飽和脂肪其實很健康？期刊導讀系列：我們都誤會了飽和脂肪？｜越診所 x 陳君琳醫師

[@amosf.2780]

專業內容 沒有廢話 剪輯優異， 竟然免費提供! 祝陳醫師長命百歲 多多造福世界!

[@lexcellencehealth]

過獎了，謝謝你的鼓勵 我們會持續努力產出優質內容給大家

[@MingHsinChen-w4h]

謝謝陳醫師的專業分享❤

[@a39818094]

我長年高血壓都在150左右，健康檢查各種數據也都在正常範圍 除了吃藥以外各種方法都沒有辦法成功治癒 直到去年生酮飲食吃了半年多後竟然成功降到120以下，同時健康檢查各種數據也都沒有異常 現代醫學對於脂肪的研究肯定有很大的誤解

[@lexcellencehealth]

醫學與科學都是持續在進步，保持開放的心接收新知識，擁有思辨的能力，變得更加重要了 (我常常以此自我警惕)

[@LeeCoangSee]

问一下你一天吃多少公克油呢

[@黃文澤-z3d]

​@@LeeCoangSee低碳飲食油脂吃不了多少，兩把堅果配上一杯茶大概就會漲到一個不行

[@阿朋-z8e]

這個實驗很讚诶，還特地盡可能地減少了干擾的變因，讓大家在同樣的起跑點下做實驗

[@lexcellencehealth]

覺得是滿用心的實驗設計

[@AngusChan]

飽和脂肪的來源為：來自動物的脂肪，例如牛肉、羊肉、豬肉、家禽、牛/羊脂、豬油及奶製品(例如芝士、忌亷及全脂奶)，以及一些熱帶油，例如棕櫚油、棕櫚核仁油及椰子油。如認為以上食品無大影響身體? 吃多D😂 所有外來的脂肪攝入身體之後，還是會變成膽固醇跟三酸甘油酯；而脂肪和精緻糖、澱粉有相輔相成的關係，都會造成血管堵塞。

[@Mao-e4f]

陳醫師真的很棒👍 引經據典 有理有據 條例清楚 深入淺出 冷靜理智 從容自若

[@lexcellencehealth]

謝謝您，歡迎分享與身邊親友，大家一起健健康康！ 如有健康上相關的問題，歡迎來越功能醫學諮詢唷 預約傳送門👉lin.ee/hX6j15B

[@emmachiang242]

陳醫生的開場白，講得真棒～醫學日新月異，的確要更新自己的醫學知識👍👍👍

[@lexcellencehealth]

真的，每隔幾年就要大破大立、推翻既有觀念

[@emmachiang242]

@@lexcellencehealth 能維持動力，不斷尋求新的知識，更是難能可貴👍👍 加油~我會持續支持陳醫生的KZbin 頻道🤗🤗

[@lexcellencehealth]

@@emmachiang242 謝您的喜愛與支持，也歡迎分享給親友，大家一起健健康康：）

[@JaneYu-o4g]

沒想到有一天會在youtube上進行journal club 太好看了好喜歡陳醫師的science backed影片

[@lexcellencehealth]

哈哈謝謝。我會繼續努力讀 paper 的

[@derekfitch8860]

謝謝陳醫師！非常喜歡聽陳醫師關於健康的科普。你的醫學科普深入簡出，有理有據 ，條例清楚，對我們這些科盲的人也能聽懂。陳醫師好棒棒👍👍👍

[@lexcellencehealth]

不客氣，這也是我努力達到的目標

[@damiranda7043]

謝謝陳醫師 分享很多有用的醫學知識 用很淺顯易懂的方式讓眾人理解!😄

[@lexcellencehealth]

不客氣，謝謝支持，讓我們更有動力持續產出優質的內容 :D

[@Crystal7613]

走過高脂低碳及高碳低脂，現在也覺得纖維是唯一確認的方向

[@lexcellencehealth]

無論採取哪種飲食，纖維的攝取都重要 只是低碳飲食 (無論低碳高脂或是高蛋白) 因為減少五穀雜糧，更容易吃不到足量纖維，需要特別留意

[@陳洳萱-r2t]

陳醫師平常是怎麼找到這些研究的呢？陳醫師看的研究都好有趣

[@lexcellencehealth]

期刊研究可以在 PubMed 上查詢，有時參與醫學會議、與國內外醫師交流或是閱讀醫學新知，有時會有異想不到的收穫 (但陳醫師的確是對冷知識情有獨鍾，所以都會留意一些奇特小故事)

[@陳明新-c6d]

感謝陳醫師的分享

[@丁小豬-w2l]

拍片辛苦囉 妳談的內容我喜歡 😊

[@lexcellencehealth]

謝謝，高興你喜歡 :)

[@蕭天培]

傷害最深的是那些素食者及僧眾，真像來的太晚，相信橄欖油有偷加棉仔油，可悲。谢谢主持人，功德無量。

[@emmachiang242]

陳醫生好可愛🤭🤭，第一次錄製這麼長時間，感覺電力耗盡了。 這集影片分享內容超棒的，透過陳醫生閱讀期刊後，分析結果~在結合過去經驗，讓我們適時調整自我飲食習慣，達到更健康狀態❤❤❤

[@lexcellencehealth]

醫師超猛隨時充滿電力！（by佩服不已的編

[@emmachiang242]

@@lexcellencehealth I like Doctor. Chen 🤩🤩🤩

[@shuyingtang5392]

医师你好，我好喜欢您的影片，本身也是在在马来西亚做自然疗法，functional and nutritional medicine。对于饱和脂肪的争议，我十分认同您的分享，请问我可以拿到你说的 randomized control trial 做参考吗？我想读一读那个原文

[@lexcellencehealth]

你好！當然可以，原文連結：pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34582545/ 請參考。 遇到同是功能醫學的同好，很是開心 :D

[@czyds]

爽吃脂肪蛋白質讓我精神身體狀態大幅好轉 還感受到身體逼自己不準吃太多的感受😂 甚至身體還會逼我運動 😂 只能說爽！

[@lexcellencehealth]

爽吃 XD

[@stephanie_56789]

Thank you

[@lexcellencehealth]

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[@cl8746]

辛苦晒！❤

[@girltym]

很棒的分享，謝謝😊 想知道25-30克的纖維 大約是幾份蔬菜與五穀雜糧呢？

[@lexcellencehealth]

一份蔬菜約含有3到4克纖維，一份水果約2克的纖維。三餐主食吃雜糧，會吃到8克到12克的膳食纖維，所以如果減少碳水攝取，蔬菜就要更增加才行。

[@馮子銘-f9o]

請問一份蔬菜的量是多少呢？

[@yongcheeyoong]

謝謝陳醫師的video和解釋，真的很棒🌹🌹。小弟有幾個好奇的疑問。 1：受試者在這20周裏是否也有指定的運動量？ 2：受試者在這20周裏是正常去上班嗎？如果是勞動者工作經常會出汗，和在冷氣房裏上班少運動出汗，熱量代謝率是否也會影響實驗的結果？ 謝謝

[@lexcellencehealth]

這個問題非常好，感謝讓我有機會 clarify： 1. 運動量的部分沒有特別限制，也沒有列入分析，不過如果原本就有、或在受試期間有計畫進行激烈運動訓練的人 (例如參加球隊) 一開始就被列入 #排除條件 (exclusion criteria)，不會進行實驗收案。 2. 的確，活動量的部分也會影響 TDEE。但比較有趣的是這篇研究在維持體重、準備進入測試飲食的那兩周，研究者是利用個案的體重變化來確認 TDEE (也就是利用每日熱量增減，對比個案體重增減)，而不是常見的 " #TDEE = BMR x (活動量、運動量)參數 " 這樣的公式計算。這種方式比較像是 #健美 愛好者習慣的方式，適用於能夠精確為食物秤重、有專業人員協助的狀況，等於已經直接把活動、運動量列入熱量考量。因此每一位進入實驗階段的受試者，其實驗餐食的熱量都是不一樣的，即使體重一樣。 Hope that all makes sense. 謝謝你的提問！

[@yongcheeyoong]

哦~ 明白了。在維持體重不變的前提下來提供個人所需要的每日熱量實驗餐。每天觀察和調整確實挺累的。謝謝陳醫師的解答，很清楚👏@@lexcellencehealth

[@ccc1703]

我也很赞纤维这个观点！而不是只有饱和脂肪的功劳

[@lexcellencehealth]

纖維是無名英雄

[@jacktsou7013]

有一個問題想請教，如果某一餐我想吃到7.8分飽，大概是250克的烤五花肉條+用橄欖油或苦茶油炒180-200克左右綠色蔬菜+50克生米。這樣算低碳飲食嗎？肉菜比有失衡嗎？

[@RC-xn6pe]

最後陳醫師是沒電了嗎哈哈哈

[@lexcellencehealth]

是.... XD

[@sangwong6773]

那請問純肉飲食這種以高飽和脂肪為主、紅肉為主但無植物的飲食應該怎麼看呢？執行到位的純肉飲食對於改善身體炎症、逆轉自勉疾病有許多的益處，這又應該如何理解呢？

[@KING3115]

1.短期通常是很有效益，但是長期來說(半年、一年以上)則頗有疑問 2.有一位鋼鐵醫生，雖然以肉類為主食，但是也會搭配大量生菜 3.早期阿拉斯加原住民的飲食就是大量的肉類，你可以參考。

[@Ben-Yang-Liao]

想問醫師：在進行生酮時，飽和脂肪和不飽和脂肪的比例怎麼調配比較好

[@lexcellencehealth]

因人而異，通常如果 LDL or ApoB 偏高 會建議稍微留意一下飽和脂肪的部分 以不飽和脂肪酸 + 食物中自帶油脂 (除了魚之外其他肉基本上都飽和脂肪或 omega-6 居多)

[@tingchunchen3653]

謝謝醫師分享 因為實行低碳 這二年總膽固醇升到358(H113+L245) 三酸甘油脂41; 內分泌科醫師都很緊張叫我要控制不要再吃控肉了XD 但其實如果能控制好三酸甘油脂維持低位 心血管堵塞風險應該沒有危險?

[@lexcellencehealth]

358 還是太高了，有的人有遺傳基因的影響，吃低碳高脂膽固醇就爆表，這是有風險的，畢竟真的太高了。建議飲食上還是要調整比例，增加碳水減少紅肉和高脂肉類的攝取，同時可以驗一下 ApoB, ApoA1, oxLDL, homocysteine, hsCRP, HOMA-IR這些其他跟心血管有關的指標。 不可以讓他繼續這麼高哦！

[@muyurou]

请教陈医师，蔬菜吃得多有副作用吗？有种说法是“蔬菜吃多了会摄入过量的植酸，对肾脏不好”。

[@lexcellencehealth]

如果可以泡過、煮過或發酵才吃蔬菜，這類顧慮便可大幅下降

[@王大頭-k4v]

離職後已經習慣早上8:00睡下午3:00起床要如何調整到以前上班時早上9:00起床 晚上11點睡呢⋯？

[@lexcellencehealth]

慢慢調，可利用影片裡面提到特定時段光照的方式或是褪黑激素，慢慢把時差調整到晚上11點產生睡意。

[@姚志營]

請問飽和脂肪跟不飽和脂肪哪個才好

[@lexcellencehealth]

每一種脂肪都有其特性，飽和脂肪要適量攝取。

[@peggyyang4726]

請問纖維質25~35克嗎？ 那是生食克數還是煮熟後？

[@lexcellencehealth]

基本上因為是食材所含纖維克數 所以不存在生食或煮熟後的問題 只是食材在紀錄的 (e.g. 輸入 myfitnesspal 等 app) 時須留意生食或煮熟後，因為烹煮後體積與重量不同。

[@lexcellencehealth]

基本上因為是食材所含纖維克數 所以不存在生食或煮熟後的問題 只是食材在紀錄的 (e.g. 輸入 myfitnesspal 等 app) 時須留意生食或煮熟後，因為烹煮後體積與重量不同。

[@蘇維明]

據說bcaa會造成胰島素阻抗，動物性蛋白又富含bcaa,這樣低碳高脂飲食長期真的不會有問題嗎

[@lexcellencehealth]

BCAA 的確會造成胰島素上升，因此除非運動搭配，不然我並不建議 #總是 以 #乳清 或乳品當作蛋白質補給。 但如果你去看嚴格 #生酮 / #極低碳飲食 (非阿金飲食法) 並非高蛋白飲食，蛋白質攝取量僅是中等，而BCAA僅存在蛋白質食物。因此即使吃高脂肪肉類，並不會過度過量攝取BCAA ，導致胰島素增加。 反之，真正的 #高蛋白飲食 比較有可能出現這樣的狀況。但大部分執行高蛋白飲食的人 (如健身愛好者) 往往不會全部蛋白質來源都來自肉類 (太貴也太撐)，只要蛋白粉選擇素食蛋白 (不太刺激胰島素) +適度乳清蛋白 (會刺激胰島素) 搭配使用，其實就無須擔心。另外運動也有助於改善胰島素阻抗。

[@邱雯雯-s2d]

什麼樣的飲食組合讓你的大便漂亮（整條、順暢、不黏馬桶），就是最適合你的組合。 我曾經奉行「高纖、低脂、低碳」飲食，吃大量的纖維、適量的瘦肉、不吃澱粉、不吃油，結果便秘，超難排便。 現在，遵循211餐盤，一樣大量的纖維、適量的蛋白質、適量的澱粉，最後為餐點淋上植物油，大便漂亮，就是這個組合了。

[@ringchang3109]

❤❤❤

[@lexcellencehealth]

謝謝支持，讓我們更有動力持續產出優質的內容 :D

[@sheri28111]

台灣有做過類似的研究嗎？會不會台灣跟國外不一樣

[@lexcellencehealth]

的確人種不同，可能會有不同的結果。如果能有針對亞洲人的相關研究就太好了。

[@wmsggxx]

既然抽血之前的两周是自由饮食，那这个实验就没有意见吧 回覆

[@李杰-i4n]

很多人全肉飲食都沒有健康問題呀，未必跟纖維有關

[@lexcellencehealth]

這的確是個有趣的議題，滿值得探索

[@SamTP-y4s]

每餐幾乎是生菜包肉，十幾年了健檢都沒問題

[@lexcellencehealth]

讚的

[@ye2ye2]

纖維~ 大便很多的來源~ 還是算了~ 再說 拍完最後很累 ~ 脂肪吃少了~ 多吃點~

[@lexcellencehealth]

大便很多不好嗎 🤔

[@pei-ti_pin-ju_kuo]

會大出來不就是身體不需要的東西嗎😂我反而覺得大越多越覺得身體好這種迷思是哪來的

[@chi-pinglin9863]

​@@pei-ti_pin-ju_kuo我也贊同，因為我開始以高蛋白跟高蔬菜為主的飲食同時減少進食碳水化合物，結果排便量大減，但是次數增多，感覺很舒服。

[@williamhu99]

如果大口吃肉，又大量吃水果，不知道會變成怎樣？蔬菜的熱量是比較低，變成大量水果可能就熱量太多了？

[@給它蘿蔔]

你的肝會哭死……

[@liya2462]

每天吃4-5樣水果的我，體重48-49 身體正常，腰圍23 重點是挑水果吃 然后一個星期運動5天左右，一小時有氧。運動很重要

[@lexcellencehealth]

雖然蔬果通常被相提並論，但還是建議可以多蔬少果，不是不能吃，要留意種類和份量。

[@lexcellencehealth]

的確，運動很重要！

[@peterway8878]

如果你這樣吃會開始身體貯存脂肪模式…胰島素加倍分泌，而脂質新生發生在肝臟！想想吧！

[@wmsggxx]

既然抽血之前的再周是自由饮食，那这个实验就没有意见吧