RECETTE DE NORBERT : PÂTE À CRÊPES SANS GRUMEAUX !

A l'occasion de la chandeleur, je vous propose ma recette de pâte à crêpes garantie sans grumeaux ! Pour accompagner vos crêpes, découvrez ma "chantilly" aromatisée à la pâte à tartiner. Un régal !
Ingrédients :
250 de farine
50cl de lait
4 œufs
50g de beurre fondue
25g de sucre
4cl de rhum
Copeaux de fève de Tonka
Chantilly à la pâte à tartiner :
150g de pâte à tartiner
50cl de crème liquide
Bon kiff à tous !
#food #chandeleur #crepes #astuce #cuisine
-----------------------------------------------------
Bienvenue dans le Loft de Norbert, retrouvez des recettes familiales et des recettes mythiques de mes émissions sur M6 : Top Chef, Commis d'Office, Norbert et Jean.
N’oublies pas de t’abonner et d’activer la petite 🔔 pour ne rien rater.
Tu peux m’envoyer tes demandes de recettes ou tes réalisations sur tous mes réseaux sociaux
Instagram : @tarayrenorbert
Facebook : @NorbertTarayreOfficiel
Tiktok : @norberttarayre.off

[@b.h.2729]

J'adore parce qu'il explique vraiment le "pourquoi". Ca change des autres ;-)

[@FabienneVerove-bw2ur]

❤on en apprend tous les jours et à n’importe quelle âges un grand merci 🙏🏼

[@pave33]

Ma grand-mère dans les années 60 faisait bouillir de l’eau dans une casserole, mettait une assiette dessus en arrêtant l’ébullition et déposait les crêpes dessus au fur et à mesure, puis une fois toutes les crêpes faites une autre assiette à l’envers recouverte d’un torchon ou une serviette ce qui permettait de les faire attendre pour la sortie de l’école et le goûter ou le soir après le repas. Et après un régal et aujourd’hui une grosse nostalgie pour ces temps heureux de plaisirs simples 😊😊😊

[@triton4541]

Bonjour Pave33 : c'est agréable de lire votre anecdote. Une de mes grand-mères dans les années 80 faisaient des entremets avec le lait de ses propres vaches : un délice.

[@biachiche7974]

Era cozido a vapor então

[@helened19]

Merci de prendre le temps d'expliquer les effets qu'auront les ingrédients. (Huile ou beurre) C'est super intéressant pour choisir comment préparer sa pâte. 👌 J'aurai jamais pensé à ajouter le rhum au sucre... j'ai hâte de tester cela ! 😋

[@chirazzeggat6955]

❤merci j’adore votre énergie , je me sers de vos leçons pour des ateliers cuisines avec des enfants et 🎉 ils kiffe merciii cher Nono you’re the best really ! Un moment joyeux et ludique ! Et facile ! Recettes gd mère merci

[@beatricereusa5119]

C'est vrai nono vous nous manquer BEAUCOUP dans les meilleurs boulangerie de France car vous avez un HUMOUR COMME PERSONNE. 👍👍😘😘

[@christianmais7636]

Il manque mais c’est bien avec Noémie aussi.

[@marcoreus7111]

Il est occuper mtn qui taf dans l'hotel

[@michelinebonnin2074]

Les explications sur le rôle des ingrédients rendent ces vidéos très intéressantes... Merci

[@luciennedejean1264]

Merci Norbert de prendre le temps d'expliquer tes recettes c'est super 👍

[@rockcame]

Merci Norbert,pour ces deux recettes ! Une bonne crêpe suzette avec tout ça,ça le fait aussi !

[@fabriceplanche630]

t'es un ouf. Merci Nono pour tes recettes, tes vidéos, et ton énergie, Bises.

[@fabienneschneider4518]

Merci pour la recette. Je ne rate jamais la 1ere crêpe. Bonne journée. Bonnes crêpes.

[@jean-guyblouin8425]

bonsoir NONO...j'adore ta cuisine toujours dans la bonne humeur ...c'est avec plaisir de regarder tes recettes ...si tu a des enfants ils doivent etre heureux de leur papa ...un grand merci

[@michelelam1191]

Bonjour Norbert, un tres grand merci pour tous ces moments que vous nous offrez avec générosité, dynamisme, humour et surtout très instructifs. C est toujours un plaisir.😊

[@didiernoclain8080]

Bonjour, la meilleure vidéo sur youtube que j'ai vu pour la recette des crêpes. Super merci à vous

[@aurorechampigny7767]

Bonjour Norbert. Merci beaucoup pour la recette, pour les explications et ton humour ! Merciiiiiiii😊

[@joelleizquierdo4047]

Bonjour Nono super comment tu expliques les recettes ;on a tout les détailles .C est super 😁👍🎉

[@bouterachristine9679]

Coucou Nono je boude je ne suis pas contente pourquoi tu n es pas au rv tous les soirs dans La meilleure boulangerie de France 🇫🇷 ! Ton humour nous manque dans cette émission bref moi je mixe l appareil si il y a des grumeaux et le tour est joué plus de grumeaux ! ❤❤❤❤❤

[@bobzz31300]

Pense à sa santé avant tout stp

[@philippe8481]

​@@bobzz31300 Je ne comprends pas l'intérêt de ta remarque. Elle dit simplement qu'il lui manque, détends toi

[@alinelambert1208]

​@@philippe8481elle dit rien de mal😮elle précise juste la raison de son départ.....😂

[@arletevincent9786]

. 👍👍👍👍👍​@@alinelambert1208

[@christianea9729]

Merci Norbert pour cette recette, pourrais tu nous donner TA recette de galette complète à la POELE ainsi que tes astuces pour réussir la cuisson. Mille mercis d'avance car recette petit budget. Bonne journée à toi ainsi que ta petite famille. 👋

[@ritajo1789]

Merci beaucoup

[@isabellelefevre1358]

Mille merci beaucoup pour vos explications ,nous allons faire des heureux grâce à vous. 😻

[@aelkurai]

Merci pour les astuces :) outre pour le goût je préfère la bière parce que je trouve la pâte plus légère mais je note que c'est mieux de la préparer la veille ;)

[@InfamousSmart]

Merci Nono super recette, je vais juste rajouter ma petite touche perso (des cailloux) parce que ma belle mere vient manger

[@pouchepoucha8050]

Ohhh c'est pas gentil. C'est incroyable comme vous n'êtes pas famille. Une belle mère sa se respecte et sa se traite comme sa mère. Si elle est chiante mettez de l'eau dans votre vin, elke finira par voir en vous un allié. Après mdr une petite promenade en forêt avec petite bousculade dans le ravin 😂😂😂😂. Mdr je rigole mais je suis pour le respect des belles mamans

[@fabricecoralie7902]

Merci 👋🏾 à toi Norbert pour cette astuce 👍🏾

[@Limachia]

J’ai justement regardé hier la recette de crêpes de Raymond Oliver, sur la chaîne INA, à laquelle Norbert fait allusion : il ajoute au rhum une quantité incroyable de pastis, et ensuite, pour plus détendre la pâte, au moins un litre de bière…. Il n’indique vraiment aucune quantité mesurée pour aider la ménagère et précise que chaque convive pourra manger 23 crêpes !!!!!!!

[@patriciasaulais9269]

D’après la recette de Paul Bocuse mettre la farine dans le lait froid = sans grumeaux. Pour ma part je l’ai toujours fait ainsi 😊. Merci pour la vidéo toujours aussi énergique !

[@thomasc335]

Je pense que tu fais référence à la recette de Raymond Oliver, et c'était pas seulement au rhum mais aussi au pastis (un quart de litre de chaque) et à la bière... BEAUCOUP de bière !!! Et ce sont les seuls liquides qu'il ajoute à son appareil ! Avec une pâte pareil je sais même pas si l'alcool à le temps de s'évaporer pendant la cuisson, du coup tu mange une crèpe et t'as 2gr :D La vidéo de la recette est dispo sur la chaine YT de l'INA pour ceux que ça intéresse ;)

[@moniquemichaux8305]

Merci pour votre commentaire, tellement drôle 😂😂😂 Vraiment pas envie de cette recette 😂

[@thomasc335]

Ahah oui, personne n'en veut !! Je ne pense même pas que quelqu'un ait déjà reproduit cette recette xD

[@marietheresebiliczki8529]

Norbert c vrai ...ds la boulangerie tu manques..mais...y a ceci...c super❤🎉

[@sinifreddi7857]

Ce que j'aime dans tes recettes ce sont tes explications techniques chimiques et du coup on maitrise le résultat... Pour la créativité on a ou pas cette inspiration ou cette capacité à avoir les gouts dans son palais à la vue des aliments...Merci

[@philippeburguiere]

J'ai mis de la farine blanche type 45 et de la farine d'épeautre à part égale et remplacer le rhum par de la fleur d'orangé et de la vanille. super bonne. Merci Nono. 👍👍👍

[@lavieestunechance7025]

❤ bonsoir Norbert, ce qui est vraiment génial avec toi, ce sont les explications....un grand merci....moi je suis fan également de la fève tonka... merci

[@cathyarntNLT]

Crêpes façon nono ce week-end 😊 J'ai fait la pâte à croissant le week-end dernier une tuerie !

[@mariechristinevera9864]

Coucou Merci pour cette super recette de crêpes . C'est une tuerie !

[@taztahiti9422]

Merci Norbert. Comme toujours une énergie de dingue. J'ai une question. Est-ce que vous avez la référence du pinceau utilisé svp car les miens fondent à la chaleur ... Merci à vous.

[@Papyjulio]

La spatule en inox dans une poêle avec un revêtement antiadhésif il vaut mieux éviter. Ou alors faire la chose précautionneusement, comme Norbert, sinon bonjour les rayures. Superbe vidé merci de partager et d'expliquer aussi bien la chimie culinaire ^^

[@alexlexa2110]

Bonjour Norbert merci pour la recette j'ai doublé les doses et j'ai fait exactement 24 crêpes ! 😊

[@karinebeauvoir]

Voilà je sais pourquoi huile ou beurre, merci toujours top les explications

[@sylvieramette3617]

Bonsoir mr norbert une question un peu bête mais quand on a plus la force dans les bras car on a une maladie cancer donc la force on perds merci pour ton conseil , je vous adore ❤ ne change pas vous êtes formidable ❤❤❤❤❤

[@ephesia62]

Merci Nono, ça doit être une tuerie cette chantilly/nutella Un peu déjanté pour couronné le tout le Nono, ça fait vraiment du bien Danse danse danse c'est sa façon d'aimer (les crêpes)🤣

[@agnesmontefusco9140]

Bonjour Norbert, je connaissais cette astuce de crêpes sans grumeaux mais je l’avais oublié , merci pour se rappel 😀

[@Mel-ct9dp]

Hello. Ça a l air pas mal je vais essayer.miam les crêpes.merci Norbert

[@christopheeuzet5032]

Alors la nono. C'est la première fois que je fais une pâte à crêpes aussi belle. Merci.

[@mrbluestrek1]

Super , pour une fois j'ai réussi ma 1ère mais j'ai graissé ma poêle avec le l'huile de coco, c'est très bon, j'ai poursuivi avec du beurre fondu ! Merci pour votre recette et votre dynamisme !

[@aurelienvarlet8591]

Les crêpes 🥞 c'est toute l'année pour moi , en sucré ou salé j'adore ❤

[@ver_o_xalis4459]

Miam! Les bonnes odeurs arrivent jusqu’ici et la bonn’Nono humeur aussi 😅 Je teste le tout dès demain, Merci

[@blindresistance8175]

Perso je mets un peu de sel dans ma pâte , c'est ce que ma mamie faisait donc bète et discipliné je fais pareil pour plein de choses que ma mamie m'a appris et elle cuisinait trop trop bien . Avant les année 60 ils y avait du vin à table même dans les cantines , je l'ai appris dans la table des bons vivants il y a pas longtemps sur Europe 1 , trés intéressante comme émission d'ailleurs tu y a été présenter ton derniers livre et c'était sympa tes quelques astuces dont tu parlais , hélas je ne pourrais pas acheter ton livre étant handicapé visuel . Bonne continuation et force

[@Getz346]

Je fais cette technique depuis que je suis gamin quand j'ai commencé mon CAP en cuisine on m'a dit que c'était une hérésie de faire ça que c'était une honte qu'on ne faisait pas ça en cuisine merci Nono😂

[@enilarik923]

Pour les plus chimistes d'entre nous, j'avais entendu d'un "maître" crêpier dans une vidéo que si on mettait la même masse d'ingrédients solides et liquides, normalement ça se mélange de façon homogène sans grumeaux, ce serait scientifique ! Dans les faits, je fais comme Norbert avec cette idée là en tête et donc je met un peu moins de lait au départ pour détendre ma pâte et être sûr de ne pas avoir de grumeaux mais l'idée est de faire un ensemble homogène petit à petit ! Et merci Nono pour tous vos conseils au passage 😁

[@oliv9873]

la technique du maitre crêpier (même masse liquide solide) marche parfaitement bien , j'ai testé

[@enilarik923]

@@oliv9873 merci pour votre retour, j'ai un peu fait flop avec mon message mais content de partager ça avec vous 😁

[@myriammasson-eb9or]

Bravo Nono, vous êtes vraiment le meilleur, technique et humour! What else?

[@magiclolo945]

Au top mon chef tu déchire force à toi !?

[@guillaumeblanco1965]

Habituellement, je ne fesais pas cette recette alors cette fois ci j'ai changé...en plus j'avais de la fève de tonka chez moi (ça change tout) ... Bref, ta recette nono, c'est une dinguerie, elle sont trop bonnes 😊

[@denismartin4803]

Merci Chef

[@veroniquesanz2003]

J'adore votre énergie et vos explications sont claires et intéressantes vous êtes un chef Top ! 👨🏻‍🍳 😜 😍

[@catherinebrunet6999]

Merci Monsieur voilà…..😂 Énergie sympathie humour et explications le pourquoi du comment 👍

[@ANTOINETTETANOUS-xn6rk]

Bonjour Nono vous expliquez bien vos recettes j aimes beaucoup vos vidéos 😍😍

[@charlesgm7693]

Merci pour les astuces et explications scientifiques.

[@zora0610]

Merci Norbert pour cette belle recette j'aime beaucoup 🤩👍😍

[@lebiezyoann6477]

Super bonnes. Merci nono. 15 ans que je faisais le puit puis melanger a la fourchette etc....... Youpi🎉

[@reneerosi2842]

J'aime ce que tu fais et nous expliques avec ton humour. Bravo ne change rien 😂😂❤❤

[@mosheblandin8850]

top je test demain merci j'ai adoré les explication que tu a donné

[@mabelle9021]

Bonjour, merci pour cette super recette simple et efficace, comme d'habitude. Pourriez-vous nous indiquer la quantité de bière ainsi que le type (blonde, brune...)? Parfois il est aussi recommandé de mettre un peu de bicarbonate, qu'en pensez-vous? Dans l'attente, bonne chandeleur!

[@pascaldesmettre5916]

Nono tu es formidable et tous ceux que tu fais c'est formidable

[@Cesc8170]

Merci bcp pour les infos et pour les idées ! Ce dip a l'air excellent ! Je voulais justement faire qqch avec du praliné alors ça tombe à pic ! Bonne continuation !

[@carlagiaffa5046]

Pâte super facile ❤ elle repose… je laisserai un commentaire après la cuisson et degustation😊

[@mcduterde7248]

Merci chef pour cette recette 👍💌 Pour la faire sauter la crêpe = d' 1 seule main 😊😊

Magnifique 😍

[@christelledelattre3894]

bonjour Norbert j adore vos vidéos vos recettes merci

[@chantalbarry3023]

Merci de vos conseils Bon Vendredi et bon Week-end a vous❤

[@32000cd]

Salut Nono toujours très cool tes vidéos. Perso, j'utilise le recette de Thierry Marx qu'il avait publié dans son premier livre (je crois) qui ressemblait à un énorme pavé tout blanc. Il met beaucoup plus de beurre que toi. J'adore les crêpes très très moelleuses. J'essaierais la fève de tonna à l'occasion. Merci encore

[@cthoumieux1]

Je viens de "découvrir" qui fallait du beurre dans la pâte, en voulant annoter ma bible 'la cuisine de référence ", je viens de voir que j'ai loupé depuis des années la dernière étape de la recette... ajoutez le beurre noisette...😂 Merci continuez comme cela

[@madeleineanastasi7550]

Gros bisous de Belgique 😘❤️🙋🏻‍♀️

[@frederichornicki8405]

Merci pour cette magnifique recette et le partage j' adore 👍👌

[@msschleich4782]

coucou Norbert merci beaucoup et c'est parti je pense que l'on va se régaler bonne journée

[@epitaphe_tv]

eh merci nono pour la vidéo ! À titre perso je monte les blancs en neige que j'ajoute dans la pâte après le lait : ça rend la crêpe onctueuse. (enfin, j'ai l'impression xD)

[@marineb1637]

Super, facile de la part d'un grand chef ☺, bravo et merci Norbert ;)

[@mrsweat8737]

La recette est validé mais j'ai une préférence pour la recette de la crêpe citron meringué

[@stephanie.l780]

Merci Norbert pour ta recette ! Faite et les crêpes étaient très bonnes Je la garde dans mon carnet !

[@jipouille8880]

J'ai regardé la vidéo juste pour vous Norbert ( je suis breton, les crêpes on connaît) 😽

[@brigitteabdo2949]

Super ta recettes de pâte à crêpes sans grumeaux et trop bonnes 👍 Brigitte Abdo

[@arnaultgentilhomme]

Merci Nono !!!! J'ai hâte !!!!

[@ramoutcho3086]

tes recettes sont top merci nono

[@aqua8039]

Cc nono j'adore tu est le meilleur 🎉

[@isabellelefevre1358]

Elles sont super belles vos crêpes...

[@margaritalassalle619]

Cc nono moi je rajoute aussi de la crème fraîche 😬 mais c'est trop bon ❤

[@francislefebure6680]

Top comme recette. Y a t'il possibilité d'avoir une recette sans œufs ou avec peu d'œufs?

[@MarcelineFournier]

Bonsoir je vous admire 😊😮

[@lemondeetseshabitants2622]

Merci Norbert pour ta recettes. Pour le rhum moi aussi j'aime la main lourde 😅😂. Bon courage 👍

[@Funktastic_Ed]

La fermentation ça fait la difference quand même, avec de la bière et laissée reposée au moins 2h, vous verrez que le gout est plus intéressant et la texture plus aérée.

[@chanatal30600]

Merci. Elles sont trop excellentes. J ai fait 10 crepes 😂

[@jeromedecaudain7574]

Salut Norbert j'adore les crêpes tu peux nous faire une recette sans gluten

[@mariedupont356]

Merci, Nono !

[@MadameSerayssol]

Recette très intéressante

[@jacqueslanza2072]

Bravo Nono

[@moniqueangelot1809]

Tu as bien

[@chrisripert4670]

Bonjour Norbert, les abonnés et autres visiteurs, Pâte sans aucun grumeau réalisée hier après-midi, pour une dégustation ce matin au petit déj. J'ai suivi le bon conseil de Norbert : pas trop de cuisson la veille. Jury impitoyable : hyper bonnes !!!!! Merci Norbert. (J'ai beaucoup apprécié votre passage à "Un dimanche à la campagne" dernièrement.) A bientôt

[@gilbertbeuzelin3222]

je crois que c'était notre cher Raymond Oliver....!!! le cuissot pâteux avec Banania....!!!

[@michaelcoupas.2544]

Bonsoir je voulais savoir où trouver les veves de toncas merci

[@soniacerveaux1406]

Coucou Nono pour 24 crêpes je double les ingrédients bonjour de l’île la Réunion 🇷🇪

[@guenolelacroix6434]

Raymond Oliver, une cuisine à l'ancienne.... 😂 C'est sur que cette pâte a crêpe semble plus... Sèche... 😅 Merci pour la vidéo en tout cas, super pâte à crêpe.

[@jipegame]

Raymond Oliver chef 3 étoiles est le GOAT des crêpes ...voyez vous ?

[@michelpassone8804]

Merci nNno. Est-ce exact que de reposer la pâte permet, outre l'amplification des saveurs, de développer le réseau de gluten dans la pâte et la rendre plus moelleuse ?

[@manjooannesophie5453]

❤ j'adore trop top et très efficace

[@davidfrancois1868]

Hola buenas tardes nickel voilà 😅