Leben im Sauerteig - aus der Serie Sauerteig Profiwissen

In einem vitalen Sauerteig tummeln sich unzählige Organismen. Viele von ihnen nutzen wir um unsere Brotteige zu säuern, Getreide als bekömmliches Lebensmittel zu bereiten. Ernährungsberater und Brotexperte Andreas Sommers fragt sich in dieser Folge seiner Serie "Profiwissen Sauerteig" wie teilen sich die unterschiedlichen Mikroben im Sauerteig das Mileu untereinander auf? Wo wohnen sie gewissermaßen, während sie auf ihren nächsten einsatz warten? Klingt ein wenig merkwürdig meinen Sie, schauen Sie doch einfach mal Sommers bei seinen Sauerteigexperimenten über die Schulter. Wieder eine spannende Folge rund um das Faszinierende Medium Sauerteig.