Matcha Swiss Roll with red beans｜Super soft and moist, no cracks ｜Lisa's Kitchen

[@Helen-yu9sc]

跟薩姐的方法及注意細節打鮮奶油，是我目前最成功的一次（看其他視頻都教高速打發，只打到6分，再打下去變水水的）

[@LisasKitchen]

恭喜成功！

[@huazhang9427]

确实，萨姐的配方从来不翻车！

[@lucieyoo5662]

終於等到姐的抹茶蛋糕啦！薩姐的baking tutorials 是最棒的！❤️

[@LisasKitchen]

谢谢你的夸奖

[@blackpinkinyourareahk]

謝謝你的食譜，講解十分清晰，超超超好味，口感鬆軟和濕潤，蛋糕也不太甜❤之後會試著跟你做tiramisu 的朱古力卷

[@kw2212]

萨姐的配方超好用 每次都一次成功 超推荐给烘焙小白

[@leechin1395]

谢谢萨姐的细心指导..❤️❤️❤️我已试做了真的好好吃😋😋😋👍👍👍

[@赵娜-o9w]

感谢萨姐!终于做出完美毛巾卷了，开心

[@JP-fp8uc]

Hi Lisa, everytime I try to whip cream, I check constantly when it starts to thicken. Though it reached stiff peaks, it's really liquidy and hard to spread cleanly. The cream's texture is also milky, not lotion like thick in the grocery store's cake. Is it melting, underbeaten or overbeaten? Thank you

[@lorrainewang1659]

Maybe it's not cold enough?

[@JP-fp8uc]

@@lorrainewang1659 Thanks, I'll refrigerate it and see if it thickens up.

[@ssssr6908]

Put whip cream in refrigerator at least 5 horas before whipping

[@LisasKitchen]

As for cream whipping, please check out the video : kzbin.info/www/bejne/n6KYXp6vm7J5pdk

[@vedivedi]

Love it! All your Swiss roll recipes are amazing ❤️

[@FrenchieChen]

萨姐，thickened cream 是哪一種 ？或者是whipping cream 嗎？我可以用什麼來代替 請回覆謝謝

[@小小烘焙屋]

刚好昨天有考虑做这个~今天就出影片了!下次试一试~

[@songsheep]

我照着做但是红豆一点也不软呀，后来改为小火煮两个小时才行。但放了一夜冰箱以后红豆又有点发硬了，怎么回事呀😂

[@soobieguan8532]

哈咯，我的烤盘是 32.5 x 27 x 2.8，应该可以采纳一样份量的食谱吧？

[@LisasKitchen]

对的，可以用本配方

[@maggieleung4545]

成功啦 真棒 謝謝你😆👏😄

[@annawang2918]

谢谢萨姐的方子，今天照着做了一次，非常美味，大人孩子都喜欢。没有油纸，我用的是baking paper，就是撕开后毛巾面是原味蛋糕的颜色，里面才是绿茶的颜色，不知道哪里出了问题？求解惑。。。

[@LisasKitchen]

是否底部烤的有点过了，因为抹茶色稍微烤上色了之后就会发黄

[@annawang2918]

@@LisasKitchen 不清楚，明天打算再试一次。味道还是很不错的

[@annawang2918]

@@LisasKitchen 谢谢萨姐的快速回复。澳洲这边哪里可以买到油布？

[@LisasKitchen]

@@annawang2918 amazona好像有卖的

[@annawang2918]

@@LisasKitchen 多谢多谢，我去找找看。

[@chanyui9442]

很漂亮的一款蛋糕🥰给萨姐点大赞💞👍请问萨姐悉尼哪里有卖抹茶粉的，另外这款漂亮的蛋糕是否可以蒸，请抽出你的宝贵时间告诉我😅🙏

[@LisasKitchen]

我在eBay买的，zen green tea

[@chanyui9442]

@@LisasKitchen 感谢回复🙏另外这个蛋糕是否可以蒸啊😅没烤箱特想做😋期待回复🙏🙏🙏

[@JT-rt3um]

Hiya Lisa 個人見議是每樣的份量,可否在片前頭顯示呢 ？ 雖然片由頭到尾看完才動手,還是覺得做前準備好材料比較順, 不可能用一樣材料,才去量一樣嘛！thanks

[@LisasKitchen]

所有的配方都在视频下方的文字描述区里提供中英文。 Click “more"

[@amymihray5363]

Lisa 您好 完全照着这个方子做的抹茶蛋糕、只是放到了8寸圆模里了、在烤箱里发的很高、还开裂了、但是取出来就塌了、蛋糕凉了以后表面还是湿的、我挑的烤箱290、烤了60分钟？您可以告诉我是什么问题吗？谢谢🙏

[@LisasKitchen]

这个方子是用来做蛋糕卷的，蛋白打发的状态是不一样的，如果放在圆形有深度的模具里蛋白要打发成干性发泡，如果湿性发泡就不容易熟。

[@amymihray5363]

@@LisasKitchen 谢谢您

[@kchen3111]

萨姐您好，我想用斑斓精替代抹茶粉，蛋黄糊中是否要增加10克的低粉呢？谢谢！

[@LisasKitchen]

可以加入，否则会比较稀

[@kchen3111]

@@LisasKitchen 谢谢萨姐！

[@WoWo-e6p]

請問薩姐妳的配方都很好吃，但是每每烤時蛋糕體都會窿起大鼓包？請賜教謝謝感恩妳嘍！

[@guirong3037]

Lisa老師，妳的蛋糕卷卷得好美啊！看起來胃口大增，抹茶顏色真美，請問是什麽牌子的？在哪可以找到？

[@LisasKitchen]

我在ebay 的zen green tea shop买的

[@PrettyFoodies]

看着就想吃，最喜欢红豆甜品啦

[@CherryLiuCherryLiu]

请问油布英文是什么？用普通的parchment paper可以吗？谢谢！

[@LisasKitchen]

Reusable baking mat ，普通油纸也可以，不过底部没有油布做出来那么平整好看

[@liliensinghsueh9877]

你好丽莎。 我住在荷兰，想知道什么奶油？Lili

[@LisasKitchen]

Whipped cream

[@liliensinghsueh9877]

@@LisasKitchen thanks!!! 🌹🌹

[@ThiNguyen-fn3gv]

Hi Lisa, may I ask where could I buy good quality matcha powder?

[@LisasKitchen]

I bought it from an Ebay shop that is called Zen Green Tea

[@JT-rt3um]

I buy from Japanese shop , quite expensive.😅

[@TheTastyClassics]

Wow👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@dannihuang6935]

请问萨姐，抹茶粉是什么牌子啊🥰🥰

[@LisasKitchen]

在eBay买的，zen.green tea

[@shinglee3957]

老師, 請問少量檸檬汁, 是多少 teaspoon or tablespoon?

[@LisasKitchen]

around 1 tablespoon

[@謝沛君-o6g]

薩姊不好意思我想問一下蛋糕捲的時侯表面會龜裂是烤太久嗎！ 還是烤的溫度過高

[@anitachiu9930]

應該是翻拌麵糊不均，翻拌至看不到麵粉，還要再繼續翻拌，直至麵粉完全吃進蛋白霜裡，可以試試😊

[@yeoboocouple4692]

This looks amazing 💛💛💛💛😍😍😍😍

[@pansytan5454]

Hi Lisa, can I use water instead of milk?

[@LisasKitchen]

Sure, you can juse water instead of milk, make sure to reduce the amount by 10%

[@yukfanpang6485]

想問一下有沒有那個綠茶，味道好顏色好？

[@LisasKitchen]

我在Ebay买的Zen 抹茶，我觉得很不错

[@文舒恆]

請問如何轉換材料是28x28x2 cm 模具尺寸？謝謝

[@LisasKitchen]

不用更改配方，可用此配方

[@shinglee3957]

谢谢老師分享这么好的蛋糕卷. 我有一个问题就是蛋黄可以先搅开然后加进抹茶漿裡面嗎？请賜教。

[@LisasKitchen]

可以的

[@johncheong3115]

Hi Lisa i like your Matcha swiss roll cake. 150 gram whipping cream is to much for me. i want 100 gram whipping cream caster sugar and Matcha but how many gram. i like less sweet. i waiting your reply me ok

[@LisasKitchen]

5g caster sugar & 0.5--1g of matcha powder

[@lucieyoo5662]

希望姐有日會教大家做黑森林蛋糕！😊

[@LisasKitchen]

好的

[@lucieyoo5662]

好期待啊！❤️

[@ttyy1506]

你好薩姐 謝謝你的教學 請問一下為甚麼我出爐了以後撕開油布以後 有幾個地方黏在油布上 沒有平滑的毛巾面 而且壓下去 蛋糕有沙沙的聲音？ 謝謝🙏🏻

[@LisasKitchen]

蛋糕有沙沙声一般就是太湿没有完全烤熟？ 底部颜色是否很淡？

[@ttyy1506]

萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 底部不是很淺色 吃下去也不難吃 就是底部壓下去沙沙聲 底部也濕濕的 可能太濕 有一塊一塊黏在油布 毛巾面不完整 表面卻沒甚麼問題 😅 謝謝你的回覆！

[@applefool8888]

撒姐你好，这个蛋糕卷的配方实在太棒了。我想用这个食谱做一个圆形抹面的抹茶生日蛋糕。请问这方子可行不？如果可以我该用什么尺寸的模具？烘烤度数和时间建议多少？ 先谢谢你哦！

[@LisasKitchen]

这个配方可以做一个8寸的圆形戚风，不过蛋白打发要打成硬性发泡(stiff peak), 否则不容易烤熟。 具体可参考我另一个抹茶蛋糕视频。kzbin.info/www/bejne/iHnXfoV6dq-IarM

[@applefool8888]

@@LisasKitchen 好的好的。那明早就可以开始制作了。很感谢你的迅速回复。 ❤❤❤

[@DarrenAZX]

Thickened cream is non-dairy cream?

[@LisasKitchen]

Dairy

[@mercessb99]

How to convert ingredients to pan size 20x30cm?

[@LisasKitchen]

How deep?

[@mercessb99]

@@LisasKitchen about 2cm

[@錢美伶]

薩姐 如果抹內餡的淡奶油要加馬斯卡彭奶酪打發的話 這個配方的淡奶油是不是要減量呢？ 謝謝😘

[@LisasKitchen]

是的，适当减量，或者不减量适当抹厚一点

[@錢美伶]

謝謝薩姐

[@annakean4604]

Lisa eBay 买的绿茶粉是茶包不是烘培用的绿茶粉。你能否告知品牌名字和价格。谢谢你！

[@LisasKitchen]

zengreentea.com.au/ 这家买的

[@annakean4604]

@@LisasKitchen 谢谢老师！

[@amychan2461]

👍 0:36 0:38

[@jessiekong3360]

為什麼焗完蛋糕後，表面的綠色會變啡色了？因為放在焗爐下層，是否太貼近發熱線？但如果放在中間，又怕上面的會變啡，但上面最後是放忌廉，是否不怕？

[@anitachiu9930]

可能溫度較高的關係，可以試試在烘培紙和烤盤中間再放張紙看看😊

[@dancinggingerbread5796]

请问如果奶油吃起来很腻口是 奶油的品质不好？ 还是所有奶油都很腻？还是材料比例不对呢？

[@LisasKitchen]

不会太油腻啊，是不是奶油抹了太多了

[@yeeteanlim5975]

赞哦

[@美国加州奕奕小姐姐]

萨姐你好，300度22分钟后调330度6分钟是怎么操作？是调好了330度开始算6分钟，还是调了330度等温度到了烤箱嘟嘟响了才开始算6分钟呢？

[@美国加州奕奕小姐姐]

你好萨姐，不转330度可以吗？后面6分钟要不要再烤？

[@LisasKitchen]

直接22分钟后调到330F就开始计算6分钟即可，可能需要1-2分钟升到330F, 其实因为每个烤箱的温度和设定都有不同，相差1-2分钟没有关系，最重要在最后几分钟密切关注蛋糕上色情况，以免上色过深或者表面过干。

[@美国加州奕奕小姐姐]

@@LisasKitchen 好的，谢谢萨姐

[@justinqcpqcp9905]

你好，请问烤盘可以用 28✘28 做蛋糕卷吗？

[@LisasKitchen]

可以的，不用改配方

[@LisasKitchen]

可以的

[@jerrylin5510]

谢谢萨姐分享。我做出来的颜色没有萨姐图片的那么绿，发黄，萨姐可以指导一下是什么原因吗？我的烤箱温度用的150度

[@LisasKitchen]

发黄最主要原因可能就是抹茶粉的质量不一样（如果内部也是偏黄的），如果蛋糕内部是绿的，表面发黄那就可能温度偏高了。

[@يومياتلولو-ص1ح]

, it's beautiful

[@shuyuanhuang1254]

請問烤箱20L，是不是做不出蛋糕捲🤔，謝謝薩姊

[@LisasKitchen]

20L是比较小，但是可以做比较小的蛋糕卷吧

[@melissaloo9834]

当在卷蛋糕时奶油就融化了，请问是什么原因？

[@LisasKitchen]

奶油打发太稀，或者蛋糕本身还比较温热，或者就是室温太高

[@melissaloo9834]

@@LisasKitchen 好的，谢谢

[@yummyasian美味亚洲]

Mouthwash now, look so yummy, thanks for sharing your video

[@清梦-m9v]

蛋糕部分不够绿了 可不可以多放点抹茶粉 增加色度

[@LisasKitchen]

可能和抹茶粉本身质量有关，加多了会偏苦

[@chschs8597]

請問焗盤是什麼尺寸？

[@haha-e1j]

03:40 說了呀 25x38x 2 cm

[@johncheong3115]

Hi Lisa's kitchen. Matcha swiss roll i bake already is very delicious my daughter like to eat Tq. i hope lisa will do lemon ciffon cake. i got buy tube pan mold 20 cm. i want to do 6 large egg is very delicious . i dont no how to do i hope lisa will do easy and delicious. i waiting your reply me ok 😃

[@joycelynsun5949]

这个pan多大？

[@LisasKitchen]

03:40

[@徐婉萍-m3y]

請問烤盤是25/19/2釐米的，配方要改嗎？

[@LisasKitchen]

此配方 x 0.6

[@hengchoonlin79]

看得我一直咽口水

[@izziill1904]

想請問薩姐，如果烤盤是30*24.5（高2cm）配方要怎麼改？

[@LisasKitchen]

配方不用改，体积差不多

[@yeeteanlim5975]

希望可以拍镜面蛋糕谢谢。

[@清梦-m9v]

什么是镜面蛋糕

[@yeeteanlim5975]

@@清梦-m9v 可以搜查yt哦，很漂亮的蛋糕，镜面巧克力

Ellerine sağlık çok güzel ben de yapacağım ❤️☃️👍👍👍👍

[@shihkayng1442]

用中号的鸡蛋是否要用5粒？28x28 模具的，没有放红豆的话鲜奶油是不是要多一点

[@LisasKitchen]

4颗基本也可以了，如果蛋黄糊稍干可以加多一点牛奶即可。 没有红豆可以多加奶油。

[@Chungpeiju]

可以請老師做拿破倫千層蛋糕嗎？

[@LisasKitchen]

好

[@sandyho7482]

老師 如果烤盤是27*27，比例怎样算？謝謝

[@LisasKitchen]

不用改比例，就用此配方即可

[@sandyho7482]

@@LisasKitchen 謝謝老師❤️

[@kekwagoh5058]

我喜歡抹茶甜品，但這個境界太像藝術品了，了不起！

[@JP-fp8uc]

First one first like

[@XanthanGgum]

😄👍

[@kanshingchan6523]

👍👍👍😋😋😋

[@cherrycherry3101]

薩姐：請問Fb的名稱？

[@LisasKitchen]

facebook.com/lisaskitchenette/

[@cherrycherry3101]

已按讚+追蹤了😉

[@pingpingchan4197]

9263793637927263💿📀💵🧮

[@teoh8930]

我家烤模是35x41x2cm，请问如何转换材料？

[@LisasKitchen]

此配方的1.5倍