料理人が教える！４８種類の魚種にいます！いろんな魚のアニサキス対策に有効です！【秋の味覚！秋刀魚の刺身の作り方！】塩焼きの秋刀魚も美味しいけど、脂がのった秋刀魚の刺身を堪能のしかた！

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プロが教える家庭料理　papa′s cooking

Күн бұрын

Пікірлер: 28

@飯渕悦子 Ай бұрын

包丁さばきが凄いですね😊　包丁がスート入って見てて気持ちがいいです。皮を剥ぐのは包丁の背でやるんですね。お皿のウサギさんも可愛い☺️ 私もアニサキスにやられて凄く痛い目にあったので怖いです😣

@papascooking_foods_creator Ай бұрын

あー私も近所の胃腸科の先生に、また来たの！？と言われました！笑！

@hagane26 Ай бұрын

パパ氏おはようございます😆肌寒くなってきたので、秋の食材で季節感じたくなってきました高校の家庭科の授業でアジの３枚下ろしが残念な結果になった以降魚捌いたことがなくて、包丁の使い方もへたっぴですが、画面見ながら挑戦してみます!!アニサキスの処理も自分で調理することで意識高まりそうです✨違った角度でも見られるのは初心者にはありがたいです。パパ氏いつもありがとうございまっす!!

@papascooking_foods_creator Ай бұрын

家庭科の授業・・懐かしいですね！私は、いつも友達の分まで作っていました。笑これからも宜しくお願い致します。

@hagane26 Ай бұрын

@@papascooking_foods_creator ４０過ぎてるので高校時代の記憶が薄くなってきてますが、下手すぎたので覚えてます😅 パパ氏はその頃から、友達の分まで作ったり料理の楽しみ知っていたのですね😆パパ氏からこれからも料理の楽しさ学んでいきたいので、僕も感謝しています。こちらこそ宜しくお願い致します!

@えるえーる-g5t Ай бұрын

いつも拝見させていただいております。とてもためになっております。私も20〜30年前に新鮮なイワシとイカを猟師さんから頂き食べてアニサキス症になりました。(病院の先生の話ではイカにも入っているそうでどちらを食べてあたったか分かりません) とても辛かったですよ。でも、お刺身は何でも大好きで恐る恐る食べてしまいます。イカとしめ鯖は作ってから必ず冷凍して食べていました。サンマも食べたいのですが、これも冷凍していいか分からずにいました。これからは冷凍して心置きなく食べられます。ありがとうございました。同じ処理をすればもちろんイワシも大丈夫ですよね？ …最近、うちの近所には中々新鮮な魚が売ってませんが…🥴

@papascooking_foods_creator Ай бұрын

いつも見て頂き有難うございます。イワシも一度冷凍処理をした方が良いと思います。今やイワシも北海道まで上がってしまい、本州ではなかなか漁獲出来ない魚になってしまいました。海の中が変化してしまいましたね！

@Sakanakana7 Ай бұрын

いかは、必ず冷凍してからたべていました。

@Sakanakana7 Ай бұрын

先日、秋刀魚をいただいて適当にさばきました。この動画を見ていたら、きれいにおろせたのに、残念。次回は、ばっちりです。

@papascooking_foods_creator Ай бұрын

チョット動画アップするのが遅すぎましたね！すいませんでした！

@Sakanakana7 Ай бұрын

とんでもございません。そんなつもりではありません。いつも、勉強させていただいております。

@天海賢一 Ай бұрын

スーパーで買う秋刀魚は焼きでしか食べないです…

@papascooking_foods_creator Ай бұрын

是非　新鮮な秋刀魚が手に入ったらやってみてください。

@カトレアバイオレット Ай бұрын

先月購入した鮭の切り身にもアニサキスがいてショックでした。内臓の付いてるサンマなら当然たくさんいるんでしょうね〜ヤダヤダ

@papascooking_foods_creator Ай бұрын

そうなんです。もうほとんどの魚にいると思われた方がよいと思います。そのうちスーパーの刺身が全て解凍と書かれる日は近いかもしれませんね。泣

@カトレアバイオレット Ай бұрын

@@papascooking_foods_creator追加の質問で申し訳ございませんが、元気に動いてるアニサキスの始末は熱湯でもかければ死ぬのでしょうか？なんか、ゴミ袋からも這い上がってきそうで、気になります

@清-e7u Ай бұрын

アニサキスには正露丸✊

@papascooking_foods_creator Ай бұрын

おっと！

@門奈勝浩 7 күн бұрын

秋刀魚　イワシ　アジはこんな捌き方したら時間がいくらあっても足りませんよー

@papascooking_foods_creator 7 күн бұрын

一般家庭用です。

@森田長次郎 11 күн бұрын

アタシは、アニサキス何ぞにお目に掛かった事無し。ヤられた事もない。生では食べないから。必ず火を通してる。川でも同じ、カワハギ出たね。これも火を通してるから生は、無い❗が、寿司は、生だが今の所は無事かなぁ。本日鰮寿司を食べたが旬だね。

@papascooking_foods_creator 10 күн бұрын

以前寿司屋で当たりました！笑

@koudacream1219 Ай бұрын

全然新鮮じゃない、内臓が溶けていてとても刺身で食べるさんまでは無い！。

@一夫松浦 7 күн бұрын

タチではないサンマじゃない？。

@papascooking_foods_creator 7 күн бұрын

すいませんタチとは鮮度の良いの意味ですか？

@節一山口 10 күн бұрын

捌く動画を見るのでは無い。さっさとアニサキスの対策を

@えるえーる-g5t 10 күн бұрын

@@節一山口どういうこと？

@papascooking_foods_creator 9 күн бұрын

？？　意味がよく分からないです？