LE FARINE DI MEDIA FORZA

E' ormai chiaro a tutti che per ogni prodotto che vogliamo realizzare esiste una farina più adatta di altre. Ruolo fondamentale sicuramente la forza della farina stessa. E allora...il nostro lettore Valerio, della provincia di Bari, si è chiesto, come possiamo utilizzare le farine di media forza e per quale ricetta sono più indicate. Guardate la risposta di Josè Consolandi, Maestro Panificatore e Tecnico del Molino Colombo.
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