Lagman, traditionelles Gericht aus usbekischen Küche

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Im letzten Video habe ich Euch gezeigt wie man Lagman - Nudeln selber macht und heute kochen wir ein vollständiges Gericht. In meiner Heimat nennt man es auch Lagman - Suppe.
Das ist wenn ich es richtig weiß ein usbekisches Gericht, aber wir in Kasachstan haben das auch gerne gekocht. Wenn man Lagman - Nudeln ein Tag vorher zubereitet, dann geht am nächsten Tag das Kochen viel schneller. Wenn Ihr aber wollt selber keine Nudeln herstellen, kann man sie mit Spagetti oder Bandnudel ersetzen. Muss Euch aber gleich sagen mit selbstgemachte Nudeln schmeckt es viel besser ;-)
Viel Spaß und guten Appetit!!!
ZUTATEN: für ca. 6 Person
- 800 g Fleisch nach Ihre Wahl
- 50 g Speck oder 50 ml Öl
- 1 - 2 Zwiebeln in Würfel
- 2 Möhren in Würfel
- 1 Paprikaschote in grobe Würfel
- 400 g Kartoffel in Würfel
- 40 - 50 g Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Fleischgewürz nach Ihre Wahl
- Wasser oder Brühe 1,5 - 2 Liter ( oder nach Bedarf )
- Lagman Nudeln für 500 g Mehl
Link zur Video für Lagman - Nudeln hier; • Lagman Nudeln, selber ...
Ersatz Nudeln sind Spagetti oder Band Nudeln.
Ich wünsche Euch gutes Gelingen und lasst Euch schmecken!!!
Empfehlenswert!!!
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[@rosireh5817]

Gefällt mir. Dein Mann kann froh sein diese geschmackvolle Kost zu haben.

[@bettinadiring4064]

Hallo Ljuba. Vor 20 Jahren war ich in Almaty. Da habe ich das 1. Mal Lagman gegessen. Ich war so begeistert das ich es seitdem nachkoche mit Spätzle .Aber das ist nicht so wie die extrem langen Nudeln wie ich sie damals gegessen habe.Danke für das Rezept, vorallem wie sie gezeigt haben wie man sie so lang bekommt. Werde es ausprobieren. Bei mir damals war noch weißer Rettich drin, was ich bis dahin gekocht auch nicht kannte. Der Rettich mir das gewisse etwas verleiht. Und natürlich die KLASSE Nudeln. Vielen Dank ,sie machen mich sehr glücklich mit diesem Rezept und in den Erinnerungen schwelgen.

[@KalinkasKueche]

Super 👍🏻

[@atebeweltverbesserer9432]

Huhu liebe Ljuba. Dankeschön fürs Video. Also die Lagman Nudeln habe ich vorgestern schon ausprobiert mit der Hälfte der Zutaten. Da habe ich mich zuerst ein bissel schwer getan mit der Technik die Nudeln in Form zu bringen. Zum Schluss hatte ich dann eine eigene Technik. 🤣 Gestern habe ich sie nochmal gemacht und da ist es schon gefluppt 👍. Das Ergebnis ist einfach Klasse. Hab selbst noch nie so leckere Nudeln gegessen. Hier waren alle begeistert. Das werde ich jetzt öfters machen. Und den Lagman hier , werde ich auch nachkochen. Vielen lieben Dank dafür. 😘😘

[@KalinkasKueche]

atebe weltverbesserer Wau super 👍🏻👍🏻👍🏻 sehr schön dass du dich doch getraut es ausprobieren, freut mich sehr 😉 LG Ljuba

[@Cekay81]

Hallo liebe Ljuba! Wie immer ein sehr schönes Gericht. 👍 Eine Bitte haben wir an dich: könntest du nicht ein Video mit der Zubereitung des superleckeren Gerichts Norin (Nudeln und Rindfleisch) machen? Anscheinend DAS usbekische Nationalgericht. Auf deutsch findet man leider gar nichts im Internet darüber. Wir hatten es nach einem russischen Video so gut es ging nachgekocht und waren begeistert! Mach bitte so weiter! Liebe Grüße! 😊

[@Olga85ify]

Mein lieblingsgericht. Meine Mama hat immer noch frische Gurke gerieben, und obendrauf gelegt, sooo lecker

[@karierterdistelfink7386]

Lagman ist das absolute Hammer-Gericht. Allein dafür kann ich jedem nur eine Reise nach Usbekistan oder Kirgistan empfehlen. Natürlich kann man sich dann auch Samarkand, Buchara und Chiwa angucken, wenn man eh gerade in der Gegend ist.

[@bchrize5718]

Cool

[@uthn8759]

Guten Morgen 😃 Das sieht gut aus ! Werde es am Wochenende kochen 🥘 . Und Dir meine liebe 💕 wünsch ich ein schönes Wochenende ! 🌷

[@muldarn]

Das schaut so lecker aus. Vielen Dank für das kochen Ljuba.

[@heleneschmidt3411]

Danke für die gute und ausführliche Erklärung 👍

[@ramonarunge1290]

Irgendwie hat jedes Land seine eigenen Nudeln :-D Spannend und jedesmal gut! Danke liebe Ljuba für diese Variation

[@never-give-up5189]

hallo liebe Ljuba, Du hast meine Neugierde mit diesen "Lagman-Nudeln" voll in mir geweckt. Demnächst habe ich ein paar Tage frei, und kann mich somit dem Nudelrollen widmen - und üben !!! Werde sie (nach Gelingen) meiner Familie präsentieren, natürlich in Verbindung mit dieser leckeren Soße. Bisher kam alles immer super an, dank Deiner präzisen Erklärung. Vielen Dank und liebe Grüße ... Marga

[@franziskafischer9400]

Liebe Ljuba, das sieht alles sehr, sehr lecker aus! Viele Grüße und ein herzliches Dankeschön 👍!

[@joerglasch8255]

Ah, bei dir ist das eher eine Suppe. Das ist auch interessant. Ich habe ein Lagman Rezept gefunden, was mich total fasziniert hat. Da wurde das Fleisch vorher in Sojasauce, Ingwer.... mariniert. Also Lamm und Rind. Dann wie bei dir auch, mit Gemüse aller Art gebraten, aber eben nicht so flüssig. Gewürzt wurde dann unter anderem mit Koriander, Kreuzkümmel und Sternanis. Das werde ich nächste Woche machen.

[@KalinkasKueche]

Allgemein wird es als Suppe gekocht, aber es kann man natürlich immer wieder abwandeln 😉 Viel Spaß und danach ein guten Appetit 😋

[@andreap.2532]

Oh Ljuba, dass sieht ja wunderbar köstlich aus mir ist beim zusehen das Wasser in den Mund geschossen 🤤 ! Das haben Sie sehr gut gemacht sehr geschickt! Diese Nudeln kannte ich auch noch nicht! Ich könnte mir vorstellen es nachzukochen - wenn ich die richtige Stimmung habe für ein Experiment und auch Zeit. Es hat mir sehr gefallen - Danke für dieses Video. Liebe Ljuba - schönen Valentinstag, schönes Wochenende bleiben Sie gesund bis zum nächsten Mal!

[@KalinkasKueche]

Andrea P. Dankeschön liebe Andrea, wünsche dir auch ein schönen Valentinstag 💐❤️ LG Ljuba

[@magdabo312]

Schön Deine Stimme wieder zu hören :-) Das ist genau der richtige Topf für dieses Gericht, ganz toll! Herrlich wie Du die Nudeln ziehst, und sehr gut erklärst. Ich hab's noch nicht nachgekocht, aber es sieht sehr lecker aus und trifft genau unseren Geschmack, mein Mann wird sich sehr freuen, wenn ich es koche! Vielen Dank, ganz liebe Grüsse!

[@KalinkasKueche]

Magda Bo Wünsche Dir ein gutes Gelingen 👍🏻, glaub mir so schwer ist das auch nicht, nach 1-2 Nudeln hast du es im Griff. Dafür braucht man nicht viel Kraft ausüben, weil der Teig ist so elastisch, und wenn man wirklich mal eine reißt ist auch nicht so schlimm. Schmecken die Nudeln wirklich viel anderes und sind sehr lecker. Meine Tochter war ein Jahr im Japan und sie hat erzählt dass da gibts auch so eine Art Nudeln und sie heißen UDON 🍜 LG Ljuba

[@Barkeeper2021]

Schön !

[@schwarzetaste6721]

Ich würde vorschlagen, dasTomatenmark sofort nach dem Anbraten des Fleisches dazuzugeben, damit es auch noch anrösten kann.

[@alkozaisharifullah9492]

Hast du gut gemacht 👌👌👌

[@mr._kazan]

Sieht richtig lecker aus 😊🤤👍👌 Liebe Grüße Mr. Kazan

[@carolakayed9421]

Liebe Ljuba, vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich war ja schon sehr auf den zweiten Teil heute gespannt. Du wirst jetzt schmunzeln, aber mir läuft gerade das Wasser im Mund zusammen. Es sieht soooooo köstlich aus und ich wäre gerade sehr gerne an Deinem Küchentisch um das leckere Mahl zu geniessen😍😍😍

[@KalinkasKueche]

Carola Kayed 😂 so ging’s mir wo ich bei Ansage meines Video den Teller vor die Nase gehalten, es hat so lecker geduftet, dass ich schlucken musste 😂 LG Ljuba

[@anna.d.]

Vielen lieben Grüßen und Dankeschön 💐💐💐

[@rundumdiefamilie6743]

Sieht sehr gut aus liebe Ljuba, werde es unbedingt nachkommen, Laumann hab ich bisher nicht gemacht😋

[@0m70]

Hallo Ljuba, war ein Zufall das ich Sie auf KZbin entdeckt habe (zum Glück). Ich komme aus Karaganda, daher kannte ich das Lagman Gericht von meine Mama ob wohl dies aus Usbekistan kommt, aber die Nudeln nicht. Das man die Nudeln so zubereitet habe ich noch nie gesehen, das ist ja ein wahres Kunstwerk !!! Super tolles Video, vielen Dank !!! Werde definitiv nachkochen. LG Olga

[@KalinkasKueche]

0M Wir sind aus Kokschetau Gebiet 😊👍🏻 LG Ljuba

[@0m70]

@@KalinkasKueche Super, Sie sind so eine nette Person das macht Spaß Ihre Videos anzuschauen. LG Olga

[@maries.9089]

Ob ich mich an die Nudeln wage, weiß ich noch nicht. Aber es sieht wirklich lecker aus!!😚 Werde ich probieren! Schönen Tag, liebe Ljuba! Ich habe beschlossen, dass ich wenn ich die Nudeln machen sollte, mache ich die einfach kürzer...

[@fickdowled9987]

У вас классный славянский акцент :)

[@viktorh9034]

Bin gerade dabei zu kochen 👌

[@mathiasklose6814]

Da bekomme ich Hunger.

[@taniapaquignon5678]

lecker 😉😍😍😍

[@cayuseHP]

Ljuba die Nudelkönigin hihi

[@biryol4201]

Uyghur food 👍🏻👍🏻👍🏻

[@flohhopser7080]

Das sieht alles sehr lecker aus, aber ich bin nicht bereit die Nudeln selber zu machen 😄😄😄. Lg

[@florentinagobel9458]

Wir haben immer die Spaghettis dazu gegessen ist natürlich Geschmackssache aber ich liebe Spaghetti

[@l.s.1162]

Hallo, super Video und super Gericht. Welchen Gemüseschneider hast du(Marke) bist du zufrieden mit dem? Bin auch auf der Suche nach einem, aber es gibt do viele von verschiedenen Herstellern. Hab schon oft gehört, dass man bei denen viel Kraft braucht und dass man die hinterher nicht mehr sauber bekommt. Ist das bei dir auch so? Liebe Grüße ❤

[@KalinkasKueche]

Flowerslove 4 Nein mein will ich nicht mehr missen, Ich habe ein von Genius : Messer sind sehr scharf und zum sauber machen sehr leicht. Kann nur weiter empfehlen 👍🏻 Ich hatte davor ein von Aldi, totale Gegensatz 😒 LG

[@inci2]

Flowerslove 4 Ich kann mich Ljubas Empfehlung nur anschliessen. Der Genius ist wirklich Genial!! Hatte meinen als Sonderposten bei Netto gekauft. Im Internet gibt es noch andere Ausführungen mit mehr Zubehör wie einen Spiralschneider etc. Die Handhabung ist sehr leicht, weil die Messer wirklich sehr scharf sind. Vorsicht beim Reinigen!!! Am besten eine Spülbürste nutzen und NIEMALS an die Klingen fassen. Ich hatte mich beim ersten Gebrauch prompt geschnitten...

[@birgitreinhold7054]

Hallo meine liebe. Eine Frage kann man das Gericht einkochen Vorrat. Das sieht so lecker aus. 😋😋😋😋😋Würde mich freuen über eine Antwort. Hab eine gute neue Woche.

[@KalinkasKueche]

Ich habe die Tage, das Video rausgebracht zum einkochen 😉 Mit Nudeln koche ich nicht ein, ist Mehlproduckt, wird nicht lange halten. Die Suppe kann man einkochen und danach einfach Spaghetti dazu reichen 😉

[@vikax10]

привет люба, у меня было только мясо, перец и картошка. очень вкусно. я делала со спагетти

[@KalinkasKueche]

Да конечно можно сделать со спагетти 🍝

[@havayoth]

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, das schaut extrem lecker aus! Aber mal abgesehen von den Nudeln (die muss ich unbedingt mal ausprobieren!): wie unterscheidet sich das Gericht denn von Gulasch?

[@KalinkasKueche]

Frank Müller Na ja in Gulasch gebe ich keine Kartoffel und hier soll viel Sauce sein und nicht eindicken, sonst kann man auch Gulasch dazu kochen oder z. B. habe ich die Nudeln zu meine Pizza-Suppe auch gegeben 😊 hat auch sehr gut geschmeckt 😋 LG Ljuba

[@alexandraweiss9459]

Das sieht super lecker aus. Aber es macht auch eine Menge Arbeit. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: "Die Auswanderer Doku"

[@BruderSpaghettus]

Ein tolles Rezept, dass ich unbedingt probieren werde. Aber eine Frage hätte ich doch: Wie isst man das? Werden die Nudeln einfach mit dem Löffel in mundgerechte Stücke zerteilt?

[@KalinkasKueche]

BruderSpaghettus 😊 Mit Löffel und Gabel LG Ljuba

[@BruderSpaghettus]

@@KalinkasKueche Danke. :) Nimmt man die ganze Nudeln in den Mund und beißt dann ab oder macht man sie auf dem Teller klein?

[@inci2]

@@BruderSpaghettus Ganz nach Belieben und Esskultur...Ich persönlich würde es bevorzugen, die Nudeln auf dem Teller in kleinere Stücke zu schneiden. Sieht wahrscheinlich gepflegter aus. 😉😉

[@BruderSpaghettus]

@@inci2 Danke, das hört sich vernünftig an. Ich werde mal ausprobieren, was am Besten zu mir passt. ;)

[@nebukadnezar213]

Schaut lecker aus!

[@andersbackende]

Das sieht sehr, sehr lecker aus. VG von meinem Kanal, Silke

[@angelikareglin4161]

Wie heißt das Fleisch genau,dass du genommen hast?

[@uyghurviolet4984]

This is not Uzbek food, this is Uyghur food.

[@alkozaisharifullah9492]

Ich bin auch

[@mistviehsmama]

Hilfe, mir tropft der Zahn:-))) LG

[@kallenomalle]

Das ist Gulasch !

[@inci2]

Sieht wirklich sehr lecker aus. Erinnert mich ein wenig an meinen Schweinegulasch mit viel Zwiebeln und roter Paprika. Das werde ich auf jeden Fall nachkochen. Danke für das leckere Rezept...

[@albtraumderhochfinanz7573]

Da bekommt man aber mal hunger

[@Mary-bp7rq]

Ja super 👍das erinnert mich daran wie wir normal Gulasch mit Nudeln kochen. Außer das du die Nudeln selber herstellst. Mache ich auch manchmal, aber mit einer Nudel Maschine. LG Mary

[@jeannetteberlin3967]

Möchte nicht Klugscheißern aber Maschine schreibt man ohne e

[@karinbrautfelder2763]

Dann heisst es ja nudelmaschin das e ist schon richtig

[@jeannetteberlin3967]

@@karinbrautfelder2763 ja da haste Recht da hab ich mich wohl verguckt viele schreiben Maschiene. Lach sorry

[@karinbrautfelder2763]

@@jeannetteberlin3967 😄😄

[@BeBeqii]

Das ist auch uygurisches essen

[@meralkanat3876]

Das ist ja ursprunglich Uyghurische Gericht aber, weil so beliebt ist, diese Gericht gekocht in ganze Central Asiatische Länder. Selbstverständlich einwenig Rezept unterschiede. Ich muss nur was aufmerksam machen auch die Usbeken auch die anderen türkisch abstämmige Länder benutzen kein Speck, weil Sie mualim sind. Das ist bestimmt die auswahl von Ljubiana. Ansonsten gut erklärt.

[@turkishsamurai]

Traditionell ohne Schweinefleisch!

[@ludmilaboger8323]

In Lagman gehört 1-2 zehe knoblauch, paar frische tomaten in wurfel geschniten. Und ganze gemüse soll in gleiche große sein, nicht zu klein, nicht zu groß. Und gewürze nach eigene geschmack.

[@inci2]

Ludmila Boger Ich denke, das kann jeder machen wie er will. Ljuba hat ja eine Knoblauchzehe hinzugefügt. Wer mehr haben will, kann das ja tun. Und das Gemüse war, bis auf die Zwiebeln auch fast gleich groß. Wo gibt es denn da was zu meckern ? Und ob frische Tomaten oder Tomatenmark ist ja wohl auch egal.

[@ludmilaboger8323]

Ich hab mit diese gericht aufgewachen, und ich weiß wie soll schmecken. ..Und eure meinug interessirt mich nicht.

[@inci2]

@@ludmilaboger8323 Warum schaust du dir dann solche Videos an, wenn du alles besser weißt ?Jede Hausfrau kocht anders und mit Ljubas Kochkünsten sind über 70.000 Fans sehr zufrieden.Auf solche Miesmacher wie dich, kann man hier verzichten..

[@ludmilaboger8323]

@@inci2 Jede mensch darf ein rat geben oder eine frage stellen , das ist nicht verboten fur ein oder anderen gericht .. Und verzichten sool auf solche leute wie sie, mit agressiver verhalten.

[@inci2]

@@ludmilaboger8323 Versteck dich doch bitte in irgend einem Loch und komm nicht mehr hervor...Es gibt nette Menschen und solche wie dich. Einfach nur unsagbar nervig und unsympatisch. Bäh

[@arih6726]

Also wir machen das ganz anders zuhause

[@tatjanaseikin446]

Wenn es Schweinefleisch drin ist. Dann ist das nicht usbeckisches Gericht. 🤭

[@c.alsmann2659]

welches fleisch müßte es denn sein?

[@lydiasiegert7112]

@@c.alsmann2659 Rindfleisch, Lammfleisch

[@c.alsmann2659]

@@lydiasiegert7112 konnte ich mir denken. Danke.

[@KalinkasKueche]

Tatjana Seikin Deswegen habe ich gesagt Fleisch nach eigenen Geschmack nehmen, wir sind auch nicht Usbeki . Mittlerweile alle alte Rezepte haben kleine Abweichungen, Moderne Welt eben 😉 LG Ljuba

[@BruderSpaghettus]

Auch in Usbekistan gibt es nicht nur Muslime. ;)