LO ZABAIONE PERFETTO - Semplicemente buono!

[@albertobalossino5898]

Splendido.... Subito fatto e provato..... BUONISSIMO.

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@liviobabich952]

Super, che bontà! 😋 grazie per l'idea di dare una riscaldata al panettone 🍾🥂

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@aveatquevale6929]

Grazie che bel video !!! Dovrò assolutamente farlo, è una chicca favolosa!!!

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento. 👍

[@cristianparadiso6933]

Che bontà. Auguri di buon Natale

[@OrazioFoodExperience]

Ricambio gli auguri. Grazie per il commento! 👍

[@lauralago6998]

Incantevole! Grazie Orazio, sempre il migliore. Buon Natale a te e alla community di Orazio Food Experience!🎄

[@OrazioFoodExperience]

Ricambio gli auguri! Grazie per il commento! 👍

[@annasasso1384]

Che dire...lo amo moltissimo...❤🎉

[@OrazioFoodExperience]

Anch'io! Lo zabaione è super! 👍

[@gabriellure9875]

sempre mitico Orazio!!!!

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@lorislaurencig7098]

Carissimo Orazio, niente di nuovo sul fronte occidentale,tuttavia spiegazione da professionista! Buone feste!❤😂

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@lorenzospina7894]

Buon 🎅 natale Orazio.

[@OrazioFoodExperience]

Ricambio! ❤️

[@stefanotoni3112]

Bravo🎉

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@Gianluca500Rossa]

Grazie per tutti i suggerimenti culinari che ci ha regalato quest’anno. Le auguro un sereno Natale sig. Orazio 🎄

[@OrazioFoodExperience]

Ricambio! Grazie per il commento! 👍

[@esmeraldazappala1156]

Grazie per avermi insegnato a fare lo zabaione....non l'ho mai fatto...

[@OrazioFoodExperience]

E' buonissimo. Grazie per il commento! 👍

[@user-xz2fg9gt7u]

Questo Natale serviro` il Panettone (e lo scrivo con la "P" maiuscola 😅) con lo Zabaione, seguendo le sue istruzioni. Quanto tempo che non preparo questa salsa... Tanti auguri di buone feste, Orazio! 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

[@OrazioFoodExperience]

Ricambio gli auguri! Grazie per il commento! 👍

[@brifo5779]

🤤🤤🤤🎄🎁🎅🏻 Auguri‼️

[@OrazioFoodExperience]

Ricambio gli auguri! ❤️👍

[@MassiminoAraldi]

orazio bune feste anche a lei

[@OrazioFoodExperience]

Ricambio! ❤️

[@LucaSandroni-kx5fq]

Buon Natale a tutti

[@OrazioFoodExperience]

Ricambio! Grazie ❤️

[@lucianaolteanu8449]

Buongiorno chef buonissimo ricordi ricordi

[@OrazioFoodExperience]

E' proprio buonissimo! Grazie per il commento! 👍

[@GermanaBragantini]

Adoro stra buono,per me molto più buono lo zabaione che la crema al mascarpone 💙 👍

[@OrazioFoodExperience]

Concordo! Grazie per il commento! 👍

[@ettorecampagnoli4202]

Sempre golosissimo lo zabaione caldo... E poi rimane una bella alternativa durante queste feste, alla crema di mascarpone che solitamente accompagna il panettone. Buon Natale!!

[@OrazioFoodExperience]

Concordo: golosissimo! Grazie per il commento! 👍

[@elviracolucci2092]

Gent.mo chef è possibile usare la salsa x il tiramisù? Non vorrei usare il mascarpone. Poiché va messo in frigo non so se va bene. Grazie , complimenti e tantissimi auguri.

[@OrazioFoodExperience]

Non capisco cosa intendi per salsa per il tiramisù. Io userei solo uova, zucchero e vino tipo marsala. Ringrazio per ilmcommento e ricambio ngli auguri! 👍

[@stefanogialdi172]

Bravissimo e analitico

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@charliedorox2184]

Buongiorno Orazio...non avendo la bastardella può andar bene un contenitore di porcellana? Auguri....

[@OrazioFoodExperience]

Ricambio gli auguri. Certo, anche con la porcellana si può fare un bagnomaria. Forse ci metterà un pò di più a far filtrare il calore. 👍

[@icddavide]

Buongiorno Orazio che Marsala ha usato?

[@OrazioFoodExperience]

Ho usato del Marrsala superiore Florio. 👍

[@fureyize]

Sì può usare solo Moscato? :)

[@OrazioFoodExperience]

Non l'ho mai fatto, ma direi di si. Magari diminuirei la dose di zucchero. 👍

[@paolosaronni6534]

Maestro ma al posto di aggiungere lo zucchero subito col rischio di formare cristalli, dato che la solubilità dello zucchero in acqua è circa doppia rispetto al peso stesso dell’acqua ( 100 g di zucchero si sciolgono in 50 g di acqua a temperatura ambiente), non si può sciogliere lo zucchero nel marsala? avendo il marsala meno di 20 gradi contiene acqua sufficiente per scioglierlo… mi faccia sapere. Grazie e buon Natale

[@OrazioFoodExperience]

Secondo me mischiando il marsala con lo zucchero l'uovo poi non non monta e lo zabaione non diventa spumoso. Quando si mischiano uovo e zucchero, l'uovo monta, il composto diventa chiaro e più o meno triplica il suo volume. Quando lo zabaione è finito il composto non deve essere solo cremoso (deve "segnare"), ma anche un po' montato (leggermente spumoso). Comiuque grazie per il suggerimento. 👍

[@icddavide]

Posso preparare lo zabaione la mattina della vigilia per poi servirlo riscaldato la sera? Posso conservarlo in frigo dopo averlo fatto ovviamente raffreddare? Ho un panettone artigianale farcito con albicocche a tocchetti, volevo servirlo con del Ben Ryé di Donnafugata… pensa che lo zabaione possa andare bene comunque?

[@OrazioFoodExperience]

Certo che sì. Quando lo si serve una scaldata non gli farà male (sempre a bagnomaria, magari aggiungendo un po' di Ben Ryé di Donnafugata (poco, poco). Quanto all'accostamento, secondo me è perfetto! 👍

[@ilanpivato4412]

Dopo la cottura ho imparato a raffreddarla a bagnomaria su acqua e ghiaccio, resta una spuma

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@marilenasantilozzi7342]

Complimenti! Un ottimo zabaione 😊

[@riccardovannucci6249]

Che tipo di spumante, secco o dolce?

[@klausdebel2368]

Ma io poi ci aggingo l,albume montato a neve

[@OrazioFoodExperience]

Il bianco montato a neve non l'ho mai aggiunto. Come viene? Lo aggiungi con lo zabaione caldo? Sono curioso.

[@claudiocason2483]

​@@OrazioFoodExperiencedopo aver fatto lo zabaione con i tuorli, vi incorporò l'albume sbattuto a neve, lo incorporò con spatole e lentamente così non smonta, diventa o sembra più leggero ma ... gonfia per bene 😊🖐️