LINGUA DI MANZO - Un vera sorpresa

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In questo video:
Spelucchino Curvo - amzn.to/2Us4GRR
Spatola - amzn.to/3f47Kx1
Forbice - amzn.to/35tty23
Set coltelli - amzn.to/3ksymsB
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[@nicolasisto883]

Complimenti!!! Posso mettere a cuocere la lingua, per lasciarla umida, nel cartoccio con stagnola e carta forno?

[@impiallacciato]

Riduzione al mirto... Che spettacolo ;! Però ci vuole un video dedicato per questa cosa... Video baby Flash dove spieghi le salsine..che tanto ci fanno godere

[@DarioPapetti]

Ragazzi una domanda. Come si può ottenere una cottura similare a quella dei carciofi con un barbecue a gas? Io ho uno Spirit 2 e320

[@gabriomartini8705]

Mamma mia questa la provo assolutamente!! Grazie per la bellissima e gustosissima idea

[@marcozoppi9779]

Ok... Basta lingua bollita col bagnetto verde... Siete i migliori...

[@MrAossola]

Bravo toso !,

[@zikkerton6895]

Come si fa la riduzione al mirto? Comunque complimenti un piatto veramente gourmet

[@surferjack1980]

non buttarli i gambi del carciofo! levata la parte più prossima alla base e la parte coriacea esterna sono teneri e hanno un gusto simile al cardo, si possono condire con un pinzimonio o anche cucinare, molto buoni

[@marcolugaresi4001]

È bello apprendere ricette nuove e fuori dai soliti schemi e per questo vi ringrazio anticipatamente. Durante l’impiattamento metti una salsa sopra la lingua, da cosa è composta da una riduzione dei liquidi di cottura della lingua? Preparazione dei carciofi fantastica da provare al più presto! Grazie

[@bbqspark]

Ciao Marco, è una riduzione al mirto

[@saveriovaliensi8116]

Bravi.. bravissimi..

[@gaetanomicalef]

Ma che bontà! Ma che bontà! Ma che cos'è questa robina qua?.....😋

[@bellybros5524]

Molto molto bravi ed originali. Perché non rimuovere lo strato di pelle superiore fin da subito? Magari essendo un taglio già saporito di suo si evita che prenda ulteriore sapore ed aroma di affumicato?

[@bbqspark]

Ciao, grazie! La pelle sulla lingua è molto difficile da rimuovere, tentare di farlo da cruda si rischia veramente di rovinare il taglio. Inoltre per quanto fastidiosa in cottura fa effetto "foil" e mantiene i succhi all'interno.

[@bellybros5524]

@@bbqspark grazie mille per il chiarimento. Vista la Vs. preparazione Vi consiglio un video dedicato alle salse, tipo quello sull'affumicatura... sarebbe molto molto interessante. Comunque Ottimo lavoro continuate così!

[@manutorrisi8499]

Ma la pelle non andrebbe tolta da calda?

[@bbqspark]

Noi consigliamo di farla raffreddare un po prima di toglierla per evitare di rovinare la carne. Da fredda è più difficile, troppo calda quando tiri vengono via anche le fibre muscolari