LUPPOLO SELVATICO - Quando e Come Raccogliere e Conservare il LUPPOLO per fare la BIRRA ARTIGIANALE

[@gianvixsky6689]

Sei un grande ti seguo sempre! Prima o poi farò anch'io la 🍺

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 😉 prova che è divertente 🍺

[@rudolfokrahl]

Ciao. Mi è piaciuta molto la tua maglietta ... qui a casa tutti in famiglia ci riferiamo a tutto ciò che è buono come: "spettacolo" kkkk, siamo dipendenti dalla tua espressione 😀

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼 un abbraccio a tutti 🤪

[@Manufalket]

Like my friend 😀👍

[@cuoredicioccolatoit]

Thanks 😉🍺

[@marcodaneluzzo7644]

I germogli di luppolo (naturalmente si raccolgono in primavera) sono ottimi per frittate e risotti, se poi ne trovate a grandi quantità potete fare le lasagne... Qui al nordest é una pianta spontanea molto apprezzata

[@cuoredicioccolatoit]

Anche qui in Piemonte si fa la frittata 👍🏼

[@cuoredicioccolatoit]

Ti servono i fiori.

[@cuoredicioccolatoit]

Si sì 👌🏼 ho risposto ad un’altro commento che è stato cancellato

[@ovidiumarian6719]

Ripeto grazie a te il mio cammino casalingo brassicolo e sempre in evoluzione da 5 litri a 80 litri. Chi sa più avanti a quanti litri arriverò?

[@cuoredicioccolatoit]

80 litri? 🤪😂👍🏼 spettacolo

[@ratosescrotos]

Complementi per il video. Vorrei chiedere gentilmente , come faccio a calcolare più meno l’amaro del cono raccolto ? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Devi provarlo 😬 in casa non saprei dirti

[@federicobartl5456]

Ciao complimenti per il canale ti seguo da anni. Vivo a Tivoli in collina vicino il fiume Aniene è pieno, l'unica cosa è che ha l'odore di aglio, è una cosa normale? Quello che hai trovato te di che sa?

[@cuoredicioccolatoit]

Si un po’ da l’idea dell’aglio, prova a masticarne uno e sentirai l’amaro 😉

[@fabioconsonni3232]

Non avrei mai fatto un passo per andare a prendere del luppolo, non essendo interessato alla birra, e infatti non ne ho fatto nemmeno uno. Ho parcheggiato per caso in una via di campagna, vicino a una grande siepe che, dopo aver visto questo video, mi sono accorto che era intricata di luppolo. Piena di luppolo in fiore e ancora con la polverina bella gialla! Non so cosa me ne farò, ma ne ho raccolti una sessantina di fiori e messi in freezer. Magari più avanti lo aggiungerò al mio BYSK o a una ginger beer... boh, vedrò. Ora ho in fermentazione un vino di tè nero, un esperimento... chissà cosa ne esce.... Grazie CDC: mi hai insegnato a riconoscere pure il luppolo.

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼 bravo 😉 tienici aggiornati sui tuoi esperimenti 🤪

[@fabioconsonni3232]

@@cuoredicioccolatoit Se sopravvivo a tutti gli esperimenti, lo farò con piacere :-))

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼

[@fbertani26]

Ciao! Tenerlo secco in un barattolo in dispensa per farne decotti e tisane ti sembra un buon metodo o anche lì consiglieresti il freezer?

[@cuoredicioccolatoit]

L’importante è che non prenda umidità 😉👍🏼

[@nelloscarico8225]

Scusa ma in che zone d'Italia si trova il luppolo selvatico? Nella zona di Milano c'è per esempio? Grazie in anticipo per la risposta

[@cuoredicioccolatoit]

Si nel nord Italia lo trovi di sicuro ma da fine agosto a fine settembre, ormai è tardi

[@AngelTorres-of6jg]

Io sono della Lombardia ci sono delle località dove potrei andare a cercarlo?. Grazie hai tuoi video ho imparato tanto sulle birre grazie 😁

[@cuoredicioccolatoit]

Sicuramente, vicino ai fiumi o torrenti o laghi 😉 vicino all’acqua è più facile

[@fabioconsonni3232]

Ne ho trovato una siepe intera a Merate

[@davidebertonasco8645]

Oltre alla birra, si può fare qualche tisana o infuso ecc?

[@cuoredicioccolatoit]

Credo di sì ma non ho mai provato 😬

[@walterlaganga]

In Sicilia si trova?

[@cuoredicioccolatoit]

Forse in montagna. Cresce solo in zone dove durante l’inverno va sotto 0

[@mattiadavid1428]

Ciao. Non mi è chiara una cosa... il luppolo , prima di essere essiccato, non va lavato in nessun modo? Mi viene in mente magari per la polvere o una pisciata di cane...

[@cuoredicioccolatoit]

😂 raccogli sempre solo quello alto dove i cani non arrivano 😉 no non lavarlo se è su una strada trafficata e polverosa lascia perdere e cerca in campagna

[@andreapilato1715]

Salve . A giorni dovrò raccogliere il mio luppolo . 25 grammi di luppolo essiccato è messo in freezer , a quanti litri di birra corrispondono ? Ti faccio questa domanda per capire da quanti grammi devo fare i sacchetti . Per esempio sul kit di 23 litri quanti grammi di luppolo devo imbustare ?

[@cuoredicioccolatoit]

100 grammi

[@andreapilato1715]

Chiedo scusa . 100 grammi da essiccare o già essiccati ?

[@cuoredicioccolatoit]

Già essiccati

[@nikname2437]

Io sono tra toscana e romagna e quando vado al fiume lo trovo a palate però quello che trovo qua non è rampicante ma sono veri e propri alberelli è unaltra specie?

[@nikname2437]

O va bene lostesso?

[@cuoredicioccolatoit]

Sei sicuro che non sia arrampicato su una pianta? Credo che l’albero sia una pianta diversa 😉

[@nikname2437]

Possibile si però sono convinto di no tanto prima o poi ci ripasso e ci guardo meglio

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼 facci poi sapere che sono curioso 😉

[@nikname2437]

@@cuoredicioccolatoit si ti posso assicurare che qua da me sono alberelli di medie e piccole dimensioni poi non so se sia un'altra specie o no ma non sono rampicanti!

[@AntonioBarba_TheKaneB]

stavo pensando: si potrebbe preparare un infuso per cercare di prevedere il sapore che darà alla birra? magari dopo averne assaggiati tanti, e fatti diversi esperimenti, si dovrebbe riuscire ad associare il gusto "grezzo" dell'infuso con il gusto finale che invece darà alla birra?

[@cuoredicioccolatoit]

Si ma ti serve del luppolo che conosci per fare il paragone, con una piccola cotta ti regoli subito. Poi è tutta una questione di gusti 😉 ho bevuto delle birre che ho pagato carissime e a mio avviso erano pessime , mentre per altri erano spettacolari 😂

[@AntonioBarba_TheKaneB]

@@cuoredicioccolatoit giusto, grazie del consiglio :)

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼

[@fabiokidx3945]

Ma come fai a stabilire gli alfa acidi? Poi spesso e volentieri quello selvatico ha sentori di aglio e cipolla...non adatto ad amaricare birre

[@cuoredicioccolatoit]

Come ho detto bisogna fare una cotta di prova 😉

[@lusydesantis]

buon pomeriggio io sono salentina secondo te c'è il luppolo selvatico? se si dove lo posso trovare perché ho cercato ma non c'è

[@cuoredicioccolatoit]

Solitamente sopra i 1000 metri ma se non sbaglio in Salento non ci sono le montagne . La prossima settimana vengo in Puglia se vedo qualcosa vi faccio sapere nei prossimi video 😉

[@lusydesantis]

@@cuoredicioccolatoit eh no in Salento non ci sono le montagne 😜 vacanza? dove? ovunque andrai la Puglia e tutta bella 🤗

[@cuoredicioccolatoit]

Probabilmente sverniamo li invece che in Tailandia 😎 dopo Gallipoli 😉

[@lusydesantis]

@@cuoredicioccolatoit bellissimo e poi Gallipoli è favolosa ti consiglio di visitare anche la parte adriatica che è ancora più bella allora buona vacanza farai un video giusto quando verrai nel Salento?

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie 😎 si sicuramente 👍🏼 devo riuscire a pescare questi famosi polpi 🐙 da 5 kg

[@IMHOTEP-oe9qm]

🎰🍻🍻🍻👍😉

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 😉👍🏼🍺

[@salvatoreguaragno3114]

Bello il giravite tra'lo sportello e il forno.... Tipo il finestrino della Fiat 127 quando il vetro crollava giu'nello sportello...😂😂😂

[@cuoredicioccolatoit]

😂

[@davidepinto9841]

Ma io ho fatto una grande raccolta di luppolo ,ma io lo lavo prima ,ma mi viene il dubbio se così facendo perde la resina. Come faccio a disinfettarlo senza perdere l'aroma , tu come fai ?

[@cuoredicioccolatoit]

Perché devi disinfettarlo? Tanto va fatto bollire e poi oltre a dare l’amaro fa anche da conservante.

[@federciccio1156]

Non ci posso credere.... la settimana scorsa ho trovato una pianta sotto casa mia di quello che mi pare luppolo (che non mai visto in vita mia) e ora tu mi metti questo filmato.... Io però maneggiandolo non sento nessun odore che mi ricordi nemmeno lontanamente un aroma riconducibile alla birra.... non è maturo o mi sbaglio clamorosamente???

[@federciccio1156]

Naturalmente Complimenti per la chiarezza dei contenuti esposti!

[@cuoredicioccolatoit]

Prova masticarne uno 😉 deve avere la polverina gialla tra i petali

[@lanazinat2549]

Sono in Liguria e qua crescono tranquillamente

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 soprattutto se vai un po’ su in montagna

[@uomodicasa]

Mi devo mettere a cercarlo in Emilia... Ma visto che non trovo l'acqua al mare la vedo dura...

[@GoPippo]

Uomo ... cerca cerca! Non fare il pigrone..😊

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 😂🍺

[@cuoredicioccolatoit]

🤣

[@roberta9293]

Anche in pianura? Io non l'ho mai visto (sono di Modena)

[@cuoredicioccolatoit]

Si vicino ai fiumi

[@paolafiloni4189]

Può essere seccato anche in un essiccatore domestico quindi....... Non ci dovrebbero essere problemi. Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼

[@Francorossi-c6f]

In toscana nasce intorno ai fossi in pianura

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼

[@albertodelcorona-stiamocom2338]

Se lo raccogliete voi state attenti... può indurre sonnolenza e chi dorme non beve birra ;)

[@cuoredicioccolatoit]

😂🍺🤪

[@MaurizioFantino]

Il luppolo raccolto in natura non e' molto adatto alla birrificazione, gli amari sono molto meno forti dei luppoli selezionati. Inoltre, se fecondato dalla pianta maschio potrebbe dare problemi, i coni potrebbero infatti avere al loro interno dei semini che possono portare anche ad avere quelli che vengono chiamati off-flavor. L'essicatura del luppolo dovrebbe essere fatta al buio perche' la luppolina e' fotosensibile, questo e' il motivo principale per cui la birra e' imbottigliata in bottiglie scure e non trasparenti. Anche i sacchetti dovrebbero essere scuri e non far passare la luce, come sanno bene gli home brewers. Detto questo, anche io ho inziato a raccogliere il luppolo come insegnato da Mr. Cuoredicioccolato, prima di abbandonare la pratica per via delle quantita' industriali di luppolo che dovevo mettere nelle mie birre per avere IBU decenti. Il canale e' magnifico, i video anche e tu sei un un grande!

[@cuoredicioccolatoit]

😱 grazie mille per i consigli

[@anvy82]

peccato che il selvatico abbia carattere aglio/cipolla e quindi per la birra non è proprio il massimo...

[@cuoredicioccolatoit]

Anche questo fa il suo lavoro, quando è secco mai sentito alcun sentore di aglio

[@anvy82]

@@cuoredicioccolatoit meglio così allora... sicuramente usandolo per base di amaro si ha meno questa caratteristica,bisogna vedere in aroma...riesci a stabilirne in qualche modo il potere amaricante? infusione comparativa o vai a tentativi e così ti regoli all incirca?

[@cuoredicioccolatoit]

Si credo si possa fare una specie di tisana e confrontare con un luppolo acquistato. Poi piccola cotta e si capisce come si combina con la birra 🍺