Panini all'olio Mix B Schar Sofficissimi Senza glutine

Panini all'olio Mix B Schar 😍 Sofficissimi
Ricetta velocissima!
Per 6 panini:
- 300 g Mix B Schar
- 285 g acqua
- 1 cucchiaino di miele
- 6 g di lievito fresco
- 1 cucchiaino di sale
- 30 g olio di girasole o d'oliva
Procedimento : impastato a mano. Versare la farina in una ciotola. Sciogliere miele e lievito nell'acqua e impastare con una forchetta. Aggiungere sale e olio e impastare con le mani fino ad assorbimento. Ungere con olio il piano di lavoro e le mani. Dividere in 6 pezzi e dare forma ai panini. (stendere tipo pizzetta ovale con il Mattarello e arrotolare). Adagiare i panini in una teglia con carta forno... Io ho infarinato leggermente. Coprire con pellicola unta di olio per evitare si attacchi. Far raddoppiare. Non me lo aspettavo ma erano pronti già dopo circa 1 ora.. Il tempo di riscaldare il forno.. Lasciati totale per circa 1 ora e mezza. Quando ho acceso il forno ho messo in una ciotolina circa un bicchiere di acqua fredda che nel frattempo riscaldando evapora. Spennellare con acqua e olio.
Forno 220 ° per 25 min fino a doratura
Seguitemi anche sulla pagina FB : / senzaglutinesenzaesser...

[@chiaraiorio7029]

Ricetta F A V O L O S A😍😍😍 Croccanti fuori e morbidissimi e pieni di mollica dentro!! Mio figlio li adora. Grazie di cuore❤

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie mille 😍

[@rosasacca1785]

Gentilissima, grazie mille 💋

[@annadebartolomeo5651]

Bravissima semplici e sicuramente buoni

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazieee

[@acasadiapicio]

Grazie per questa ricetta cara 🤗

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

😘

[@stefaniaproietti8993]

Che buoniiii!😊

[@annamariadeluca8669]

grazie !!! grazie infinite!!!! mi avete salvata, non ho parole, siete dei maestri, grazie di cuore!!!

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie a te 👍☺

[@mariadigiugno1762]

Wow fantastici panini 👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

🤩

[@28giorda]

ti volevo rigraziare x le ottime ricette. Non è tanto che ho scoperto il tuo canale . le tue spiegazioni, i tuoi video sono ottimi grazie di 💚

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie ❤️

[@marjlsab735]

Grazie mille per la ricetta!! Sono riusciti 10 e lode! Devo dire che è la migliore ricetta per pane senza glutine che ho fatto fin adesso! Anche molto più buoni come comprati! Grazie!

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Wow grazie mille!!!

[@concettaconcetta6948]

Umumumbbbooniiiii!!! grazie mille per la sua ricetta...e per tutto le altre, alla prossima.buono serata

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie ❤️

[@emiliagervasio8357]

Buono 👏👍👋🤗😋😋👋 brava

[@stefaniamorello2372]

Oramai non smetto più...li ho rifatti! Che ricetta favolosa😚

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

🥰❤

[@nadiamazza6916]

MERAVIGLIOSI, nient altro da dire. Ho fatto anche la pizza con questa ricetta, ma te la commento li, perchè sono così soddisfatta che voglio, nel mio piccolo essere di aiuto ad altri. BRAVISSIMA

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie Nadia ❤️

[@stefaniaproietti8993]

Buonissimi e perfetti....l'ho rifatti e sono riusciti benissimo grazie di cuore... ☺

[@danymatot]

🌸Wowww, sono da provare!!!! Ti faro' sapere. Grazie. Ciaoooooooo😋😘

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie ❤️

[@mariucrea]

Wauuu bravissima✌✌👏👏👏👏🌟🌿

[@stefaniamorello2372]

Oggi li faccio x la mia bimba...grazie x la ricetta...

[@rkiabenbella4024]

Thank you for this recipes

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

😍😘

[@ameliaschina7488]

Ho provato a fare questi panini ieri..sono strepitosi!!!..Daverio complimenti.. ho seguito passo passo la ricetta.l'impasto nn si appiccica ed e abbastanza lavorabile..ho tenuto dopo un ora di lievitazione i panini nel forno appena riscaldato x circa 20 minuti..e il risultato e stato davvero eccellente..grazie 👌😍

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie a te ♥️♥️♥️

[@mariaritalombardo5052]

Appena sfornati!!! Grazie mille per la ricetta, sono buonissimi😘

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

✌🥰

[@carmelacolucci7489]

Sei stata bravissima Carmela

[@damianacozzoli7299]

Fatti buonissimi 😊

[@giusyflores456]

Una sola parola ....OTTIMI...

[@elenaz.9763]

Grazie!!!

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

👍😊😊😊

[@annamariadetroia5965]

Li ho fatti oggi per la prima volta la tua ricetta è perfetta i panini sono super buoni grazie mille per le tue ricette sempre riuscitissime 😘

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie!!

[@aliciacalvo3264]

Los he hecho gracia muy buen aspecto esponjoso

[@mariucrea]

Fa poco ho scoperto.una grave intolleranza al glutine...vi seguooooo..✌✌✌✌🌿🌟🌿🌟🌿🎄🎄

[@enzamegna9387]

Iscritta!😊😍👍

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie ❤️

[@lianappi1459]

Ciao ho provato i tuoi panini....soffici e buoniii

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

👍☺

[@mariaassanagora3459]

Nuova iscritta, like per te 👍👍👍

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

😍😍😍❤️

[@stefaniamorello2372]

Mary appena sfornati...che belli!

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

❤👍👍👍

[@aliciacalvo3264]

Muy ricos y esponjoso los hice

[@annalisapitzus1500]

Ottimo

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie !

[@lucianatavernini1195]

Complimenti voglio proprio farli anch'io così mia figlia sarà superfelice 💋❤️😉😉

[@jamilaqeddi9324]

Grazie mille proverò tutti le vostre ricette con la lettera

[@rositasangiacomo343]

Buongiorno, sono sempre io e ogni promessa va mantenuta......i panini stamattina ancora soffici e buoni....mia figlia ha fatto colazione mettendoci la nutella...😁😁....buonissimi!!!!!😍😍

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

👍☺️❤️❤️❤️

[@darling5547]

Come è che non ho avuto la fortuna di averti conosciuta prima!!!!

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

😆🥰

[@mariadigiugno1762]

li farò per mia figlia ciliaca!!!!!🎉🎉🎉❤

[@zero_gluten]

Hello there could.you please tell.me where do you buy the fresh beer yeast I am not living in itali and would like tonuse it in recipe please help me.thx

[@paolaisidechifari5677]

Buonissimi um li farò fare

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

👍😍

[@principlesoflust]

Ciao, grazie per il video, se utilizzassi la mix it della schar andrebbe bene comunque? Ed anche la nutrifree?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Con la mix it altamente sconsigliato perché troppa acqua e ti viene una pappetta. Va benissimo la Nutrifree pane ma 350 g farina e resto uguale. La versione Nutrifree è collaudatissima

[@principlesoflust]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef grazie Gentilissima :-*

[@stefaniamorello2372]

Oramai li faccio tutte le settimane mia figlia li adora🥰

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

❤

[@stefaniamorello2372]

Li ho fatti in paio di volte sono gli unici che mangia la mia bimba...abbiamo scoperto da poco la sua celiachia xcio voglio dirti grazie😘

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie a voi ❤❤❤

[@leonardolurci4012]

Grazie mille!!!!!!! Panini SPETTACOLARI!!!!!! Se non sto attento i glutinosi di casa me lo rubano 😂😂😂 Grandissima!!!!

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie!

[@leonardolurci4012]

Ti sto facendo pubblicità ovunque 😂😂😂

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie 😆

[@rositasangiacomo343]

Ciao, questa mattina ho provato a rifare i panini con la nuova mix B che nn usavo da tanto....risultato fantastico, anche se nell'impastare si appiccicava molto alle mani quindi ho aggiunto un bel po' in più di farina per il panetto, nonostante abbia seguito alla lettera le dosi A parte questa premessa, mia figlia Alessia ti fa tante....lodi...lodi...lodi...😘 Con bacio...😍

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Andava lavorato con le mani e piano unte. Ma felicissima ti siano piaciuti 😍😍😍

[@dirimpa]

Buongiorno! Hanno l'aria deliziosa! Posso chiederti se hai provato a congelarli? Rimangono soffici una volta devo gelati? Buon pomeriggio!!

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Restano morbidi anche più giorni. La gran parte congelo per averli freschi e sono perfetti. Io li congelo nel microonde per un 30 secondi e lascio dentro al microonde un 5 min e poi li tiro fuori

[@giovannapapagni763]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef ciao posso usare il mix di farina x pane e pizza 3 mulini Eurospin per fare qst ricetta?

[@silviajabri3406]

Amo questo canale😍

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie 🥰

[@GabrySonoio]

Ciao volevo chiederti ma l'acqua x l'impasto deve essere tiepida?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Temperatura ambiente 😊

[@carmelamaiorano5306]

Ciao sono sempre io...devo fare i panini all olio per la mia bimba ho come farina caputo fioreglut oppure biaglut per lievitati posso usare questa ricetta?? Devo farli per stasera grazie sei un tesoro...

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Scusa Carmela leggo solo ora. Con la caputo andrebbe meglio come idratazione ma sicuramente impasto meno gestibile

[@dimartinoannunziata4258]

Buonasera, si può usare anche la farina caputo

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Il procedimento di formare subito i panini risulterebbe molto più faticoso. Per usare la caputo meglio diminuire l'acqua di un 15/20 g e far lievitare prima l'impasto e poi fare i panini..così risulterà un impasto più maneggevole

[@puccia17]

Buonissimi,ma si possono congelare?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Certo! 👍☺

[@ivanaacquaro9875]

Ma al posto dell'olio di semi si può usare l'olio extravergine?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Si ☺️

[@martapresente3275]

Il lievito di birra contiene glutine? Giusto? Quale lievito e più indicato?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Il lievito di birra fresco o secco disidratato è naturalmente senza glutine..é un un'alimento naturale e si può usare tranquillamente. Leggi questo articolo su aic www.celiachia.it/menu/faq.aspx?idcat=2&idfaq=70

[@principlesoflust]

In alternativa all'olio di semi si può usare olio d'oliva? Se si, in che quantità? Grazie

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Si, puoi usare stessa quantità anche olio di oliva

[@principlesoflust]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef grazie proverò :-)

[@ilariabattaglia21]

Ho provato a fare la stessa ricetta utilizzando il mix It della schar e la farina di frumento deglutinato ma ho dovuto aggiungere quasi 100 gr di farina in più per ottenere un panetto dalla consistenza lavorabile. Proverò a rifarla con il mix b per vedere se la quantità di acqua indicata sia idonea. Ad ogni modo la ricetta è ottima, grazie.

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Questa quantità di acqua non va bene infatti per la mix it . Con la mix b noterai grande differenza. Questa è la ricetta che più replico per la comodità e velocità. E anche altri 😘

[@ilariabattaglia21]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef grazie allora proverò con il mix b. Ad ogni modo i panini sono venuti squisiti 😊

[@danielalepore9745]

Ciao ho la farmo, la caputo, la biagult e la revolution pane...quale potrei usare volevo provare questi panini? Grazie.

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Caputo si avvicina a questa Idratazione, ma meno maneggevole come impasto. Farmo puoi guardare questa ricetta. kzbin.info/www/bejne/j3zUlZSjn5WqiZY

[@danielalepore9745]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef Grazie...ora ho impastato ho messo 50g farmo e 250g revolution pane...ma ho dovuto aggiungere altri 100g revolution perché non riuscivo a formare i panini...aiutandomi con farina di riso e mais sul piano. Ora sono in lievitazione. Poi ti farò sapere.

[@antoniapriore4129]

Ciao vorrei sapere se l'impasto deve prima lievitare e poi fare i panini o farli subito? Fammi sapere grazie

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

La ricetta in modalità veloce prevede fare subito i panini e far lievitare. Ma se lo desideri puoi fare doppia lievitazione per avere un impasto un pó più maneggevole

[@sarascaburri8662]

Posso usare la mix per pane della Nutrifree?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

350 g farina e resto uguale

[@OrtensiaVeroni]

Li ho fatti oggi per la prima volta, ti chiedo che a me si appiccicava molto l'impasto, molto anche le mie dita piene, al che ho aggiunto poco a bisogno farina. Non capisco perché sia successo.... Il risultato sono ottimi cmq, croccanti fuori e morbidi dentro. Grazie mille ❤

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

È un impasto appiccicoso che bisogna lavorare con le mani unte di olio. L'idratazione potrebbe essere risultata troppa se eventualmente hai sostituito la farina invece quindi andava bene aggiungere farina per bilanciare. Sono contenta che il risultato è stato buono :)

[@rosasacca1785]

Ciao, non lasci lievitare l inpasto prima e poi dare la forma? Fai la forma e li lasci lievitare giusto? Ho capito bene?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Si, lo scopo di questa ricetta è la velocità ma senza rinunciare ad un buon panino. Quindi do subito forma e faccio lievitare. Ma se vuoi puoi fare anche doppia lievitazione

[@simonacollodoro8863]

Ciao a tutti, vorrei chiedere se volessi sostituire il lievito fresco con quello secco/disidratato tipo Mastro fornaio quanto ne debbo mettere? Grazie!!

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Io ne metto la metà perché è più lento a lievitare

[@marikabenatti1798]

Si può usare l'olio di oliva della stessa quantità di quello di semi?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Si, certamente

[@BigFraz88]

Ciao. Volevo provare a farli utilizzando il mix della Caputo Fioreglut. Dici che può essere equivalente al Mix B?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Con Caputo va diminuita di poco l'acqua..un 270 g . È meno maneggevole della mix b , magari meglio far lievitare il panetto e poi fare i panini e infornare sempre al raddoppio

[@BigFraz88]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef Doppia lievitazione quindi? Una con l'impasto completo e una, come fai tu, a panini formati?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

@@BigFraz88 esatto

[@BigFraz88]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef Grazie :-)

[@sweetnew7962]

Ciao, posso usare lievito per pizza e salati?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Se intendi il lievito istantaneo direi di no. Bisogna usare lievito di birra fresco o secco

[@sweetnew7962]

puoi dirmi lievito di birra sempre senza glutine perché non c'è scrittura senza gluten...poú ussare lievito di birra?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

@@sweetnew7962 si, i prodotti naturalmente senza glutine non necessitano di scritta . Comunque leggi questo articolo su Aic per toglierti ogni dubbio www.celiachia.it/menu/faq.aspx?idcat=2&idfaq=70

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Mentre i lieviti istantanei per dolci e salati necessitano di scritta senza glutine

[@barbaraveronelli3751]

Buongiorno a tutti. Volevo sapere, i panini così realizzati riescono a mantenersi soffici anche nel caso li dovessi mangiare dopo esser stati congelati?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Si, sono ottimi anche da scongelati 😘

[@Khisanth804]

Cosa posso usare in alternativa al lievito di birra fresco? Non riesco mai a trovarlo nei market :(

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Si trova facilmente.. È il panetto di lievito.. Nei video per velocizzare metto già sbriciolato. In alternativa va bene anche il lievito secco (3 g) ma più lento a lievitare

[@Khisanth804]

Ho vicini un carrefour, un unes, un simply e non c'è traccia del lievito fresco in nessun caso ._. grazie del consiglio :)

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Quello del Carrefour uso più spesso perché più vicino. Se proprio non lo trovi usa il secco

[@lorenapietrantuono7996]

Ho utilizzato il mix pane speriamo venga bene la prossima volta prendo mix b

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Quale mix? Come andata?

[@lorenapietrantuono7996]

Mix pane sher ho dovuto lavorare con la spatola ma è uscito bene

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

@@lorenapietrantuono7996 chiedo perché spesso confondono con mix it ..sono veramente diverse tra loro

[@alessandrosilletti9166]

Buongiorno complimenti x il video. Vorrei sapere le dimensioni del singolo panino, anche approssimativamente.

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Grazie! Da crudi e prima di lievitare sono di circa 100 g . Crescono tanto in forno. Da cotti sono lunghi circa 15 cm

[@alessandrosilletti9166]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef grazie

[@carloleonetti3850]

Si possono congelare??

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Si, certo!

[@eventrixanimazione1342]

Ciao scusami dopo aver fatto il panetto quanto tempo devo farlo lievitare prima di dividerlo in panetti piu piccoli?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

La ricetta prevede di fare direttamente i 6 panini. Ma puoi comunque far prima lievitare il panetto e fare i panini dopo..un paio di ore circa o poco più

[@eventrixanimazione1342]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef perfetto, grazie mille, vediamo cosa combino....

[@eventrixanimazione1342]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef e devo far lievitare anche dopo aver fatto i panini? Prima di infornarli intendo..

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Si, dopo formato I panini devono comunque lievitare

[@eventrixanimazione1342]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef li ho appena mangiati, ottima ricetta e ottimo risultato!! Grazie mille!! Settimana prossima provo con la pizza!! Complimenti!

[@laurazandona1513]

Buongiorno, non ho capito la lievitazione: li metto nella teglia coperti con la pellicola unta di olio e poi li faccio lievitare in forno? A quanti gradi? E contemporaneamente aggiungo un bicchiere di acqua sotto? E per quanto tempo? Dopo di che li cucino oppure hanno 2 lievitazioni prima? Mi scusi ma non vorrei fare pasticci

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Sono panini veloci da realizzare ed hanno una sola lievitazione. Io li tengo a lievitare a temperatura ambiente. Durante la cottura va bene creare vapore con un pentolino o spruzzi acqua, ma non è tassativo. Vengono ottimi lo stesso

[@laurazandona1513]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef grazie mille

[@antoniapriore4129]

Ciao? Potresti dirmi perché a volte i panini in cottura non lievitano? Fammi sapere grazie

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Può dipendere da più fattori. Ad esempio la farina: alcune danno un prodotto che lievita molto anche in cottura come esempio mix b schar e Maxfree. Oppure dalla tempistica di lievitazione e messa in cottura. Se si infornano quando sono al massimo della lievitazione non gonfiano. Stessa cosa anche se si infornano troppo presto e non sono lievitati a sufficienza.

[@tamydecicco5770]

Posso fare anche delle pizze piccole anziché panini con questo impasto

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Tutto ottimo, sia pizza che focaccia

[@r0ssellanapolitano116]

Buon giornoo vorrei fare questa ricetta ma il miele non posso metterlo cosa posso mettere

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Zucchero o niente. Aiuta la colorazione e pochino la lievitazione

[@Angelafrd]

ciao, i tuoi panini sembrano squisiti...ultimamente ho notato fastidi quando mangio la pasta e sto provando a ridurre il glutine(ho già fatto sia gli esami che la gastroscopia e risultano negativi)..la mia domanda è: per iniziare ad impastare quale farine mi consigli? ho provato a prendere un mix per pane e pizza da penny market ma è stato un flop, il sapore era molto molto lontano da quello tradizionale

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Ciao! La marca mix b schar che vedi nel video in genere è molto apprezzata anche da chi non è celiaco. La trovi facilmente anche nei supermercati. Purtroppo alcuni mix hanno retrogusto, a volte basta anche solo aggiungere farine come es grano saraceno e migliora tantissimo. Poi dipende dalle varie marche e ce ne sono di buone.

[@katiamarchetti7656]

Ciao come si conservano per essere ancora morbidi il giorno dopo?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

In genere li lascio in un sacchetto gelo

[@katiamarchetti7656]

Buonissimi fatti oggi... Grazie grazie

[@manannifatiha5630]

scosa dove si trovo la farina mix b grazie

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Si trova nelle farmacie e negozi specializzati senza glutine pacco da 1 kg..spesso trovo anche il pacchetto da 500 g in qualche supermercato tipo Auchan ed esselunga

[@marilisaaccoroni4255]

Ciao, è la seconda volta che provo a farli seguo alla lettera gli ingredienti ma la impasto mi rimane troppo molle perché? Premetto che la farina è quella che usi tu!

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Purtroppo ho avuto molte segnalazioni di problemi con alcuni lotti di mix b..la farina sembra particolarmente umida . Al momento io però non ho avuto problemi . Ho un altro pacco a casa.

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Resta inteso che non confondi con mix it

[@marilisaaccoroni4255]

Grazie per aver risposto e complimenti per i tuoi impasti sempre eccellenti😉

[@Angelafrd]

Ricetta fantastica, l'unica che mi garantisce un risultato strepitoso! A causa della quarantena non posso spostarmi dal mio comune quindi riesco a trovare solo la mix it ma i panini sono una delusione, si sgonfiano in forno e non sono per nulla morbidi come questi..hai qualche dritta per aiutarmi? 😢

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Purtroppo la mix it non rende molto nel pane . Va meno acqua rispetto alla mix b. Se sgonfiano sono molto idratati oppure troppo lievitati

[@annamicera1518]

Come si possono conservare in modo che nn diventino duri

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Li congelo la sera in un sacchetto gelo

[@alessandrarecchi7708]

volevo sapere quei ingrediente posso usare con Bimby però come qualcuno può aiutarmi grazie

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Questa è una delle ricette più replicate. In molti impastando con il bimby modalità spiga

[@alessandrarecchi7708]

GRAZIE

[@antoniapriore4129]

Questi panini si avvicinano alle brioches che dopo cottura vanno farcite?o necessitano di un altro impasto? Fammi sapere grazie

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

In verità ho fatto anche versioni dolci con questa Idratazione e mix b come esempio le ciambelle fritte senza uova. Sostituendo una parte di liquidi con il latte, mettendo pochino di zucchero e burro o strutto o anche l'olio va benissimo

[@angelacardinale4950]

Ciao ho provato a fare questi panini è l'impasto si attacca molto alle mani e alla superficie. Ho dovuto aggiungere farina per poter finire di lavorarlo. Ho sbagliato qualcosa secondo te??

[@giovannapapagni763]

Io l'ho fatto ieri e non si è appiccicato alle mani, hai utilizzato abbastanza olio x bagnarti le mani e il piano di lavoro? Io ho messo molto olio nell'impasto e quindi la pasta era piena di olio e l'ho lavorata benissimo...devo dire che sono usciti molto buoni

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Bisogna aiutarsi con olio o va bene pure su un piano infarinato, come uno è comodo

[@laurapiscitelli8618]

Sto provando a prepararli con le stesse dosi ma il panetto non riesce a prendere la consistenza adatta per essere tagliato, cosa ho sbagliato? È possibile aggiungere un po' di farina in più?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Scusa Laura ma leggo solo ora.. Non so se hai cambiato farina.. I liquidi meglio pesarli con un bilancino. Potevi aggiungere pochino di farina per aiutarti. Come è andata?

[@laurapiscitelli8618]

Senza Glutine e Senza Essere Chef Ciao non preoccuparti, ho spostato l'impasto su una spianatoia oleata e sono riuscita a creare i panini! Adesso sono in forno😍😍😍😍

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

😍😄😄😄

[@laurapiscitelli8618]

Senza Glutine e Senza Essere Chef Sono venuti benissimo😍😍😍😍 La prima ricetta che è riuscita di pane senza glutine!!! Grazie❤️❤️ (Mando la foto su facebook)

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Felicissima ❤❤❤ Sono venuti favolosi 😍

[@6923marcod]

Provati ieri, e ottenuto stesso risultato, perfetti...anche mio figlio che forse sara' celiaco come me' li ha sbranati, unica cosa la conservazione..il giorno dopo perdono un po'..per far si che durino 2/3 gg si puo' fare qualcosa??grazie e grazie ancora..Era un bel po' che non mangiavo panini belli morbidi con burro e marmellata a colazione sono perfetti..

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Potrei consigliarti di diminuire il lievito e fare una lievitazione più lunga . Meno lievito rallenta la raffermazione del pane. La gran parte delle volte lo congelo e uso a necessità

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

In genere non ho problemi a farlo durare più giorni...questa è la ricetta che uso di più in assoluto 😆 Importante infornare anche al momento giusto..non troppo lievitati (troppo lievitati li vedi..hanno effetto buccia di arancia).

[@6923marcod]

Gentilissima..e grazie x il consiglio...

[@giovannapapagni763]

Salve volendo replicare questa ricetta con farina Caputo, vengono sempre morbidi? Perché io faccio un'altra ricetta con Caputo e nutrefree ma una volta scongelati sono duri e il mio bambino fa fatica a masticare. Quindi volevo wuesto tipo di panini ma con quella farina che ho la scorta a casa

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Cauto va bene ma più difficile da maneggiare

[@PatriziaAcacci]

Va bene anche la mix b pane

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Qui è la mix b 😊

[@maryterry_769]

Ho impastato questa ricetta nella planetaria, ho utilizzato una ventina/trentina di grammi in meno di acqua. È normale?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Questa ricetta la faccio spesso perché molto veloce e versatile...in effetti una volta ho impastato con la planetaria e mi è stato più difficile dare forma. A mano viene un impasto più maneggevole. Poi a volte dipende se la farina é"fresca" ..in genere pochino più umida. Ho fatto varie prove con questa farina e assorbe anche meno ma poi il risultato è sbricioloso. Comunque con pochino in meno di acqua non pregiudica il risultato. Prova a mano prox

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Ma in genere come la pesi l'acqua? Io uso un bilancino elettrico per essere precisa

[@jacopobello3131]

Io ho provato a farlo con mix it un fallimento rimane appiccicosa sempre anke aggiungendo farina

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Questa ricetta è studiata per la mix b schar. L'idratazione e la resa della mix b sono completamente diverse dalla mix it. Ti consiglio appunto la stessa farina della ricetta. 😊

[@marian9330]

Ciao, il problema del mix B e' l amido di mais che non e' consentito a tutti, hai qualche consiglio o ricetta x panini con la mix it?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Un massimo di 240/250 acqua per 300 g farina..ma purtroppo la resa è diversa e tenderanno ad raffermare prima

[@luigiacaposcialli8114]

Li ho fatti ma non riescono ,mi vengono appiccicosi e morbidi come devo fare? non riesco. grazie

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Luigia cerco di capire....hai usato mix b schar o altra farina. Alcuni confondono con mix it schar che non va bene per questa ricetta. L'impasto è senza glutine per cui é pochino appiccicoso altrimenti vengono duri...per questo va usato olio per maneggiare meglio. Se non riesci con l'olio va bene anche pochino di farina di riso. I liquidi meglio mettere a temperatura ambiente, se tiepidi rende l'impasto pochino più appiccicoso. A temperatura ambiente o freddo si lavorano meglio gli impasti senza glutine.

[@luigiacaposcialli8114]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef Ho utilizzo la farina universale ma una volta ho adoperato anche questa ma non mi è venuto lo stesso sempre appiccicoso e impossibile da stendere !!

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Ci vuole pochino di manualità, prova con farina di riso

[@luigiacaposcialli8114]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef ok provo grazie

[@PatriotSouls]

pls can i have the recipe in English

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

recipe For 6 sandwiches: - 300 g Mix B Schar - 285 g of water - 1 teaspoon of honey - 6 g of fresh yeast - 1 teaspoon of salt - 30 g of oil

[@PatriotSouls]

thx!!!!!!!!!! your the best

[@federicoturina1492]

per chi ha forno elettrico come me stessa metodologia di cottura?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Ogni forno è diverso in effetti. Elettrico dovrebbe essere più forte.. Abbasserei a 200

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Il mio a gas è metto la leccarda sotto a protezione.. Per forno elettrico va messo una ciotolina piccola di acqua che non blocchi il calore da sotto

[@Laura-ze7gm]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef L'acqua va lasciata solo mentre arriva a temperatura il forno prima di cuocere o anche durante la cottura?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Io la metto quando accendo il forno per scaldare.. Evapora da sola.. Metto un bicchiere di acqua

[@Laura-ze7gm]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef Fatti!! Bellissimi,sofficissimi,buonissimi😍 domani è la volta delle treccine 😍

[@jacopobello3131]

E da una settimana che ho scoperto la celiachia

[@valerioruffolo9010]

CIAO COMPLIMENTI PER IL CANALE, HO PROVATO A FARLI A CASA MA HO AVUTO UN PROBLEMA: APPENA SFORNATI, NON CI HO FATTO MOLTO CASO MA SEMBRAVANO LEGGERMENTE DURI, IL GIORNO DOPO ERANO duri COME LE PIETRE! come mai e' successo questa cosa, attendo tue info cortesemente, mia figlia di 8 anni e' celiaca e dove abito io non ho molta scelta, di negozi, panifici laboratori... che mi aiutano, pertanto devo provvedere da solo! complimenti ancora. per il canale ciao!!!

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Caspita, mi dispiace! Questi panini restano morbidi per giorni. Credo che molto probabilmente hai avuto problemi nella lievitazione...Cerchiano di capire..Hai cambiato farina? Aggiunto tanta farina per maneggiare l'impasto? Lievito secco o fresco? Acqua troppo calda?...

[@valerioruffolo9010]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef ciao... grazie per la risposta....molto esaustiva! in effetti mi hai dato spunto per fsre delle correzioni al procedimento che ho fatto.... riprovo e poi ti faccio sapere... grazie ancora!

[@steverossi3239]

Quanto dura la conservazione? Cioè posso mangiarli anche dopo un paio di giorni?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Si, questi durano giorni ...sono morbidissimi.

[@steverossi3239]

Ho appena notato che ho mix It non questa del video, hai altri video in cui usi mix It per fare il pane?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

@@steverossi3239 con questa ricetta non va bene la mix it . Purtroppo è una farina che non uso e non ho video

[@marisatanimi1576]

Ho provato a fare i panini ma l'impasto è venuto un po' molle...Dove ho sbagliato?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Usato mix b schar o cambiato farina?

[@marisatanimi1576]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef ho appena controllato...la mia è quella universale

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Ecco...la universale prende molta meno acqua di mix b. Adesso hai l'impasto fatto? Se si, aggiungi un 60 g di farina . Se hai comunque difficoltà (perché meno maneggevole di mix b) metti in uno stampo plumcake

[@marisatanimi1576]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef grazie mille!

[@cinziagradini3712]

Favolosi appena fatti, dopo un giorno diventano di legno ho provato anche altre ricette e altre farine. Come si fa a mantenerli un po’ morbidi? Questa farina senza glutine è un disastro specialmente per chi come me ci mette tanta buona volontà nel fare ma non sono di certo una chef ne’ ho seguito corsi per il senza glutine , mi arrangio per mio marito 🙋‍♀️

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Questi in particolare restano morbidi per giorni. Ma dipende molto dalle farine e dalla lievitazione. Non demordere, ne ho fatti di sassi pure io 😆

[@cinziagradini3712]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef grazie io uso solo revolution e Caputo per la pizza le altre non mi piacciono perché contengono troppi ingredienti io non uso neanche il burro se non per i contenitori dei dolci e infatti certi dolci non li faccio perché se la ricetta prevede il burro vuol dire che deve essere fatta così 🙋‍♀️grazie e buon lavoro

[@luisabelliato8062]

Super appena fatti e mio marito li sta divorando....premetto... non è celiaco!🤨

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

😍😂😂😂

[@rositasangiacomo343]

Ti faccio sapere domattina se restano ancora soffici come oggi....

[@rosaaime1462]

Ciao.Son sempre io che rompo.🤷‍♀️Quindi, non fai lievitare il panetto ottenuto, vai direttamente a formare i panini subito dopo l'impasto e sfrutti solo quella che io chiamo la prima levitazione...? In verità, io così faccio la pizza, cioè sfruttando solo la prima lievitazione, così si crea una bella alveolatura che la mantiene morbida e non diventa dura come un disco d'acciaio.

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Si, Una sola lievitazione. Messa a punto dopo varie prove con questa farina specifica. Ricetta facile, veloce e con ottimi risultati. 😊

[@emanuelaalaimo6339]

Secondo me la dose della acqua è troppa provato ma viene troppo liquido

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Con mix b schar? O altra farina?

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

È la ricetta più replicata (e copiata) ovunque sul web. Si parla sempre di un impasto senza glutine e deve essere appiccicoso...ma com le mani unte è lavorabile come nel video. Se si cambia farina invece risulterà troppa acqua