Лучшее блюдо для стариков или почему я люблю киргизский бешбармак.

[@theeda4602]

Я наконец поняла, в чем заключается ваше обаяние. Вы очень добрый человек и хотите сделать приятное другим. Боитесь обидеть другого человека. Это редкое качество в наше время. Вас приятно смотреть именно потому, что подсознательно люди смотрящие вас ,это чувствуют.Удачи вам добрый человек!

[@tinak.-p.4377]

А я никак не пойму. Добрый- безусловно. Ещё какой-то интеллектуальный шарм: сочетание сибирской деревни и таланта готовить , рассказывая с привлечением широкого свободного кругозора (не знаю, как сказать) И все это органично. Я тоже отдыхаю душой и телом. Тело вообще становится сытым от одних только его рассказов. А значит- худею, обретаю стройность. СпасиБо, дорогой повар!

[@ВераНик-и4р]

@@tinak.-p.4377 А ещё добавляю - он готовит с удовольствием, с драйвом, ему это просто нравится, и мы, смотрящие на него, заражаемся этим настроением и желанием срочно что-нибудь приготовить

[@АсылканДжунушалиева]

Молодец очень хорошо настоящий бешбармак Киргизии это не паста а лапша мясо нарезать двумя ножами лук не жарить а обдать жирным бульоном а так всё хорошо

[@MuradErmetov]

а как он ест! этот звук! ух.... Правильно подметили - он готовит с душой, а значит - и ест с душой! Обратите внимание на его последний комментарий - я хочу сходить в такой ресторан, где так же готовят (как я).

[@asyam5808]

@@tinak.-p.4377 Wii N or poor poor Woodham vvls

[@alexb7881]

Читаешь коменты: то не жарь, то не вари, лук добавь, лук убери, уксус не лей, уксус лей. Воды попил, ноги помыл, лёг спать и сдох. Всё, конец. А Василий молодец

[@KerimbekA]

🤣🤣😅

[@user-jk3yi3kj9y]

Не бери в голову)))

[@ОльгаЛебедева-р3е]

@@user-jk3yi3kj9y а во что брать...? И так всё знают Так что совет так себе

[@user-jk3yi3kj9y]

@@ОльгаЛебедева-р3е ну знаешь, не надо так реагировать, все готовят так, как им нравится, перед этим конечно посмотрев или почитав как делают это другие, не надо в крайности впадать)))

[@ГАЛИНАПавлова-ъ2у]

Отлично подмечено .

[@СуляКосуля]

Классный, воспитанный, грамотный, профессионал. ❤ Обожаю ваше уважительное отношение ко всему.

[@susmus3940]

Все понравилось,отличная идея по поводу готового теста.И ещё советую с бульоном варить морковь целиком потом её нарезать крупно и на мясо выложить,как результат даст красивый цвет и усилит вкус и смягчит пищеварение.Большое вам спасибо вы добрый и милый человек.

[@svetlanapodkuiko4155]

Кыргыды морковь на блюдо с ьешьармаком никогда не кладут. Почитайте немного о культуре и традициях, о кухне кыргызов. Вы дали неуместный совет

[@svetlanapodkuiko4155]

В бульоне варить лук и морковь можно, но на блюдо морковь не выкладывают

[@Savage99666]

Василииииий! Смотрю тебя с открытия канала, с первых роликов, редко оставляю комментарии, но сегодня напишу. Я русский, но родился и проводил всё детство в Киргизии, город Талас, постоянно помогал готовить это замечательное блюдо Деду и Бабушке, пока дед опаливал голову барана и прочие части во дворе, в доме я помогал бабушке, она месила тесто (насколько я помню с яйцом домашним), я на раскатывающей машинке крутил тесто, получались тонкие полоски, которые потом резались на квадраты, примерно как на лазанью, но наверное поменьше, это всё правильно, никакой лапшы, именно такие вот квадратики, это экономит время. Далее. Варится баранина в большой кастрюле, вынимается и туда закидывают тесто, варить тесто отдельно в воде - это не киргизия =) Лук не жарят, на большой поднос выкладывают тесто, сверху по центру мясо, голову (ну это уже понятно не вариант для квартиры), сверху посыпают репчатым луком полукольцами. Далее. Берутся пиалы, насыпают туда очень мелко порубленный репчатый лук, чёрный молотый перец, соль по желанию, заливается кипящим бульоном, за счёт этого сам понимаешь - лук моментально перестаёт быть ядрёным, по желанию кто-то добавляет сметану (ну это уже может наша русская привычка), в итоге берёшь тесто, мясо, пихаешь всё понятно куда и потом немного прожевав запиваешь горяченным бульоном с мелкими кусочками лука и приличным кол-ом перца. Тем временем дед берёт кости и рубит их, берёшь столовую ложку и что есть мочи долбишь костный мозг вместе с ложкой об стол, вкуснота несусветная, пока печатал - слюной чуть не захлебнулся =) Картошку, кстати, никогда не добавляли, это или выдумки русских, ну или может соседи казахи так делали, отсюда и пошло. Я такого не встречал. Я не пишу что это не правильно, сколько людей - столько и рецептов, я просто решил поделиться как это блюдо помню я, в Киргизии, в Таласе, в доме моих родных) Саша, 31 год, г.Челябинск Привет тебе с Урала ;-)

[@luckyta10]

Молодец,Саша👍

[@aimankokhanova5845]

Северные казахи варят картошку в бульоне попробуйте, это вкусно

[@ВалентинаДавыдова-ф6н]

Собственно картошка кладется по желанию,я иногда кладу тоже.

[@ПетяПетрович-ь1э]

Alco_Panda Красавчик! Так и есть!

[@ivanzaremez4773]

"выдумки русских"

[@dinaraalparslan566]

Я киргизка, мои земляки указали на некоторые ошибки:) Забавно,ведь и борщ все готовят по разному. Главное для меня- уважение к национальности и их культуре 🙏 Ошибки искать-смешно. Спасибо,Василий! Ужин был очень вкусным + море позитива😍👏👏

[@afron47]

Динара! Вы СУПЕР! Вася всегда уважительно относится к национальным блюдам. А свои варианты у каждого есть.

[@dastanalmazbekov7970]

Нет в некоторых местах жарят

[@БеатаТышкевич-ж7ы]

Да,а то все такие профи.... Яичницу тоже жарят по разному

[@eugenwall5080]

Динара, я родом из Киргизии, но не знаю разницу между кулчатай и бешпармак? Если знаете было бы интересно узнать

[@dinaraalparslan566]

@@eugenwall5080 Здравствуйте,дорогой Земляк:) Кульчатай также готовится,как и бешпармак. Разница: тесто нарезается крупными,квадратными кусками,как на манты и в бульоне можно отварить картофель На блюде подается ряд теста,сверху мясо и картофель Бешбармак нарезается лапшой И всего лишь 🤩 Доброго времени суток 🍀

[@arcadyvyugov1178]

Василий, спасибо за ваши видео и то что вы не ноете и не обсуждаете тех кто вас критикует!! Да и как шоу смотреть приятно, все очень позитивно.

[@Caine66]

Василий, респект тебе за мысли о домашних животных(или твоему отцу)! Согласен полностью!!!

[@ПериметрПериметр]

Конина зашибись, лучше чем свинина. А в индии корова- домашнее животное.

[@tanyam4682]

Мой отец во время войны подростком работал в Татарстане в эвакуации, возил на лошадях грузы, зимой по льду, лошади для него были священными животными, они не раз спасали ему жизнь, у нас в доме не едят конину.

[@lydiawalz8862]

У каждой веры есть животное которое не едят. Индусы корову Муслимы свинью Хистиане лошадь..

[@ritaa461]

​ 😊😊😊

[@ПростоКоля-щ3ы]

Очень постарались, каждый видит его(бешбармак) по своему) привет из Казахстана, сходите лучше в гости к кому то домой, а не в ресторан, дома приготовят лучше чем в любом ресторане, обязательно приезжайте ❤️ ✋

[@sarsenbaykuttybay5036]

Ты тьянешь время и говоришь без толково ,сам ещь свой бешБАРМАК ! Вот и тебе "повар"!Он хотел тем самым заработать "Гроши".!!! !!! ???

[@Krist912]

С кониной оочень вкусно🔥

[@user-zempik]

@@sarsenbaykuttybay5036 Сарсенбай, зачем такой злой? Не нравится - не слушай и не смотри. Сам то ты не можешь такое сделать, поэтому злишься. А я казах.

[@elzamin5184]

Ну,очень вкусно!!!

[@darkus5833]

А кыргызы, говорят, беш готовят только из мясо ишака и говорят всем что это говядина. Они и молоко, кымыз пьют только ослинное. Потому что, по их рассуждению, ослинное молоко и мясо оочень полезное.

[@borisovna_rb]

Моя матушка родом из деревни, высказывает такое же отношение к животным. В разговорах с исключительно городскими жителями все пыталась это объяснить. Не получалось. А вот сейчас от Вас услышала простое и абсолютно ясное объяснение. Да. Ваш отец исключительно мудрый человек. Спасибо за некулинарный урок.

[@mestniyval4364]

- Жраааать хочу!!!! - Не жрать, а есть. - Есть я хотел до просмотра, а теперь я хочу жраааать!!!!

[@ГалинаШвецова-ь3м]

Вася! Просто класс!!! Слюнки текут, даже чувствую аромат и вкус. Я Сибирячка из Томской обл. Жила и работала в Кирги-зии. Это блюдо ела у 3-х родственн.,но у тебя ничуть не хуже получилось. Молодец, спасибо!!! Единственное, что можно добавить, много разно-образной зелени, наши едят её вприкуску. Мирв и добра, здоровья и огромного творчества в работе!!! 🤞 🤞 🤞 Галина Петровна, 73 года, Краснодарский край

[@ЮлияФранцевна-щ9ж]

Моя мама училась в Казахстане в 70-х, затем переехала в Белоруссию, вышла замуж. Она восхищалась казахским бешбармаком, научилась его готовить и чтобы мы, тогда маленькие дети, ели это блюдо, готовила его всегда с домашней курицей. И сейчас так готовим. Лук не обжариваем, а заливаем горячим куриным бульоном- его должно быть много. Половина бульона, в котором варилась курица, остается для варки теста (тесто домашнее, раскатывается тончайшим слоем, варится сразу большим блином, а после варки разрывается столовыми приборами на кусочки). Далее в большое блюдо выкладываются кусочки теста, сверху разделанное мясо курицы и в самом конце все это заливается луком с больоном, в котором он настаивался ). Плюс часть лукового бульона мама наливала нам в небольшие пиалы каждому порционно, чтобы можно было есть бешбармак и запивать бульоном. Спасибо Вам за рецепт, он хороший и без сомнения вкусный. Но в сердце мамин вариант ❤.

[@nadezhdabessonova1014]

Удивительно, что под вашим комментом так мало классов

[@aigulergalieva3234]

а с курицей еще вкуснее

[@Салаватфио]

ЮЛИЯ ВСЁ ПРАВИЛЬНО...

[@elenageneralova8799]

Именно так и готовится бешбармак

[@АлексИванов-ь2ж]

Покажите в Ютубе тогда, как надо!!!

[@nikolayyulenkov3578]

Тесто квадратами называют сочни, просто уточнение. А за блюдо спасибо большое. Сам с Казахстана, и такой вариант тоже хорош. Когда тяжковато с финансами, беш даже просто с курицей делали и было вкусно. Лук всё поправит.🤙

[@ИринаЕрмоленко-ы9я]

Василий, ранили прямо в сердце...))) вся суть этого блюда в аутентичном вкусе мяса, теста и лука + соль, чёрный перец, может быть лавровый лист. Тесто только домашнее, варить только в бульоне, лук только ТОМИТЬ в бульоне!!! Привет из Алматы:)

[@nataliaganeman9136]

Ирина, согласна с вами! Тесто только домашнее, с большим количеством яиц, варить только в бульоне. Лук в бульон, и без уксуса.. Но, и с кониной всё таки вкуснее.

[@ИринаЕрмоленко-ы9я]

@@nataliaganeman9136 Отварную конину попробовать не довелось, но колбасы с ней всегда вкуснее, значит и бешбармак тоже ;)

[@nataliaganeman9136]

@@ИринаЕрмоленко-ы9я свежее мясо конины я давно не кушала, но когда добавишь кусок копченной конины, аромат и вкус просто восхитительный. Кстати, о мясе.. Я ела всякое мясо.. Не буду здесь писать мясо каких животных. Но, например мясо, которое иногда едят мои друзья корейцы, очень вкусное. А у моих друзей эквадорцев национальное блюдо жаренный куй ( мясо морской свинки.) И я обязательно попробую это мясо. Теперь закидайте меня помидорами....)))

[@alexlaux7120]

Да, да, да согласна с вами

[@tatyanamuravyova6734]

Что значит "томить в бульоне"?Опишите технологию.

[@БагланБаймуканова]

Вкус отварного теста в постой воде и вкус сваренного в бульоне разница ОГРОМНАЯ!

[@My_wonderful_cats]

Вы абсолютно правы! Я даже пельмешки в мясном бульоне отвариваю - это нереально вкусно)

[@ЕвгенийТёплый-х6ж]

Абсолютно с Вами согласен!!!!Я тесто отвариваю в бульоне в котором варилось мясо.Лук заливаю кипящим бульоном с жиром и настаиваю минут 15.

[@ЮрийДаниловский-е4и]

Не понятно, что хотели сказать, как положено, тесто в бульоне, или как у него?

[@lydiawalz8862]

@@ЮрийДаниловский-е4и В исходном рецепте в мясном бульоне с которого снят жир.

[@ЮрийДаниловский-е4и]

@@lydiawalz8862 Спасибо за пояснение. Лапша сваренная в бульоне ЛУЧШЕ!

[@натальяафанасьева-е8о]

Ролики не длинные, а шикарные, ёмкие, оптимистичные с правильной русской речью, и массой нужной и интересной информацией спасибо Василий...с интересом смотрю ваши лекции про правильную и вкусную еду....так держать!!!!!!)))))

[@НатальяБаштырева-ф7д]

Полностью присоединяюсь! Василий супер!

[@ALMATY78]

Простите! Я давно смотрю Василия, но именно в этом видео с речью не порядок. Речь не совсем правильная и граммотная. Василий в этом видео немного разочаровал.

[@РыжикФиля]

@@ALMATY78 А ,Вы, гаММатей?

[@ALMATY78]

@@РыжикФиля В отличии от Вас? Все возможно.

[@Wertific1]

@@ALMATY78 А все-таки - в отличиЕ.

[@oleksymoralex8681]

Перед выкладыванием теста на дно тарелки нужно чуть чуть налить бульона чтобы тесто не прилипало

[@alexandr62air]

Бешпармачную лапшу варить в мясном бульоне,ТОЛЬКО ТАК!,это принципиально для бешпармака!!! Вкус потрясающий!

[@ираболотова-у7т]

но отдельно! и тогда....👌👌👌

[@ОльгаДорджиева-ф4ж]

Я родилась в Казахстане, самые лучшие детские воспоминания, бешбармак была любимая еда, ели всегда руками, ни в коем случае лук не жарили! Лук в жирном бульоне, посоленный, им поливали, выложенный в большое блюдо мясо, на нем тесто, сверху кусками картофель. Садились всей семьёй на полу вокруг, начинал кушать старший, за ним остальные, вкусно! Картофель обязательно! Спасибо!

[@toma-tamara2895]

МОЛОДЦЫ- ОЧЕРЬ ВКУСНО И ДОХОДЧИВО РАССКАЗАЛИ -КАК ДОМА - ЗА ПАЗУХОЙ !

[@toma-tamara2895]

ВОТ ЧТТ ЗНАЧИТ - ТОЛК В ЕДЕ - И НАСТРЯЩИЙ ДОМАШНИЙ СПЛОЧЕННЫЙ УЮТ !

[@toma-tamara2895]

ПРЯМО РУКАМИ - СО ВКУСОМ ВСЕМ - В ЭТОМ ЕСТЬ ЗЕРРО И АППЕТИТ ВЕСЬ !

[@toma-tamara2895]

Я ВИДЕЛА - КАК ЛЮДИ ЕДЯТ РИС РУКАМИ - И ЭТТ РРЕКРАСНО - ААА ЖИЗНЬ И ВОЗДУХ ! 💖

[@toma-tamara2895]

ОСОБЕННО - ХОРОВАЦ - ЕДЯТ ТОЛЬКО РУКАМИ - С ЛАВАШОМ !

[@иванмуранов-к6б]

Василий, вам надо выпускать отдельные ролики, где вы принимаете пищу и аппетитно кушаете. Количество подписчиков утроится. Удачи!

[@ivanporevan]

АСМР итинг))

[@hiruzen-2423]

Кыргызский Бешбармак это Супер Смак ,Поеду в 2021 Даст Бог всем Здоровья !!! В Киргизии Всё Вкусно !!!

[@ГалинаВоронина-м3ж]

Да, это правда, самое вкусное мясо, молоко, овощи и фрукты это на моей РОДИНЕ 🤗👍👍👍

[@МимГильманов-х9т]

Так держать Киргизии. Алматы

[@yevgeniyaxadzinova4129]

4

[@Светлана-ъ4ж2й]

Беш можно приготовить из любого мяса, даже из гуся. А сочни отварить обязательно в бульоне и полить жирком с луком. Все готовят по-разному, а мне мой вариант очень даже устраивает.

[@peace4528]

На Каспийском море казахи бешпармак из красной жирной рыбы готовят. Говорят это обалденно вкусно.

[@ЮжныйВетер-г7ж]

👍👍👍

[@DmitryKrechet]

@@peace4528 а из какой, не подскажете?

[@ВераАброськина-щ4з]

Мама держала гусей и всегда готовили так, но называли - кульчатай

[@КазиСергазиовна]

БЕСБАРМАК.ИЛИ ПРОСТО МЯСО ВАРЕНОЕ.БЕС -ЭТО ПЯТЬ...БЕШ НЕТ ТАКОГО СЛОВА У КАЗАХОВ.

[@abdulnebigulzarow172]

Спасибо Василий за вкусный ужинь и за хорошое настроение. Я думаю когда у человека доброе сердце, все что он не готовил, будеть вкусным. Дай бог Вам здоровья и счастья. Молодец.

[@Аркадий-й7ч]

В общем то и так наверно можно готовить это блюдо, главное от души)) Лук наверно вообще ни кто не обжаривает, максимум заливают горячим, жирным бульоном, на несколько минут и всё... А так-то почти со всем согласен, но всё же скажу, что при варке теста, даже в обычной, чистой воде, считаю необходимым добавить именно сюда излишки жира из основного бульона. Присоединяюсь, наверно к большинству смотрящих, у Вас суперский канал!!! Спасибо, за интересные и содержательные видео, в них очень много полезного, и нового, и главное совсем не встретишь изысканных исходных продуктов, которых нет в обычных магазинах...

[@БудемЖить-ц1ю]

Полжизни прожила в Казахстане,Киргизии,но впервые вижу,чтобы лук на бешпармак жарили!

[@artumo912]

в узбекистане жарят. это тоже допустимо

[@ГизмоНаПенсии-з3д]

он же практически не жарил, а чуток притомил

[@БудемЖить-ц1ю]

@@artumo912 Да допустимо сейчас все!!!Даже недопустимое!Но это блюдо изначально для большого казана,где сковородок не было и в помине!

[@marinabolshakova2936]

@@БудемЖить-ц1ю Слушайте. улыбнули (я родилась в Казахстане, к слову и жила там тоже), Ваилий же сказал, вариант приготовления дома на плите на кухне))) ну, делайте по правилам в казане))))

[@marinabolshakova2936]

@@МаксимИ-з2ы я Вам тут про какие то правиоа чтоли писала??? Вы не ошиблись с коментом?)))) Мой комент был о том, что Вастлий показал вариант дома, делайте как Вам нравится))) мне то что))) жарьте, парьте))) лично я допускаю все варианты))) а рекламировать мне Вашу продукцию не нужно, спасибо))

[@Николай-в3х2э]

Незнаю кому как ,а я люблю слушать,так что длинное видио норм👍

[@ivanovivanv]

Как изменились времена. С каких это пор 20 минут- стало длинное видео? И это говорят люди, которые сериалы смотрят месяцами)))

[@shirinbtemir6878]

тем более слушать не просто так, а Василия. Даже интереснее, чем сами рецепты

[@olgagordon6774]

John Johnson 👍😂 А годами не хотите?🤪 В Великобритании идёт один сериал уже лет 55!!! Что такое 20 минут по сравнению с этим?!

[@adelportner5429]

Несравненный Василий! Пробую всё,что Вы советуете,и ВСЁ получается,и семья в восторге.Вы такой свой,родной,простой и ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНЫЙ.Спасибо, дружок!

[@ВалентинаКужелева-ъ3й]

Чтобы попробовать бешпармак в Казахстане сходите в гости, народ очень гостеприимный. Я думаю в ресторане так не приготовят как дома

[@АлександрКим-е5н]

Конечно дома вкуснее, особенно если апашка) приготовит, в ресторанах все-таки казенный беш, но тоже вкусный

[@stanislavkhegay6292]

Тесто обязательно варить в том же бульоне что и мясо, не важно кыргызский или казахский беш. Родился и живу в Казахстане.

[@alxandr56]

А вот и нет. Попробуйте отвприть в подсоленой воде и далее по теме. Я много лет готовил бешбармак, отваривая в сурпе, и только недавно убедился, что варить надо в воде.

[@Небоиземля-я7з]

@@alxandr56 в Уральске много друзей:) Приезжаю к ним и все как один готовят в шурпе. Потому что тесто не слипается и становится жирным)

[@МаксатТайнов-ф2ч]

Все так да не так, тесто надо варить отдельно в бульоне, основной бульон надо процедить и добавить курт разжиженный с бульоном этот же бульон используется в качестве основного напитка Привет из Казахстана.

[@MiledyJA]

Максат Тайнов пожимаю руку!🤝

[@линда-у2с]

Тесто в бульоне варить он потом мучнистый, а хочется запивать прозрачным. Сама в Казахстане живу и давно отдельно тесто варю!

[@ЕленаПетрова-п2ш]

Спасибо. Слушаю Вас и в друг замечаю что улыбаюсь. Вы пробуждает позитив. Спасибо. Обычно, ставлю лайки, не пишу. Но в одном из предыдущих роликов, что-то Вы были не в духе, посетовал на подписчиков. Не портит себе жизнь, как в телевизоре- плохая программа-не смотри, переключил. Вы показали свою эмоцию, а им только того и надо. Они отключается от Вас если увидят, что их не замечают. Здоровья Вам, энергии и желания делиться своей жизнью. Спасибо

[@annianni3202]

Василий вы море позитива умница Я азербайджанка преклонных лет Наши блюда тюркских народов похожи р отличаются естественно Живу в Канаде и с удовольствием заглядываю в ваш канал Скучаю по Советскому союзу Тогда люди были искренние честные интернациональны и самое главное счастливые Так вот вы. своим позитивом. Напоминаете. людей того времени т е Союз. Канада хорошая страна но ностальгия по Родине есть Будьтесегда веселы дружественны интернационалист. Успехов вам сынок

[@nadiashagin9761]

Спасибо за это блюдо, действительно для стариков. Мы вас смотрим в доме престарелых ( Канада)

[@aniri2630]

привет Вам из РФ

[@123bigli]

Хорошо хоть не в доме терпимости )))

[@АлександрАлмазов-э9х]

таки здоровья вам там!

[@bazilissa6670]

Надежда, крепкого здоровья! Интересно, у вас там есть возможность приготовить, или попросить, чтобы пр готовили по рецепту Василия?

[@ГульнурАюпова]

Дай Всевышний здоровья вам!!!!!

[@Zakesha100]

Вот интересный народ у нас.Научитесь уже слушать и слЫшать.Слышать!!!Человек вам сказал,что он НЕ учит вас готовить,он показывает как ОН САМ делает.И все.Мне интересно слушать и смотреть.Конечно я буду делать так, как всегда готовлю, по казахски.Но мой муж не ест конину,он считает это кощунством.Такие вот принципы. И поэтому конечно попробую приготовить по рецепту Василия.

[@tatyanarepei9684]

Моя знакомая казашка тоже лук готовит, как Василий. Это действительно вкусно

[@1955Mariya]

@@tatyanarepei9684 и тоже с уксусом?

[@oristanobosa8027]

Zakesha А чем конь отличается от коровы и свиньи? Такое же животное. Тогда кощунство любое мясо есть.

[@ЛюсяИванова-ъ9ъ]

Zara T, любое животное хочет жить. Как и мы люди. Почему мне конь ближе..... не знаю!

[@ЛюсяИванова-ъ9ъ]

Zakesha,для меня почему-то кони это друзья ,а не еда. Когда впервые попробовала конину (не знала) когда сказали, я просто тупо вывернулась наизнанку.Был шок.

[@КубаАманкулов-ю5т]

Салам с Бишкека Нет ничего вкуснее маминого бешмармака

[@ВалентинаГолуб-з7к]

0хххжжжх

[@АидаЭмиль]

Из конины самый вкусный беш , лапшу обязательно вручную , свежую приготовить и варить в бульоне , а не в воде , чтобы она вобрала вкусы . Привет из Киргизии.

[@АидаЭмиль]

С чучуком , это деликатес

[@АидаЭмиль]

Приезжайте в Киргизию за настоящим бешбармаком

[@НатальяЛукиянюк-о4ш]

Смотрю ваши ролики как моноспектакль, получаю больше удовольствие, спасибо.

[@natalyasakenova1661]

Василий, вы уникальный человек. В одном с вами не соглашусь - тесто варят все таки в бульоне.

[@БахытЕмбергенова]

Василий ,я вас очень уважаю Я казашка Это -не бешбармак..

[@yuriydashkov7434]

Уважаемый профессор кулинарии В. Емельяненко спасибо Вам ! С огромным прямо наслаждением читаю про Вашу область знания, мастерски, с удовольствием, Вами поданную. Это целая область человеческого умения, до сих пор пропущенная мной. Спасибо за учебу и кайф, который я получаю от этой учебы и применению ее на практике ! Здоровья и счастья Вам, Василий ! Спасибо !

[@ji999ka]

Не важно как вы приготовили бешбармак, главное с душой. Спасибо 👍😋

[@олегваськин-х2ь]

Не важно что вы еште, главное еда...

[@LARAXANH]

Нет, важно. Зачем нужны людям неправильные рецепты? Тем более из национальной кухни... Это же вам не пчёлы Винни-Пуха чтобы просто посмеяться! Это культурное наследие которое следует хранить и уважать.

[@kahob4380]

Сказал человек у которого неполучилось приготовить это блюдо))))

[@НарынкульБоталиева]

Важно, он готовил с душой, но не бешбармак, тем более кыргызский!!!

[@hannapasovysta623]

@@олегваськин-х2ь так можно и кусок дерьма съесть, но главное - с душой.

[@lavender9305]

Василий, как Вы правы! Всё верно! Я татарка из Башкирии, но к лошади отношусь так же, как Вы сказали. Не ем это мясо. Поддерживаю. Вы - супер!

[@dontusegooglename]

Татары в принципе конину не едят, в Башкортостане только башкиры делают казы

[@samalaimukhametova7290]

Двойные стандарты

[@tatyanali8612]

Почему говядину можно есть,а конину нельзя?

[@tatyanali8612]

При таком раскладе мясо не есть совсем! Быть веганом!

[@АнастасияТТТ-к5ь]

Вас в Казахстане не в ресторан нужно вести, а в семью, где есть несколько поколений, где тесто делают сами и есть хозяйка кухни - апа

[@РебияУсеинова-ю4ю]

Аже мне рассказала про свой секрет замеса теста,она его замешивали в бульоне. Попробуйте, очень вкусные сочни.

[@ЛюсяИванова-ъ9ъ]

Скажите пожалуйста тесто у вас это только бульон+мука? Яйцо не добавляете?

[@РебияУсеинова-ю4ю]

@@ЛюсяИванова-ъ9ъ яйцо тоже конечно,одно хватит.

[@ЛюсяИванова-ъ9ъ]

Спасибо! Я также добавляла яйцо,но сейчас засомневалась, может вообще делаю не так. Делаю очень редко, сама русская и люблю име

[@ЛюсяИванова-ъ9ъ]

...и люблю именно русскую кухню. Привычно по жизни. Но ...жила какое-то время в Башкирии. Полюбила многие блюда башкирской кухни (чак-чак, кыстыбый и пр.) особенно бишбармак! Готовила по их рецептам, но несколько лет назад на работе в г.Магнитогорск услышала, что родители нашей сотрудницы готовят его с картофелем. Я сказать что обалдела-это ничего не сказать.... Это просто не мое. Где бишбармак и где в нем картофель?

[@hamsterkun0254]

Чтобы сочни не слиплись, их варят в жирном бульоне-сорпе там где варилось мясо.Отл ивают бульон в кастрюльку поменьше .Остальную прозоачную сорпу--по пиалушкам и на стол.Привет из Казахстана!

[@СветланаАбдуллаева-в5п]

То есть бульон надо процедить обязательно?

[@ninatabakova2751]

Светлана,если мясо варится на очень медленном огне,как положено при варке беша,то бульон прозрачный и если что-то останется,то потом оседает на дне,поэтому никто специально не процеживает,просто отделяют для варки теста часть бульона,вот эта часть конечно потом после теста будет чуть мутноватой.В беше все очень вкусно- и само мясо,и наваристый бульон, и упругое тесто.Я русская ,всю жизнь в Казахстане живу,немало настоящего бешпармака съела,вкуснее блюда точно нет!

[@ДуйшонАгаКиров]

@@СветланаАбдуллаева-в5п Ничего процеживать не не надо, вся прелесть и вкус именно в нем же, а так получиться как суп из куринных кубиков Галина бланка.

[@nypreH47]

@@ДуйшонАгаКиров да блин в первый раз вижу чтоб Васька так опростоволосился(((

[@ЛарисаСкрипачева-п4е]

Серьёзная ошибка с тестом. Варить его надо именно в бульоне. Это сильно влияет на вкус теста. Выкладывая тесто на блюдо, его надо немного полить жиром от бульона, чтобы оно не слипалось. Чёрный перец в лук добавляется обязательно. Что касается поджаривания лука. Такого не видела ни в Казахстане, ни в Киргизии. Это вариация автора ролика.

[@artmarina2011]

Может в Кахахстане и Киргизии у людей желудки луженые, но русские не могут есть столько жира. И тем более много свежего лука. Автор показывает свой вариант. А вы варите как привыкли. Он же не претендует на строгие традиции.

[@МаринаЗыкова-м7я]

@@artmarina2011 Я ,русская, и думала, что это блюдо "замерзнет" у меня во рту, пока я попытаюсь его проглотить, но увы жир конины очень отличается от других жиров, поэтому лошадь по природе друг человека, и ничего в желудке нашем плохого от употребления этого мяса не будет, и доброго отношения к лошадям не убавится, если все принимать, как надо(относительно психологических взглядов на еду из конины). После первой пробы я сразу оценила и вкус, и калорийность, и ценность этого блюда, именно с кониной, а лук мы просто на сковороде "обожгли" горячим жиром от бульона, лапшу отваривали в бульоне от мяса на кости с большим количеством жировой прослойки до степени "альденто" . Баранины жир застывает, а конский долго остается мягким и приятным на вкус, если мясо у вас, конечно, не "завалялось" в морозилке. Приятного аппетита.

[@German_Mosolov]

@@КираИванова-й5к Сало - это святое! Свинной шашлык с луковым салатом - скрепа. А так-то русские столько животного жира не кушают...[...милая, картофан уже готов? О! Шкварочки нажористые...]

[@JamesBond-em4we]

@@МаринаЗыкова-м7я Лошади для еды выращиваются СПЕЦИАЛЬНО. Гужевые, скаковые и прочие лошади на еду НЕ забиваются!

[@sergiok2017]

@@МаринаЗыкова-м7я конина очень вкусное мясо, причем в основном для холодных блюд

[@lydia-muravyova]

Кроме замечательных рецептов мне нравится кухня Василия. Она не такая стерильная, как на других каналах, а более реальная, как у всех.

[@nadezhdabessonova1014]

При этом очень чистая! И там всё так удобно расставлено, развешено. И подоконник такой деловой, рабочий. И уютный вместе с тем, весной там сирень, летом клубника и что-то ещё на глаза попадалось, такое сезонное, что у всех есть в этот период, как-будто к соседу зашел

[@АлександрМануйлиди-ш8т]

​@nadezhdabessonova1014 88

[@СветланаПузакова-ю6й]

Я лазанью из бешбармачных сочней (теста) готовлю, почему бы бешбармак не готовить из теста для лазаньи. Но вкуснее оно, сваренное именно в бульоне!

[@ВасилийКилин-ъ1ж]

@Emika Emika вообще то тесто для лазаньи отличается от "бешбармачного",оно более плотное,твёрдое что-ли, пробовал- не понравилось.Самое вкусное получается замешанное своими руками.

[@МаринаМарина-ю6г]

Настоящее тесто для бешбармака замешивается не на воде, а на бульоне. Лук не обжаривается, а ненадолго заливается самой жирной частью готового бульона, после этого он становится не таким горьким и твёрдым, но остаётся хрустким.

[@kzviper]

Марина Марина 👍

[@ivo6676]

@@МаринаМарина-ю6г и лапша в бульоне варится. Ну и разное мясо по разным казанам. Мы делали из баранины и конины (говядина мясо второго сорта в Казахстане. Не так ценится.).

[@МаринаМарина-ю6г]

@@ivo6676 Согласна, говядина в Казахстане ценится меньше, чем конина. Казахи варят его из баранины или из конины. А остальное - творчество народов мира : )), но имеет право на существование.

[@ИринаЛо-т7т]

Лук не обжаривают. Его надо обдать горячим бульоном и горечь уйдет.

[@MaxiGouogle]

любопытное наблюдение: все, кто "не жарит лук" - никогда не пробовали жарить лук. ;-)

[@LarSamotcvetov]

Точно от ошпаривания горячим бульоном лук теряет горечь и остаётся хрустящим)

[@kanatdos5866]

Лук варить надо , на всякий случай , если на завтра останется может скиснуть ,

[@НикаЧжен]

Можно и обжаривать, узбеки ещё добавляют болгарский перец и помидоры в зажарку, тоже очень вкусно получается.

[@МухарамРанжибари]

Ирина,незнаю лук обжаривают или нет.В Таласе был в Киргизии ,сам живу в Чимкенте.Лучше Казахов и Киргизов,вкуснее не ел бесбармак.С Самаранда приезжал повар,он учился у повара который первому секретарю готовил Рашидову.Это-же мяса и этотжи рис,мы несмогли так вкусно приготовить.У Узбеков мужчины в основном готовят.Я сейчас мясо даю и хожу есть беспармак,знакомым.

[@alxandr56]

Насчет конины, конечно, не соглашусь. Казы - это что-то! Но позицию Емельяненко уважаю. У человека есть принципы, и это достойно.

[@владимирпольшин-г6е]

Приезжай в Казахстан и поешь.

[@guly1317]

Я казашка и так давно не ела беш( аж захотелось хотя я не очень люблю много жирного мяса

[@Iverson514]

Ну вот насчёт Сибири не знаю, но у нас в Забайкалье многие конину едят. В основном конечно Бурятские народности это продвигают, и в рестиках национальных в меню есть конина, и в семьях употребляют её. Я сам попробовал уже будучи взрослым, с детства тоже не приучен был, но мне понравилось. Мясо не жирное, похоже, как мне показалось, на дикое. Но позиция Василия ясна и неоспорима конечно, у каждого свое мировоззрение, свои традиции, свои принципы.

[@АсланАсланов-х7п]

УВАЖАЙ ЛЮБОЕ ТРАДИЦИЕ И ЛЮББОЕ МНЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА, У КАЖДОГО НАРОДА СВОИ ТРАДИЦИ.

[@velichko693]

Он же согласился,что у каждого народа есть свои традиции

[@АнастасияМакогонова-ю3р]

А почему бы вам не съездить в Киргизию?! Вы обалдеете от красоты природы! Какие красивые там горы! А озеро Иссык-куль- это вообще жемчужина Киргизии!

[@marinaneu6881]

Могу только подтвердить, сама с Киргизии.

[@chernykotik6177]

Я очень хочу в Киргизию😢

[@МарияДаулбаева-ц6м]

Дорогой лук никогда!!! Не жарят!!! Его заливают кипящим бульоном добавляют чёрный молотый перец чуть подсаливают и все . А тесто для бешбармака варят только в бульоне в котором варили мясо !!! У вас русский бешбармак!!! В любом случае спасибо ,

[@DmitryRS]

Ага, или Итальянский.

[@velichko693]

Ну и что же?Он ведь в начале предупредил,что делает свой вариант!!!!

[@24Djambo]

Сочни теста, сваренные в бульоне, вкусные сами по себе. И лук никто не жарит. Лук запарен в жире от бульона с перцем. И уксус в лук зачем? странный бешбармак, невкусный

[@DmitryRS]

@@24Djambo Это скорее не странный бешбармак, а вовсе не бешбармак, а ваш вариант 10+.

[@dimarulev3533]

Это не бешбармак а хрен знает что....я вырос в Казахстане и вы правильно пишите

[@nonazaytseva6027]

Под постную жаренную картошку с салатом Ваш бешбармак зашёл, как миленький! В мою душу и в сердце! Не думаю, что когда нибудь приготовлю, но посмотрела с удовольствием!!!

[@ВикторИванов-ъ2щ]

Очень классно что у вас есть принципы по отношению к лошадям! Привет из Башкирии!)

[@irinalebedeva9872]

И не только к лошадям! Это тоже прекрасно!

[@olgakravchenko9702]

А овцы, а коровы? Всех жаль.

[@pastacarbonara6527]

@@olgakravchenko9702 причем тут жаль? Овец и коров растят для еды, лошадей нет

[@валериякузенкова-х2ю]

@@pastacarbonara6527 какие вы долекие есть породы лошадей их выращевают для еды

[@pastacarbonara6527]

@@валериякузенкова-х2ю а какие? я не знал что лошадей выращивают для еды

[@ОльгаМинкина-и2о]

На все 💯 согласна с комментом Динары и, в дополнение к нему хочется добавить очень приятную для фразу из названия темы данного ролика, а именно ,,Для пожилых людей,,.....что звучит, на мой взгляд, медком по душе.....и так сладостно стало от этакой заботы.....за что премного благодарна Вам, ШЕФ Василий!!!!! Храни всех нас, ГОСПОДЬ !!!!!

[@KyrgyzstanAkil]

Мы всегда ждём Вас братья.🤝 🇰🇿 Казахстан. 🇺🇿 Узбекистан. 🇷🇺 Россия. 🇺🇦 Украина. 🇦🇿 Азербайджан. 🇹🇷 Турция. 🇹🇲 Туркменистан. 🇭🇺 Таджикистан. Добро пожаловать домой 🤗 С Уважением ваш брат 🇰🇬 Кыргызстан

[@etypur]

А Беларусь? А Армения с Грузией?

[@johongirkarimov300]

Иссик кол рае на землой адуши адихал 👍

[@ЛюдмилаЖелтоногова-д7т]

Василий, за лошадей особое спасибо!!! Для меня лошади ещё и очень красивое животное.

[@ЮрийФедоров-ъ6е]

Лошадь выраащенная для еды, это лучший деликатез

[@Марина-л7ь7й]

@@kubakubanyok2121 собак тоже едят некоторые народы, а другие не едят коров, а ещё свиней не все едят… так что, чем традиционно питаетесь вы, тоже не для всех нормально👌

[@ДЕФСТРОУК-ъ5и]

@@Марина-л7ь7й свинину не едят только мусульмани. А про других не слышал

[@Марина-л7ь7й]

@@ДЕФСТРОУК-ъ5и если говорить о приверженцах религий, то помимо мусульман, иудеи не едят свинину. Кроме того почти в каждой нации есть люди, которые тоже, категорически, не едят свинину, и к религии это никакого отношения не имеет

[@ДЕФСТРОУК-ъ5и]

@@Марина-л7ь7й до этого дня знал что мусульмане не едят. А про других не знал. Теперь буду знать

[@aselboranbay1378]

Василий, здравствуйте! Спасибо за рецепт, Вами адаптированный под ваши вкусы, кухню, возможности и принципы! Казахи не едят кошек и собак. Я сама часто задаю вопрос о гуманности поедания мяса лошадей, коров, баранов и домашней птицы. После того, как при мне повалили лошадь на похоронах деда, долго не могла есть мясо. Но традиции есть традиции, вернее то, что вошло в привычку с учетом этих многовековых традиций. К слову, кыргызы тоже готовят это блюдо из конины. Просто сейчас готовить беш из конины, да из любого мяса, дорогое удовольствие, так как для вкусного "Ет" (это аутентичное название блюда, а бешбармаком его назвали русскоязычные переселенцы) нужно очень много мяса. На западе Казахстана беш готовят из осетра)))). Лук не тушат, а заливают бульоном, при этом вычерпывают жир, плавающий на поверхности, и варят в нем, чтобы потом залить сочни, чтобы эти сочни не прилипали. А в Кыргызстане очень вкусно готовят Нарын. Этот тот же беш, где тесто нарезают тонкой лапшой, и мясо режут мелко, как вермишель. Казахи, кочевой народ, выживший благодаря домашнему скоту, и лошадей ели. В Средней Азии туркмены не употреляют конину, для них лошадь священное животное. А мы потомки доблестных кочевников все еще едим конину. На западе Казахстана, например, потребляют больше верблюжатину. Там климат суровый, бараны и коровы особо не выживают. Картошка не входила в рецепт бешбармака ранее. Но это очень вкусно, когда картошка сварена в жирном мясном бульоне. Морковь и болгарский перец в беш не понимаю. Но это тоже все из детства. Мама не добавляла. К стати, имхо, бешбармак редко получается вкусным в ресторанах, если только его не приготовили для свадьбы или юбилея. Будете в Алматы, ждем вас в гости. Обещаем угостить вкусным Ет из баранины и/или говядины, ни грамма конины. Слово даю! ♥♥♥

[@СаулеДюсекенова-п2р]

Мне кажется что проблема ресторанных бешбармаков в том, что мясо заливают холодной водой и варят как суп. А в беше главное вкус мяса, поэтому мясо опускают в кипящую воду и варят.

[@aselboranbay1378]

@@СаулеДюсекенова-п2р надо же. Я холодной водой заливаю, и мама, и её мама. Дома вкусно.

[@СаулеДюсекенова-п2р]

@@aselboranbay1378 обычно ставят воду, а когда она закипает опускают мясо. При этом мясо "закупоривается" и не отдает в бульон слишком много вкуса. Когда мясо опускают в холодную воду оно вываривается сильнее и теряет часть вкуса - отдает его бульону. Поэтому когда я варю суп, то заливаю мясо холодной водой - в супе именно бульон является основой.

[@aselboranbay1378]

@@СаулеДюсекенова-п2р, надо же. Вся алматинская область, Бог с ней, с областью, весь наш ауыл, и мамин,и папин, такого лайфхака столько столетий не знали. Надо поэкспериментировать

[@СаулеДюсекенова-п2р]

@@aselboranbay1378 Зачем же вы за всю область говорите))) У меня вся родня со стороны отца живет в Алматы и все в курсе того как варить беш)). Вообще-то у меня родственники (включая кудалар) по всему Казахстану есть))

[@annaadushkina9151]

Согласна с Вами что лошадь это не еда и Спасибо за смелость что открыто говорите об этом

[@mikhaelvasilyev9850]

Это почему же интересно?)

[@elenkh3953]

Василий,😊😊😊Вы -Человек Позитив..Я без улыбки не смотрю Ваши видео!Ну ,Вы и Юморист!!!!!!!!

[@Alizapesh]

не Вася, смысл бешбармака в том чтобы тесто варить в бульоне, в конце концов делится на две части, в одной оставляем мясо, в другой варим, можно воды добавить если мало бульончика

[@sergeikim5082]

и еще казыыыы б бросить ммммм

[@ЛиляКун-е3ы]

@@sergeikim5082 ну Василий против конины же

[@sergeikim5082]

@@ЛиляКун-е3ы не-не, я понимаю. Просто...

[@NumberOneChanel]

Беш это всё-таки в первую очередь конина и да нужно варить в бульоне. У него просто кастрюлька маленькая, вот и жалеет шурпу))))) А лук у нас не жарили никогда заливали горячим бульоном.

[@KaluciferTanuki]

Да, я так и готовлю

[@СергейКостюк-ж4в]

Братишка-за лошадей огромнейший лайк, уважаю.

[@jambo140]

Информация для размышления: В казахстане едят лошадей все - поголовье лошадей 2.5-3 млн.; в России, огромной стране, поголовье - 1,3 миллиона..

[@dmitriyblencev4638]

@@jambo140 Вот именно, что информация для размышления. Подумай о причинах таких цифр.

[@aselboranbay1378]

@Nicolay Khachaturov кошек только в дешевых шашлычных готовят (((( если мы все станем вегетарианцами, будет ли перенаселение животных?. В пандемию многие ели собачатину. И это было грустно. Интересно, съел бы вегетарианец Кадя-суп из собачатины, если бы понимал, что это единственное лекарство? 🤔Не сужу, но корейцы ведь едят. Тогда нам всем нужно отказаться от шуб. Перейти на растительную пищу. Это будет гуманно.

[@aselboranbay1378]

@@dmitriyblencev4638 ваша версия?

[@dmitriyblencev4638]

@@aselboranbay1378 В еду мы их массово не употребляем, работать на них тоже далеко не в "моде", да и культурным достоянием они являются в современном российском обществе только от части. Думаю что львиную долю российского поголовья составляют кск и просто любители этих животных, гос.органы плюсом (конные патрули и т.п.). Для Казахстана лошадь все таки более значимая единица.

[@chiingiiha]

Бешбармак!! Обожаю!! Василий, спасибо вам!! Смотрю и чувствую все запахи и вкусы, и даже жар от блюда!!! Слюнки потекли и у меня!! Супер!!

[@ТимурКулиев-п8к]

Очень хорошее блюдо. Только я по советам в комментариях варил тесто в бульоне и это было хорошо ) спасибо, Василий ))

[@user-yc8uq3mh7q]

Василий, Здравия! Все верно сказал про лошадей. У нас в Сибири это действительно так. Кому это там не нравятся длинные ролики?)) - и рецепт показал, и о жизни поговорил, и информативности в целом высказал. Я доволен. Рецепт повторю.

[@АлевтинаНебогатова-е3р]

Браво Василий, очень понравилось, буду пробовать, очень вкусно, очень люблю вас смотреть и слушать, ваш вариант классный!

[@ТатьянаКсенз-д2б]

Вот это то,что надо!Первый раз понравилось!Спасибо!На свой день рождения приготовлю,для своих!

[@ВладимирПостол-ш5г]

Спасибо за видео. За уважение к бешбармаку респект! От видео прям нахлынули воспоминания.... Потому не смолчу... в Центральном Казахстане, в Жезказгане, в домах всех моих друзей варили бешбармак только из баранины. У казахов часто бывал в гостях, потому знаю, что дома они варили чисто из баранины, во всяком случае в будни, не на праздничные обеды... Сколько бывал в гостях у казахов, всегда у них беш был из баранины.... Ни разу не ел бешбармак из конины. Из конины всегда угощали и дома у нас была колбаса вкусная, мясо отварное. Но бульон из конины, не спорю, использовался и для варки бешбармака или лапши. Тесто для бешбармака всегда было свежее, его раскатывали в некоторых домах, прям миллиметровой толщины. Резали на квадраты (иногда большие) чуть подсушивали и варили. Но при варке использовали топленное масло, чтобы бараний жир становился более эластичным при остывании. А из трех видов мяса , либо чисто из конины - это всегда было праздничное блюдо или ресторанное. Так было в годы моего детства и юности...Лук отваривался.....

[@Рамиль-с9б]

Да респект вам. Вы точно описали, в Кыргызстане точно также делают как в вашем описании, но и ему тоже спасибо что рекламировал Кыргызстан но в своем стиле как ему понравилось. Он показал лёгкий способ лапши чтоб другие не заморачивались. А так мы тоже как и казахи делаем из тесто лапшу-кесме, у казахов кеспе.

[@СофьяСеребрякова-т3ш]

Василий молодец,но это его видение,а желательно тесто приготовить на сурпе,совсем другой вкус,и Василия беш нужно было бы полить сурпой

[@НатальяПопова-ж7в]

Василий, эх Василий. Класс. Все по мне смачно. Смотрю с удовольствием

[@ЮрийГаврилов-л3в]

Детективы

[@НатальяШевченко-м5п]

Так с удовольствием посмотрела!!!

[@НатальяШевченко-м5п]

И

[@НатальяШевченко-м5п]

И вспомнила студенческие годы, когда нас студентов посылали на уборку хлеба в актюбинск, и нас там угощали бишбармаком, очень вкусно, воспоминания не передать!!!

[@ЕкатеринаПопова-о8г]

ОО это вкусно очень.Я сама с Бишкека)У нас не только бешбармак вкусный)

[@Ninaapan2202]

Василий , попробуйте замесить тесто для лепешек (жайма) на бульоне !🤗😋это просто восхитительно .. и не жарить лук в беспармак! Он режется полукольцами .. перчится и поливает я бульоном горячим .. пока варятся лепёшки... а ещё мы варим картошку ... и с гуся либо с утки тоже вкусно!!😉попробуйте ! Мы с Казахстана🇰🇿🤗

[@olganikulina2977]

Моя тетя делает бешбармак из домашнего гуся, очень вкусно

[@rubingold1722]

Ольга Никулина, Мне рассказывали, что в Западном Казахстане бешбармак готовят из рыбы. Думаю не обязательно придерживаться единого стандарта. Мы же тоже готовим блюда других народов ,не придерживаясь строгого рецета.

[@xeniabauer9757]

А у нас его из курятины всю жизнь делали))

[@rubingold1722]

@@xeniabauer9757 👍

[@МарияДаулбаева-ц6м]

@@rubingold1722 да из рыбы на западе Казахстана делают. Когда нет мяса.

[@КеншиликКызы]

Из красной рыбы , из осетра конкретный бешбармак получится . Ещё можно миксовать говядина плюс курица , гусь , конина казы конкретный бешбармак будет . Бешбармак -- это царь еда . После бешбармака три дня на еду не хочется смотрет . Высококалорийный

[@Татьяна-ъ5в3ц]

Крутое видео! Очень занимательно, а честно говоря , уже слёзы текут от ржачки!)) Вообще-то меня угощали бешбармаком, по домашнему приготовленным, очень вкусно. Спасибо за технологию приготовления!

[@unicornplay5270]

Красавчик не зря подписалась, уже неделю готовлю только по вашим рецептам ❤️обожаю беш наш кыргызский🥰

[@mr.nobody8077]

Василий, смотрел с восторгом и улыбкой! Как уже писали в комментариях Вам лучше попробовать у кого то дома в гостях. В ресторанах все таки не то. Привет Вам из Казахстана и добро пожаловать мы всегда рады гостям! :)

[@ДенисПетрович-и3ю]

Добрый час . Я сам из Казани,но я на 100% с вами согласен. Это насчёт лошади, собаки и кота.

[@olgak2444]

Если есть название блюда,ненадо отходить от рецепта..у вас совсем другое блюдо..да и лепешки на беш надо месить самим на бульене...лук не жарить, зелень не класть,весь вкус пере Бьёт..

[@alekealanya]

тесто сваренное в бульоне можно есть и без мясо. в этом весь смак

[@nataliyaustymenko3581]

Да уж можно и не чавкать..

[@Константин-ж2я1у]

Сочни(тесто) должны быть сварены только в бульоне! Вкус сочней , сваренных в воде, никакой. Лук тоже привариваю в бульоне.

[@ОдинокийПутник-е1ф]

@@nataliyaustymenko3581 перерд из изпожодгштгипв

[@shakkarhymes8779]

Казахский, киргизский ... не знаю! Беш он один! Он велик!))

[@AmalfiJohns]

Если основной бульон не хотите портить, Тесто можно отварить в смеси воды и бульона, пару тройку половников бульона в воду, и вы получите совершенно другой улучшенный вкус теста, а в целом рецепт очень интересный, я бы попробовала😋

[@ЕленаЕвдокимова-з5д]

Наконец-то нашла, Василий, у Вас мясное блюдо без острого перца и чеснока! Можно и приготовить! Спасибо!

[@ВераЕрмольчева-ц2р]

В Казахстане бешбармак готовят из баранины и говядины!Из конины готовят казы- колбасу .Лук томят в бульоне, лепёшки варятся в бульоне.

[@Sara-v4w]

Но очень вкусно бешбармак из конины и бульон , я сам Кыргыз

[@ayamansurova6826]

Вера, из конины тоже делают беш! Во-первых, его готовят из конины, это самый лучший настоящий бешбармак. Я из Казахстана.

[@zhan2670]

Вы, что говорите, казахи в основном любят бесбармак из конины, жал-жая самое вкусное

[@АйнагульКаирова-у3б]

В Казахстане бешбармак готовят из конины,баранины,говядины.. по отдельности или же конина+баранина, конина+говядина,баранина+конина. И сосет у нас не мелкие.

[@ГоцманДавидМаркович-т2э]

Василий, видео не длинные, а интересные... Делай такие же. Спс. 👏 👏 👏 👏

[@chefemel]

Спасибо)

[@ЭллиЭлли-ъ7н]

Вы просто чудо!!!! Особенно когда любите поболтать на отвлеченные темы!!! Видео просто чудесный, в том смысле близки народу.... И это умиляет!!

[@nuriyatagieva2570]

Люди, главное от души. Спасибо.

[@janeyumasheva8599]

Василий, моя мама готовит самый классный бешбармак в Казахстане, наверное, как для всех людей их мамы - самые лучшие повора. Будете в Алматы, дайте мне знать. Примем по всем казахским канонам... 😊

[@РаузаАлимова-к9и]

О

[@FIFA-fn6dn]

Надо запомнить... 🤔😊

[@tateana197]

Зауважала и заобожала ещё больше. Лошадь - это действительно ДРУГ.

[@kaskir5560]

Может коней кушать и не этично.Но я честно сказать,беш без казы не представляю.

[@НадеждаФилипповна-б3и]

Большое спасибо за беш. Особенно приятно Ваше вежливое отношение к национальным блюдам. И что приятно какие-то новые нотки в каждом случае. Приготовила беш с жареным луком с добавлением уксуса. Всем очень понравилось. Мне сказали "это шедевр БЕШ ". Здоровья и новых успехов Вам.

[@Кэмтэн]

Французы тоже едят коняшек 🙄...

[@o3171]

коза не конь...

[@вадимблинов-ф9ч]

Василий привет из Минусинска, в 70 г годах моей маме дали рецепт бешбармака буджетный вариант, Берём полкурицы - варим, делаем лепёшки ---- 6 яиц (на полкурицы само то) мешаем с мукой , солим перчим всё это дело. -- то есть тесто на яйцах , без житкости , если яйца домашние , то тесто жёлтое и вкусней мне кажется, раскатываем и режем примерно со спичечный коробок лепёшки. Берём чеснок чистим и на блендере ( быстрее) , что бы получилось прокрученого чеснока 1/4 - 2/3 300 граммового стакана, Когда курица сварится, достаём её в блюдо и дерибаним на кусочки, А бульоном этим завариваем чеснок, накрываем и отставляем , В бульоне этом же варим лепёшки , все обычно не входят , и свареные сверху выкладываем на куринное мясо , но на курицу прежде ложкой поливаем завареный чеснок - ложек несколько, и перчим , потом слой лепёшек + сверху завареный чеснок + перчим , Попробуй сделать потом поделишься , насчёт - как вкусно. ( так же делаю вместе с куринными окорочками , говяжьи рёбрышки ).

[@ainag72]

Это не бешбармак. Это кавказский хинкал, потому что с чесноком.

[@вадимблинов-ф9ч]

@@ainag72 Совершенно верно, но русскому человеку если это блюдо преподнести как хинкал, то он не поймёт, потому что он знает только хинкали (грузинские пельмени), этот рецепт дала русская женщина жившая в Чечне, и она называла его понятным словом - бешбармак. Я пробовал делать с луком, с чесноком вкусней.

[@TinaM34]

Как может быть блюдо неправильным? Вкусно - значит правильно!

[@ВикторИванов-ъ2щ]

Ты это Сталику попробуй сказать!)

[@Макс-у3и4ь]

Не правильно ни как

[@SWAndriuha]

@@ВикторИванов-ъ2щ А кто это?

[@НэлляАнатольевна]

@@SWAndriuha а Вы телек смотрите? 🤔

[@SWAndriuha]

@@НэлляАнатольевна нет

[@ВладКут-и7и]

Благодарю вас ! Да ! Наша семья так именно и готовит бешбармак . Реально очень вкусно .

[@SunnyladyLife]

Ну невозможно вкусно! Очень вкусно! И море обаяния у автора ролика! Спасибо, Василий! Обязательно приготовлю!

[@ЕленаФилиппова-щ1ъ]

Самый настоящий бесбармак только в КАЗАХСТАНЕ! Вкуснота из вкусноты..

[@ama8471]

💋💋💋

[@pusha807]

Самый настоящий бешбармак только в Кыргызстане - самый вкусный.

[@omardiaz3732]

Казахи вечно у кыргызов все копируют

[@babulya3847]

@@omardiaz3732 не хочу обидеть , но собственно сто у вас копировать?. Мы пожоже друг на друга как две капли воды . Только незначительные оттенки . Так что не надо дурить .

[@klarakopei2683]

@@omardiaz3732 қазақ қырғыз туыс. Оттағанды қашан қоясыңдар? Сен сияқтылар бөлінеді, ақымақтар.

[@chirok5789]

Угораздило посмотреть в первом часу ночи((, пошла к холодильнику🤣🤣🤣👍

[@alexeyigorevich5589]

За отношение к лошади, большой палец вверх!!!

[@mirakarybaeva4831]

А еще у нас обычно замешивают тесто на самом горячем бульоне. Прям где мясо варилось. И берем сверху, где пожирнее. Тогда пластинки теста никогда не слипнуться

[@Татьянам-т2б]

Перед просмотром ролика только покушала, поэтому смотрела ролик спокойно, пока Василий не начал пробовать бешбармак.... И тут, несмотря на полный желудок, чуть слюной не захлебнулась.

[@natalysmorodina1781]

Как он это делал....мммм

[@НатальяКатаева-ш1к]

Татьяна Машенец Татьяна, ну противно про ваши слюни читать...

[@Татьянам-т2б]

@@НатальяКатаева-ш1к не читайте

[@НайляКамалиева-з6ж]

Бешбармак не правильный , но наверно тоже вкусно 👍

[@СветланаКозлова-щ2с]

ВАСИЛИЙ, БЕШБАРМАК ГОТОВЯТ В КАЗАХСТАНЕ, МОЙ ОТЕЦ И ЕГО БРАТЬЯ И СЕСТРЫ РОДИЛИСЬ В КАЗАХСТАНЕ, ПОТОМ, УЗБЕКИСТАН И ТАДЖИКИСТАН ЛЮБЛЮ ДОЛМУ, МАНТЫ ПЛОВ, КАТЫК И Т. Д. СПАСИБО ЗА ВАШУ СПОСОБНОСТЬ--- УМЕНИЕ РАЗГОВАРИВАТЬ С НАМИ СМОТРЯЩИМ ЗА ВАШИМИ ВКУСНЫМИ БЛЮДАМИ, НО ВНАЧАЛЕ БЫЛО СЛОВО, А ЭТО САМОЕ ГЛАВНОЕ В ОБЩЕНИИ С НАРОДОМ, ЗА ЧТО К ВАМ ЛЮБОВЬ♡♡♡ Н А Р О Д Н А Я***

[@casseretto]

Капсом зачем писать? это неуважение к читающим

[@alisherpolotov1845]

Самый вкусный бешбармак из конины. В бульон добавляют кумыс или айран. Салам из Кыргызстана.

[@wtfjohny5472]

Спасибо, поблевал

[@olenacaruana9804]

ЗДРАВСТВУЙТЕ !!! БЛАГОДАРЮ ВАС ! ВЫ - СУПЕР ! ВСЁ БЕЗ ПАФОСА И ПРОСТО ГЕНИАЛЬНО !!! БЛАГОДАРЮ !!!

[@ВотКек]

Казахстан довольно большая страна, именно поэтому у нас способ готовки и поедание на юге и на севере и в других частях страны разное, но я никогда не видел чтобы мясо должно быть в труху. Мясо готовиться очень большими кусками и режет на куски самый уважаемый и старший человек за столом.Я понимаю что это ваш вариант рецепта и не ругая вас за это.

[@ИванПетров-ч7х4е]

про мясо согласен тоже не видел .(северянин)

[@LM-qk4jb]

Andrew Larionov Вообще то блюдо то не про стариков а вообще! Правильно сваренное и хорошее Мясо будет и так нежным! И для этого его не надо разварить в труху!

[@LM-qk4jb]

Arkadiy какие проблемы?! Вари бешбармак хоть из своей свинины или собачатины!

[@LM-qk4jb]

Arkadiy да и вообще зачем тебе казахская кухня? Ешь свои щи!

[@shirinbtemir6878]

Думаю, что мелко порезанное (а режется ведь действиткльно очень тоненько, целый ритуал) показалось разваренным, а оно как правило не разваривается так, особенно конина. Ну это домашний вариант. итальянцы тоже наверное в шоке от того как мы готовим пасту и особенно лазанью

[@Marina-ix4lk]

Вообще то Василий, ну нельзя так хрустеть!!!! Это же сводит с ума!!!!

[@andredor]

Василий, а почему вы тесто не в бульоне сварили? Это же неправильно, тесто должно вариться именно в бульоне.

[@Bogdanperec]

У нас бульен делят на 2 части. Если в нем варить лапшу, он мутнеет и становится густым. Бульен для стола делают с обжареным мелко нарезаным курдюком и луком. Некоторые цедят его

[@andredor]

@@Bogdanperec ​ ,вот, а Василий сварил тесто в обычной подсоленной воде. Я все понимаю, типа: я художник, я так вижу... Ну, ладно бы там было какое-то хитрое тесто на упаренном бульоне замешанное, со специями... Нет, обычное тесто для лазаньи из магаза... С таким же успехом можно было и обычные макароны сварить... И мне интересно: чем это оправдано?

[@НикитаЛюденцан-в8з]

@@andredor это привычка, не более. Скорее всего за фразой "я так вижу" более ничего и не стоит. Сам такой же, не переношу бульон, в котором варили лапшу, выглядит отвратно.

[@zhamilya74]

@@НикитаЛюденцан-в8з для варки лапши часть бульона специально отделяют и к столу его потом не подают

[@andredor]

@@НикитаЛюденцан-в8з , ну, можно было за то время, что мясо варится хорошее тесто сделать и на другом бульоне его сварить. У повара в морозилке замороженного бульона нет? Можно было частью бульона отлить из того на чем мясо варится... Просто взять забить на тонкость приготовления блюда и пол часа рассказывать про фильтр для воды это какой-то перебор и кулинарное шоу превращается в магазин на диване. И вот это утверждение, что Василий ходил и узнавал "лучшие рецепты" - по сути пустословие.

[@ТатьянаТатьяна-ц6ш6е]

Благодарю, Василий!🤝 💐🙏🙏🙏А я очень люблю свой вариант-по кругу выкладываю запечёный картофель- четвертинки, и украшаю притомленым в бульоне луком и кольцами болгарского перца, красного, жёлтого и зелёного цвета, присыпаю зелёным луком!!! Ну ооооочень красиво, вкусно и сытно и бульон обязательно с чёрным перцем-аромааат!!! Привет из Казахстана!!! ВСЕМ СЧАСТЛИВОЙ ВЕСНЫ!!! ПРОБУЖДЕНИЯ!!! 🙏🙏🙏 💞🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷