Light-salted whitefish. A recipe for salting a sige in brine.

This video is dedicated to the process of salting the siga in brine. The fish prepared according to this recipe is low-salt and very tasty. By using brine, a fine aroma of black pepper and laurel leaf is transferred to the fish. This fish snack is prepared very simply. We only need to make brine, split the fish into fillets, and let the siga seep for 6-8 hours in brine. To salt the sige will require: 1 cisco for 700g., 2 bay leaves, a dozen peas of black and allspice, salt and sugar.

[@user-jp2rl9sn2c]

Как же я завидую, что у вас есть дрступ к такой рыбе,свежей 😊

[@user-cf9ej4iy6d]

Коротко и ясно!

[@VVVerka51]

Хороший рецептик, беру на заметку!!Завтра же и приготовлю😊👍

[@user-kr3ny5qr6z]

Попробую, подарили рыбку на февраля!😂

[@elenavoekova4438]

Большое спасибо!❤

[@user-mz1ip4dq7i]

Молодец,спасибо!

[@user-mm3fg5zl8b]

Спасибо, отличный рецепт! Пользуюсь. Жму руку

[@allan-krismalleus1733]

Спасибо большое за рецепт! 🙂

[@cookingman]

Всегда пожалуйста! :)

[@dfylfv68]

береги руки

[@filipstarcevic98]

приятный мужик

[@user-bd6mz6to2m]

Спасибо большое! очень хороший рецепт,попробовал:быстро и вкусно!

[@cookingman]

Очень рад слышать, что рыба по этому рецепту Вам понравилась!

[@user-gv6zy6cv3h]

Огромное спасибо за простой рецепт . Вчера засолила, а сегодня уже сиг на столе . Очень вкусно! 👍

[@user-br6nh5tu1o]

Как же долго я вас искала...) У вас именно те продукты, и те рецепты, которые мне нужны, и которые я долго искала для себя и своей семьи!!! Все в цвет! Спасибо Вам!

[@cookingman]

Ольга! знали бы Вы как я рад что Вы меня наконец нашли! :))))

[@Mama_ya_pokakaJl]

Не торопитесь ….

[@user-yh8bw4mc8g]

Сделал сига и уже съел. Завтра буду по такому рецепту делать гольца.

[@vitvit2492]

Несколько раз практически таким же способом форель делал, только гнет добавлял, мясо становилось более плотным и насыщенным по вкусу. С хорошей рыбой чем проще рецепт - тем вкуснее! PS Как всегда, приятного!

[@cookingman]

Спасибо! По гнету - наверное да, но когда готовишь всего пару филешек, вроде как и прижимать особо нечего :)

[@user-mb1dl7xe8b]

Поймал на Ладоге сига,тоже попробую засолить,спс за видео

[@cookingman]

Это да! если сами поймали, получиться вообще отлично, я из замороженного готовил, вкусно, но конечно же - не совсем то!

[@user-mb1dl7xe8b]

Засолил,продержал сутки в холодильнике,супруга сьела быстро,очень понравилось,мне досталось немножко))) отправили еще ловить сига)))шутка,получилось супер,спс за рецепт

[@AlexanderChurchill]

👍👍👍

[@user-lo3hz9nq2e]

Я обычно в такой рассол еще какие-нибудь травки добавляю, для вкуса и запаха

[@cookingman]

Я тоже, но иногда... Всетаки порой хочется чисто вкус рыбы ощутить :)

[@user-wz6ht2wm1f]

@@cookingman вкус рыбы не "порой" хочется ощутить. А ИМЕННО ощутить вкус РЫБЫ, а травку...можно и в салате пожевать😂

[@nataliabalckara6050]

👍😋💕🙏

[@user-oj2yi2cd4v]

Добрый день. У меня сиг весит 1,3 кг. Подскажите сколько времени понадобится для засолки моего более крупного сига?

[@salamon29ru]

Это конечно хорохо! Но я больше люблю 5минутку))) эт без плавников без потрахов и чешуи , на кусочки нарезаешь, в ёмкость соль и лук . Накрываем крышкой и 5 минут трясём... и всё ! Рыба готова к употреблению))

[@cookingman]

у меня есть такой рецепт из нельмы, а это - уже другой рецепт :)

[@salamon29ru]

@@cookingman из нельмы тоже круто , у нас на белом море на рыбалке принято из первого улова 5ти минутку делать...

[@aleksmyshkin7940]

@@salamon29ru Привет! А паразиты черви при такой 5 ти минутке присутствуют ? Я делаю сначала дней на пять глубокую заморозку рыбы,конечно,дома.

[@aytalermolaev4543]

Сода или соль ?

[@kapitan.zxz1979]

Все это супер, но как бороться с глистами в рыбе????

[@tarakashechka]

Очень просто) проморозить

[@user-hy4pr3lt9g]

Путём тщательного пережовывания глистов. 😜

[@user-wz6ht2wm1f]

Всё хорошо, только вот я почему-то думал, что при разделке филе ещё и большой палец левой руки разделывается😂. Аккуратнее. Ничего личного, но это реально напрягло - боялся, что нож проскочит до пальца

[@cookingman]

Это да! иногда случается но редко! :)))

[@Doctor-Lektor]

А сколько потом хранить можно? И как? Мне за раз не съесть. Сиг большой.

[@cookingman]

дня 3-4 в холодильнике легко простоит. Возможно даже и больше, но никогда проверить не получалось, быстрее съедается :)))

[@Doctor-Lektor]

Спасибо!

[@user-hv6wr1dh5i]

сейчас заделаю !

[@SvyatoslavAltai]

А солится в холодильнике или можно в комнате оставлять?

[@user-fy3bj8zx4o]

Солят всегда в прохладном месте. Оптимально плюс 2. В общем в холодильнике

[@KrilovaElena]

Может все таки стоило почистить от чешуи?

[@cookingman]

А зачем? потом же просто филе срезается... но если засаливать очень крупную рыбу, наверное можно и полностью шкуру снять, а чешуя там ничего не портит.

[@user-hy4pr3lt9g]

Зачем???

[@user-gg5zy5hx3g]

Сколько грамм весит такая тушка сига?

[@cookingman]

где то 1,3 кг

[@GedichSveta777]

А лентецов после такой засолки не остаётся?А то худеть на фоне гельминтов не хочется!)

[@Jack_Sparrow17]

Морозить нужно сначала , а потом солить, иначе худеть будете

[@Mama_ya_pokakaJl]

Есть один рецепт для СИГа и хариуса… для любой засолки любой рыбы..( …..муксун…) соль и все!

[@Алексей-ю3з]

Рыбу солят, но! Не перчат....

[@user-dl5zk8tm2t]

Мясо как у хариуса крупного

[@user-gb5gd5nm6e]

А можно было не промывать,а взять ложку и вышкрибить кровь хотя это почки вдоль позвонка

[@user-ud1ki6hy4e]

👍👍👍