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Les secrets de la pizza napolitaine part 2
🍕Découvre l'étalage et la cuisson de la pizza napolitaine.🍕
Si toi aussi tu débutes et que tu veux apprendre à faire des pizzas, c'est ici que ça se passe.
"Les secrets de la pizza réussie" c'est technique, conseils astuces et tests réels, non sponsorisés expliqués simplement. Débutant ou professionnel de la pizza et cuisine italienne,
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Officiellement, l'étalage se fait uniquement à la main en la slappant.
🇮🇹 La tomate est une san marzano fraîche pelée ou en pulpe 70 à 100 g maxi.
🇮🇹 Mozzarella di bufala, lait de vache ou fiore di latte 80 à 100 g
🇮🇹 huile d'olive extra-vierge: 8 à 10 g
🔥 Cuisson au four à bois ou gaz à flamme.
T°C de la sole entre 380 et 430°c
T°C de voûte 480°C +ou-10°c
Temps de cuisson: 1 min à 1 min30