Lievito madre senza glutine

[@rossanaregazzola8721]

Fantastico! Ha iniziato a fermentare il giorno dopo e al 2° rinfresco è triplicato, oggi l'ho rinfrescato di nuovo e messo in frigorifero, domani pizza !!! Grazie mille

[@LaCassataCeliaca]

+COOKwith ROX grazie mille a te!

[@Maria-ij8br]

Lo proverò domani assolutamente!!! Top!!!❤❤❤

[@LaCassataCeliaca]

😊😊

[@susannasampieri659]

Ciao ma per il rinfresco quanto lievito madre devo utilizzare? Grazie

[@skizzysempre2649]

grazie x avermi risposto!! :-) voglio provare subito a farlo!! ti terrò aggiornata e se servirà ti " disturbero`" x qualche consiglio!!! ciaooo

[@golositasenzaglutinedilore8733]

Salve intanto devo farle i complimenti per l'accortezza del video, è tutto spiegato alla perfezione...ho iniziato oggi con la preparazione del lievito, vorrei capire se è possibile riporlo nella credenza ,non avendo un posto abbastanza buio e lontano da correnti d'aria. Mi farebbe sapere per favore? 😊

[@LaCassataCeliaca]

salve e grazie mille. Si certo che può, anzi date le temperature basse è meglio che sia un posticino anche tiepido oltre che buoio, al di sotto dei 20° fa un po' di fatica a partire. Buon sabato

[@golositasenzaglutinedilore8733]

@@LaCassataCeliaca la ringrazio del consiglio è il mio primo lievito madre, quindi speriamo bene 😊

[@LaCassataCeliaca]

@@golositasenzaglutinedilore8733 in bocca al lupo!

[@elenasimeoncamara9358]

Gracias por tu video

[@LaCassataCeliaca]

È un piacere😊

[@mariafilomenafiore5978]

Bravissima ❤

[@LaCassataCeliaca]

grazie

[@natasciamariani4359]

Si può fare con il grano saraceno?

[@mariavittoriadecarluccio5882]

Sì può usare il lievito madre fatto con farina con il glutine è aggiungerlo alla farina senza glutine grazie.

[@LaCassataCeliaca]

no, il lievito madre è fatto di farina contenente glutine ed quindi non può essere somministrato ai celiaci o intolleranti. Buon pomeriggio.

[@matteogiacometti3295]

Grazie per la ricetta molto ben spiegata. Ho appena provato a fare il primo impasto e usando gli stessi ingredienti l:impasto è risultato più liquido. Potrebbe essere un problema oppure meglio aspettare di vedere il risultato fra 3 GG? Grazie mille e buona Vigilia

[@LaCassataCeliaca]

Grazie a lei. Quello che vede in foto è un lievito attivo già da qualche tempo e al quale ho ridotto man mano la quantità di acqua perchè fosse più sodo e meno liquido. È una questione di preferenze personali, perché di fatto il nostro lievito gf si fa con pari peso di acqua e farina, quindi non è sbagliato fare così. Ormai, a distanza di oltre 6 anni dalla sua nascita al mio lievito io aggiungo circa l'75/80% di acqua, ma è una cosa alla quale sono arrivata gradualmente, le consiglio di fare lo stesso se vuole questo risultato e di cominciare a ridurre l'acqua quando il lievito è già attivo. Buona vigilia anche a lei!

[@mariamalagnino1768]

Ti ringrazio molto gentile domani compro le farine e provo a creare il LIEVITO madre. Ti farò sapere

[@cucinare_con_gioia]

Buonasera, posso fare con farina di avena senza glutine?

[@LaCassataCeliaca]

certo, senza problemi

[@lelearmi6186]

Salve posso cuocere il pane che (ne scaturirà ) a bassa temperatura ? 70°C ?

[@gabriellaguidi3428]

Grazie ancora per la disponibilità

[@AgriCucina]

Bravo bella Ricetta 👍👍👍

[@LaCassataCeliaca]

grazie!

[@anch86c64]

Buongiorno, è passata una settimana da quando ho iniziato.Sto procedendo sempre con l’aggiunta di 50 g di farina e massimo 50 g di acqua .il lievito dopo circa 4 ore non raddoppia ma comunque Lievita un bel po e si crea una cupola . Come procedo ora, deve per forza raddoppiare ? Continuo ad aggiungere ogni 24 ore 50 g di farina e acqua ? Premessa che in casa la temperatura va da i 18.5 gradi a 20.5

[@LaCassataCeliaca]

Buongiorno, in realtà la temperatura è un poco bassina, quindi se già lievita così direi che è il caso di inizare ad usarlo per panificare. Ne prelevi una parte, dopo averlo rinfrescato ed avere atteso che raddoppi (oppure lieviti visibilmente) e il resto lo può mettere in barattolo con chiusura ermetica in frigo. Tra un paio di giorni, lo tia fuori dal frigo, aspetta che sia acclimatato e procede con il rinfresco.. ne usa una parte e il resto va in frigo. Man mano che il lievito si rafforza, può dilatare i rinfreschi, finché non arriva a farne uno a settimana.

[@catiamaiorano8697]

Ciao sono una tua iscritta io la farina di riso la faccio in casa va bene uguale?

[@LaCassataCeliaca]

Ciao Catia e grazie per la tua iscrizione. Dipende, equivale alla farina di riso impalpabile o quasi? Se si allora va bene, altrimenti se ha la consistenza della farina di riso che si usa per le pappe dei bimbi no, è di grammatura maggiore e il lievito non si attiverebbe.

[@biagiomura5749]

salve ,la disturbo ancora,,o rifatto il lievito,,mi sembra che stia,,funzionando e in frigo e anche nel frigo fa gli alveoli.....domanda voglio fare una pizza devo rinfrescalo prima di usarlo,,o ,,tolgo quello che mi serve,,pre fare impasto,,e poi lo rimetto in frigo,, grazie per la tua gentilezza,,,,

[@nicolasisto883]

Una curiosità, posso usare questo lievito anche per preparare il pane con farina di grano tenero? E se si in che proporzioni? Grazie

[@LaCassataCeliaca]

Certo che si, stesse proporzioni che userebbe se fosse un lievito madre con glutine. Grazie a lei.

[@nicolasisto883]

Siccome non l'ho mai utilizzato su 1kg di farina quanto lievito metto ?

[@LaCassataCeliaca]

@@nicolasisto883 ok, quindi non hai una ricetta di riferimento? Con il lievito madre i tempi di lievitazione sono molto lunghi, userei circa 200 grammi di lievito madre rinfrescato e appena raddoppiato di volume e poi bisogna aspettare anche 8 o 10 ore oppure anche più a seconda della temperatura di casa

[@nicolasisto883]

Perfetto, come tempi di lievitazione ci siamo perché uso il lievito di birra e uso pochissimo circa 2/3 gr sul kg di farina

[@LaCassataCeliaca]

@@nicolasisto883 benissimo, buon impasto allora!

[@saragiacobbe8928]

Posso usare la farina di teff integrale in alternativa a quella di riso? Grazie

[@LaCassataCeliaca]

In realtà può usare tutto, ma sapendo che odore e sapore saranno più marcati con farine diverse dal riso

[@chiaragagliardo1225]

Grazie! Proverò anche io!

[@mauritatodini7026]

Grazie per la risposta, ora ho rinfrescato il lievito con pari peso 1:1:1 ora posso continuare aggiungendo sempre all'impasto ottenuto 50 g di farina di riso e 50 gr di acqua?

[@andreagiraudo6608]

la farina di riso è integrale? Con la pasta madre di riso posso usare solo farina di riso e non di saraceno o mais dico insieme alla farina di riso

[@LaCassataCeliaca]

questa no, ma si può fare il rinfresco con quella integrale oppure fare proprio lo starter con la integrale. Molti fanno lo starter usando il 50% di farina di mais finissima e farina di riso finissima (integrale o meno), sta ai gusti personali, idem per la grano saraceno

[@davidefilipponi3769]

Salve, questo lievito madre va bene anche se faccio il pane con farine con amido di frumento deglutinato (tipo la Revolution o la Caputo)?

[@LaCassataCeliaca]

salve, si certo, credo che addirittura funzioni con farina con glutine, è un lievito madre a tutti gli effetti e va bene per dolci e salati lievitati e con tutti i mix.

[@biagiomura5749]

ciao sto prvando oggi la tua ricetta con la farina di riso una domanda,,dici che tempi saranno lunghi perche prenda forza. il primo deve riposare 3 giorni,,,poi ogni 24 ore al giorno fino aquando in 4,6 ore cresca,, o devo cambiare qualcosa grazie per la tua attenzione,,

[@LaCassataCeliaca]

Ciao Biagio, no.. hai riassunto bene. Chiaramente molto dipende anche dalla temperatura di casa, se fa troppo freddo e si sta sotto i 20° lo starter fa fatica a partire. Metti lo starter al buio, al tiepido e coperto da una garza in modo che passi aria. I primi rinfreschi vanno fatti una volta al giorno, non servirà più mettere il lievito al buio ma va coperto con un canovaccio o altro in modo che respiri. Quando non dovrai più attendere molte ore perché raddoppi di volume, allora è pronto e puoi iniziare ad usarlo. Rinfreschi, aspetti che raddoppi, prelevi ciò che ti serve e il resto lo metti in barattolo con chiusura ermetica e lo riponi in frigo. Dopo due o tre giorni lo rinfreschi di nuovo. Più tempo passa e più il lievito diventa forte e più puoi diradare i rinfreschi, arrivando a farne uno a settimana (sempre tenendo il lievito in frigo). Grazie a te, buon lavoro.

[@biagiomura5749]

abbiamo 30 gradino problem,per adesso grazie...

[@LaCassataCeliaca]

@@biagiomura5749 grandioso allora!

[@diegomocchi2922]

La Cassata Celiaca pop

[@chiaragagliardo1225]

Buongiorno, grazie del video semplice e chiaro! Io uso farina di riso autoprodotta e non è sempre finissima. Posso setacciarla per renderla finissima o non sarebbe sufficiente? Grazie

[@LaCassataCeliaca]

Buongiorno Chiara, in realtà anche io la auto produco e so che funziona, però la macino svariate volte e alla fine la passo da un setaccino a maglie strettissime, non è impalpabile ma è tanto fine da poterla usare con il lievito madre.

[@matildeventimiglia372]

Ciao! Ma il pane con questo lievito?? Un video non c'è?? Hai mai provato a fare pane di riso e grano saraceno? O solo riso? Grazie il miglior video su KZbin per il LM

[@LaCassataCeliaca]

ciao, grazie! Se vai sul nostro sito e cerchi "pane" troverai decine e decine di ricette anche con lievito madre. Solo riso o riso e grano saraceno da soli no, serve sempre psyllium o xantano o qualcosa di simile, ma non ho ancora provato:-) Il nostro sito è questo: www.glutenfreetravelandliving.it/

[@matildeventimiglia372]

@@LaCassataCeliaca sto provando a farla con quella che ho, fingers crossed! Non vedo l'ora tra tre giorni

[@LaCassataCeliaca]

@@matildeventimiglia372 ottimo!! Fammi sapere come va :-)

[@chiaracanal2784]

Buongiorno, Mi scusi ma quando il lievito è pronto, per fare il pane se mi servono 5grammi di lievito di birra quanta pasta madre devo mettere al posto del lievito di birra?

[@LaCassataCeliaca]

Salvo, dipende dalla quantità di farina,dalla forza del lievito, dalla temperatura ambiente... Può usarne 50 grammi se è in estate e ha tempo per lasciare lievitare, oppure arrivare anche a 150/200 g se impasta 400/500 g di mix e fa più freddo.

[@chiaracanal2784]

@@LaCassataCeliaca grazie comunque io devo usare 300 grammi di farina mix b schar posso mettere la stasa quantità di lievito madr3

[@LaCassataCeliaca]

@@chiaracanal2784 ne userei al massimo 120 e lascerei lievitare più a lungo 😊

[@chiaracanal2784]

@@LaCassataCeliaca grazie mille

[@chiaracanal2784]

Buonasera mi scusi se la disturbo ancora, é normale che il mio lievito nelle prime 2 ore si alza e poi si risgonfia al livello di prima

[@golositasenzaglutinedilore8733]

Ciao scusami di nuovo, ma ho un dubbio, siccome oggi sono al sesto giorno di rinfresco e il mio lievito non è cresciuto e mi pare abbia un odore pochino acido, cosa faccio? Provo a rinfrescare al 100 per cento o a questo punto non è andata bene? Mi faresti sapere per favore?😊💋

[@luv_food_mom8905]

Ciao, questo lievito madre senza glutine appena è attivo può essere usato per un colombe e panettoni?

[@LaCassataCeliaca]

deve essere molto forte il lievito, se raddoppia in circa 4 o 5 ore si, ma devi sempre fare tre rinfreschi in un giorno e poi utilizzarlo per colomba o panettone,. Ciao

[@alessandracasarin9066]

Grazie mille!

[@LaCassataCeliaca]

grazie a te!

[@lisavaleriavilotta8981]

Ho provato a fare il lievito madre ho usato la farina mix per pane a giorni lo proverò successivamente per i rinfreschi posso cambiare tipo di farina?

[@LaCassataCeliaca]

Si certo, anzi consiglio di passare gradatamente a una farina naturale e non mix commerciale

[@lisavaleriavilotta8981]

Grazie 😍

[@skizzysempre2649]

grazie x il video!! volevo sapere se si può usare anche x i dolci....cerco un alternativa al lievito classico... se sì come regolarmi..quanto lievito x quanta farina..... e un ultima cosa......questo tipo di lievito devo usarlo solo con farine alternative alla farina di grano duro?? cioè solo con farina di riso- farro- ecc...!!! grazie spero che mi risponderai presto!!! ciao

[@LaCassataCeliaca]

+skizzy sempre. scusa leggo solo adesso. Si, puoi usarlo per tutto, per questo ho eliminato la farina di mais che conferisce colore giallo e un sapore più intenso, così è più delicato. Puoi usarlo per cuocere tutto ciò che vuoi, anche con glutine, ma devi rinfrescarlo sempre con farina di riso finissima senza glutine se vuoi destinarlo a cibi gluten free. Se devi convertire la quantità di lievito di birra in lievito madre devi aggiungere uno zero, cioè ad esempio per 10 g di lievito di birra usi 100 g di lievito madre. Buona domenica

[@golositasenzaglutinedilore8733]

Buon pomeriggio, oggi ho rinfrescato per la prima volta il mio lievito, ma quando l'ho preso era piatto, nemmeno una bollicina ed era anche molto secco, ho voluto rinfrescarlo comunque, ho aggiunto 50 g di farina e 50 g di acqua, sembra buono...ma se domani dovesse essere ancora così cosa faccio? Mi fa sapere ? Grazie in anticipo e scusi il disturbo 😊

[@LaCassataCeliaca]

Salve, sono passati tre giorni da quando l'ho ha iniziato?

[@golositasenzaglutinedilore8733]

@@LaCassataCeliaca no veramente due....

[@golositasenzaglutinedilore8733]

Mi è sfuggita questa cosa....ero sicura di aver letto due giorni, ma riguardando il video mi sono accorta che dovevo aspettare tre giorni...si può rimediare?

[@LaCassataCeliaca]

@@golositasenzaglutinedilore8733 hai già rinfrescato? Se si fa nulla, rinfresca di nuovo e mettilo in un luogo tiepido e vedi se reagisce, altrimenti mi sa che fai prima a ricominciare.. Ma col freddo è più complicato, quindi meglio tenerlo al tiepido.

[@golositasenzaglutinedilore8733]

@@LaCassataCeliaca ok farò così grazie mille...ti farò sapere 💋

[@doloresdoloress1558]

Grazie mille per le informazioni 😊

[@mauritatodini7026]

Il lievito madre dopo i primi rinfreschi dove si aggiunge sempre 50 g di farina e 50 g di acqua, non deve essere rinfrescato aggiungendo farina nella stessa quantità del lievito ed il 70 per cento di acqua?

[@luciacuccaro1385]

Buonasera con cosa posso sostituire il miele grazie 🙏

[@LaCassataCeliaca]

Salve, può ometterlo.

[@mirkocataldo3683]

Salve vorrei sapere se dopo i 3 giorni il lievito va messo in frigo, è dopo quanti giorni si può usare

[@LaCassataCeliaca]

Salve Mirko, intende una volta che il lievito madre si è attivato? No, va fatto il primo rinfresco e vedere se inizia a lievitare; l'indomani va rifatto e poi una terza volta il giorno successivo ancora. Se il lievito aumenta di volume e fa le bollicine allora dopo circa tre rinfreschi bisognerebbe provare ad usarlo e mettere in frigo quello che avanza, per rinfrescarlo (i primi tempi) ogni due o tre giorni

[@lorenapietrantuono7996]

Buongiorno vorrei sapere in estate il primo rinfresco dopo quanti giorni va fatto visto che la temperatura interna è 28 gradi? Grazie

[@LaCassataCeliaca]

Salve, i due giorni fanno fatti trascorrere per intero, a quel punto è meglio valutare se aspettare che trascorra anche il terzo oppure se c'è già una fermentazione in atto si può procedere con il primo rinfresco. Grazie a lei.

[@claudiacappella663]

Buongiorno. Ho fatto vari tentativi, ma non arrivo mai al primo rinfresco. Ogni volta compaiono delle macchiette gialle e nel dubbio butto tutto e ricomincio. E' giusto o le macchiette gialle possono essere normali?

[@LaCassataCeliaca]

Buongiorno, no in realtà non è normale e ha fatto bene a buttare tutto. Lei sta usando farina di riso finissima? Lascia respirare il lievito mettendo una Garza o tovagliolo di carta che fa passare aria? Lo tiene al buio ma lontano da luoghi caldo umidi? Ad esempio se lo mette nel mobiletto vicino ai fuochi dove arriva molta Umidità.... Oppure può provare a cambiare marca di farina, ad esempio la Molino chiavazza è senza glutine, finissima è molto economica così almeno se non riesce il danno è minimo

[@claudiacappella663]

@@LaCassataCeliaca grazie. Mi sembra di aver seguito tutto bene. Provero' cambiando posto e farina. Grazie.

[@gabriellaguidi3428]

Carissima sono ancora io che ti disturbo, volevo informarti che il mio bel lievito sta andando bene; A questo punto ho accumulato un bell'impasto, quindi volevo chiederti una conferma per vedere se ho capito bene, Se ho accumulato 250 gr di lievito madre, rinfresco con 250 gr di farina di riso e l'80% di acqua, poi prelevo quello che mi serve per la mia ricetta e tutto il resto lo metto in frigorifero. Se dopo due giorni voglio fare un'altra ricetta, prendo tutto il lievito dal frigorifero e lo rinfresco tutto con pari peso di farina oppure prelevo solo quello che mi serve e rinfresco solo quello, e il resto lo lascio in frigo fino al prossimo rinfresco programmato? Scusa la mia ignoranza ma è una cosa che mi entra poco in testa.

[@LaCassataCeliaca]

bene!! complimenti per il risultato! Se il lievito è ancora debole va rinfrescato pari peso, ma considera che ogni rinfresco quasi ti triplica la quantità ed è difficile da gestire. Se invece vedi che il lievito va meglio lo puoi rinfrescare anche con metà peso, se non con 100 g di farina e acqua quanto basta per mantenere quella consistenza. Se hai rinfrescato da pochissimo, non vale la pesa usarlo tutto, prelevi ciò che ti serve (un terzo di ciò che ti serve) e lo rinfreschi... se ti servono 150 g di lievito per la ricetta, ne prendi circa 60 g e rinfreschi quello dopo averlo riportato a temperatura ambiente. Il resto come dici tu lo rinfrescherai alla prossima volta. Buon sabato.

[@adjanirotras150]

bellooooo!!!! ho iniziato adesso, vedremo il risultato. grazieeee

[@GlutenfreetravelandlivingIt]

grazie!!

[@tomasnoel4631]

you probably dont care but does anybody know a way to log back into an Instagram account..? I somehow forgot the password. I would love any assistance you can offer me

[@lawrenceezequiel7271]

@Tomas Noel Instablaster ;)

[@gabriellaguidi3428]

Ho iniziato da qualche giorno questa avventura e il lievito mi sembra stia bene però non raddoppia ancora, quindi lo rinfresco tutti i giorni? Ogni rinfresco non butto via nulla? Lo tengo tutto anche se è 180 gr continuo a rinfrescarlo con 50 gr di farina e 45 di acqua? Si può eventualmente aumentare di farina? In certi siti dicono di pesare il lievito e mettere la stessa quantità di farina. Deve scusarmi, ma più leggo e più sono confusa con i rinfreschi, non ho ancora capito bene anche il procedimento di come usarlo quando è innescato. Un' ultima cosa il lievito senza glutine lo devo usare esclusivamente per impasti senza glutine oppure funziona anche per fare le ricette con farina normale con glutine? Grazie mille

[@LaCassataCeliaca]

quindi quando fa rinfresco non raddoppia? lei rinfresca,lava barattolo, mette lievito al suo interno, appoggia il coperchio del barattolo lasciando oltre mezzo barattolo aperto in modo che entri aria e nel giro di 6/ore non raddoppia? usa acqua fredda? a casa sua ci sono meno di 20°? farina di riso finissima? Se non raddoppia non continui ad usare tutto il LM, prelevi solo 50 g e rinfreschi con 50 di farina di riso finissima e 45 g di acqua e veda come va... bisogna capire dove sta l'inghippo... quindi non ha mai raddoppiato?

[@gabriellaguidi3428]

La Cassata Celiaca Per ora cresce senza arrivare al raddoppio, però è bello con bolle, quindi insisto con 50 gr di lievito, 50 farina di riso e 45 acqua. Per quanto riguarda la mia domanda se funziona anche con farine con glutine?

[@LaCassataCeliaca]

ah ok, non raddoppia ma cresce... ma va bene allora... se si vuole dargli una "botta di vita" si può rinfrescarlo anche con pari peso di farina e di acqua, io spesso faccio con la metà ma io rinfresco ogni settimana e ce l'ho da oltre tre anni, con quelli "nuovi" è meglio essere più attenti. Si è possibile usarlo con farina con glutine. Quando è stato rinfrescato, dopo 3 o 4 volte che è stato rinfrescato, se ne preleva una quantità a seconda della ricetta da seguire e il resto si mette in frigo. Cioè: rinfresco, attesa che lieviti, si prende dose necessaria, il resto si tappa e si mette in frigo. Dopo 3 o 4 gg massimo si toglie dal frigo, si aspetta che torni a temperatura ambiente e si rinfresca. Più prende forza (lo si capisce dalla velocità con cui raddoppia) più i rinfreschi possono essere distanziati, massimo uno a settimana, non oltre.

[@gabriellaguidi3428]

La Cassata Celiaca Grazie, grazie, grazie, gentilissima

[@LaCassataCeliaca]

non c'è di che, è un piacere!

[@ibrachicco]

Posso farlo con la farina di grano saraceno ? O comunque una farina non di un cereale ? Amaranto quinoa per esempio ?

[@LaCassataCeliaca]

Con la farina di grano saraceno credo di si, non so rispondere in merito alla quinoa o all'amaranto perché non ho mai provato. Andrebbe fatta una prova con una piccola quantità e vedere già se lo starter va bene e in caso continuare. C'è da dire che avrebbero un sapore marcato e per certi lievitati (es. pandoro, panettone, brioche dolci) potrebbe non essere il massimo.

[@manuelacodoceoordenes3162]

Scusi un quesito In caso k il lievito al primo rinfresco nn abbia preso forza, bisogna rinfrescarlo ogni giorno finche nn s vede un miglioramento? Grazie

[@LaCassataCeliaca]

+Manuela Codoceo Ordenes scusi per il grandissimo ritardo! esatto deve rinfrescarlo finché non vede che lievita in tempi accertabili. grazie a lei.

[@mariamalagnino1768]

Dopo quanti rinfreschi o giorni si può PANIFICARE e quale farina usare.si devono mischiare o basta solo quella di riso e se si mischiano quale altra farina mettere? TI RINGRAZIO TANTO se mi rispondi.ciao

[@LaCassataCeliaca]

almeno tre rinfreschi saranno necessari, poi si valuta in base alla velocità con cui il lievito raddoppia di volume. Possono essere usate farina di riso finissima, sia normale che integrale, a cui si può aggiungere farina di mais finissima, ma c'è chi usa anche la farina di grano saraceno.... tutto sta a ciò che si vuole fare, la farina di grano saraceno ha un colore scuro e un sapore forte quindi questo incide sul prodotto finale, io uso solo quella di riso che ha un colore bianco e un sapore neutro. ciao e grazie a te

[@gianniriso4006]

interessantissimo, grazie! quanto ne userebbe (essendo senza glutine) in impasti per pane e pizze?

[@GlutenfreetravelandlivingIt]

Gianni Riso salve Gianni, si allo stesso modo del lievito madre con glutine. Quindi se la ricetta ne prevede ad esempio 100 g ne userà 100 g anche senza glutine. Grazie a lei.

[@silvanaternavasio9222]

Una volta pronto quale è la proporzione? Ed è sempre uguale x dolce e salato?

[@serenellazedda3143]

Bellissimo

[@LaCassataCeliaca]

grazie mille!

[@panfresca118]

Buongiorno.... Finalmente ho preso coraggio per provare a fare il lievito madre... Oggi sono passati i primi tre giorni... Ho proceduto al rinfresco... È normale che sia compatto e con un odore abbastanza forte? Bu.... Comunque il rinfresco l'ho fatto domani al secondo rinfresco vedremo..

[@Picassapicassapicassa]

Grazie mille questa ricetta andrà in America dove la mia familia Inizia a mangiare sano

[@LaCassataCeliaca]

fantastico!! grazie a lei!

[@sabrinadamato_and_...]

Possibile fare un licoli con una farina di riso o comunque senza glutine? Grazie

[@LaCassataCeliaca]

salve, si certamente, è possibile farlo. Può capire come farlo seguendo questo link: fabipasticcio.blogspot.com/2018/04/come-fare-il-licoli-senza-glutine-senza.html

[@toniatullo7800]

Salve...posso usare farina di riso integrale? Grazie

[@GlutenfreetravelandlivingIt]

certamente! grazie a lei

[@sabrinaspinuzza2046]

Scusa cosa riesci a preparare con la pm di riso? Grazie

[@LaCassataCeliaca]

di tutto. Pane, pizza, focacce, pandoro, panettone, grissini, pancakes etc... Grazie a te.

[@carlamarianes5619]

Si può fare con la farina di grano saraceno?con la stessa miscela che fai tu con il miele e l acqua

[@GlutenfreetravelandlivingIt]

volendo si, ma ha un sapore e un colore non del tutto anonimi, contrariamente alla farina di riso (anche quella integrale)

[@biagiomura5749]

ciao scusa stavo rivedendo,il tuo video e ti faccio 2 domande ,,1 per l rifresco metti tutta ,la madre piu 50 farina e acqua,,o 50m ,,50f,piu acqua poi barattolo con coperchio aperto o garza,,,grazie per la tua gentilezza,,ciao

[@LaCassataCeliaca]

Ciao, tutto il lievito + 50 g farina di riso e 50 g di acqua, poi nel barattolo e copri con garza. Buon sabato

[@biagiomura5749]

@@LaCassataCeliaca grazie anche per te,,,

[@luv_food_mom8905]

Si ma non ho capito di volta in volta con che percentuale rinfreschi? Quanta pasta madre pesi? Che percentuale di farina e acqua?...la madre non gluten free dice stessa quantità di farina e 45% acqua...questa?

[@LaCassataCeliaca]

all'inizio aggiungo sempre 50 g di farina e 50 di acqua, poi mano mano che il lievito è più forte, riduco un poco l'acqua, ma è una mia scelta personale, non obbligatoria. Con il tempo, quando metto il lievito in frigo e rinfresco anche una sola volta a settimana, peso il lievito e aggiungo stesso peso di farina e poco meno di acqua

[@vati702]

Ciao.. c'è un modo per sostituire il miele?

[@LaCassataCeliaca]

ciao Antonio, si ci sono alcune sostituzioni che si possono fare. Mosto d'uva (il succo che esce schiacciando gli acini) non filtrato Succo o polpa di frutta (albicocche, uva, mele) non filtrato Pomodoro Miele Yogurt Io userei un cucchiaio di succo del frutto scelto, oppure 5 o 6 grammi di yogurt.

[@vati702]

La Cassata Celiaca. Grazie mille!

[@valentinaboscolo1459]

La Cassata Celiaca anche quelli senza lattosio và bene?

[@biagiomura5749]

salve la disturbo ancora...la madre sta andando bene,,pero o raggiunto gia 300 gr,di madre continuo rinfreschi con tutta madre,piu 50 farina e acqua,,o devo cambiare qualcosa,,sono arrivato al 7 giorno di rinfreschi,,epiu o meno quanto tempo oprima che sia pronta..grazie per la tua attenzine ,,saluti,,

[@LaCassataCeliaca]

Salve Biagio, intanto complimenti perché sei una delle rare persone che riesce a fare il lievito madre a primo colpo! Dunque al settimo giorno direi che è più che pronto per essere usato. In quanto tempo raddoppia di volume? Intanto, dopo il prossimo rinfresco puoi anche iniziare ad usarlo. Prelevi ciò che ti serve appena ha raddoppiato il suo volume e lo usi nella ricetta che decidi di preparare. Il rimanente lo metti in un barattolo con chiusura ermetica e lo sistemi in frigo. Ogni tre o quattro giorni lo rinfreshi. Ti consiglio di gestirne non oltre 300 o 400 grammi alla volta altrimenti ad ogni rinfresco triplica la sua quantità e ti ritrovi a gestire una montagna di lievito madre. Se panifichi spesso io penso che questo quantitativo ti basti. Man mano che passa il tempo e il lievito si fortifica, puoi anche rinfrescare una volta a settimana, tenendolo in frigo. Cioè, quando decidi di rinfrescarlo, lo tiri fuori dal frigo, apri il coperchio e aspetti che raggiunga la temperatura ambiente. Poi rinfreschi, aspetti che lieviti fino al raddoppio, una parte la usi e una parte la metti in frigo. Bon courage e dammi notizie. Ciao

[@biagiomura5749]

@@LaCassataCeliaca salve,,allora oggi faccio ,,ultimo rinfresco,,per 12 ore,,,poi non faccio ne pizza ne pane salvo 300 gr di madre ,,quanta farina ,,e cqua, per il rinfresco, prima di metterlo in frigo ,,grazie mille per la tua gentilezza.....dimenticavo il lievito adesso e radoppiato in 12 ore,,,,,,,saluti,,,

[@LaCassataCeliaca]

@@biagiomura5749 ciao Biagio, 12 ore in effetti sono tante, forse fa troppo freddo in casa? ci sono almeno 20°? Altrimenti va messo in un luogo tiepido. Ecco cosa puoi fare per avere la certezza assoluta che vada bene: prelevi oggi 50 g di lievito madre, lo rinfreschi con pari peso di acqua e farina e aspetti di vedere se lievita in meno di 5 o 6 ore. Se si, usi questo ultimo rinfresco per preparare o pane o pizza o focaccia, mentre il resto lo lasci in frigo. E fai la prova in questo modo. Buon giornata a te.

[@biagiomura5749]

@@LaCassataCeliaca ok provo grazie ancora...

[@biagiomura5749]

salve ,,purtoppo nelle 6 ore.non e triplicato cosa posso fare,,,o seguito la tua ricetta 50 madre 50 farina 50 acqua,,,scusa ancora,,,,,,bun fine settimana,,,

[@carlamarianes5619]

Grazie mille

[@marta7986]

salve, il mio licoli con idratazione 100% non raddoppia nel giro di 4 ore, c'è un modo per rinforzarlo? io uso 50%farina di riso e 50% farina di mais fioretto raffinate. Ho provato con zucchero ma non funziona. In casa ci sono circa 21°. Lo rinfresco ogni 6/8 ore dopo che è quasi raddoppiato, devo rinfrescare prima? grazie per l'aiuto!

[@LaCassataCeliaca]

+marta franceschin salve, in inverno è possibile che ci voglia più tempo, l'importante è che anche dopo le 4 ore il lievito inizia ad attivarsi e a raddoppiare. Lo zucchero non va messo, dopo l'avvio in cui si usa o miele o mela grattugiata non si usa più. Ma il rinfresco dopo così poco tempo è dovuto al suo utilizzo o lo rinfresca così spesso a prescindere? se si è un peccato...superproduzione di lievito madre ed è difficile smaltirlo senza buttarlo.

[@marta7986]

+La Cassata Celiaca L'ho rinfrescato così spesso per vedere se riuscivo a renderlo più attivo e a farlo raddoppiare entro le 4 ore e ha funzionato. Con il mio licoli se voglio mantenerlo bello attivo lo devo rinfrescare ogni 3/4 giorni, se aspetto una settimana si indebolisce e devo fare più rinfreschi ravvicinati perchè raddoppi entro le 4 ore.

[@LaCassataCeliaca]

+marta franceschin ok ho capito ;-)

[@immacolatasaporita2809]

Grazie per tutto

[@valentinaboscolo1459]

Il primo tentativo è fallito probabilmente per poca acqua dopo il secondo rinfresco non ha più fatto bollicine ...volevo riprovarci con la farina di mais...una domanda quando è ok per l’utilizzo si pesa la quantità deaiderata e poi si fà il rinfresco o come funziona?

[@LaCassataCeliaca]

mi dispiace! e perché non hai rinfrescato di nuovo prima di buttarlo? Personalmente con sola farina di mais finissima non lo farei, colore troppo giallo che incide su ogni panificato, sapore più forte... al più puoi fare metà e metà con farina di riso (sempre finissima). Quando è pronto è perché è stato rinfrescato ed è raddoppiato di volume in poche ore (4 o 5): a questo punto prelevi ciò che ti serve e il resto lo metti in frigo. Alla prossima volta che ti serve lo rinfreschi, aspetti il raddoppio e usi ciò che ti serve, conservando in frigo il resto. Meglio gestirne poche quantità, es. 350 g al massimo, in modo da non sprecare ingredienti e non avere una superproduzione di lievito.

[@valentinaboscolo1459]

La Cassata Celiaca si avevo provato a rinfrescarlo pensandolo la stessa quantità di lievito acqua e farina ma dopo 24 ore aveva fatto solo il siero sopra

[@LaCassataCeliaca]

quando è così devi mescolare e aspettare un poco, capita spesso che si separano l'acqua e la farina, ma di solito mescolando poi si sistema

[@golositasenzaglutinedilore8733]

Non vorrei disturbare troppo, ma alla fine ho rinfrescato al 100 per cento ed è cresciuto un poco dopo 15 ore circa, ora sopra si presenta una cupoletta, cosa faccio? Continuo a rinfrescare così o devo eliminare un po' di impasto?

[@LaCassataCeliaca]

ciao, ok leggo solo adesso chiedo scusa. 15 ore sono davvero troppe per un raddoppio.... ti conviene comunque gestire al massimo 150 g per volta di lievito dato che ad ogni rinfresco lui triplica di volume...alla fine come è andata?

[@mauritatodini7026]

Sto cercando di rinnovare il lievito madre senza glutine, ho fatto l'errore di buttare ogni volta parte dell'impasto precedente mantenendone solo 50 gr e rinnovarlo al 100%ma non aumenta, come posso rimediare?

[@LaCassataCeliaca]

Salve. Ogni volta che lei rinfresca aumenta di quasi tre volte il suo peso, quindi al primo rinfresco è già quasi a 150 g e al secondo rinfresco a 300 grammi, tutto sta alla quantità di acqua che usa. Per cui dopo due rinfreschi ne ha già una bella quantità di cui una metà può usarla e l'altra metà riporla in frigo fino al prossimo rinfresco.

[@annamariapetrin7402]

Ho sbagliato avendo seguito un altra ricetta...invece di tenere tutto ho fatto la metà...posso rimediare o devo rifare tutto?

[@LaCassataCeliaca]

ha fatto metà in che senso? ha fatto la metà delle dosi? se è così e lo starter è partito non deve rifare da capo ma deve solo rinfrescare come da procedimento

[@rosapasc5413]

invece di acqua si può usare un succo d'arancia o di altra frutta fresca + del latte?

[@LaCassataCeliaca]

a che pro? smetterrebbe di essere neutro e acquisirebbe un sapore più marcato che imperdirebbe di usarlo con tutto

[@rosapasc5413]

@@LaCassataCeliacaperchè succo di frutta + latte accelera fermentazione e ha buon odore. Una mia amica fa così con la farina di frumento

[@LaCassataCeliaca]

@@rosapasc5413 in realtà con questo caldo non avresti problemi con la fermentazione, ma non so dirti nulla sul latte che per altro inacidisce a lungo in frigo quindi non so la tua amica come lo gestisca. Il mio lievito madre ha quasi cinque anni, se fosse fatto col latte non so se mi sarei potuta permettere di rinfrescarlo una volta a settimana, ma ripeto che non sono preparata in tal senso quindi magari dico castronerie

[@rosapasc5413]

@@LaCassataCeliaca grazie per avermi risposto. Non avevo pensato all'inacidimento del latte con la farina di riso che è molto delicata rispetto al frumento. Forse hai ragione grazie dell'osservazione. Proverò a fare il lievito madre seguendo le tue indicazioni e a presto, ciao

[@LaCassataCeliaca]

@@rosapasc5413 grazie a te, ciao e buona panificazione!

[@tizianato]

Buon gorno, io ono una signora celiaca . ho fatto il lievito di riso ma mi sembra che non abbia forza. Domanda: quando prendo il lievito dal baratolo prima di usarlo per fare il pane devo rinfrescarlo? Io ho provato a fare il pane con metà farina di riso finissima e metà farina integrale. ho sciolto il lievito madre nell'acqua tiepida e ho fatto l'impasto. Ho lasciato tutta la notte in lievitazione e poi al mattino ho infornato il pane. Risultato: un disastro, duro e immangiabile. Forse durante la notte non è lievitato bene. In cosa ho sbagliato? Mi può dare una ricetta senza l'uso di farine gluten free? Quelle farine non mi piacciono. mi sanno tanto da artificiali: Grazie saluti

[@LaCassataCeliaca]

Buongiorno Tiziana, si quando decide di usare il lievito madre lo devo prima rinfrescare, poi deve attendere che raddoppi di volume e infine può prelevare il quantitativo che le servirà per fare il pane. Questo va fatto a prescindere dalla ricetta che deciderà di seguire. Se vuole nel nostro canale o sul nostro sito può trovare moltissime ricette di pane, focaccia e pizza. A presto.

[@robertapalmiero3942]

Buongiorno, ho provato 3 volte a fare il lievito madre e tutte le volte mi fa muffa al 2 giorno, cosa posso fare? Grazie

[@LaCassataCeliaca]

Buongiorno Roberta. Lo copri con una garza? il lievito respira? va messo al buio e al riparo da correnti d'aria... la farina di riso è quella finissima?

[@robertapalmiero3942]

@@LaCassataCeliaca buonasera, ho coperto il barattolo di vetro con un canovaccio di lino, l ho messo in una credenza chiuso al buio e ho aspettato 2 giorni. come sempre al secondo giorno mi fa muffa verde. Una volta con pellicola trasparente bucherellata mi ha fatto condensa e poi muffa. Insomma proprio non riesco a fare questo lievito. Ho provato sia con miele, che con yogurt.

[@LaCassataCeliaca]

@@robertapalmiero3942 mhhh davvero strano, dopo soli due giorni la muffa è bizzarro...può fare un ultimo tentativo non mettendo nulla, ma partendo da 20 g di farina di riso integrale finissima oppure miglio, quinoa e unire 20 g di acqua, mescolare , mettere in barattolino stretto e alto, coprire con garza e aspettare due giorni... se affiora l'acqua, si può anche mescolare. Al terzo giorno ci deve per forza essere fermentazione, la superficie sarà più gonfia e si vedranno micro bollicine nel lievito. A quest punto si uniscono ancora 20 g di farina e 20 di acqua, si mescola e si lascia agire... bisogna continuare così per circa una settimana e il lievito sarà pronto...

[@robertapalmiero3942]

@@LaCassataCeliaca le bollicine si formano sempre ed aumenta di volume ogni volta, ma è questa strana muffa che viene fuori che nn so spiegare. Non riesco ad allegare una foto per mostrarla. Grazie comunque per avermi risposto

[@LaCassataCeliaca]

@@robertapalmiero3942 ah ecco, più strano ancora! Francamente che ci sia fermentazione e muffa contemporaneamente non mi è mai capitato, non saprei dire a cosa sia dovuto, mi spiace molto

[@caterinapaparella651]

Ciao mi consigli di provare a farlo verso maggio!

[@LaCassataCeliaca]

ciao, scusa leggo solo adesso... prova a farlo, il periodo è buono :-)

[@chiaracanal2784]

Si potrebbe fare con la farina schar per il pane (mista)

[@LaCassataCeliaca]

si certo, ma la cosa antipatica è la quantità di gomme ed addensanti presenti nei mix che mi spingono a non usarli per il lievito madre

[@chiaracanal2784]

Quali altre farine mi consiglierebbe senza glutine

[@LaCassataCeliaca]

@@chiaracanal2784 per il lievito madre? solo farina di riso finissima, oppure riso integrale, mais, sorgo, miglio, teff, quiona etc... sapendo che le farine diverse da quelle di riso hanno sapore e odore più marcati

[@chiaracanal2784]

Ok grazie mille

[@LaCassataCeliaca]

@@chiaracanal2784 :-)

[@rino9774]

Ma è un mix o proprio farina di riso pura?

[@LaCassataCeliaca]

Solo farina di riso finissima

[@corinne76corinne45]

Ma in quali dosi dovrò usare il lievito madre per fare il pane con 500 gr di farina?

[@mauritatodini7026]

7

[@olgalang9172]

Quanto lievito madre serve per fare una colomba o la pizza o il pane ?

[@LaCassataCeliaca]

dipende da che ricetta si segue: ogni ricetta ha il suo dosaggio di lievito

[@soumiaellamti5575]

❤❤❤❤❤

[@simonafiore8702]

X creare lievito madre di legume come procedi ?

[@LaCassataCeliaca]

ciao Simona, in realtà non l'ho mai fatto, non ti saprei dire

[@benedettadippoliti5239]

ci si possono fare anche i cornetti

[@GlutenfreetravelandlivingIt]

in effetti si può far tutto ciò che prevede lievitazione

[@marta7986]

Quanti giorni può stare in frigo senza rinfrescarlo?

[@LaCassataCeliaca]

+marta franceschin quando è attivo, anche una settimana

[@MaryValeriano]

Mi piace!

[@LaCassataCeliaca]

+Mary Valeriano grazie!

[@ritaziantona8217]

Io ho seguito le istruzioni alla lettera ma non è fermentato nulla. Ha creato del liquido nei bordi

[@LaCassataCeliaca]

di solito quando non parte lo starter è perché si usa farina di riso non finissima (ma quella con granulometria maggiore) oppure perché c'è una temperatura inferiore ai 20° e allora fa molta fatica ad attivarsi

[@viralyushnyak2428]

Domanda QUESTO LIEVITO MADRE VA USATO DIRETTAMENTE PER FARE PANE ? OPPURE VA AGGIUNTA ALTRA FARINA DI RISO E SALE CON OLIO ???

[@LaCassataCeliaca]

Questo lievito madre sostituisce il lievito che si usa di solito, quindi va messa farina, acqua, sale, olio e anche miele o zucchero se si vuole e si procede come per un normale impasto di pane

[@doloresdoloress1558]

Quanto lievito madre bisogna utilizzare per gli impasti

[@GlutenfreetravelandlivingIt]

dipende dalla quantità di farina usata. Un esempio potrebbe essere: 300g acqua, 200 g lievito rinfrescato, da 310 a 350 g di mix senza glutine (a seconda dei mix usati va bilanciata anche la quantità di acqua), 5 g sale e un cucchiaio di olio.. nel nostro canale trovi delle ricette per pane o per usare il lievito madre e nel nostro sito ne trovi davvero parecchie. ecco il link: www.glutenfreetravelandliving.it

[@andreabottosso2579]

Ma se viene lasciato aperto non c'è il rischio di contaminazione?

[@LaCassataCeliaca]

no, i batteri di cui si nutre sono anche nell'aria, certamente però va coperto o con il coperchio socchiuso, oppure con una garza che però lascia un certo passaggio d'aria

[@andreabottosso2579]

La Cassata Celiaca grazie mille

[@1979Lorenza]

Sto provando la tua ricetta, ma al primo rinfresco 50 grammi di acqua già sono troppi, forse andrebbe indicato espressamente Q.B. onde evitare che venga liquido, perchè purtroppo il mio primo rinfresco con quelle dosi ha prodotto un lievito madre liquido

[@LaCassataCeliaca]

salve Lorenza, in realtà non dovrebbe venire liquido nemmeno al primo rinfresco con 50 g di acqua che è pari alla farina di riso finissima, sicuro che il peso sia giusto? Viene morbido e fluente ma non liquido. Io, che non amo molto il LM liquido, ho man mano ridotto le dosi dell'acqua e adesso è manipolabile con le mani, ma è una casa che ho fatto gradualmente. Quella che vedi in video è la consistenza che ha con le dosi indicate. Farina di riso finissima, giusto?

[@mauritatodini7026]

Dopo i primi rinfreschi fatti con 50g di farina e 50 g di acqua non si deve proseguire aggiungendo farina nello stesso peso del lievito e il 70%di acqua?

[@LaCassataCeliaca]

Se il lievito madre non si rinforza, ogni tanto andrebbe fatto un rinfresco con pari peso di farina e pari peso di acqua, mai il 70% altrimenti non è più lievito madre ma diventa quasi un licoli. Oppure dopo un lungo periodo di riposo in frigo, ad esempio 6 o 7 gg, andrebbe rinfrescato a pari peso.

[@francescadesogus3983]

ciao, sono passati mesi, come sta il tuo lievito?

[@GlutenfreetravelandlivingIt]

ciao, sono passati anni in effetti :-D cresce e sta benissimo, grazie!

[@delfinafsva5777]

Francesca Desogus ct

[@linaparrottinouubikk4120]

Gluten free travel and living come fare il pane

[@GlutenfreetravelandlivingIt]

Vuoi sapere come si fa il pane con il lievito madre?

[@patriziatamburo7646]

Gluten free travel and living siiiii

[@mariucrea]

Farlo non é difficile..il problema quanto usarne al posto del levito di birra...

[@LaCassataCeliaca]

Di solito si considera uno zero in più, se di lievito di birra se ne consigliano 10g, di lievito madre saranno 100g

[@antodb80]

Ho iniziato ieri... ma ho attappato col tappo a vite... ha fatto qualche bollicina... devo rifarlo????

[@golositasenzaglutinedilore8733]

Scusa ma sono un pochino confusa🤦

[@LaCassataCeliaca]

come posos aiutarti?

[@lacruss]

ma scolta, e pulire il barattolo ogni tanto? No eh!

[@LaCassataCeliaca]

Il barattolo viene lavato ad ogni rinfresco. Quello che lei vede è la traccia del lievito madre quando è stato versato nel barattolo. Se non le si pulisse le tracce diventerebbero secche e dure e inacidirebbero il lievito.

[@lacruss]

Perfetto, nel suo caso @ 3:21 lascia il barattolo in vetro alla sua sinistra sporco di lievito, per poi riprenderlo non lavato @ 5:14; dunque? Stessa identica cosa al minuto 6:24, poi lo rimette nel vasetto SPORCO @ 9: 45!!!!!!!

[@LaCassataCeliaca]

Io ritengo che a scopo di tutorial si possa anche focalizzare l'attenzione sul come fare il lievito madre, il tutorial su come lavare il barattolo lo farò al più presto. È evidente che ciò che mi preme maggiormente è spiegare come fare i vari step e spesso nel girare i video si tralasciano dettagli che sembrano scontati, per questioni di tempistiche, luce diurna e lungaggini di varia natura che nei video amatoriali e gratuiti accadono. Resta il fatto che nel raccontare la preparazione, nelle infinite volte in cui lo spiego a chi lo chiede, raccomando il lavaggio... che poi va da sé che sia pacifico, è un po come dire di lavarsi le mani prima di toccare il cibo. Ma se lei ha deciso di prendere di mira il tutorial per sottolinearne i difetti, faccia pure, non voglio toglierle il divertimento. Buona giornata.

[@lacruss]

Egregio, Lei ha deciso di rendere pubblico le sue conoscenze, dunque dovrebbe accettare le critiche sia positive che negative. Detto questo, ho lavorato nella ristorazione per ben 43 anni, personalmente vista la scarsa "conoscenza" delle attuali ultime generazioni (a parte qualche sparuto individuo) in ambito culinario, penso che le persone che approcciano al Suo video seguano alla lettera il Suo modo di procedere. Se Lei ha deciso che quella e' la procedura d'esecuzione giusta, chiedo scusa per gl'interventi fatti sinora. Buona vita.

[@LaCassataCeliaca]

@@lacruss no guardi, io detesto le polemiche sterili e accetto sempre le critiche costruttive, ma esiste una categoria di persone che passano, guardano i video, lasciano commenti offensivi e critiche inutili e lo fanno per il mero gusto di farlo, quindi mi perdoni se sono un poco prevenuta. Io ricevo da anni ormai infinite richieste di aiuto per preparare il Lm a casa e ad ogni volta racconto come fare, compreso il lavare il barattolo per evitare le incrostazioni che inacidiscono il prodotto, oltre che diventare secche e difficili da togliere se finiscono nel lievito. Ma ripeto che alla fine sono cose talmente basiche, che davvero metterle in in video mi è sembrato superfluo. Inoltre, quando giro i video con luce naturale ho un tempo limite da rispettare e se lo perdessi a fare cose che mi sembrano scontate, sforerei ad ogni volta e per non rendere i video lunghi e ulteriormente noiosi, faccio dei tagli anche sulle cose che potrei dire; devo fare una cernita sempre. Io non sparisco, sono facilmente contattabile e parto dal principio che se uno volesse approfondire può sempre chiedere e io posso sempre integrare con ulteriori chiarimenti. Ciò per dirle che, come credo accada per Jamie Oliver che tocca tutto senza lavarsi le mani nei video, una cosa è ciò che vede qui e altra è ciò che uno fa a casa, per forza di cose non per superficialità. Quindi, e termino, non è che io abbia deciso che la procedura di esecuzione sia questa, ho solo deciso di focalizzarmi sul come ottenere un Lm e stando alle decine di LM nati sotto il segno di questo video, sembra che la finalità sia stata raggiunta. I suoi commenti, se erano volti al sottolienare un'info che potrebbe essere importante, sono più che accetti, ma capisce che il suo primo commento- da cui tutto è partito- faceva pensare altro. La ringrazio comunque per l'attenzione. Buona giornata.