LE ROUGAIL SAUCISSES RÉUNIONNAIS

[@JeanPierreDumas]

Le clip où je coupe les tomates a été perdu au montage mais pour les 4 tomates vous voulez les couper en cubes un peu plus petit qu'1 cm INGRÉDIENTS: (300g) 3 saucisses de porc (150g) 2 saucisses fumées 75g petits piments 4 tomates 2 petits oignons ou 1 gros oignon 20g gingembre 2g sel 2g poivre 30ml huile 3 gousses d'ail (facultatif)

[@bobbyb9258]

merci pour la liste

[@bonnieclyde1086]

Merci Je fait cette recette se soir hâte de goûter 🤤

[@anthonycolas5521]

et bien si vraiment vous voulez être traditionnel, vous ajoutez une cuil à café raz de curcuma et 3 ou 4 feuilles de kaloupilé pour être raccord à vos quantité! D'autres mouilleront un poil avec un bouillon de volaille pour l'étuvé de départ: en vérité il existe autant de rougail que de village dans les îles^^

[@FabienM.]

Bonjour. Il manque le curcuma Chef (obligatoire), un bout de cuillère à café à mettre avant les tomates, et généralement un bouquet de thym aussi. Certains vieux réunionnais coupent les tomates à la cuillère, disant qu'au couteau ça "lisse" la saucisse et que donc la sauce rentre moins, mais c'est peut être plus une croyance qu'autre chose. PS : C'est souvent accompagnés de "grains" (lentilles, pois du cap) en plus du riz et obligatoirement d'un piment tomate (ou également dit rougail tomate) à manger avec le riz (1 ou 2 tomates fraiches concassées, un oignons coupé fin, 1 poignée de piments oiseaux coupés fins, un peu de gros sel , vinaigre blanc un peu, huile de tournesol un peu, combava rapé si on en a c'est toujours ça, on met tout ça dans un bol, on mélange, ça arrache c'est parfait ! A se servir avec une cueillère sur le bord de l'assiette Merci pour votre travail que je suis depuis des années, je me permet de commenter pour la première fois, afin de compléter et rendre plus authentiquement réunionnaise de la table 55

[@sebtais33]

Merci chef !

[@benoitetheve5417]

Je suis de la Réunion et je puis dire que vous êtes proche du vrai rougail saucisses, moi je mets aussi de l'ail et du curcuma et du thym sans compter les petits piments oiseaux. Toujours un plaisir de regarder vos vidéos, merci beaucoup

[@lionceau21800]

Enfin un chef qui respecte la recette ! Après toutes les atrocités qu'on a pu voir partout, en tant que réunionnais je suis content et vous félicite ! (par contre moi qui n'aime pas trop les oignons j'en aurais mis beaucoup moins mais ça dépend du goût de chacun ça)! Encore félicitations ! Et merci.

[@claudeclaudebb5113]

Ah bon tu est réunionnais Une ami, qui est du 974, le dit: dans le rougail, pas de gingembre car dans ce cas, ce n'est plus un rougail, mais un cari ( idem, pour ceux qui y mettent de l'ail) 😮

[@savannah241]

Mon petit-fils adore le rougail saucisses bien pimentée, accompagnés d'un bon cari pois de cap , il en mangerait tts les jours ça ne lui dérangerait pas, étant réunionnaise maman et mamie je cuisine beaucoup des plats de chez moi pour mes enfants et petits enfants, et amis,ils en sont ravis. Félicitations chef pour votre rougail saucisses chacun à sa façon de la cuisiner 🙂👍

[@olivierquievreux9105]

Bonjour excellente recette moi j'ajoute du combava dans le rougail et à côté une sauce tomate, dakatine, haricots blancs et piment

[@Mr68sagitarius]

Bonjour à tous, très bonne vidéo comme toujours. Excellente recette simple et gouteuse. Quand je fais du rougail j'utilise de la saucisse de Montbéliard, je mets de la purée de piments à la place des piments verts et un peu de concentré de tomate pour avoir plus de gout. :-)

[@BEUDEUDNEUVE]

Salut Jean-Pierre, très bonne ta recette, adoptée par ma fille et moi. Bonne continuation et Hello du Nord de la France !

[@jeanphilippealonso567]

A la Réunion, on trouve autant de variante de cette recette que de famille. Personnellement, je le fais assez doux par contre, je prépare un condiment à base d'oignons, de piments, de citron qui est assez relevé que chaque invité peut ajouter à son assiette. Ce condiment s'appelle également rougail. Là encore, on a beaucoup de recettes de ce rougail d'accompagnement.

[@gtone9071]

Magnifique recette comme à l'accoutumée, Nous sommes au mois d'août et je m'interroge si Chef Michel se repose en même temps qu'une passation de savoir-faire avec le fiston. La transmission est toute faîte, Je vous adore tous les deux. Boujou de Normandie ❤❤

[@ChefMichelDumas]

: En fait cet echange est juste passager,a bientot,Michel.

[@patriceroulley7617]

Hello les Chefs, une recette qui donne un peu de chaleur et de soleil. A cette saison, simple, rapide, efficace, et "légère"...Le piment est a prendre avec des pincettes, surtout si on a pas le palais qui va avec, et l'estomac...Peut il être remplacé par du poivron? moins piquant. , ou du piment d'Espelette ?...🤗👍👍👍👍😉

[@LilouLeChaton]

Du piment oiseau à la place du piment vert. Grosse coïncidence quand même j'en mange un ce soir et c'est mon ami, qui vient de la Réunion, qui le fait 🤤

[@martinferre8395]

Le fils, comme le père, me donnent envie de mordre mon écran tellement leurs plats sont beaux et appétissants !

[@poundalee5281]

Merci Jean Pierre Dumas pour cette recette appétissante😋😋

[@stephanefanou9930]

Je vis à la Réunion. Ma copine est réunionnaise et c une tuerie quand elle le fais....😋😋😋merci pour la recette

[@alsacestyle]

au moment ou je me dis j'ai envie d'en manger des tonnes la video sort truc de fou merci jean pierre dumas!!!!!!!!!

[@mathioupiing1687]

Pour mon rougail perso il est froids , j'utilise 4 Tommate que j'eccrasse de maniere a que sa deviennent de la bonne purée ensuite , 1 Tige d'oignon finement coupé , sale , poivre et je le verse tel sur un riz blanc !

[@pierreh6140]

je mets aussi du safran bourbon (curcuma) et pour deguster des haricots rouge ou des pois du cap en plus du riz

[@mariemonfort5643]

Pas mal ce rougail saucisses Moi je ne mets pas de gingembre mais je rajoute du poivre et du thym sauf si ce sont des saucisses de la Réunion qui sont déjà assaisonnèes.

[@jeromebes971]

Bonjour ! À tout ça moi je rajoute du zest de Combava sur la fin de la cuisson. Le parfum de cet agrume est pour moi essentiel.😁 Bon appétit !

[@lusitaniumix]

Un secret qui change tout !

[@bonbonbananeful]

Combawa dans rougail saucisse 🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡 Aret fé la merde

[@alainfraioli7273]

Bonjour Jean Pierre, tu coupes les saucisses avec le couteau blanc et les piments avec le couteau jaune, Oh la la !!!! la faute, le Chef n'a pas vu ? Toutes mes amitiés. Bravo.

[@Dan-music35]

Enfin, une recette respectueuse de l'originale même s'il manque la saucisse réunionnaise si particulière : c'est finalement elle qui donne tout le goût. Et pour tous ceux qui rajoutent du curcuma, chacun ses goûts, mais à ce moment-là, il ne s'agit plus d'un rougail mais d'un CARI saucisses. Bon appétit et merci Chef JP Dumas.

[@michelcaravano3337]

Superbe vidéo ! Un rougail saucisse digne de La Réunion, comme ça !

[@Geolog66]

"Comme un portefeuille boursier, on laisse tomber les oignons de moitié..." j'adore ce genre d'humour! 😂😂😂

[@diezykanet2407]

Mersi Chef Dumas! Ou fé plézir a mwin❤️

[@hellfir3895]

Presque ça !et c'est quand même le premier rougail saucisse non reunionnais aussi proche de l'original que j'ai vue sur internet ! Félicitations Et ça a l'air pas mauvais il manque juste beaucoup de piment pour moi :p ! C'est mieux que mes premiers rougail saucisses ! Deux tomates aurait était suffisant je pense. La recette authentique longtemps : oignon tomate saucisse gros piment ou fleur oignon sur la fin ! Certain rajoute du safran on disait iI y a longtemps que c'était les yab les hauts ou du sud qui en rajoutait ! Traduction de yab : créole blanc ! Il manque juste un grain de type gros pois en crème sur le riz pour être au top ! Bon appétit !

[@Atractosteutis]

pour ceux qui lisent le commentaire au dessus: quand un reunionais parle de safran il parle de curcuma (bisou)

[@arenkai]

Je valide ce commentaire Le Rougail Saucisse c'est 3 ingrédients: saucisses tomates oignons (piment au gout de chacun) Je sais que beaucoup de familles réunionnaise y ajoutent des épices, mais il n'y vraiment rien de mieux que la recette la plus simple bien exécutée ! Je rajouterai l'étape cruciale du "croutage" en fin de cuisson pour libérer les saveurs du rougail !

[@viateauvirgil7793]

Bravo chef

[@souprenathalie9781]

une tres bonne recette merci chef

[@Iamolam]

Essaie d’ajouter du Thym ! Et curcuma aussi ! C’est très rependu d’en mettre dedans 😋

[@Blackpei440]

Dans le rougail saucisse on mai juste de la tomate, l'oignon et le piment pour se qui en mange et certains famille mette un pe de safran dans le rougail mai en mette pas de thym et l'ail dans le rougail si on mette du safran du thym de l'ail sa pa rougail sa sa pel cari et regarde sur ma chaîne j'ai fait cari saucisse.

[@calomust9996]

j'utilise plutôt un pilon pour le piment, ail, et le gingembre que je fait revenir en début de cuisson, par contre que saucisses fumées et quelques feuilles de caloupilé dans la partie mijotage, mais oui il y a autant de recette que de famille et de cuisinier, ah oui j'oubliais aussi le "traditionnel" bouillon cube qui est devenu une institution par contre si vous avez une vidéo sur un bouillon cube maison je suis preneur (pour les bouillons et 1/2 glace et autre je les ai vue)

[@Quarkstop974]

Pour moi, les saucisses fumées sont les meilleures pour un rougail. En France il y a les saucisses de Molène (fumées aux algues) qui ressemble beaucoup à celles que l'on trouve à la Réunion (serait ce leur origine?). Leur passage dans l'eau n'est pas nécessaire à mon goût. Aussi, en principe, elles sont assez grasses pour ne pas mettre d'huile dans la recettre. Pour moi, il faut piler les épices, soit un peu d'ail avec un peu de gros sel, des grains de poivre, du petit piment oiseau (rouge ou vert), le gimgembre et un peu de curcuma frais. Sinon votre recette est vraiment pas mal avec les produits que vous pouvez trouver chez vous!

[@giovannyeudor9932]

La base

[@Monsieur_Coin]

Ca m'a l'air vraiment très très bon. Perso j'aime bien rajouté un peu d'ail à mes plats (ou de la moutarde à l'ail)

[@Reveuredred]

C'est marrant parce que je n'ai pas vu une seule vidéo de recette de rougail saucisse qui utilise des saucisses de la Réunion. Mais à part ça, dans ma famille on met du thym dans le rougail. Sympa quand même la vidéo merci^^

[@vieillebelette]

Je mets un peu de combawa et de l'ail et du poivron à la place du piment

[@patrickseynave]

bravo et merci chef Fils !

[@brigittecrisante5099]

Merci JP pour ta belle recette 😉 ayant côtoyé bcp de réunionnais, ils disent qu'il y a autant de recettes que de familles 😂 donc on peut faire un peu comme on veut 😜 sauf la saucisse qui n'est pas facile à trouver... ici en France 🇫🇷 il faut aller dans les magasins exotiques !!! J'en fait de temps en temps l'hiver avec des grains aussi. À bientôt 🤗

[@carre8098]

Je suis réunionnais et il est très réussi votre rougail !

[@aurelienmouniata2094]

Moi je te conseille de diminuer la quantité de l'oignon.. ou prendre un oignons 🧅 vraiment petite.. et de compléter avec l'oignon vert finement haché sur la fin cuisson quand ont eteint le feu 🔥 Et puis il faut savoir comment la saucisse est fabriqué.. nos Saucisse Réunionaise il y a déja de l'ail et du poivre dans la saucisse.. donc le poivre est en trop.. Et evite d'enlever les graines dans le piment 😄

[@mikelenain]

J'aurais bien rajouté de l'ail et des herbes (thym , persil). Qu'en pensez-vous ?

[@jasontito7644]

vos couteaux coupent tres bien chef

[@ChefMichelDumas]

: Merci, ca me fait vraiment tres plaisir donc a bientot,Michel.

[@ceedriick_9744]

Enfin une recette de mon île 😇🇷🇪🇷🇪🇷🇪

[@ceedriick_9744]

Essayer de faire un plat avec du boucané la prochaine fois 😇🇷🇪

[@sydneyardeven7091]

Slt j'aurai mis ognion vert a la fin en déco

[@IvanGuillaume]

Aaah au moins il donne envie, pas la version chelou de Cyril LIGNAC ou la version avec du gratin dauphinois. Bravo

[@leconodium]

Merci pour cette recette ! Vous avez pris un coup de jeune et pris l'accent canadien 😀 Même débit, même humour 😄😄 J'adore la relève 😀

[@leconodium]

Je viens de voir la vidéo : Père et Fils ! Votre fils évidement ! (c'est un peu ce dont je me doutais dans mon premier commentaire)

[@lecrape570]

Au top.

[@christiangarcia8030]

Moi je rape du Combava , ça a un goût et une odeur super 👍

[@MrCoupdebambou]

personellement j'y mets pas mal d'ail, pour moi le rougail venant de là (mais à tout les coups c'est pas du tout le cas), quoi qu'il en soit ta version a l'air trés apetissante !

[@bernardboudot3906]

que rajouter ? Mais de la cancoillotte, à l'ail bien sûr !

[@jeanmariec6703]

Merci chef

[@erreur3127]

Bonjour, merci pour la recette et le temps d'avoir fait la vidéo. Mon père m'a appris qu'on mettait l'ail et le gingembre en même temps après les avoir passé au robot :p. Apres, il y a une autre chose qu'il m'a appris aussi c'était de mettre les saucisse dans l'eau quand elle était encore froide et au moment où elle commençais à bouillir de les enlever et de faire sa 2 fois. Du coup j'aimerai avoir votre avis la dessus et de savoir pourquoi se serai bien ou mal de faire comme il ma appris svp. Ensuite, a force j'ai fini par faire a ma façon et aujourd'hui pour 1kg de saucisse je met environ 4 tomate, 1l de sauce tomate et une petite boîte de concentré de tomate et je rajoute du sucre pour casser l'acidité de la tomate en revanche je ne sais jamais vraiment quel quantité mettre, sauriez vous me dire quel quantité de sucre serai idéal pour la quantité de tomate que je met et me dire ce que vous pensez de ma recette ? Dsl pour le long texte et merci d'avoir pris le temps de m'avoir lu :p

[@nahidb9166]

Bonjour Chef, Auriez-vous la vidéo de la recette de la queue de boeuf⁉️ je voudrais la cuisiner ce midi (la France). Est-ce qu'elle se prépare comme votre recette de la joue de boeuf ⁉️ Merci pour votre réponse 🐂💗

[@ChefMichelDumas]

: Oui ca sera pareil,Michel.

[@sethgueks8374]

Top. Je rajoute juste une branche de thym, de l'ail et du curcuma. Mais comme c'est si bien dit dans d'autres commentaires : autant de recettes que de familles! À quand le cabri massalé, autre plat emblématique 😎

[@philipperousseau6338]

Comment j'aimerais trop goûter ce rougail ! Miam miam !

[@cedricpounoussamy8592]

Salut recette authentique qu'à 90% Pas de gingembre 😉, 2 tomate de trop sinon très bien 👍

[@cyril9742]

La recette de base c’est juste tomate oignons et gros piment. Après d’une maison à une autre le rougail sera différent chacun fait à sa façon. Mais attention à ne pas trop se rapprocher d’un cari.

[@jamsgael5777]

Oui, sa y ressemble. L'ike from 974!

[@xifirstly4287]

2-3 zeste de combava, un peu de gingembre ça aurait été fou 😋

[@askkbrow5729]

Merci pour la recette Chef. Pourriez vous faire une vidéo sur le Thieb Rouge au poulet, ou meme simplement le riz ? Le fameux riz rouge, j'ai tenté de le faire plusieurs fois avec des recettes différentes saus succès

[@gaetanpaquet237]

Salut les amis, j’ajoute curcuma et piment de Cayenne avec des saucisses de veau pour le reste, c’est nickel!!!

[@1KPRISSS]

Bon.... Ça peut aller un pouce 👍.. Comme on dit chez nous.. Vous avez fait "assassin" 😉

[@k0brakai]

Ma mère rajoute des haricots rouge !! J’ai faim maintenant…

[@anthonycolas5521]

un petit manque de curcuma selon moi mais sinon, c'est à peu prêt ça

[@skatebotch4326]

Pour le mien je rajoute des zestes de combava. Et le top c'est d'avoir des haricots en grain a côté 🥰

[@je.h941]

Vraiment pas du mal du tout faudrait donner des cours à Philippe etchebest

[@scg3541]

Je mets du combawa et pas de gingembre. Je ne suis pas de la réunion cependant

[@thomasgrondin3918]

sa change de voir quelqun respecter la recette (sa change de Mike)

[@darrylgrondin3846]

YO je suis 100 % réunionnais, votre recette et très proche de l'authentique, malgré que chacun fait un peut a ça façon content de voir cette recette sur votre chaine =) et en accompagnement vous faut un rougail tomate

[@manilsahbatou3707]

Allons-y Alonzo let's go

[@yourn4m3h3re]

quatre planches plus la grande planche : total cinq planches

[@haricoloco6044]

totoche même terba y fais rougail saucisses la réunion en l'air le piment on garde tout !!!

[@FFYellowhands]

Ajouter ail , cumin , herbe de Provence

[@Champa_Flemi]

3:08 5 planches ?

[@lolette91150]

Il manque le curcuma hein 😋

[@gaetanpaquet237]

Tiens, pourquoi pas pour le souper ce soir!

[@jean-georgesmathieu1897]

Ça ne s'invente pas, c'est la recette prévue pour le dîner de ce soir !!!

[@133gamer4]

Je suis Réunionnais très heureux de voir une recette de mon ile sur cette chaine! Alors mélanger saucisses fumé et non fumé sa se fait pas ici mdr c'est soit l'un ou l'autre perso j'ai une préférence pour la variante fumée. Il manque un peu de curcuma mais aussi de gros piment beaucoup de gros piment et une bonne salade verte ! miam rien que d'en parler sa me donne faim

[@Blackpei440]

Si à la réunion il y a certains personne comme moi qui mélange le saucisse normal et le saucisse fumé et il y a même le mélange saucisse boucané.

[@Dan-music35]

Jamais de curcuma dans le rougail saucisses, c'est la base. Sinon ça s'appelle un cari saucisses.

[@Arthas-wy5zf]

Merci de faire honneur à notre rougail saucisse ça fait plaisir de vous voir cuisiner ce plat et le respecter bonne continuation à vous 😘

[@Poussindesdomtom]

_"Recette à 99% authentique"_ => 😂 En vérité, il y a presque autant de Réunionnais que de recettes de rougail saucisses ! 😉 Tout le monde le fait un peu à sa manière et bien entendu, chaque Réunionnais prétend que SA recette est la recette authentique... 😁 Moralité, il n'y a pas vraiment de _"recette authentique de rougail saucisses"_ . Chacun le fait à sa façon, l'essentiel étant de respecter quelques règles élémentaires comme : > des saucisses de qualité (ni trop grasses, ni trop maigres) > que oignons et tomates aient compoté > pas d'ail dans un rougail (le rougail c'est uniquement oignons et tomates). Après, c'est pas un drame quand on en met, l'ail c'est la vie ! ^^ Je conseillerais quand même de faire roussir les oignons (pour apporter ce petit goût caramélisé) et de faire frire les saucisses et pas juste revenir (pour apporter ce petit goût de _"graillon"_ )

[@SoldNja]

Tu vois moi on m’a toujours fait mettre du gingembre comme quoi chaque famille sa recette 😂

[@michelvidal7666]

Réponse excellentissime !!! "Chaque Réunionnais a sa recette et prétend que c'est la vrai et la meilleure..."

[@Stann-ce9un]

Venant de la Réunion, il n'y as pas vraiment de recette officiel, chacun fait à sa manière mais à mon goût 1 à 2 tomates en trop et pas assez de piment 😂. Sinon toujours au top les recettes :)

[@user-pz6xm]

Voila le piment extra fort manque mais j'en ai l'eau la la bouche

[@fouhdilfouhdil4598]

J’utilise quoi si je fais sans porc s’il te plaît ?

[@Stann-ce9un]

@@fouhdilfouhdil4598 Désolé je m'y connais pas en saucisse sans porc, mais je pense qu'une saucisse au poulet ou encore au bœuf (pas chipolatas car trop d'épices) ferais parfaitement l'affaire

[@fouhdilfouhdil4598]

@@Stann-ce9un merci stann, ok

[@bonbonbananeful]

Ben du poulet ... Vous savez qu'il existe des saucisses au poulet ? 🤡

[@oceane9744]

Je suis réunionnaise et vous avez bien gérer le recette :D big up la reunion qui suive la chaine :)

[@omerdalors6272]

slt Michel perso je met du Garam masala, du Kari de Madagascar et a la fin dans l'assiette du combava rapé sur le riz. cordialement. Laurent Nice

[@ProductionSktT]

Je suis Mauricien mais je vais quand même regarder cette vidéo avec grand plaisir, la rougaille de mes voisins étant un plat que j'affectionne particulièrement !

[@antoninagostini5712]

Le boug a coupé la famille réunionnaise comme Michel Debré 😳

[@cedriccollon1985]

pour la présentation, beaucoup de gens préfèrent qu'on fasse un lit de riz et que le rougail soit versé directement dessus pour que le riz puisse s'imprégner de la sauce, il arrive aussi qu'on rajoute des pois du caps cuits avec du curcuma sur le riz lorsque le rougail n'est pas versé directement sur le riz

[@BistouflyTheGreat]

Validé, super nickel! 🇷🇪 Ma botte secrète c'est de mettre du combava (zeste), parfois un peu de thym et d'ail, mais le principal c'est d'avoir des saucisses de qualité. Ne vivant plus à la Réunion, je le fais avec des salsiccias italiennes et elles font très bien le travail.

[@cesar97434]

reprezent' la kour

[@KylesoulDT]

Venant de La Réunion j'approuve ! Extrêmement proche de ce qu'on fait. Pour l'ail et le gingembre aussi, ça dépend des familles mais les grands chefs créoles vous diront ceci : si vous avez la chance d'avoir des saucisses traditionnelles créoles (qui sont naturellement très parfumées), l'ail et le gingembre ce n'est pas la peine, mais si vous travaillez avec des saucisses de métropole ou d'ailleurs, ils sont le bienvenue avec quelques herbes aromatiques (coriandre et thym) et du poivre. L'ail est aussi surtout utilisé quand on fait du "sans piment" pour les enfants, ça compense. :)

[@dyonisth]

J'approuve, à part pour la coriandre, je fais partie des 16% des européens qui n'aiment pas la coriandre ( présence du gène N° ? en eux)

[@Elliriah]

Il y-a des saucisses très bien en métropole, il suffit de savoir chercher!

[@blueb0b391]

De l'ail dans le Rougail ? Justement des amis Réunions qui m'ont fait un cours de rougail saucisses avant dégustation m'ont dis qu'il ne faut pas en mettre. C'est la recette pour touristes celle où il faut mettre de l'ail. Par contre eux pilonnent le gingembre et du curcuma dans un mortier et effectivement mettent du thym. On a des saucisses de la Réunion à Belle Asie effectivement elles sont bien parfumées 😋 pas de piments non plus

[@Elliriah]

@@blueb0b391 Pas de piment cabri ? Sacrilège

[@blueb0b391]

​@@Elliriah non il n'y avait pas de piment dans la recette

[@OriginallSoldat70]

Moi je rajoute de l’aile et du curcuma, mais la recette du chef est excellent aussi car il n’a pas oublié le piquant et gingembre 👌🏽

[@arenkai]

Jamais mangé un rougail saucisse avec ail et gingembre, comme quoi ! Chaque famille a son affaire

[@ektoahhm7461]

Franchement je suis bluffé, c'est la recette la plus proche de l'original fait par un non natif que j'ai pu voir. A chacun son dosage de tomate et d'oignon sur l'île. La cuisine est un art que chacun sublime chaque jour vu qu'il y a autant de goût que de saveurs. La Réunion lé la !

[@moussmouss6325]

Mon tonton le fais il fait une sauce cacahuètes a côté.... Beurre de cacahuète avec un oignon émincé qui a fait confit et une cuillère de purée de tomates.... Sur le riz c'est magnifique

[@pierremaillard4692]

bien joué JP.pas besoin de billet d' avion.

[@nemesisytb9421]

La prochaine fois il faudrait que vous essayez du massalé cabri pomme de terre C’est super bon ! avec des lentilles ou même sans grain , le riz suffit un de mes plat favoris je vous conseille d’essayer ou de venir un jour à l’île de la réunion vous serez pas déçu 😁

[@renepages421]

Excellente recette du rougail saucisse de la Réunion. Perso je met de la poudre de massalé et un soupçon de curcuma. Évidemment , chacun détient la meilleure recette 😂👍🏻

[@aranelnorthman3635]

Ma femme est Réunionnaise, et je crois avoir compris que la présence ou non d'ail dans ce plat a causé une polémique apocalyptique sur l'île il y a quelques temps 🤣

[@ackermiam]

Oui puis aussi y'a pas le gingembre et le poivron, pour l'ail y'a un gros débat aussi ahah, normalement le vrai rougail c'est juste beaucoup d'oignons, beaucoup de tomates et la viande/poisson, la recette du rougail devient de plus en plus comme celle du cari au fur et à mesure du temps, mais bon, ça reste toujours aussi bon

[@spok77]

Bien, mais il faut laisser bien cuire, pour que les tomates forme une bonne sauce ! Et rajouter un peu beaucoup plus d'huile 😃

[@gungun974]

Je me disais bien que ce rougail saucisse ressembler énormément a celui que j’ai mangé aujourd’hui chez moi ^^ Bref sa fait plaisir de voir des gens partager un de nos plat favoris a toute la sphère francophone ^^ Bisous de la réunion.

[@savannah1508]

Moi même je suis réunionnaise un grand BRAVO pour avoir bien exécuter la recette...Personnellement pour moi la rougail saucisses à pour ingrédient oignons,tomates, piments oiseaux, un petit zeste de combava à la fin de la cuisson et parsemer d'oignons verte finement couper....

[@amineabdolgofor3627]

Rougail :oignon et tomates, gros piment (facultatif) Carri: oignon, tomates ail thym curcuma etc...

[@clementsimon5137]

Incroyable ! J'attendais justement votre recette du rougail saucisse il y a peu. Super travail, pour ma part, je préfère vos recettes traditionnelles et exotiques aux recettes fast-food :)

[@frauduvallet113]

Belle recette. Pour un petit goût fumé plus prononcé, je cuis le riz dans l'eau des saucisses ( dégraissée) avec 2 c. à soupes de bouillon de légumes bio, pas de sel. Vous m'en direz des nouvelles.

[@CharlesFleurentin]

C'est quand même dommage que votre fils soit sur votre chaine. Pour les vidéos duos c'est bien, mais quand il est seul il devrait faire les vidéos sur sa chaine. C'est dommage de vous voir juste en intro pour les couteaux