✅ LES VÉRITABLES GAUFRES BELGES FOURRÉES AUX FRUITS 🇧🇪 : LA MEILLEURE RECETTE AUX POMMES ! 🇧🇪

La gaufre belge fourrée aux fruits, vous connaissez ? Ce sont ces gaufres délicieuses comprenant une compote de pommes, de cerises, de prunes ou bien encore d'abricots !
Cette gaufre est une institution en Belgique. L'essayer, c'est l'adopter !
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INGREDIENTS POUR 10 GAUFRES
500 g de farine
130 g de sucre semoule
1 oeuf
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
125 ml d'eau
200 g de beurre
21 g de levure fraîche
Une compote de fruits
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Dans la cuve du robot, mélangez les poudres.
Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède. Incorporez au mélange de poudres. Ajoutez l'oeuf. Mélangez avec la feuille ou le pétrin.
Ajoutez progressivement le beurre mou coupé en dés.
Quand la pâte forme une belle boule, couvez-la d'un linge humide et laissez pousser une heure.
Préparez des pâtons de 100 g environ. Etalez à la taille de 2 empruntes. Par exemple, pour une emprunte de 8x14 cm, étalez sur 18x15 cm.
Déposez de la compte sir une moitié en ne venant pas jusqu'au bord. Déposez de l'oeuf sur les bords et repliez la seconde moitié de pâte. Assurez-vous de bien souder !
Cuisez 3 à 4 minutes environ, les gaufres doivent être bien dorées.
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[@iCookMasterclass]

*_Dites-moi en commentaire vos gaufres fourrées aux fruits préférées : pommes ? Abricots ? Prunes ? Pêches ? Cerises ?_*

[@ItzKamo]

Rhubarbe.

[@BetaboyBuffet]

cerises, rubarbe

[@isabellelambrechts3856]

Bonjour je n' arrive pas a avoir les qualités des ingrédients pour pouvoir les faire merci de les mettre

[@luneschema3931]

Bonjour il y aurais moyen d avoir les quantités pour la recette au gaufre fourer merci

[@Monsieurkylian]

Cerise, rubharbe,

[@JeanineMJTPaquot]

je peux vous dires que le cousin de ma maman André Mahaux à créer cette gaufre fourrée vers 1960 il habitait Pépinster en Belgique. En effet ça n'a jamais été exporté mais il fournissait dans tout la Wallonie.

[@JeanineMJTPaquot]

j'aime celle à l'abricot

[@christabelleduhamel8613]

J'ai grandi en Belgique et vis à présent à l'île Maurice. J'ai remangé ces gaufres lors d'un voyage en Belgique cette année, car il n'y en a nulle part ici. Ce matin j'ai eu un petit moment de nostalgie en faisant des gauffres plus classique. J'ai hâte d'essayer cette recette! Merci beaucoup! 😊

[@iCookMasterclass]

Avec plaisir 😀

[@bleue]

DE-LI-CIEUX : aussitôt cuites et refroidies, aussitôt avalées. Compote de pommes et compote de prunes. Merci pour cette super-recette et toutes les explications.

[@iCookMasterclass]

Merci à vous 😊

[@martinedefrere1330]

Merci beaucoup pour cette recette pour ma part j adore celle à l abricot

[@rabiaakmr]

Je suis Liégeoise, je connais les gaufres fourré.

[@tiffanyleroy4465]

Je vais l'essayer avec les fraises du Québec. Etant expatriée depuis 15 ans celle à l'abricot me manque tellement

[@martinedetriche4237]

Bonjour.. super. Ananas 🍍 aussi !😊

[@iCookMasterclass]

Bonne idée ananas 😀

[@amelzine7307]

Merci pour la recette je vais l’essayer ce soir

[@iCookMasterclass]

Avec plaisir 😊

[@bananakaiju370]

Bonjour testé et approuvé pour le sucré, avez vous une recette pour une version salée ou suffit il de retirer le sucre de la recette de la pâte

[@martineblaser5435]

Super, je vais tester demain... avec édulcorant et beurre plus maigre

[@happydaysmaroc7227]

Bonjour,salutations du Maroc👍

[@iCookMasterclass]

Bonjour, merci à vous 😀

[@CecileBosard]

Merci pour la recette, moi j'aimerai faire des gaufres "collantes" comme dans les vraies boulangeries .. fait-il juste saupoudrer de sucre a la cuisson pour que ça fasse un sirop ?

[@deborahsaint-remy1145]

Je suis pour une réponse

[@Bugatti2023]

J'ai la même question ... je vais tenter en saupoudrant de sucre glace, il me semble que cela donnera un petit caramel

[@mariebredemus1887]

A Oupeye pres de Liege, la boulangerie Campanella est un specialiste des gaufres au fruits . Une tuerie.😂

[@justineraskin7061]

Merciiii! Petite préférence pour la cerise moi ☺️ Combien de temps peut-on conserver ces gaufres au frigo? Et peut-on également les congeler?

[@iCookMasterclass]

Bonjour, c'est excellent aux cerises ! Conservation quelques jours au frigo, pas plus. Congélation possible mais la compote va se liquéfier davantage.

[@wzur8837]

Bonjour je voulais savoir si vous avez la recette de gaufres fourées aux fruits sans gluten ? Merci

[@fati252]

Merci pour votre magnifique recette 🤗🤗🤗🤗 j'aurai juste besoin de savoir pour la levure si j'utilise de la levure sèche cela équivaut à combien de grammes et faut-il la diluer dans de l'eau aussi. Merci pour votre réponse et bonne continuation 😁😁😁😁😁

[@iCookMasterclass]

Il faut réduire la quantité (diviser par 2 ou 3 je pense) et ensuite la diluer dans le lait tiède.

[@PatrickStelz]

@@iCookMasterclass J'ai trouvé un article où ils disent que 2 sachets de 7g de levure sèche remplace un cube de 21g de levure fraîche. Je n'ai pas encore essayé, mais c'est à expérimenter, merci si vous partagez vos expériences.

[@Bugatti2023]

Pour information, la marque Lagrange a sorti récemment une plaque pour gaufres fourrées pour son gaufrier Premium.

[@PatrickStelz]

J'aime vraiment les gaufres à la rhubarbe, et aux prunes. Mais quel modèles de gaufriers conseilles tu? Je vois bien les gaufriers Frifri, mais j'ai trouvé 4 modèles et je pense qu'ils ne sont pas tous compatibles pour faire des gaufres aux fruits. J'ai un gaufrier rotatif Krups FDD95D10, mais je ne pense pas qu'il y ait des plaques pour gaufres aux fruits malheureusement. Merci.

[@iCookMasterclass]

Bonjour, les gaufriers Frifri ont des plaques amovibles et ils vendent une plaque pour les gaufres fourrées (il faut regarder le numéro sur leur site internet).

[@PatrickStelz]

@@iCookMasterclass Merci. Au fait tu mets de la fécule dans la compote de pomme, est-ce valable pour tous les fruits et quelle fécule utiliser, de maïs ou peu importe. Merci. quelle est l meilleure façon de réchauffer une gaufre fourrée, j'ai un peu peur au micro-onde mais les réchauffer sur le gaufriers peut-être ou au four. je les adore tièdes.

[@francacicconi1991]

Quand jabitait a Herstal ma maman m'achetait celle aux prunes.Ici en Italie il ni en as pas.

[@iCookMasterclass]

C'est typiquement belge les gaufres aux fruits 😀

[@francineminetti6853]

Bonjour, ravie de trouver enfin une recette de gaufres aux fruits. J'ai reçu un nouveau gaufrier et j'ai acheté les moules pour faire les gaufres aux fruits, mais il n'y a aucune recette disponible dans l'emballage et je trouve cela bien dommage ! Donc, je vais tester votre recette très bientôt. Je voulais juste vous poser une petite question : est-on obligé de faire une compote, ou bien peux-t'on utiliser des morceaux de fruits frais (par exemple : abricots, prunes, cerises ...? Je vous remercie d'avance pour votre aide et, bien sûr, je me suis abonnée à vitre chaîne.

[@iCookMasterclass]

Bonjour, c'est mieux une compote car elle s'écrase et remplit plus facilement la place disponible. La fécule permet de l'épaissir.

[@mariarosariaperazzelli5569]

Io le conosco e gli adoro sono cresciuto in Belgio e vivo in Italia qui non c’è ne sono ma quando vado in Belgio le compro al mercato e sono di una delizia ma quello che non capisco e come fanno a carramerlale grazie per questa bellissima ricetta ho anche il frifri

[@cedriclassine1775]

Bonjour, merci pour cette recette - quel est l'intérêt et utilité de la fécule ajoutée à la compote refroidie ?!?

[@cedriclassine1775]

Ok : vu réponse plus bas ! merci ;-)

[@iCookMasterclass]

Bonjour, elle permet d'épaissir la compote. Trop liquide, il risque d'y avoir des fuites 😀

[@jessicajacquet400]

Miammmm Miammmm

[@esperancezingu524]

Bonjour chef, svp, vous pouvez mettre en détail les éléments utilisé ? Pour réaliser cette gaufre🇨🇩

[@danyvandezande7436]

Effectivement on en trouve pas en France étant de Liège j ai acheté les plaques😂🎉

[@iCookMasterclass]

Pour faire de bonnes gaufres, mieux vaut vivre en Belgique 🤣🤣

[@martinedefrere1330]

Vous avez omi de dire la raison de mettre du maïzena dans la compote

[@vincentfohanno5088]

Je suppose que son rôle est d’épaissir la compote afin qu’elle n’humidifie pas la pâte à gaufres. Je me trompe peut-être. Bonsoir.

[@iCookMasterclass]

Effectivement j’ai oublié ! C’est juste pour épaissir la compote et ne pas trop mouiller la pâte 😀

[@iCookMasterclass]

Effectivement !

[@jean-mariebancken2046]

ou acheter ce gaufrier ? La plaque doit- elle achetée en option ?

[@iCookMasterclass]

Bonjour, c'est un gaufrier de la marque frifri : www.frifri.be La plaque est une plaque spéciale pour gaufres fourrées (vendue séparément).

[@zazavdb7980]

et si vous n'avez pas de gaufrier, vous abaissez un ovale et repliez, vous soudez les bords : ca s'appelle une gozette !!!! Ex-liégeoise, j'habite en Berry et j'importe toutes nos bonnes choses !!!!!!

[@elisachinois8182]

Pourquoi ne retournez vous pas le fer? Aussi, dans la vidéo, vous dites que vous expliquerez plus tard, la raison de la maizena..mais vous ne le faites pas... Est-ce aussi bien avec de la maizena que le "quelly" utilisé habituellement par les professionnels? merci

[@Bugatti2023]

les réponses sont dans des publications ici plus haut, c'est pour épaissir la compote et que elle ne soit pas trop liquide 🙂

[@JosePavier-jf9pf]

Ou trouver les quantités pour vos recettes ?

[@iCookMasterclass]

Tout est écrit en barre d’infos

[@awasy8892]

Malheureusement on ne voit pas la recette sur la barre

[@jpleruth]

pas d'explication du pourquoi ajouter du féculant dans la compote !

[@battistatheresa5497]

Je ne sait pas lire le dosage de la recette il ne pas dans votre recettes bien merci😊

[@jeanineb2438]

500 farine 130gr sucre 1 œuf 125ml eau tiède 21 gr de levure boulanger La moitié si c'est la sèche 1pincée de sel 1 pincée de cannelle ou 1 sachet sucre vanille Repos 1 h Pâton de 100 g Cuisson 3 à 4 minutes

[@natashamartin-wf2ro]

Peux ton svp avoir la recette

[@iCookMasterclass]

C’est écrit en barre d’infos

[@jpleruth]

pas d'explication concernant le féculant !

[@jacquelineadam5609]

C'est pour lier la compote si elle set trop liquide

[@beatricetkintlambinet7500]

Peut-on cuire ces gaufres dans un moule à gaufres 4/4 svp. Car acheter ce moule juste pour une utilisation occasionnelle …

[@iCookMasterclass]

Malheureusement les gaufres fourrées nécessitent un moule spécial creux sinon il est impossible de les cuire.

[@ameliearcher3323]

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

[@colettearnouldherman758]

Moi je préfère a la rhubarbe

[@karenflo885]

Je suis belge et je ne connais même pas...

[@snowzzmusic]

Comment c’est possible 🥲😂

[@karenflo885]

@@snowzzmusic je me le demande 😜🤣

[@Bugatti2023]

maintenant c'est bon :-)

[@PatrickStelz]

Il faut les découvrir avant de mourir, ce serait dommage de ne pas les goûter 😉😋.