BIRRA fatta in casa SENZA MALTO 🍺 - 🤪 BIRRA VELOCE ma Non Troppo

[@giorgiotsaldarakis5172]

Ottima, è venuta bene, la variazione la nobilita, questa ricetta descrive una bevanda che assomiglia solo alla birra: ne imita il gusto e non ha nulla in comune con la produzione tradizionale della birra, ecco perché la ricetta originale è senza cereali, la produzione è semplificata e la bevanda ulteriormente migliorabile, come sempre un ottimo video 🙂👌

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille per la ricetta 🍺👍🏼

[@fabioconsonni3232]

Penne panna birra e peperoni, con un po' di bacon... grazie per la ricetta: non spevo cosa cucinare agli ospiti e questa è spettacolare. Beh, sul fare questa birra potrei farci un pensierino: sprint e poco complicata a livello ingredienti. Bellissime ricette come sempre. Sei una grande fonte di ispirazione. Grazie. Ora vado avanti a vedermi l'altra metà del video. Circa il cambio di casa, ti consiglio di vedere un bellissimo film che si chiama "Ferro3 la casa vuota".

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo kzbin.info/www/bejne/oH-kk4eHa9tlock Facci poi sapere quando assaggi la pasta e cosa dicono gli ospiti Questo film non l’ho mai visto 🤔 provo a cercarlo

[@stefanocarolina1458]

ciao, grazie per una nuova idea, voglio dartene una anche io, la birra di pino, trovi dei video su youtube digitando "spruce beer" , è semplice e buona, è la birra dei coloni americani, un abbraccio

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 🤩🥳🍺👍🏼 faccio ricerche

[@gianpix285]

Fatta un mese fà, assaggiata oggi. Ho utilizzato lievito per vinificazione. Il risultato mi ha stupito, nonostante abbia poco a che fare con la birra, è buona, sicuramente meglio di ciò che mi aspettavo. Sapore gradevole, ben luppolata, e schiuma più che dignitosa. Potrebbe migliorare con altro mese di riposo in bottiglia, ma credo che tra qualche giorno ne farò altra in quantità un po' elevata.

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 🥳🍺 grazie per aver condiviso la tua esperienza 🤗

[@gianpix285]

Secondo te, volendo farne il doppio, si può mettere in 5 litri di acqua il dpppio degli ingredienti per la cottura e poi aggiungere i restanti 5 litri di acqua successivamente nel fermentatore? Magari acqua naturale di bottiglia e non di rubinetto.

[@cuoredicioccolatoit]

Si in teoria dovrebbe funzionare

[@francescoambrosio7280]

Sei sempre bravissimo.

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼🍺 grazie mille

[@orto_e_altro]

Ciao Andrea posso usare lo zucchero normale?

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼 si

[@stefano69211]

Scusami ho bisogno di un parere oggi ho iniziato a fare la mia prima birra con un Kit di amazo l'unico problema è che nel gorgogliatore ho messo alcol e nel spostare il fermentatore ha fatto tipo rischio ed è andato un po' di alcol nella "birra" sarà un problema?

[@cuoredicioccolatoit]

Se è una piccola quantità non dovrebbero esserci problemi, la prossima volta metti del liquore 😉

[@stefano69211]

@@cuoredicioccolatoit ok si cerco dche sia caduta come una quantità di un cucchiaino da te. Male che va dovrebbe diventare più alcolico? 🤔

[@cuoredicioccolatoit]

Si se è alcol per liquori non importa 😂 pensavo fosse alcol per disinfettare 😬 sorry

[@emanueletamborrino2457]

Non finisci di sorprendermi,queste la provo subito e se usassi anche del mais. Bravo come sempre

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 👍🏼 si va bene ma sempre alla fine della bollitura altrimenti hai troppo sedimento

[@gustavoneggia5329]

Se uso il lievito di birra? Ciao

[@cuoredicioccolatoit]

Fermenta sicuramente ma poi sa di lievito, sconsiglio calorosamente

[@gustavoneggia5329]

@@cuoredicioccolatoit Grazie del consiglio ciao

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼

[@giuseppegallo2267]

Posso sostituire i fiocchi d'avena solo con l'orzo e il luppolo con bustine del tè ?

[@cuoredicioccolatoit]

Fai una prova con una piccola quantità

[@giuseppegallo2267]

@@cuoredicioccolatoit con una piccola quantità di orzo?

[@cuoredicioccolatoit]

Da aggiungere a questa ricetta o è una ricetta diversa? Scusa ma non capisco 😬 Che orzo vuoi usare?

[@salvatoredelmonte1787]

Ciao altra domanda se uso un lievito basso?

[@cuoredicioccolatoit]

Tipo ?

[@salvatoredelmonte1787]

Ho del lievito a bassa fermentazione di una vecchia cotta.

[@MaurizioFantino]

Ho imparato molte cose da cuoredicioccolato, ma qui posso dare due consigli. I fiocchi d'avena nella birra servono per dare corpo e supportare il processo di mantenimento della schiuma. Non dovrebbe essere messa a bollitura perche' i 100 gradi non sono la temperatura che permettono il processo di gelatinizzazione dei fiocchi d'avena. Tra l'altro piu' che i fiocchi sarebbe meglio l'avena cruda. Questo step si chiama Cereal Mash e per l'avena e' tra i 55 e i 60 gradi (vado a memoria). Per i lieviti verissimo che si possono usare, ma occorerebbe fare uno starter prima. Fermentare fermenta certo, ma ci vanno le giuste quantita' di lievito da inoculare. Vero che qui si tratta di 5 litri, ma si deve avere una fermentazione vigorosa e veloce perche' cambia anche il gusto della birra. Per il resto Super!

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille per i consigli 👍🏼 sono sempre ben accetti 😉 Vediamo se riesco a trovare l’avena cruda , qui in Puglia è pieno di cavalli quindi dovrebbe essere più facile da trovare

[@buckrugera]

mozzica attento che questo ne sa più di tè e ti leva i follower 😁👍 ps: bollire significa eliminare anche spore patogene che possono o rallentare la fermentazione o portare note sgradevoli.

[@MaurizioFantino]

@@buckrugera la prima birra che ho fatto, l'ho fatta guardando un video di cuoredicioccolato. Il primo malto che ho fatto l'ho fatto imparando da un video di cuoredicioccolato. Gli devo tantissimo, da allora ho iniziato a fare birra in casa ma con un processo professionale. Malto da solo e facendo diversi tipi di malto (tra cui il malto cara) e calcolo anche il potenziale del malto stesso per arrivare a progettare le mie ricette con un errore sul grado alcolico che in genere è sotto gli 0.5 gradi. Tutto questo lo devo a Cuoredicioccolato. I consigli che ho dato sono un mio modo per dirgli grazie! La fermentazione lenta era dovuta al fatto del basso tasso di inoculo, ma si risolve facilmente facendo uno starter. un OG di 1.030 (non di più) direi che per 5 litri di birra basta uno starter di 0.5 litri. Io in genere uso malto in polvere essiccato per lo starter, ma credo che qui forse anche solo acqua e miele potrebbe andare bene (per la birra senza malto) si porta a ebolizzione tutto e poi si inocula il fondo della bottiglia. Ci vorrebbe un agitatore magnetico, ma lo si può anche fare in casa con una ventola del PC e due magneti al neodimio. Per l'avena si trova con più fatica, perchè bisogna andare in un mangificio e non al supermercato, ma anche qui in Piemonte si trova facilmente. Deve essere non trattata (per i mangifici vengono messi degli antimicogeni per evitare la muffa e quindi non diventa più a uso alimentare). Io la modifica della ricetta la farei facendo il cereal mash a 55 gradi in un pentolino. Bastano poche decine di minuti. Io in genere lo faccio per 20 minuti. Se non trovi l'avena puoi anche farlo con il grano o con l'orzo (non maltati) ma la temperatura sale a 60 gradi. Poi o porti a bollore (passo necessario per quello che dicevi tu per una sterilizzazione batterica) oppure versi tutto nella pentola dove stai facendo bollire il luppolo quando mancano 20 minuti al termine del processo di bollitura previsto del luppolo. Se il cereal mash è fatto bene nel pentolino dovresti avere una miscela gelatinosa acquosa. Grazie davvero tanto perchè da te ho imparato moltissimo e mi fa piacere darti qualche spunto una volta che posso io ricambiare!

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille a te per i consigli molto dettagliati perché sono utilissimi sia a me che faccio sempre un po’ di pastìcci ma anche a chi segue il canale 👍🏼 grazie mille 🍺

[@gigiroata2484]

@@MaurizioFantino sei grande.Anche io ho iniziato a fare la birra seguendo cuoredicioccolato,pero sono un principiante ancora.Tu,invece,hai un grande potenziale,e si vede.Non mollare

[@Archsteef]

si possono usare i lieviti per il sidro e per la birra per fare il pane? e che ne dici di un video sul sidro di pere? ;D

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼si puoi 😉 si il vino di pere sarebbe un bel progetto 🥳 mi organizzo

[@DottEmmettBrown]

Oggi la provo a fare, con lievito nuovo, luppolo raccolto lo scorso anno e zucchero di canna. Seguirò la stessa ricetta tranne che aggiungerò anche un po' di farro, facendo il cereal mash separato come ti hanno suggerito. Vi terrò informati ;-)

[@cuoredicioccolatoit]

🥳🍺👍🏼 bravo 😉 tienici aggiornati

[@paolosmaldino4506]

🤔 Ok ,ma Girgio con che cosa sostituisce l'orzo è l'aveva? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Non li usa, li ho aggiunti io

[@buckrugera]

se non usa nessun cereale maltato userà pane oppure zucchero , qualcosa dovrà pur metterla.

[@cuoredicioccolatoit]

Zucchero

[@emanuelag.5254]

@@cuoredicioccolatoit birra di zucchero? Sarà dolce...pure la fanno con il miele se non sbaglio

[@onorevolenullazzo4210]

Molto bello

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie 🤩👍🏼😉🍺

[@Manufalket]

Super like,, 🤩👍

[@cuoredicioccolatoit]

Thanks 🥳🍺🤩

[@lucaseldon2860]

grande, sabato provo grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 👍🏼🍺 tienici aggiornati 😉

[@stefano69211]

Ma dove si comprano i gli ingrediento come il luppolo, lievito e i vari malati?

[@cuoredicioccolatoit]

Sito o negozio specializzato oppure qui ci sono alcuni link SANIFICATORE: amzn.to/3iHnacd KIT BIRRA: amzn.to/38QFDjO KIT BIRRA BELGA: amzn.to/3lHWybZ TERMOMETRO: amzn.to/2x1WOdd DENSIMETRO: amzn.to/34wRr8Q LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy LUPPOLO: amzn.to/35IRdIE MALTO di SEGALE : amzn.to/34yxn5P MALTO: amzn.to/32texui BOTTIGLIE: amzn.to/2h6v4jP TAPPO CON FORO 33/29mm + GORGOGLIATORE: amzn.to/2NSagu9 FERMENTATORE 30 Litri Acciaio Inox: amzn.to/32Scy3G LIEVITO per IDROMELE: amzn.to/36lVh1G LIEVITO per VINO SPUMANTE: amzn.to/399gHnw ALCOLOMETRO con TERMOMETRO: amzn.to/36fN9Qx STARTER KOMBUCHA: amzn.to/2O7kaZ1 Alcool Etilico Puro 96% Vol. - 1L: amzn.to/3k5hQjb BIRRA FATTA IN CASA: kzbin.info/aero/PLvRAQFPxY9VSwtuJJBK0wHbhyjMHcxSj8 TRUCIOLI di QUERCIA TOSTATI : amzn.to/3eGndDe TRUCIOLI di QUERCIA : amzn.to/3cRTxmr Tappi da spumante e per vino amzn.to/3E1bxqZ

[@karl7321]

Ciao andrea video top ,sai che tempo fa ho birrificato con il lievito da panificazione ed è venuto un buon risultato!

[@cuoredicioccolatoit]

😱 io ho provato anni fa, ma non è venuto niente di buono

[@andreaf1979]

Fantastico

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼🍺 spettacolo

[@nicolascapinhidalgo2171]

Per quanti litri di birra posso usare gli ingredienti

[@cuoredicioccolatoit]

Dovresti riuscire ad ottenere circa 5 litri

[@emanuelag.5254]

E usando lieviti normali quanti ce ne vorrebbero?

[@cuoredicioccolatoit]

5 g 😉

[@igirideljack9610]

È sempre bello trovare online altre persone appasionste di birra 😍

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼🍺 bravo

[@gsantinoli76]

7 gradi al mattino ottima colazione 😀

[@cuoredicioccolatoit]

😂😜😱

[@stfn1277]

domanda se tu non avessi messo l orzo in polvere ,sarebbe stata piu chiara ?? ciao

[@cuoredicioccolatoit]

Sicuramente ma sarebbe stata solo acqua e zucchero

[@lellogiuliani3075]

interesserebbe anche senza cereali grazie :)

[@cuoredicioccolatoit]

Ti basta non mettere i fiocchi di avena

[@stelioeffrena1571]

Io ho il sospetto che oltre al non aver fatto lo starter per il lievito, come indicato da un altro utente, la fermentazione poco vigorosa possa essere stata causata anche dal fatto che nella birrificazione commerciale vengono sempre usati integratori di minerali, etc per facilitare la fermentazione, ed é possibile che quel lievito richiedesse l’uso di integratori vari per raggiungere risultati soddisfacenti. Per la cronaca anche io preferisco non aggiungere nulla al mosto in termini di integratori, ma so che alcuni lieviti sono più sensibili di altri a queste cose…

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie per l’informazione 😉 la prossima volta uso lieviti classici 😂 che è meglio

[@salvatoredelmonte1787]

Ciao, scusa la curiosità, ma la ricetta di Giorgio cosa non ha?

[@cuoredicioccolatoit]

Non ha orzo in polvere e fiocchi di avena

[@salvatoredelmonte1787]

Grazie mille

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼🍺

[@lucalorenzi7268]

Ti seguo da un po', e complimenti x i contenuti. Tempo fa vidi un programma che parlava di un produttore di birra Americano che faceva la birra di radice. Non spiegava il procedimento "top secret"... La conosci? All'aspetto sembrava uguale alla tua che hai fatto oggi!

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie per il sostegno 👍🏼 La radice di che pianta ?

[@nicholaslucini2373]

Potrebbe essere la root beer, birra di radice di sassofrasso, che peró viene prodotta ormai con aromi artificiali poiché quella originale con radice e cortecce di questa pianta risultava pericolosa per la salute

[@cuoredicioccolatoit]

Si l’ho assaggiata una volta ma è tipo la Coca-Cola ma sa di medicina 😬 non l’ho neanche finita. Era anche dolcissima

[@Antonio-qv5hs]

birra analcolica hai la ricetta ? grazie sei forte!!

[@cuoredicioccolatoit]

No perché senza alcol non riesci in casa ad averla frizzante

[@buckrugera]

e già l'orzo solubile è orzo ed amido. 😉

[@cuoredicioccolatoit]

È da quel gusto di tostatura 😉

[@davidez_sitiweb]

Ciaoooo…. Per caso hai già fatto un video con una classifica di birre più buone (fatte da te) ma facili da fare a casa senza troppi ingredienti particolari ? Sarebbe il top per chi come me sta iniziando… io Comunque tifo rosse o Comunque scure 💪🏼🤤👍🏼👍🏼

[@cuoredicioccolatoit]

Prova questa 😉 kzbin.info/www/bejne/apTVe4Sae7F3h8U

[@cuoredicioccolatoit]

O adesso che è periodo puoi provare questa kzbin.info/www/bejne/mGfFdp-boLF1iq8

[@davidez_sitiweb]

Grazie tante 🎉🎉👍🏼

[@cuoredicioccolatoit]

Facci poi sapere quando stappi 😉

[@hansroemerszoonvanderbrikk7626]

io il lievito più buono, che poi ho usato anche per panificare, l'ho rinvenuto dal fondo della rossa Mastri Birrai Umbri e l'altro dalla Zago IPA, però pare che il lievito della IPA, che è uno dei più pregiati, sia anche tra i più complessi. Per farlo rinvenire basta anche un po' di zucchero e ossigenare bene (metti un po di soluzione in bottiglia, poi agiti bene bene, prendi aria, agiti ancora ecc.) ma quello della IPA vuole solo il malto chiaro, con altre soluzioni non si riprende nemmeno a pregare. Ah e poi è bassa fermentazione quindi devi tenerlo in frigorifero.

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼 grazie per i consigli 😉 devo provare a recuperare i lieviti da queste birre che consigli 🤩🍺

[@buckrugera]

che hai combinato su Instagram ? avrai fatto la birra nudo nakedilbirraio 😁😄.

[@cuoredicioccolatoit]

☺️ beccato 🍺

[@buckrugera]

cuore di cioccoloato mi chiedevo come mai non avessi pensato per il canale in inglese di tradurre il nome.

[@cuoredicioccolatoit]

Perché pensavo non andasse 😂 ma ormai è tardi

[@gsantinoli76]

Senza cereali no 🍺👍🏻

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼 bravo

[@buckrugera]

ci faresti l'idromele? mai assaggiato ma ne ho voglia

[@cuoredicioccolatoit]

La prossima settimana esce il video 😉🍏🍎

[@valeriogreco5963]

Sarei Curioso di conoscere la ricetta senza cereali.

[@cuoredicioccolatoit]

Ti basta togliere orzo in polvere e i fiocchi di avena 😉🍺

[@buckrugera]

ma sei ricercato , scappi dalla polizia? cambi sempre casa! i tuoj domicili durano meno di un covo delle BR. il canale potevi chiamarlo il covo del latitante.😉

[@hansroemerszoonvanderbrikk7626]

per forza: spaccia cose buone! 😂

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼

[@buckrugera]

ma come mai hai aggiunto lo zucchero dopo e non prima per facilitare i lieviti e come mai non hai riattivato i lieviti con una soluzione zuccherina?

[@cuoredicioccolatoit]

Lo zucchero era già nel fermentatore

[@salvirosy]

👏👏👏👏👏🐈🐈🐈🐈🐈

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie 🤩

[@anvy82]

Reinheitsgebot! 😬

[@cuoredicioccolatoit]

🤔 ?

[@buckrugera]

una birra adesso ci stà ho appena pranzato

[@cuoredicioccolatoit]

Esatto 😉👍🏼🍺

[@buckrugera]

il gorgogliatore pieno di vodka a quale scopo?

[@emanuelag.5254]

Per vedere le bolle. Puoi anche mettere acqua ma magari ci casca dentro e può portare batteri

[@cuoredicioccolatoit]

Per evitare l’ossidazione e le infezioni del mosto

[@lucagrazia1928]

Dovresti usare più fondi di bottiglia messi insieme uno è veramente pochino nonostante la birra non fosse tanta

[@cuoredicioccolatoit]

Si devo provare con più fondi da diversi tipi di birra 🍺

[@essetielle]

Questo video è l'ennesimo calcio nei testicoli al mondo dell'homebrewing. E non chiedermi critiche costruttive perché in questo momento uscirebbero solo bestemmie dalla mia bocca.

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 👍🏼 non si bestemmia 🤬 Perché insultare Dio se io faccio delle strane pozioni 🧪? 😉

[@soloandrea6573]

Stai sereno tu e il mondo che tanto non ti danno la medaglietta della Peroni..

[@cuoredicioccolatoit]

😀

[@Francorossi-c6f]

Che lavoro fai che cambi sempre casa??

[@cuoredicioccolatoit]

Lo KZbinr 😉

[@11NIFICO]

Come mai cambi spesso casa? Cambi lavoro?

[@cuoredicioccolatoit]

Non per lavoro ma per svariate circostanze. Adesso abbiamo anche venduto il nostro piccolo appartamento quindi si cambia per forza 😂

[@cismura2194]

Sarei curioso di assaggiare una bevanda del genere.. però non si può chiamare birra.. tutte le fasi dell'all grain vengono sfanculate.. quindi tutti i birrifici del mondo perdono tempo x fare birra con certi criteri?😅 La mia non è una critica.. seguo spesso le tue ricette..😉 ma da homebrew mi verrebbe da dire che puoi chiamarlo esperimento o bevanda che ricorda la birra.. ma non birra

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼🍺

[@lucaparolin5623]

😱

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼🍺

[@Leonardo-qw7cv]

Ragazzi ma scherziamo? Componenti non sanificati nel fermentatore? Mi sembra chiaro che di birrificazione non ne capiamo un granché

[@cuoredicioccolatoit]

🤔

[@emanuelag.5254]

Se è bollente si sanifica da solo, come i vasetti della marmellata, o no?

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼 brave

[@soloandrea6573]

È arrivato Einstein...