LOCRO DEL 25 DE MAYO

Feliz día de la patria!! ❤️ Para festejar, te traemos la receta completa de este increíble LOCRO DEL 25 DE MAYO 🇦🇷 que nos enseñaron a preparar hoy Xime y Juani, que lo disfrutes! ✨.
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Ingredientes:
Aceite de maíz c/n.
250 g de panceta ahumada (cortada en tiras de 1 cm de grosor).
Cuerito de cerdo 150 g.
3 patitas de chancho (cortadas a la mitad longitudinalmente y luego al medio).
3 chorizos de cerdo (pelados y desmenuzados).
3 chorizos colorados (cortados en ruedas de ½ cm de grosor).
Pechito de cerdo cortado 1kg.
1 ½ kg de falda (desgrasada y cortada en cubos de 2 cm de lado más o menos).
700 g de maíz Blanco (remojados durante toda la noche y enjuagados).
150 g de porotos (remojados durante toda la noche y enjuagados).
7 puerros (sólo la parte blanca cortada en rueditas).
1 ½ k de zapallo (pelado y cortado en cubos de 2 cm. de lado más o menos).
5 L de caldo de verduras.
5 cdas de pimentón dulce.
2 o 3 cdas de comino molido.
Sal fina y pimienta.
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Para la Grasita Colorada:
150 cc de aceite de maíz.
2 cebollas de verdeo cortadas en tiras finas.
2 cdas de pimentón dulce.
3 cdas de ají triturado picante.
70 cc de agua fría.
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Procedimiento:
1. En una cacerola grande con aceite de maíz empezar a cocinar y dorar a fuego medio las carnes. Incorporar entonces la panceta, la que comenzará al cabo de unos minutos a desprender su grasa y tornarse dorada y crocante. Agregar a continuación la falda cortada en cubos parejos, las patitas de chancho, la carne del chorizo de cerdo y el chorizo colorado cortado en ruedas. Cubrir con agua y cocinar a fuego bajo durante por lo menos unos 15 minutos.
2. Colar el líquido y saltear el puerro hasta transparentar.
3. Agregar los porotos y el maíz remojados y enjuagados.
4. Cocinar a hervor bajo durante 1 h y agregar el zapallo.
5. Cocinar por lo menos 1 hora más. Los granos de maíz y los porotos tienen que estar bien tiernos.
6. Condimentar con el pimentón dulce y el comino molido.
7. Para acompañar nuestro locro, hacer una salsa típica de nuestra cocina regional, la llamada Grasita Colorada: saltear cebolla de verdeo en grasa o aceite, condimentar con pimentón dulce y ají picante, al que inmediatamente fuera del fuego, le agregaremos agua fría. Esto generará que la cebolla de verdeo decante y resulte el aceite saborizado, coloreado y picante en la superficie, que es lo que recuperaremos y utilizaremos para condimentar el locro.
8. Servir todo junto, y a disfrutar de este locro espectacular! 🇦🇷❤️.

[@adolfobriceno1635]

Excelente. Sabian que históricamente, el Locro es un antiguo plato peruano que también es uno de los platos nacionales de Argentina, Bolivia, Ecuador, Chile, Paraguay y el sur de Colombia. Es delicioso y muy nutritivo. En Argentina, se come tradicionalmente en fiestas patrias. Gracias por esta riquisima receta. 😊

[@ositafelizmansilla1875]

FELIZ DÍA DE LA PATRIA HERMANOS!!!!!! CUIDÉMOS EL PAÍS, AMÉMOS NUESTRA CASA QUE ES MARAVILLOSA!!!!!!

[@rosariopedrero180]

Felices fiestas queridos amigos desde chile

[@martabustamante8898]

Feliz día de la Patria!!!!!🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷👏👏👏👏💖💖💖

[@claudiozuniga913]

Saludos a la Republica Argentina y sus habitantes. FELICES FIESTASS.

[@mariacristinaescobardelmas3133]

Les felicito queridos cocineros ARGENTINO les sigos sienpre

[@mariacristinaescobardelmas3133]

Muchas Bendiciones de JESÚS Y MARÍA a todos no se bien el nonbre de todos pero me viene su nonbre JIMENA PALITO y todos los integrantes de cosineros ARGENTINOS DESDE PARAGUAY MUCHAS FUERZA

[@josegabrielgomezparrillas2735]

Espectacular 👍 👍 👍

[@juanoscarcabezasdithurbide9024]

Hola Cocineros...!!! Aqui les paso nuestra receta, la que hacemos en el Eskualdeko Euskaldunak, nuestro centro Vasco de la Comarca del Colorado, en (Rio Colorado Rio Negro ) Paragonia norte. Comenzamos con las verduras, cebolla, zanahoria, morron, zapallo anco, variedad batata, mas algunad batatas. Maiz blanco, porotos alubias, Las carnes que ponemos son: Pechito de cerdo, falda, algun corte de pulpa de cerdo, patitas de cerdo, Tripa gorda, panceta, chorizos colorados, mondongo, longanizas, cueritos de cerdo. Ovbiamente un día y medio antes remojamos los maices y porotos, Comenzamos dorando la cebolla, luego agregamos la zanahoria y los morrones ( todo picado antes) aparte doramos las carnes, y las condimentamos, luegos juntamos todo y a fuego medio avanzamos, por ultimo agregamos los chorizos y el zapallo, al final apagamos y dejamos reposar 45 minutos una hora. Comenzamos a las 6 de la mañana para entregar a las 12:00/ 12:30 hs, ( 250 porciones los 25 de Mayo, 20 de Junio y 9 de Julio. Todos los años desde nuestro Euskaldeko Euskaldunak, (Centro Vasco de la Comarca ) Bueno a grandes razgos nuestra receta. Juan O.Cabezas Dithurbide.

[@mirnacasco1154]

buena receta buena receta👍👍

[@PasajerosdeVida]

Me encai sus recetas

[@amandaisla9798]

Todo lo que dice Juanito está muy bien y cada uno lo hace a su gusto, pero el tradicional y para mi verdadero no lleva porotos no lleva mondongo y el maíz blanco puedes ser el otro también. Y si quieres puedes desgrasarlo porque cuando se va cocinando la grasa sube y se puede retirar de a poco y más lo revolver más espesa. Los felicito.👍 se ve muy exquisito. Los sigo siempre.

[@muysabrosisimo9221]

hola amigos saludos a todos qué tengan un lindo día 🤗

[@efemeridesymashd2438]

Qué ricos y deliciosos platos preparan en este canal

[@auroracasaffus8093]

Mi vieja preparaba con pata de vaca o garron sin carne y las verduras era riquísimo

[@isabelgrismado3383]

Saludos de logchamps bs as

[@flordavida2686]

Buenisimo!!

[@delybargas7548]

NO SE LES ENTIENDE NADA! NADA! PORQUÉ HABLAN TANTO AGOTADOR 👎👎👎

[@turquesavioleta3095]

Muy bueno tu locro un locro locro tradicional como tiene que ser

[@im99er85]

Soy del Japón. Es mejor para mí que usan subtítulos.

[@matiasbenjamin5443]

Alguien debe traducirlo.

[@aldanareniero1642]

Genial el video, lástima que la transcipción del "Paso a Paso" nada tiene que ver. Saludos!

[@claudiacarrizobainotti8928]

El paso a paso no es lo del video

[@cristinaalugo349]

Locto

[@antoniettalazaro86]

Hablan mucho.y.juanito se mete.en la.receta.de sus compañeros.

[@ositafelizmansilla1875]

EL GRAN DILÉMA, ES PUCHERO O GUISO??????

[@juanoscarcabezasdithurbide9024]

Ni una cosa ni lo otro.

[@Emmanuel-wb1gt]

Es locro

[@olgadana2433]

Siempre hacen lo mismo para las fiestas hacen las comidas, roscas, empanadas etc. en el día eso lo tienen q hacer 3 días por lo menos con anticipación 👎

[@normahuesmann3794]

Mucha gente ve el programa por entretenimiento y compra el locro.

[@CarmenFernandez-ly9sh]

Kk

[@claudiacarrizobainotti8928]

Hablan mucho. Cansan

[@cristinagomez294]

Si, pero explican todo muy detallado

[@emiliopenzo3314]

deja de hablar tanto y muestren que hacen muy feo el programa

[@normahuesmann3794]

Ja Ja como nieta de Italianos me encanta su alegre charla!

[@antoniettalazaro86]

Ya pasaron de.moda.estos.cicineros kirchos.ya esta.

[@gastonherreracordero5227]

Hacen su trabajo y enseñan.

[@127MCG]

Y para qué los mirás?. Los ingredientes no tienen ideología. Poco atinado y fuera de lugar tu comentario.

[@normahuesmann3794]

Me sorprende tu comentario ya que aquí estás.