Лучшие масла и жиры для готовки: выбор экспертов

[@Max_Pogorely]

Мы за индивидуальный подход. Вашу ситуацию по здоровью и питанию давайте разберем в мессенджере. Пишите >> moveat.expert/contact-messengers/ С уважением и благодарностью за доверие, ваши Макс Погорелый и команда проекта Moveat 🤗

[@eugeniakotlyar5910]

Спасибо за ваш труд. Мой вопрос.Я люблю кокосовое масло, но ничего не жарю, а кладу в готовое, например, в кашу. Оно тоже вредно? И как быть с информ., что оно укрепляет память?

[@Max_Pogorely]

Благодарю 🤗 О кокосовом масле я недавно выпустил видео: kzbin.info/www/bejne/qJKbiWSOf5mbf7c

[@lekanov75]

Интересно,а сам то,что употребляешь!?

[@КонстантинЛукашевич]

Солидол🤣🤣🤣​@@lekanov75

[@dyadyadima507]

Уважаемый Макс, непонятен момент получения первых красных карточек для кокосового и пальмового масел, в другом видео кокосовое было в топе наряду с оливковым. Не буду спать, пока не пойму, в чем дело😅

[@АлександрКормилин-ж6в]

Был искренне уверен, что победит машинное масло.))) Конечно, вне зачёта.)))

[@Max_Pogorely]

😆👍

[@СергейШевченко-ъ2к]

Брависсимо

[@cavesalamander6308]

Солидольчик - ммм.....

[@ЕленаЕлена-п4ъ]

🤣🤣

[@tatianaleschenko8981]

​@@cavesalamander6308шутки шутками, в в блокадном Ленинграде хлеб на солидоле пекли.

[@nataliawaterman9893]

Дорогой Макс очень вам благодарна за ваш труд , профессионализм и неравнодушие к людям! Не знаю верующий ли вы человек но вы поступаете как настоящий христианин! Спаси Господи ! ❤

[@Max_Pogorely]

Благодарю за ваш комментарий ❤️ Всех благ вам и вашим близким 😊

[@НИНА-д9р5ы]

Посмотрела еще раз про мумие и увидела ссылку на масла, это будет интересно!!! Жду новый шедевр!!! Я жарю всю жизнь, но на О Ч Е Н Ь маленьком огне. Получается картошка, томленая на сливочном масле. Очень вкусно!!! Мне пока 80. Никогда ничего не жарила на растительных маслах, это не тот вкус - отличается как НЕБО и ЗЕМЛЯ!!!

[@Max_Pogorely]

Благодарю за ваш комментарий ❤️ Здоровья вам и вашим близким 😊

[@elenamalikova1307]

Попробую тоже как вы томить на сливочном масле.

[@НИНА-д9р5ы]

@@elenamalikova1307 Леночка, только берите качественное сливочное масло. Я покупаю ВКУСНОТЕЕВО 82,5%, когда бывает по АКЦИИ. Состав: изготовлено из пастеризованных сливок КОРОВЬЕГО молока. Оно настоящее и ВКУСНОЕ!!! Все остальное просто из сливок, но они могут быть и растительные! Я нашла еще одно масло с таким составом, но не пробовала - это БУРЕНКА ПЛЮС ( Белоруссия). Но иногда я тоже жарю на другом сливочном масле 82,5%, только минимальный огонь!!!

[@tatianaleschenko8981]

Понимаю вас. Я,тоже всегда томлю на медленном огне и под крышкой. И не жарю на растительных маслах. Не могу себя пересилить. Как представлю процесс полимеризации по ненасыщенным связям в растительном масле... Но я,всегда маслом сковородку только смазываю, для меня этого достаточно. Вкус кокосового масла нравится только в кофе,а жарить на нем - бррр. В этом видео Макс меня не убедил.

[@НИНА-д9р5ы]

@@tatianaleschenko8981 Всегда надо слушать свое сердце, зачем же себя пересиливать?

[@dfm86]

Ооооо Благодарю от всей души за этот материал ❤

[@Max_Pogorely]

Рад быть полезным 🤗

[@PravDa-justice]

@@Max_Pogorely Горчичное масло, получается, не очень хорошо для постоянного пользования: боле-менее, получается, из дешевых - подсолнечное... почитал про высокоолеиновое подсолнечное масло: производство, вроде как, увеличивается и цена нормальная, ну и есть такое высокоолеиновое масло, где этой самой олеиновой кислоты может быть 90% и практически нет омега-6 и омега-3 - найдём: будем использовать... П.С. Что-то Ваши коллеги( практически все...) настаивают на пользе топлёного масла и постоянном его применении в пищу...

[@viktoriajoukova7164]

Огромное спасибо вам за вашу работу! Подсела на ваши ролики пару месяцев назад и уже значительно изменила свой рацион. Останавливаться на достигнутом не собираюсь 😊

[@Max_Pogorely]

Благодарю за ваш интерес!😊

[@РусланаПопова-с7т]

Спасибо огромное ❤, мы всем коллективом вас слушаем, подпеваем в начале и даже прикалываемся. «А ты посмотрел видео Макса прежде чем это есть?» 😂

[@Max_Pogorely]

Супер! Спасибо большое за вашу поддержку! 👍😊

[@Sonic-o6q]

Что за коллектив такой😮

[@Greezlybear1]

Хирурги наверное 🤭 Или пилоты 😸

[@РусланаПопова-с7т]

Отдел иностранного лицензирования 👌

[@julalala2193]

Ну вот перешла на экстра верджин оливковое сразу после видео о маслах года 2 назад, точно знала что фундучное и оливковое выиграют 😅. Спасибо)

[@Max_Pogorely]

Благодарю! Рад быть полезным 😊

[@valdemarstern559]

Круто, Макс! Респект и огромное спасибо!

[@Max_Pogorely]

Благодарю вас! 😊

[@АннаСмолянская-п7ы]

Какая отличная подача материала!!! Каждое слово на своём месте. ❤❤❤

[@Max_Pogorely]

Спасибо большое, очень стараюсь максимально компрессировать информацию! Постараюсь и дальше вас радовать

[@БюроПереводов-м5ь]

Спасибо за это видео. Тема жиров для большинства - тёмный лес. Использую только оливковое Extra Virgin, а от всего жаренного почти отказалась. На счёт жарки на оливковом, говорят, что даже при небольшом нагревании оно что-то безвозвратно теряет в своем составе (поэтому и изготавливают его в режиме холодного отжима - это максимально сохраняет полезные вещества). Оно у Вас оказалось в рейтинге невредных. Но, думаю, что после сильного нагрева и пользы там уже особой не останется. И ещё пара моментов, которые давно хочется озвучить 🙂 1. Не с целью "вывести на чистую воду", а из любопытства: Макс постоянно говорит о своей степени кандидата наук, но никогда не уточняет, каких именно наук. В принципе, научная степень в любой сфере знаний даёт навыки квалифицированного поиска информации, но всё же интересно, из какой сферы Макс пришёл в нутрициологию. 2. Ваша фишка про мух и котлет из выпуска в выпуск - это немного ... бррр Стоит ли так настойчиво использовать это неприятное сравнение? 😉 А в остальном - всё отлично. Спасибо всем, кто работает над этим каналом.

[@mark18011]

Вам еще расскажи, кандидат каких наук над задачей плачет Весь кайф от песенки испортите.😊

[@olgazie3637]

У меня возник тот же вопрос, а Макса я смотрю 3-ий день:) Мне кажется, он кандидат каких-то точных наук… Хотя у него очень хорошо поставленная речь… ну что-то вроде «физики - лирики»😊

[@ksenia.razina]

@@mark18011 На сайте написано "кандидат технических наук"

[@mark18011]

@@ksenia.razina Кто бы сомневался.

[@АнжелинаФилина]

Для того, чтобы проанализировать результаты исследований и сделать выводы какая кандидатская наиболее подходит?

[@Психосоматикарегрессологияицел]

Макс, огромное спасибо !! Для меня это был шок- контент !!!

[@Max_Pogorely]

Благодарю, очень приятно работать для такой заинтересованной аудитории 🤗!

[@МарияАбрамова-п5ы]

Спасибо большое! Вот именно это видео просто золото!!!!!! Ведь столько слухов ходит вокруг масел для жарки, вот уж где просто необходимо было отделить зерна от плевел!!!! Еще раз СПАСИБО!!!!

[@МилаМила-е3т]

Да......век живи, век учись......, Спасибо за ролик, очень познавательно.

[@gumersindo79]

Восторг! Крайне ценно. Благодарю вас. Жму руку.

[@Max_Pogorely]

Спасибо за поддержку и интерес 🤗

[@НинаБогомолова-ъ8ф]

Макс, спасибо Вам огромное, за эту информацию, она нужная. Только хотелось бы узнать как правильно выбрать высокоолеиновое подсолнечное?

[@Max_Pogorely]

По возможности сниму видео и на эту тему 🤗

[@maksimkorovin5676]

То что в топе самые дорогие масла это понятно! 😉 Сама суть ролика мне кажется немного не верна. Для жарки нужно поставить сковороду на огонь, сразу же налить масло и тут же класть продукты, овощи там, или котлеты и жарить на среднем или малом огне, сахара будут кремелизироваться и образовывать ту самую корочку, но продукты будут снижать температуру масла и сковороды! Не помню точно, но я как-то давно замерял температуру масла и она была ниже 100 градусов по моему, точно не помню, но что-то очень мало было, надо повторить эксперимент. Никогда не надо накалять сковороду и разогревать масло до диких температур! Это БЕССМЫСЛЕННО, одна вонь и гарь от этого, и так всё прекрасно жарится! Исходя из вышеизложенного и ролик можно немного подкорректировать.👍 😊

[@Max_Pogorely]

Вы исходите из страннейшеготубеждения, что моя задача - втюхать вам самые дорогие масла. Как, по вашему мнению, я на этом зарабатываю? Все производители скидываются и платят мне? Столь же ложны и ваши идеи про температуру: я дал в видео данные из исследования о температуре масла именно при жарке разных продуктов: курицы, картофеля и других.

[@ИгорьБыков-в5м]

Высокоолениновое не дорогое масло , У нас продают в магазинах и холодного отжима в темном стекле нерафинированное Масло супер И для картошки и салатов и кашу мазать Есть и рафинированное высокоолеиновое

[@maksimkorovin5676]

​@@Max_Pogorelyпро втюхать масло я не говорил! Это шутка была, не зря там смайлик стоит! А косаемо жарки, пожарте котлеты или курицу, или лук, на маленьком огне и при жарке опустите кулинарный термометр, между пищей и сковородкой, прям на щипящую сковороду и в кипящее масло, результат вас удивит!

[@Greezlybear1]

​@@maksimkorovin5676у каждого своя правда, вот только где же истина 🤢

[@nataz2755]

А где это у вас есть,в каком городе и магазине?​@@ИгорьБыков-в5м

[@igormaleev8163]

Спасибо Макс! Фундаментально сделано!))))

[@Max_Pogorely]

Благодарю 🙏

[@--Lika--]

Спасибо за Ваш труд, дорогой Макс!

[@Max_Pogorely]

Благодарю за вашу поддержку 🤗

[@svarkasvarka8194]

Огромное спасибо! Наконец-то, я нашла эту информацию ❤

[@Max_Pogorely]

Рад быть полезным 🤗

[@ВераСчастливцева-е2п]

Уважаемый Макс!!! Благодаррррю ВАС!!! ❤❤

[@Max_Pogorely]

Спасибо за Вашу поддержку! Я рад, что вам понравилось видео ❤️

[@oldpunker720]

Спасибо за сверхсистемный анализ! Про предпочтении жарения на экстра- верджн оливковом услышал очень давно от Джемми Оливера - тот ссылался на традиции средиземноморья. И был очень удивлен- старейший шаблон- жарить лучше на рафинированных. Вы своим расследованием подтвердили!)) Я уже несколько лет использую для жарки толь высокоолеиновое - подсолнечное. Увы, рафинированное- другого нет в продаже. Оливковое нерафинированное предпочитаю живьём. Спасибо!

[@Max_Pogorely]

Благодарю за ваш комментарий! 🤗 Рад быть полезным! 👍

[@Наталья-в7о4р]

Если в вашем городе есть ВкусВилл, то в нем продается подсолнечное высокоолеиновое нерафинированное масло.

[@user-fk4yb1yc3b]

в магните продается высоколеиновое не рафинированное

[@МарияАбрамова-п5ы]

Спасибо большое за видео, вы подтвердили мне, что я не дура и не напридумывала все, когда отказывалась от твердых животных масел и доказывала советчикам, что они горят, на сковородку кинуть не успеешь, а оно все выгорело уже🤦‍♀️

[@Max_Pogorely]

Благодарю за ваш комментарий ❤️ Всех благ вам и вашим близким 😊

[@marusiamarusia6910]

Спасибо большое за подробный анализ! А я купилась на рекламу так называемых нутрициологов и купила 2 бутыли масла авокадо (extrra virgin) 😢. Одну бутыль уже использовола для жарки.. На оливковом extra virgin ела и готовила на нем давно. Беда(((.

[@Max_Pogorely]

Благодарю! Рад быть полезным 😊 Здоровья вам и вашим родным 🤗

[@ПЕТРОВАПЕТРОВА-и3ь]

Мой любимый лучший Доктор-Академик по правильному для здоровья питанию

[@Max_Pogorely]

Благодарю 🙏

[@Солнце-е8р]

Спасибо за полезную информацию!

[@Max_Pogorely]

Благодарю за вашу поддержку 🤗

[@konstantincherk6408]

Жаренное масло не только вредно есть, но и вдыхать образуемые им частицы в воздухе. Достаточно при жарке включить измеритель частиц pm 2.5. У меня всегда от любого жаренного масла или жира, ощущение тошноты и удушья. Жарю на воде.

[@olgasokolova6105]

Уже много лет готовлю на горчичном масле нерафинированном, это масло у нас в Волгоградской области пользуется большой популярностью. Была огорчена тем, что жарить на нем нельзя, хотя жарю крайне редко, в основном запекаю продукты. А вот те масла, на которых, оказывается, жарить можно, мне, к сожалению не по карману. Но это уже вина не самих масел, а тех, кто начисляет нам пенсии 😂. Но исследование очень интересное, за что Вам большое спасибо. Ничего не было сказано о масле авокадо. Интересно было бы послушать и о нем.

[@Max_Pogorely]

Почему же? В видео было и о масле авокадо

[@ЕвгенийТатаринцев-и4п]

Спасибо! Придётся немного подкорректировать своё меню жиров. Хотя у меня всегда под рукой пирометр и я не позволяю сковороде нагреваться выше 150 гр. Кокосовое использую исключительно в холодном виде. Топлёное сливочное при низких (менее 150 гр.) температуре. Стейки готовлю в Су-Виде, а потом слегка обжариваю при 170 на оливковом масле. Этого достаточно, чтобы произошла реакция Майяра.

[@lexxnexus1872]

Прекрасное видео, самое основательное из всех, попадавшихся мне по этой теме в интернете! Интересно, а о посуде для жарки есть исследования? На какой сковороде безопасней жарить?

[@Max_Pogorely]

Благодарю! Да, разумеется есть и такие исследования, и их масса

[@НадеждаИванова-ф9ж]

Спасибо за подробную информацию о маслах.

[@ОльгаЗименко-р2с]

Ждем❤,Спасибо !

[@Max_Pogorely]

👍👍👍

[@ВикторСеребряков-э8п]

Спасибо, Макс! Интересное, информативное видио. Одна проблема - запомнить всё это не реально.

[@igormaleev8163]

Запомнить можно только одно: заведите у себя на кухне оливковое масло первого холодного отжима. И делайте на нем ВСЕ, от салатов до жарки!

[@Max_Pogorely]

Так вам не надо ничего запоминать: берете последний вывод в качестве руководства к действию - и все :)

[@Irette]

Благодарю, Макс за очень важную тему! Все верно, в престижных ресторанах Европы для жарки используют только арахисовое масло

[@Max_Pogorely]

Спасибо за ваш комментарий 🙇☺️

[@user-yl7ky3nj6s]

Спасибо большое за информацию к сведению

[@Max_Pogorely]

Благодарю! Рад быть полезным 😊 Оставайтесь с нами!

[@Sanya-Homa]

Спасибо за исследование. У меня бытовало мнение, что это всë фигня, до тех пор, пока не закончилось кунжутное, взял льняное и поджаривал пищу на нëм, сразу ухудшение, после еды чувствовал что тело отравлено, в животе неприятные ощущения, правда, к счастью, что я использовал наверно худший вариант, и очень быстро перестал и убедился в значимости выбора)

[@gelnnurzhelezina8319]

Макс, благодарю Вас за детальный анализ, основанный на научных исследованиях.❤❤❤ Респект Вам за Ваш труд и Вашим спонсорам. Дай Бог Вам всем отличного здоровья❤❤❤❤❤❤❤

[@Max_Pogorely]

Спасибо за приятную поддержку и ваш отзыв! 🤩🥰😍Я стараюсь выкладываться по максимуму в каждом видео 😊🤗

[@ГалинаСеменюк-в7х]

Спасибо , много узнала нового , всегда вас смотрю , и верю вам .

[@Max_Pogorely]

Благодарю! Рад быть полезным 😊 Оставайтесь с нами!

[@Елена-г9д8й]

Спасибо большое за Ваш труд!)) Полезная информация, возможно кому-то спасёт здоровье. Многие люди даже не рассматривают оливковое масло из-за его цены.

[@Max_Pogorely]

Благодарю за вашу поддержку! 🤗👍

[@alexandersubarev5570]

Благодарю за видео. Очень полезная информация!

[@Max_Pogorely]

Признателен за поддержку! 🤗

[@annaaurvedik]

БлагоДарю, Макс за интересную и полезную информацию! Пришла у мнению, что лучше вообще без масла жарить😂, воду наливать на сковородку😊

[@dianakorol2815]

А ещё лучше воду наливать в пароварку 😂

[@Max_Pogorely]

Можно и так 😆

[@Fitilize]

во всех источниках, которые я нахожу, сообщается, что топленое масло имеет точку дымления 250 градусов. Странно, откуда вы взяли свои данные?. 4 ссылка в списке уже недоступна. Так же в первом разделе рассматривается рафинированное оливковое, а вот дальше почему-то рассматривается не рафинированное и по непонятное причине точка дымления переносится и на него, что неверно. Хотя даже рафинированное оливковое имеет точку дымления ниже, чем те, которые попали в красный список по точке дымления. А вот не рафинированное будет иметь ещё ниже точку дымления и уже на первом шаге оно должно было попасть в красный список.

[@Wel-pz4lk]

А кто проводит исследования? Производитель!!

[@marina_avokadovna]

А вы на каком жарите?😁

[@TheAleksandr2027]

Говорят, что тот, кто ищет, всегда найдёт. Однако не всегда то, что мы находим, соответствует истине. Результат зависит от того, что именно мы ищем.

[@Max_Pogorely]

Какое глубокобессмысленное замечание 😂

[@feodoramihova1018]

Спасибо огромное за полезное информацию!!!!❤

[@Max_Pogorely]

Благодарю за поддержку и интерес 🙇! Здоровья вам и вашим родным 🤗

[@СергійПалюх-д2с]

Дякую за ваші зусилля. Дуже змістовний порівняльний аналіз.

[@Max_Pogorely]

Щиро радий, що став вам у нагоді! Здоров'я вам та вашим рідним 🤗

[@ЮлияАндрощук-н2к]

Видео просто бомба! Подпишусь под каждым словом! И я поняла, что оливковое масло можно использовать везде абсолютно! Даже пасту шоколадную можно с ним делать, к нему очень привыкаешь, когда осознаешь его огромную пользу

[@Max_Pogorely]

Благодарю за поддержку и интерес!🤗

[@nataz2755]

А я усвоила,что оливковое масло для меня тошнило во,так как даже от запаха рвота фонтаном,так организм не переносит и оливки есть не могу

[@asuasu609]

очень толково материал подан Спасибо

[@Max_Pogorely]

Благодарю! Рад быть полезным 😊 Оставайтесь с нами!

[@Vova_Petrenko]

Ваші ролики- як якісь "передачі з майбутнього".) Корисна інформація, про яку люди навіть не здогадуються. Дякую за Вашу працю.

[@Max_Pogorely]

Радий бути корисним 🙇

[@АлинаКузина-о8ж]

Забавно, недавно смотрела видео у Ксении Чёрной ради интереса, она отвечала на вопросы подписчиков и люди попросили её ответить, так ли вредно масло гхи, и она говорит, что недоэксперты говорят плохо о топленом масле, чтобы хайпануть грубо говоря, и удивительно, что даже прикрепила исследование))😂 Но ведь такое большое количество людей введены в заблуждение и вредят своему здоровью, учитывая то, что она блогер-миллионник!

[@Max_Pogorely]

Спасибо за ваш комментарий! Блогеры, подобные Черной и Бергу, нанесли своей ложью больше вреда людям, чем кто бы то ни было. Буду и дальше разоблачать этих мошенников!

[@alyasvetlina5000]

Не зря у нее фамилия то такая, видимо)

[@tatianaleschenko8981]

Исследований на любой вкус найдется. Сколько исследователей, столько мнений. Зачем, вообше, жарить, хоть на каком-то масле?

[@nataz2755]

Знаменитый профессор Неумывакин говорил что лучше всего жарить на смальце и я ему больше верю

[@nataz2755]

​@@tatianaleschenko8981потому что вкусно,вареное в рот не лезет

[@nataliafierz5082]

Спасибо большое все было интересно и полезно! Желаю КРЕПКОГО Здоровья Удачи Любви и Счастья Вам

[@Max_Pogorely]

Благодарю, очень приятно слышать 😊🥰 Здоровья вам и вашим близким!

[@ВЯнин]

Приветствую мы перешли на горчичное не так дорого как экстра вержин💯

[@Max_Pogorely]

Благодарю вас за отзыв 👍

[@tatianaleschenko8981]

Горчичное масло, кстати, очень приятное на вкус.

[@МарияАртюкевич]

Благодарю, это невероятно ценно, все, что вы даёте ❤

[@Max_Pogorely]

Спасибо! Рад слышать 😊 Оставайтесь с нами!

[@vladislavmolodtsov4795]

В прошлом видео про масла для жарки вы говорили что кокосовое масло для жарки норм, якобы оно самое термостабильное. В этом видео обновленная информация, получается?

[@nataz2755]

Там наверное заплатили за рекламу и человек переобулся

[@EdGriD]

Спасибо за видео, но... Купил высокоолеиновое подсолнечное масло, а там на этикетке написано, что точка дымления у него 170 градусов. Расходится как-то с Вашими данными. Вот я и попал впросак 😂😂😂

[@Max_Pogorely]

Мои данные- из научных исследований. Цифра на бутылке явно не из них

[@lyubava500]

Да, спасибо, я уже прошла опросник, и получила рекомендации. 😅❤🎉

[@tatianaleschenko8981]

Рекомендации всем одинаковые. Я прошла несколько раз с разными ответами. Шкала опасностей менялась, а рекомендации нет.

[@lyubava500]

@@tatianaleschenko8981 единственно верные и правильные

[@podoigor]

Спасибо. Если вспомнить ваш недавний ролик про оливковое масло и сложности с нахождением качественного, то вопрос о жарке становится ещё запутанней.

[@Max_Pogorely]

😁

[@choppermashinerivich8408]

Спасибо за Вашу ценную информацию. Ввиду последних тенденций может быть актуально в одном из видео затронуть тему употребления сахарозаменителей.🤔

[@Max_Pogorely]

Благодарю вас! По возможности рассмотрю эту тему!🤗

[@Max_Pogorely]

По возможности я сниму видео на эту тему❤

[@dianakorol2815]

Благодарю за видео

[@Max_Pogorely]

Спасибо за поддержку и интерес 🤗

[@nataljaandreewa299]

Спасибо вам за видео, взяла на заметку оливковое масло.

[@Max_Pogorely]

Спасибо! Смотрите мое видео о правильном выборе оливкового масла

[@ВераВаганова-п9ш]

Макс Вы лучший! Поклон!

[@Max_Pogorely]

Благодарю вас 🙏

[@ИгорьБыков-в5м]

Польза от высокоолеинового подсолнечного масла Высокоолеиновое масло - это самая здоровая форма подсолнечного масла. Состоит оно из жирных кислот, известных как стеариновая кислота, пальмитиновая кислота и олеиновая кислота. Также оно содержит лецитин, который обеспечивает организм здоровыми триглицеридами. Высокоолеиновое масло способно улучшить уровень хорошего холестерина благодаря мононенасыщенным жирам, которые присутствуют в подсолнечном масле. В отличие от омега-3 и омега-6, омега-9 может быть произведена в организме, а также потребляться в продуктах питания. Продукты с высоким содержанием олеиновой кислоты могут обеспечить много преимуществ для здоровья, если они потребляются из здоровой пищи. Омега-9 жирные кислоты, что присутствуют в подсолнечном масле могут помочь в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, поскольку повышенные уровни хорошего холестерина играют важную роль в предотвращении засорения артерий. Нездоровые артерии являются одними из предшественников остановки сердца, инсульта и высокого кровяного давления. Олеиновая кислота также может быть полезной для пациентов с диабетом или преддиабетом. Она может улучшить глюкозу в плазме при употреблении масла натощак, а также чувствительность к инсулину и кровообращение, что помогает лучше контролировать диабет и предотвращать другие связанные заболевания. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с олеиновой кислотой, это не чудодейственное средство. Олеиновая кислота связана с высоким содержанием калорий, а чрезмерное потребление может привести к увеличению веса - это шаг назад для диабетиков. Высокоолеиновое масло отличается высоким содержанием витаминов. Эти здоровые компоненты встречаются в каротиноидах, которые обеспечивают высокую концентрацию витамина Е. Витамин Е чрезвычайно хорош для кожи и может быть помещён в прямо на неё в составе масла для лечения различных кожных заболеваний, таких как псориаз, или для массажа людей, страдающих артритом. Витамин А, который также в значительных количествах содержится в высокоолеиновом масле, помогает в предотвращении глазных заболеваний, таких как, например, дегенерация желтого пятна. Высокоолеиновое масло способно помогать при запорах. Оптимальная регуляция моторной функции пищеварительного тракта важна для профилактики раковых заболеваний, в том числе, рака толстой кишки.

[@Max_Pogorely]

Благодарю за ваш комментарий ❤️

[@karinaa295]

Спасибо ! Такая ттрудоемкая работа проделана! А подскажите, тогда на какой температуре жарить или готовить пищу безопасно ? на 160 градусах?

[@Max_Pogorely]

Жарить нужно быстро, при самой низкой возможной температуре

[@karinaa295]

@@Max_PogorelyБлагодарю ❤

[@moskalenko2k24]

А вроде б в одном из прошлых видео вы говорили что жарить на кокосовом норм ? Правда это было аж 3 года назад. Получается всё поменялось сильно ?

[@Max_Pogorely]

Это видео я снял, изучив новые исследования

[@АлександрДенисенко-ы8е]

Супер полезные советы!

[@ВалентинаДятлова-ж4ъ]

Спасибо за важную информацию.

[@Max_Pogorely]

Благодарю за поддержку и интерес!🤗

[@irroma]

❤я в шоке! Сейчас поищу, что значит высокоолеиновое подс.масло, спасибо вам!

[@Max_Pogorely]

Рад быть полезным! 👍

[@NinaBareeva]

Я 10 лет прожила в Испании и привыкла там жарить на оливковом рафинированном. На Экстра вирген испанцы не жарят, оно идёт только для заправки салатов или намазывают на хлеб для испанских традиционных завтраков. И постоянно повторяют, что оливковое масло до жарки используется только до пяти раз, не больше.

[@Max_Pogorely]

А научные исследования говорят о том, что масло нельзя более одного раза использовать и оптимально - жарить на нерафинированном…

[@NinaBareeva]

@@Max_Pogorely Согласна, но я повторила только то, что говорят в Испании.

[@ТатьянаЛукошко-й9в]

Слава Богу, что поднимаются такие темы! Я сначала слушала Ксению Черную, ела кучу яиц каждый день, масло топленое.Результат- на яйца тяжелая непереносимость, повышенный холестерин, высокий гемоглобин.Сейчас не ем -результат лучше. Еще и мука кокосовая , миндальная и т.д., которую рекомендуют. А у меня и на эти орехи аллергия тяжелая.От Ксении отписалась.Спасибо, Максим, за видео!

[@Max_Pogorely]

Спасибо за ваш комментарий! Он поддерживает меня в моей решимости и дальше развенчивать бессовестных шарлатанов типа Черной или Берга, которые нанося невероятный вред людям своими коммерчески ориентированными фантазиями

[@tatianaleschenko8981]

Попробуйте слушать свой организм. Я, например, не могу без миски сырых овощей (любых), без них, как будто м не ела,но многие такие количества сырой капусты с морковкой или сырых кабачков не переносят. Яйца не люблю и ем даже не каждую неделю, чтобы хорошего мне про них не говорили. Слушайте внимательно, что вам говорит ваш организм - стул, газы, отрыжка, тяжесть. Для меня любая такая реакция - значит мне продукт или сочетание не подходит. Рекомендации Макса использую, как ориентир, чтобы подкорректировать свои привычки.

[@ТатьянаЛукошко-й9в]

@@tatianaleschenko8981 , так я и слушала.Максим дело говорит.

[@tatianaleschenko8981]

@@ТатьянаЛукошко-й9в в чем-то убедителен, в чем-то нет. Масла с непредельными молекулярными связями (ненасыщенные) при нагревании будут полемеризоваться и чудесный экстра верджин превратится в высокомолекулярное соединение, фактически пластмассу без ценных двойных связей в молекуле. Выводы из данных исследований пока для меня не убедительны. Пока я сделала один вывод - не надо жарить ни на каком масле.

[@nataz2755]

​@@tatianaleschenko8981я наоборот люблю все жирное, травой не наедаюсь ,вегасупчикти это тюремная баланда ,а кружка насыщенного бульона это райское наслаждение

[@yuliatohme8169]

Спасибо! Я сколько себя помню (мне 30) использую только оливковое extra vergin масло и в салаты и для жарки. Но уже года 2, просматривая разные видео на ютубе, живу с мыслью что убиваю свое здовоье используя это масло для жарки. Последний год переодически пыталась перейти на кокосовое, сливочное, даже масло авокадо купила но вкус не понравился. Теперь могу не переживать!

[@Max_Pogorely]

Благодарю за ваш комментарий ❤️ Здоровья вам и вашим близким 😊

[@lokhankin777]

Правильно, не переживайте. Как показывают последние исследования(которых нет в ссылках под видео) от переживаний вреда не меньше, чем от самих канцерогенов, которые вы употребляете вместе с этим extra vergin.

[@nataz2755]

​@@lokhankin777для меня лучше на смальце, натуральный продукт

[@lokhankin777]

@@nataz2755 , жарить можно только на: топлёном масле(лучший вариант), сливочном масле и на сале. Всё, больше ни на чём.

[@nataz2755]

@@lokhankin777 смалец этоперетопленный внутренний жир у свиней

[@olgam8341]

Спасибо большое за видео, очень интересно! Удивило только, что авокадное пару раз и только мельком упоминалось, потому что его так нахваливают за пользу и пригодность для жарки. Ну, и с оливковым тоже не все однозначно, как вы сами говорили, там (как и в арахисе практически) у нас и 40% омеги 9 может быть, а в таком случае не так уж всё и надёжно...

[@Max_Pogorely]

Благодарю за поддержку и интерес!🤗

[@ЖаннаШимко-б8н]

Благодарю

[@Max_Pogorely]

Спасибо за поддержку и интерес 🤗

[@valeroff]

Спасибо большое Максим! Отличный обзор и анализ

[@Max_Pogorely]

Благодарю 🙏

[@sergeikuzin77]

Здравствуйте благодарю за информативное видео! Макс подскажите пожалуйста какое масло (омега 3, омега 6, омега 9, насыщенные жиры) быстрее всего при жарке переходит в транс жиры. Плюс что поисходит омегой 3 при жарке рыбы и в печени трески (консервы)?

[@СергейКалинин-с6я]

Спасибо спасибо Класс класс!!!

[@Max_Pogorely]

Благодарю 🙏❤️

[@ТаисияСмородина-л7ы]

Да да все блогеры например Макс Погорелый в прошлом видео о масле рекомендовал жарить на кокосовом масле !

[@Max_Pogorely]

Рекомендовал, пока детально не изучил исследования на тему кокосового масла🙏

[@Mondru100]

Вот, вот, я тоже использовала для жарки кокосовое масло, после просмотра первого видео про масла'. Не просто найти истину! А теперь , три красных карточки!😮

[@oleksandr7662]

@@Max_Pogorely Скромней надо быть (я изучил ,я рекомендую, я даю красную карточку)типа светила мирового маштаба.Сначала изучи на себе испробуй а потом раздавай красные карточки

[@AMSochi]

Я картошку жарю по другому и получается хорошо. Как делаю? Выбираю мелькые картошки варю не очищенным, сразу очищающий и быстро из двух сторон жарю, получается,,что жарю всего минут. И жаренний, и масло не будет горит. Попробуйте.

[@АлёнаАндреева-ч1ы]

Спасибо огромное за полезное информацию!

[@Max_Pogorely]

Благодарю за поддержку 👍

[@Наталия-н4з]

Высокоолеиновое подсолнечное масло изготавливает "биохимтех", одесса. Высылают новой почтой. Есть на 0.5 и 1 литр

[@Max_Pogorely]

Благодарю за ваш комментарий!

[@ЕвгенийТатаринцев-и4п]

И возникает ещё такой диссонанс. В Узбекистане, где на каждом шагу используется хлопковое масло, средняя продолжительность жизни на 2 года выше, чем в Украине и в РФ. В Украине, если я ничего не путаю, очень популярна картошка на сале, а средняя продолжительность жизни в Украине и в РФ +/- одинаковая. И всех нас по продолжительности жизни обгоняют сербы, для которых готовка на свином жире - это святое. Вот такая вот загогулина. Понятно, что не всё решается маслом, но всё же!

[@Max_Pogorely]

Да, конечно, масла и баланс их составляющих - это только часть общей системы питания. Тем более, что подсолнечное масло, которое едят в Ураине и России, ещё хуже хлопкового

[@KPbICOJIOB]

Потрясающий по информативности ролик!

[@Max_Pogorely]

Благодарю! 👍

[@_kozee]

Очень информативно и полезно, как всегда! Спасибо! А что скажете про рыжиковвое масло?

[@Max_Pogorely]

Благодарю за ваш интерес! По рыжиковому маслу нужно смотреть исследования

[@ВремяПеремен-й7к]

@@Max_Pogorely ждём ответа тоже интересует этот вопрос. А видео нету про рыжиковое и горчичное масло ?

[@6120pavel]

Ни чего не сказано про русское масло, которое готовится методом вымораживания. А про масло гхи я полностью согласен. Дело в том, то русское масло не нагревается выше 100 градусов. Намнем можно готовить глазунью и добовлять в конце жарки в любое блюдо. Любой животный жир под воздействием длительных высоких температур выделяет концерогены и т.б. окисленный холестерин и коровье масло не исключение. Научные работы по теме, мною прочитаны давно. Я готовлю плов только на сафлоровом масле или на высокоалеиновом подсолнечном давно. Кстати зрясвы ему красную карочку поставили. Всего вам доброго.

[@mmmbbb164]

По-моему, вы говорили в каком то из видео, что кокосовое нерафинированное тоже нормально? Вообще как вы относитесь именно к кокосовому маслу нерафинированному в сыром виде,то есть не жаря его и употребляя в повседневной жизни, добавляя его в каши или едя с чем нибудь еще ?

[@shpeeva]

ммм, по горчичному тема не раскрыта, оно как раз с самой высокой температурой дымления среди нерафинированых, использую его 1:1 с подсолнечным раф., жареная картошка божественная, далее поменяю подсолнечное на высокоолеиновое оливковое слишком дорогое при всех достоинствах, сорри

[@АнжелинаФилина]

Спасибо огромное, Макс. Вопрос- кто делать с топленым , кокосовым, подсолнечным, рапсовым маслами, что у меня в стратегических запасах? Что категорически выбросить, а что можно хоть как-то использовать, например, для выпечки? А то как-то сужается круг…..

[@Max_Pogorely]

Ой, простите, я совершенно не кулинар! И то, что может быть полезно с точки зрения диетолога, может оказаться совершенно неприменимым с кулинарной точки зрения

[@АнжелинаФилина]

Наверное при выпечке температура чаще всего 180’, масло равномерно рассредоточено внутри теста….. Тоже есть запасы 🤔🤔🤔

[@insight6642]

Спасибо, отличное видео

[@ТамараБудковская-ф9б]

Недавно читала и слушала лекцию одного ученного мужа, который ссылался на научные исследования о температуре дымления масла ГХИ и он говорил, что температура дымления его больше 300 градусов, а вы говорите что 190 гр. Вот и думай, кто из вас прав. Вы забраковали все масла, которыми мы пользуемся, даже сало и масло топленное. А вы сами, на чем вы жарите, или вы жаренного никогда не кушали (даже пока не выучились)? Всю жизнь слышала, что жарить на нерафинированном нельзя, орехового и миндального не бывает, в рапсовом только одна красная полоска, значит оно ходовое и на нем можно жарить. А кто жарит на правильных маслах, наверное, не умирает. Мой дед жил только на сале и прожил 92 года, не стоит отказывать себе в удовольствии. Спасибо за лекцию.

[@Max_Pogorely]

Попросить у ученого мужа ссылку на исследование. Даю голову на отсечение, что все его отсылки - это просто пустые утверждения, без ссылок на сами источники. Любят «ученые мужи» дурить народ, потрясая регалиями и произнося волшебную фразу «как показали исследования», но самих исследований, при этом, мужи не показывают.

[@СергейТищенко-э8в]

Спасибо спасибо спасибо спасибо спасибо.

[@Max_Pogorely]

Благодарю 🙏❤️❤️

[@lexa_dostigatel]

Макс, спасибо за очередное мощное видео! Если жарить на подсолнечном высокоолеиновом разве не будет передоза по омега 6? И нет ли исследований по маслу авокадо?

[@Max_Pogorely]

В высокоолеиновом подсолнечном мало омега 6, как раз. По приготовлению на авокадном нет исследований 🤷‍♂️

[@bummik]

Доброго вечера, я новенькая, к сожалению не знаю, как спонсировать ваш канал, живу в Юрмале. В принципе ничего не жарю, готовлю в мультиварке,если только блины очень редко, Удачи

[@Max_Pogorely]

Благодарю вас, очень приятно! Спонсировать очень просто: напишите, пожалуйста, в мой чат, там мы и на вопросы ваши ответим, и поможем выбрать вариант поддержки проекта! Для этого попрошу вас перейти по ссылке moveat.expert/contact-messengers/ и там в чате мы с удовольствием ответим на все ваши вопросы в удобном для вас мессенджере!

[@tinatess1172]

Так а чем горчичное масло плохо? ТД 250. омеги 3 не так уж и много ...

[@vdovina]

Спасибо!

[@Max_Pogorely]

Благодарю за ваш интерс! 🙏

[@nataliyabitkova7192]

Спасибо огромное! Возник вопрос: а можно ли жарить вообще без масла, или типа в аэро-гриле как сейчас рекламируют?

[@tatianaleschenko8981]

Можно. Толтко зачем жарить? Запекайте, тушите.

[@mik439]

на кокосовом жарю сырники - оно дает небольшую сладость ну и выпечка с ним тоже бывает ээххх

[@Max_Pogorely]

🙁

[@mik439]

@@Max_Pogorely есть надежда что сырники не надо сильно нагревать

[@СветланаКрасовская-г1м]

Дякую. А де брати високоолеїнову олію?

[@Max_Pogorely]

В магазинах или можно поискать в интернете

[@Kifara_l]

Супервідео! Дякую!❤

[@Max_Pogorely]

Радий бути корисним 🙇

[@anzay911]

Есть ещё смесь масел. Процитирую из товарной карточки: Фритюрный жир «Торговое название» на 100% состоит из смеси рафинированных масел. Данная фритюрная смесь используется множеством профессиональных поваров в ресторанах, фаст-фудах, кафе, пончиковых, пиццериях, точках общественного питания, т. к. была разработана специально для приготовления во фритюре. «Торговое название» Каргил содержит смесь из нескольких видов масел - подсолнечное масло, высокоолеиновое подсолнечное масло и пальмовый олеин.

[@Max_Pogorely]

Боюсь, это - не самый здоровый выбор ))

[@АгеевВладимир]

Почему вы объединили сливочное масло и масло топленое? У них разная точка дымления.

[@Max_Pogorely]

Нет, не разная, отчего вы так решили? Чем вы можете доказать это?

[@АгеевВладимир]

В вашем же ролике, начальная таблица по точке дымления, показывает что у них разные значения. А потом вы их ставите в одну графу. Может немного запутать.

[@bogdanafish708]

@@АгеевВладимир, ответа до сих пор нет? Что наводит на определённые мысли)

[@оксанабудаева-щ2з]

Здравствуйте, а какое масло лучше -кокосовое или подсолнечное, на каком лучше жарить?

[@ВалентинаАдамовська]

Видео прослушайте и узнаете😢

[@МаргаритаКалоева-й1щ]

Вот это новость!!! Узнала новую информацию... Жарить на нерафинированным оливковом масле полезно , а я жарю на рафинированном оливковом...

[@Max_Pogorely]

Спасибо за комментарий! 😊 Все мы время от времени узнаем что-то новое, главное смотреть подтвержденную информацию🤗 Рад быть полезным вам и вашим близким! Оставайтесь с нами!