LIMPANDO SALMÃO: minha técnica para cortar pescados | Como fazer Sushi

[@rocketbuffalo7373]

mano o cara fez o que muitos cobram pra fazer , muitas aulas. obrigadooo

[@francismeirelles]

CAI DE PARAQUEDAS...SOU AUXILIAR...TENHO O SONHO EM SER SUSHIMAN...CURTINDO E APRENDENDENDO COM SEUS VIDEOS...DEUS ABENÇOE SUA CAMINHADA✌🙏

[@SushicomTavets]

Vai alcançar esse sonho irmão!! Foco e determinação é o segredo!! Sucesso!!

[@Seunome1]

Tenho 7 meses de auxiliar já limpo salmão mas so as lâminas já cortada nunca um peixe inteiro assim muito top o vídeo

[@elianeoliveiravalladares9312]

Nosaa amei esse video,sem falar da higiene que ele mensiona,amo comida japonesa e esse é meu medo comer e passar mau,sempre compro no lugar de confiança. Parabéns pelo video!!!

[@SushicomTavets]

Muuuito obrigado Eliane!! Com sushi não podemos pecar nos cuidados de higiene e manipulação mesmo.. matéria prima muito perecível. Temos que desconfiar de locais que vendem muito baratos em comparação aos outros!!

[@LETRASKIDS]

Não podia deixar de agradecer...Ontem trarei meu 1 peixe e foi um Salmão... Ajudou muito uma dona de casa desesperada..😂😂😂...A técnica que vc quer dominar acredito que vai conseguir sim...o segredo é não desistir...Vaçeu..Feliz 2024🎉🎉🎉

[@jpct27]

Top

[@juliopereira7253]

Cara, não tinha como não ter repercussão, seus vídeos são muito bons. Parabéns!

[@Akagami-0320]

Só quem é auxiliar vai deixar o like kkk

[@AdrianoSoares-ww4dr]

Desculpe nada contra um auxiliar, mais só passamos ser cozinheiro depois da prova de um auxiliar vencida.

[@brunoleonardo8304]

Kk

[@kassiorodrigues3206]

😂😂😂😂😂

[@ptkyt-wh2kx]

Sem vcs auxiliares o trampo n flui MT obrigado !!!

[@EduardoDudu-e5h]

Sou chefe cozinha japonesa

[@jooaaopaulo]

Tô aprendendo aqui porque caiu no meu colo a parte do peixe lá no restaurante. O outro cara saiu da empresa e essa semana já é comigo. Complicado a parte de tirar a pele sem cortar kkk. Mas Vamo que vamo . Tmj gurizada

[@joseknakamura9925]

Mexo com peixe há muito tempo e devo dizer que o cara além de fera é muito didático.

[@juanzavaloss145]

Agradeço muito as vezes ao algoritmo do KZbin, tava vendo um vídeo de como fazer brigadeiro de panela agora me deu vontade de ir no mercado e comprar um salmão pra aprender a fazer sushi. Parabéns pela estrutura e pelo canal, muito sucesso aí!!!

[@jeffersonebert1474]

Vou começar a trabalhar de aux de sushiman amanhã, deus abençoe o tavets, vai salvar minha vida ❤

[@filipe865]

Show mano, é uma vida difícil mas compensa kk sou sushiman ja faz 10 anos

[@Plens1]

​@@filipe865 Eu entrei de auxiliar ano passado aí estou indo pra outro restaurante que não tem sushiman queria que o cara me registrasse como sushiman pq eu vou fazer o trampo😢

[@simone_diias]

Estou encantada com tudo" que você mostra. Gratidão 🙏🏻🤝

[@mariosabinosadeq9509]

que máximo... sou açougueiro e desossador, e gostei muito da sua técnica, entendo pouco de filetar peixes . Parabéns !!!

[@susupwark5543]

vou começar a trabalhar hoje na cozinha de um restaurante japonês da minha cidade, estava nervosa por não saber nada até ver teus vídeos. não é o bicho, requer treinamento e cuidado. muito obrigada! teus vídeos são incríveis e muito explicativos, ganhou uma inscrita! 🤲🏻♥️

[@Rosilene-ge7vh]

Eu comecei no ramo agora e estou amando seus vídeos me ajudam muito

[@cidinha8santos518]

Bonito ver vc, fazendo e demonstrando sua habilidade 👏👏👏

[@denomac]

Muito bem explicado, parabens e sucesso! Virei fã

[@mariosilva5137]

As suas receitas são ótimas e muito bem explicadas . Parabéns!

[@SushicomTavets]

Muito obrigado Mario!!!

[@reinaoliveira2966]

Dica: aqueles boleadores de sorvete são ótimos pra tirar a carne da espinha do peixe. Vale a pena testar

[@rafaeljones4032]

amigo, peguei uma banda de salmão e quando fui tirar as espinhas com a pinça tinha espinha até chegar no rabo, esse peixe dele aí do vídeo ele fala que só tem espinha até metade do peixe pra tirar com a pinça, é isso mesmo? será que o meu não era salmão verdadeiro ?

[@edsonsantana1136]

Sou auxiliar,um dia eu me torno um sushiman 🥺🙏aprendo muito com seus vídeos já q aqui ninguém ensina direito🙏

[@SushicomTavets]

Boaa Edson! Segue firme e o crescimento depende só de você! Está muito certo indo atrás de informação!!!

[@FelipeFerreira-xe6es]

Eu sou sushiman e não é fácil mesmo mais tenha força e dedicação oque mais tem é pessoas que não ensina mais não desiste foco sempre

[@reginatl8146]

Parabéns e obrigada pelo vídeo! Ensinou e filmaram muito bem. Eu e meu marido aprendemos muito com vcs e já estamos fazendo um salmão para o Natal 😊 Deus is abençoe.

[@vitoriasueiro1329]

Já fui auxiliar por duas semanas, gostei e pretendo estar aprendendo e praticando para trabalhar com delivery ❤

[@SushicomTavets]

Fico muito feliz em estar ajudando!

[@tntjefferson]

Video completíssimo! Muito bom, assisto vídeos de sushi no youtube tem uns 5 anos, esse vídeo virou referência agora, pelo nível de detalhes e explicação.

[@mixchannel6706]

Amo vídeos assim ❤ Com ótima explicação e qualidade nos ensinamentos, cada detalhe faz a diferença. Nova inscrita no canal, desejo que o canal cresça muito, um verdadeiro mestre❤

[@renansalmi3029]

Obrigado por compartilhar esse conhecimento 🫶🙏

[@CristinaDias-j9q]

Amei, quero aprender tudo ❤

[@eliodelima8560]

Ficou show as imagens, obrigado pelas aulas.

[@milcafirmomariano6117]

O chef Tavets é otimo.

[@HrN18]

Salve salve chef! Parabéns pelo trabalho! Faz aí um vídeo da limpeza do atum tb! Eu acho um dos mais complicados para filetar

[@exorcismgirl6335]

amo ver os preparos, sou apaixonada por sushi

[@jeandj8]

Top. Faço parecido. Mas deixo mas carne na pele, e depois tiro para fazer temaki Maçaricado, pessoal aqui na Bahia ama .

[@davi.tatagiba]

Top demais!!!

[@albertoturb8]

Mestre Tavetis gostei muito das técnicas sou incidente gosto de nova dicas acompanho você a pouco tempo mas tenho aprendido muito e aplicado suas técnicas obrigado e parabéns pelo primeiro ano e que Deus abençoe que você continue nos ensinando

[@SushicomTavets]

Muito obrigado Alberto! FIco muito feliz que esteja te ajudando! Valeuuuuuuu

[@carlosguilherme2619]

Parabéns pelo vídeo mano, ajudou demais a gente que trabalha com esse tipo de pescado!

[@alehalves4216]

Muito talentoso!👏🏼👏🏼👏🏼

[@trezentositreze4963]

Belíssimo filé. 😂😂😂😂😂

[@niveahayata6890]

Olá tudo bem ,preciso que vc chefe me ajude não sei que faça comprar pra corte do salmon ,porque cortei com o que eu tinha aqui e não deu muito certo ,e se depois que afiar na pedra pode passar na água ou só no pano obrigada

[@AdrianoSoares-ww4dr]

Daora em cara eu também so sei limpar assim

[@FelipeWeshen]

Vídeo sensacional, valeu tavets! Aprendi muito!

[@rodrigocamisao3400]

Muito bom. Saindo agora p comprar.

[@alexchalreo9826]

Parabéns a equipe e a você mestre

[@vivianepinheirodeoliveira5701]

Excelente, parabéns, muito massa!!!!

[@QuiLokoo]

Legal eu sendo peixeiro, saber fazer a limpeza com rapidez e já no rendimento, as espinhas já saem limpar, sem precisar raspar depois

[@camping271]

Parabéns!... Comecei a ver seu vídeo a pouco tem e tenho gostado muito continua assim!

[@giovanafilha]

Salve meu querido parabéns pelo vídeo conheci seu canal recente somente alguns dias. Parabéns pelo vídeo adorei o vídeo 4 crispy. Mano é seguinte como vc disse no vídeo que muitos não tem como comprar o peixe inteiro. Gostaria de dica para comprar aqueles peixes na bandeja? Você recomendaria? É o mesmo esquema que falou no vídeo aperta com o dedo se voltar a carne é sucesso? Valeu mano forte abraço aí. E sucesso tmj.

[@sheilaeety2063]

Amei o vídeo 👌🏽👌🏽👌🏽👌🏽👌🏽

[@mariacristinarodriguesdasi5827]

Adorei o vídeo guri!! Muito sucesso pra vc👏👏😍 TD muito bem explicado 👏

[@SushicomTavets]

Muito obrigado Cristina!! Fico feliz que você tenha gostado!

[@ManoelMessias-dc3cf]

Obrigado, nossa não acredito que demorei tanto tempo para achar esse canal

[@paulomalleta7392]

muito legal seus videos, melhorei muito meu sushi em casa com suas aulas, valeu

[@LindembergFelix]

Show, muito bom. O Maguro é muito mais chato de limpar e filetar. A limpeza e cozimento de Tako também.

[@antonioalves2338]

Parabéns pelo trabalho Desejo todo sucesso para vocês 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@SushicomTavets]

Muito obrigado Antonio!!! Feliz demais com seu comentário!

[@thaliscampos3876]

Mano trás um vídeo limpando Atum, muito top seus vídeos

[@ds5625]

O Brabo. Agora eu acompanho sempre kkk

[@saraanemberg8460]

que satisfatório

[@guilhermepoleto8462]

Chef Tavets parabéns. Também sou do sul e colega de profissão, meu querido, onde posso adquirir as facas japonesas, teria indicação de lojas e preços. O conteúdo está redondinho!!

[@pedrolopes8731]

Cara, isso é uma arte. Parabéns

[@AdrianaRodrigues-zh5ld]

Excelente ❤

[@thiagodornella123]

Eu fiz essa limpeza hoje, da um trabalhinho! 😂

[@fernandomsoares1]

Você é fera!!!

[@julianahpm]

Ótimo vídeo! Adorei

[@shperformance7005]

Muito bom os seus videos... parabéns

[@leonpeterson7592]

Top. Muito bom

[@juliomelo3731]

Vídeo muito bom!

[@gabriellemottanunes94]

Akela catne q vc raspou do espinho tbm preciso fazer akela preparação de shio jime no peixe? Antes de usar pra algum sushi? E essa carne marrom da p aproveitar de q jeito?

[@flordesal6246]

ficou otimo filmar por tras😂😂😂 serio mesmo ficou muito bom

[@sandrorodrigues7161]

Máquina 💪

[@cidirleibarbosa9795]

Parabéns pelo vídeo camarada. Muito bom 🙏

[@crissilva-gg5lp]

Muito bom

[@dalnicepatitucci8123]

Vídeo perfeito, obrigado 👏

[@Gabrielopesb87]

MUITO BOM! S2

[@isabelasiqueira4028]

Chef, posso deixar o peixe um pouco congelado pra que assim a carne fique um pouco mais firme pros cortes?

[@soyara100]

Boa noite que maravilha eu não entendo nada de peixe.

[@darlanlobo514]

Oi amigo, para trabalhar com salmao freco como faz para ele durar mais tempo sem estragar ? E qt tempo ele dura ? Pois na minha cidade so faz entrega por semana

[@gutierrezmartins5776]

Que peça meus amigos!

[@psirodrigomesquita]

A partir de um peixão desses, qnts porcento conseguimos utilizar após a limpeza?

[@gabrielfracassio4072]

Top

[@tonilsonsousa8673]

pra fazer o skin,e preciso tirar a escama?

[@almeidavaso4468]

Sou sushiman mas tô aprendendo!

[@eloizamallagueta]

Top demais !! Chef qual média de perda (entre cabeça , pele e espinhas) após limpar o salmão ? Parabéns pelo conteúdo .

[@SushicomTavets]

Boa pergunta Eloiza! Perde em torno de 30%.

[@dmoraesgouvea]

Eh nescessário tirar essa parte marrom? Se dor fazer para consumo próprio por exemplo?

[@SushicomTavets]

Não é necessário! Essa parte é comestível também!

[@edinhopescador4908]

Mais um inscrito no seu canal.

[@cidinha8santos518]

Onde será que ele atende ???

[@LindembergFelix]

Traz pra gente também namorado e robalo. Forte abraço!!!

[@kellyfarmaaraujo]

Eu tenho uma dúvida que tem haver com o fato de ser difícil encontrar peixe fresco na minha cidade. Pode usar file de salmao a vácuo congelado? Ou só fresco e ponto final?E para fazer pra mim em casa,não é pra vender

[@MarcosSouza-op3kb]

Um.peixe desse aí faz muitas peças?sabe a média de peças?

[@ranieli6913]

Eu assisto só pq eu acho as mãos dele bonitas 😊

[@meliodassama6269]

Qual a melhor parte do salmão que podemos comprar para fazer sushi, para nós leigo um salmão inteiro seria difícil.😁 Amei sua aula, por sinal amo assistir tudo que faz.😍

[@menokz1316]

Lombo e a barriga são bons pois tem menos fibras e a parte do rabo do peixe é boa porém tem mais fibras

[@pedroamorim6481]

Uma dúvida, se você já tiver uma faca Deba o processo é exatamente igual, só precisa substituir a faca de chefe por ela? Excelente vídeo!

[@SushicomTavets]

Exatamente Pedro!! Fica até mais fácil fazer os cortes com a deba pq ela tem fio unilateral, evitando perder partes de carne nos cortes. Fico feliz que tenha curtido o vídeo!!

[@JardiellyOliveira-z1h]

So eu que acho que o auxiliar trabalha mas que o cozinheiro? Kkkkk

[@jamessilva2767]

Como fazer para se conservar o pexei ?

[@SushicomTavets]

Explico direitinho no vídeo aqui do canal: Shiojime e Sujime

[@Sobrevivente48]

Sou novato é grande apreciador da cozinha japonesa, vou fazer o curso de sushiman e procuro curso de idioma japoneses Poa , aceito sugestões Obrigado

[@thiagotranjan]

🔝

[@ptkyt-wh2kx]

Eu prefiro tira a pele da parte baixa da barriga puxando a faca invez de serrar ela sai branca no sushi fica lindao

[@eofekarai_]

Como essa porra não estourou

[@inesaraujo5560]

Qual nome da faca 🔪?

[@John-td4hm]

esse cara apareceu na serie dos muquiranas da max

[@edubrenner823]

me contrata que eu limpo 2 caixa por dia pra tu kk

[@rafaeljones4032]

amigos, peguei uma banda de salmão e quando fui tirar as espinhas com a pinça tinha espinha até chegar no rabo, esse peixe dele aí do vídeo ele fala que só tem espinha até metade do peixe pra tirar com a pinça, é isso mesmo? será que o meu não era salmão verdadeiro ?

[@carlosferdinando9475]

Usa uma gopro no peito ou na cabeça, acho que da pra ver melhor no vídeo

[@SushicomTavets]

Boa dica!! Obrigado!!!

[@RodrigoAlmeida-v3z]

Eu queria ser sushi man papai aí pai para pai

[@chcuttrip8981]

Muitos pontos a se corrigir, vamos lá: 1. Salmão é muito delicado, então, por favor. Não trate ele, como carne bovina, principalmente na movimentação do mesmo. 2. O salmão depois de partido ao meio, somente é necessário se movimentar uma vez para terminar os cortes, ennão realize o furo próximo ao rabo, somente após tirar as espinhas, não é preciso que se faça-o no inicio. 3. Não realizem a o movimento da faca, " frente e trás" . Como uma carne delicada, só faça 1 movimento de corte para limpeza das espinhas em direção ao corpo, se não corre um grande risco de marcar o salmão, e principalmente para quem é profissional e trabalha em restaurante, o cliente não se agrada, vendo os cortes com relevo e despreparo. 4. Ao tirar as espinhas, primeira coisa: Separem um pote pequeno com água até a metade, para ir depositando as espinhas, para que não ocorra contaminação cruzada, principalmente para você é iniciante, espinha é coisa séria. 5. Tendo em vista que é uma carna delicada, não use as costas da faca para levantar as espinhas, com a mão e com cautela pode-se fazer isso, sem precisar ferir o salmão e fazer buracos e perer mais carne.

[@kanekiken2462]

O que significa macase