Asperges, sauce mousseline

[@nicolas67600]

1ère asperges de saison, une superbe sauce mousseline réussie grâce à vos précieux conseils. Merci CHEF !!! Et, à présent, à vos fourchettes, à vos couteaux et, bon appétit pour un somptueux dîner.

[@Chenaldors]

Le trait d'humour à la fin est particulièrement pertinente. Bravo !

[@MrCoco1961]

Un grand classique de la cuisine française.....et Dieu, que c'est bon.

[@christianmuller816]

délicieuse, légère! après avoir fait ma mayonnaise bien épaisse, j'ai ajouté quelques gouttes de citrons et une larme de vin blanc, (pour les fêtes du Vin Jaune) enfin j'ai ajouté délicatement les blancs montés en neige! mes asperges je les ai cuits dans un cuit-riz à la vapeur, aussi 20min env

[@nanadujardin7006]

bonjours mon rayon de soleil je ne cuisine pas mais je me passe vos recettes et je salive merci

[@mattvis7330]

Recettes simples ou compliquées tes explications sont toujours extraordinaires. Le chef plus sympa de tout internet !

[@marielegagneux67]

Bonjour Juste sublime. Recette testée et approuvée. Merci

[@aurelienmastri6305]

Bonjour à notre tradition culinaire je ne connaissais pas du tout merci encore pour tout ce temps a nous consacrer votre savoir A bientôt pour de nouvelles aventures en cuisine

[@asduj02]

Testé et plus qu'approuvé!! Nous nous souvenons de ma gourmandise!

[@bechereaumickael257]

Qui fait comme moi je mets j’aime et ensuite regarde la vidéo

[@michelwolck4878]

merci ,tout comme comme maman ma appris

[@thomasthomas3906]

Bonjour Patrick, Merci pour ces belles recettes qui sont réellement bonnes et faciles à faire (car très bien expliquées) ! Bravo pour votre intervention dans le film "Chasse gardée" !! Thomas

[@stephdby]

avec des asperges de la Marne bien sûr (les meilleures) ! merci Chef

[@marcovirago8781]

Dans la Drôme c est plutôt sauce moutarde ou à avec de l oeuf dur écrasé à la fourchette et asperge de Tain l Ermitage qui sont excelente aussi mais sauce mousseline une idée à essayer. Merci pour cette belle recette

[@LearnWithAChampion]

Intéressant

[@berrabwyn]

Merci chef pour toute ces belles recettes !!

[@dominiquegerome9357]

" mettre un petit peu de sauce "😂 j'adore vos mesures chef, elles me correspondent à merveille, 2 grosses CaS bien chargés sur l'assiette et un ramequin au 3/4, c'est peu mais c'est beaucoup de bonheur pour mes bourrelets 😅, merci chef. ❤

[@JosianeMessotten-tf4hp]

Bravo chef simple et délicieuse recette j'adore. la sauce mousseline un régal merci . cordialement...

[@Lahuppia_Noire]

Ô la belle recette, simple et gourmande 😊

[@evelynegiorgetti1185]

Bonjour. Bon premier Mai. Merci pour ces explications ! Grâce à vous je réussis les sauces.... Amitiés.

[@CatherinePoncey-zw3fr]

Un régal. Merci pour la sauce mousseline. Je m en faisait une montagne !

[@mickaelpeyrot7997]

Bonjour Chef, j'espère que vous allez bien ? Visiblement oui car vous nous sortez encore une super recette et je ne connaissais même pas la sauce mousseline, pauvre de moi. Alors merci à vous et bonne continuation 😉👍

[@Valmont69]

Toujours de bonne recettes merci ! J'espère un jour pouvoir vous rencontré je suis de reims

[@LearnWithAChampion]

Avec plaisir

[@sylviedeswarte3213]

Bonjour chef, je vais cuire les asperges à la vapeur Merci très bonne recette ❤

[@dominiqueravarotto5030]

J'achète de bonnes asperges en Limagne. Merci pour la recette de la sauce mousseline.

[@romainlerondeau3923]

Merci Chef! Je vais au marché de suite!

[@gallotwilliam]

Splendide comme toujours . merci pour le partage .

[@hohenmannhanskarl6688]

Quel régal !!!

[@giselejobit4790]

Merci chef. Je vais essayer

[@margueritehebting4617]

Oh les bonnes asperges que l'on attend chaque année..en Alsace on trouve aussi de très bonnes asperges à heurt je crois...je vais en faire dimanche merci pour la vidéo..👍👍👍

[@philf68]

Hoerdt...

[@margueritehebting4617]

Oui voilà pour une alsacienne c'est impardonnable.je me disais bien c'est drôle je voyais écrit cela autrement..j'ai quitté l'Alsace voilà 40 ans ..😄😄😄😄😄

[@sylvie69860]

Purée j'arrive en tard. Youpi le replay ❤❤❤❤

[@giselerigo2746]

C'est c'est délicieux, je lave les asperges avant de les peler et je mets les épluchures dans le fond de l'eau bouillante,les asperges dessus= plus de goût et cuisson plus douce

[@sylvie69860]

Incroyable j'ai jamais fait de sauce mousseline et je savais même pas faire, pourtant je suis du 23 mai (hein chef 😂) mais 4 ou 5 ans de plus. Merci je fais refaire c'est sur. Merci Patrick

[@LearnWithAChampion]

Une quasi jumelle…. Bon appétit

[@sylvie69860]

@@LearnWithAChampion 😂🥳👭👭

[@nicolas67600]

CHEF! Une petite suggestion sous forme de commentaire laissé chez un autre passionné de cuisine mais qui, lui, est autodidacte mais très bon également, , en l'occurence @FoodisLove "Bonsoir et, MERCI CHEF ! 1ère asperges de saison chez nous en Alsace et, une superbe mayonnaise réussie pour la première fois grâce à vos précieux conseils. Ce soir, mix des recettes de deux chefs que j'admire et, parfaite maîtrise d'un plat typique de chez nous, grâce à vous et au CHEF #patrickdujancourt, nous dégusterons ce soir des asperges avec une superbe mousseline. Je serais curieux de voir l'alliance de votre modernité et l'expérience de l'âge (avec énormément de respect) du Chef Dujancourt. En tous cas, tout simplement Merci" Un atelier culinaire avec vous deux me ravirait !!!!

[@ThePtoleme]

Très belle recette. Merci.

[@normacoope8239]

Yes please Chef Patrick. 😊

[@liohor]

Recette simple mais excellente. On peut aussi utiliser un citron vert ou réaliser une chantilly salée au citron vert. Merci chef

[@clauded3220]

Merci Chef ! 👍

[@philf68]

Belle recette, rajoutez juste de la ciboulette dans la mousseline, et un muscat d’Alsace pour le mariage parfait ! Merci Chef !

[@robertdavid9130]

Bonjour Chef ! alors la !!.. voila une bonne recette 😊😊celle la elle est à faire le plus vite pas d'excuses simple et efficace merci chef !! à bientôt

[@tanias-b1506]

Belle recette! Belle présentation! Merci bcp! 👏👏👏

[@louismoulin412]

Chez nous dans la Drôme nous avons beaucoup d'asperges vertes, pas besoin d'éplucher, cuites en 10 mn un délice. Merci pour la sauce mousseline.

[@alainfournier3217]

Merci pour cette belle recette , grace a vous , je m'ameliore dans vos recettes 👍

[@Llk753]

🙂😋😋😋😋💯🙏. Un petit peu de sauce🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣. Je vous adore Chef!!!

[@LilyCathy]

Miam 😍😍 Vous avez raison, jamais assez de sauce 🤣 Une petite question : j'ai toujours cru ( et vu ma mère ) qu'il fallait cuire les asperges debout têtes hors de l'eau ; c'est une légende ? Merci chef 👍🤗💗

[@philf68]

Oui, c’est ce qu’on fait en Alsace

[@marcflament300]

bonjour à Vous, super la recette de la mousseline. je viens de faire du céleri rémoulade ... et ben la sauce ... pffff !! un régal. merci pour le partage et à bientôt. cordialement.

[@HassenLeon-h7m]

Bravo chef en plus de ça je vous ai vu dans le film chasse gardée, ça doit etre ça?

[@Elly-Ann]

Mon grand-père cultivait des asperges à Tremelo, près de Malines en Belgique.

[@LilyCathy]

Ça, c'est un luxe.....mais qu'est-ce que c'est bon 😍🤗

[@inesdelchambre4219]

Quel délice merci chef

[@vany1957]

Bonjour Chef ! je ne sais pas si c'est volontairement ou non, mais vous avez omis de préciser qu'il fallait couper le pied des asperges. Je sais, c'est évident, mais bon.... Mais pour moi, la recette reine reste les asperges à la flamande (bon sang ne saurait mentir !). Autre petite remarque : les pieds et les épluchures peuvent servir de base à un excellent potage !

[@domherbin8562]

Moi ce qui me fait manger des asperges, c’est la bonne sauce 😋

[@fabricetrentin5762]

Bonjour chef, je me prénomme Fabrice. En fait je suis une personne non-voyante, et ça serait bien que bientôt vu que y a les saisons qui approchent comme l’été, pourquoi vous ne proposerez pas sur votre chaîne KZbin une moussaka. 2:23

[@emagoutard2576]

Ouais, chacun ses goûts, moi je préfère la crème fraîche fraîche et avec de la ciboulette mais il y en a beaucoup qui préfèrent la la sauce sauce mousseline

[@mickaeldruin6678]

Salut ,moi je cuis les asperges au cuit vapeur, c est nickel

[@dominiquecolosimo2730]

👍👏Merci pour la recette 🙋‍♀️

[@alexis-zr2gt]

Huil de colza ou de noix sa convient ?

[@LearnWithAChampion]

La noix risque d’être forte en goût ! Mais faites et dites nous…. Bon appétit

[@cusoonmyfriend3738]

comment c'est possible d'avoir 13 dislike sur cette recette sérieux ?

[@dominiqueravarotto5030]

On va encore se régaler !

[@fredericstanisiere1156]

Asperge, sauce mousseline et vinaigrette oeuf dure écrasée, c'est la base en Alsace...après y'a la sauce hollandaise et les 3 jambons .

[@daniellebaron1929]

Je m empressé de faire la recette

[@tricotcoco9095]

A la vapeur chef c'est mieux bravo

[@sodapopcts503]

Voulant bien faire j ai acheté une belle huile de colza bio première pression à froid plutôt qu une huile de colza industrielle raffinée, malheureusement et je ne sais pas pourquoi les premières pressions à froid montées en mayonnaise sont hyper amères. Il faut utiliser des huiles raffinées. Sinon pour être de Blois les meilleures asperges sont solognotes 🙂 et vivant dans le Finistère, les asperges de bigoud génération sont aussi excellentes.

[@daniellebaron1929]

Bjr de troyes

[@rjulie95000]

J'adore les aspèrges et vos recettes, ma fille n'aime pas du tout ....

[@LaurentP-i1z]

Super recette, mais est-ce vraiment le moment lorsque l'on recherche à retrouver un corps de jeune fille pour cet été à la plage ?