抹茶曲奇餅乾，麵糊好擠、紋路立體，不用冷藏就可以馬上放入烤箱烘烤！ Matcha Chip Cookies

抹茶曲奇餅乾，麵糊好擠、紋路立體，不用冷藏就可以馬上放入烤箱烘烤！ Matcha Chip Cookies [中英文字幕]
曲奇餅乾是使用奶油做基底，所以做出來的餅乾非常的酥又好吃。餅乾材料既容易準備，做法又超級簡單，想吃，隨時都可以自己動手DIY喔！
成品：餅乾15-16個
材料Ingredients：
無鹽奶油 Unsalted Butter 90g
低筋麵粉 Cake Flour 100g
玉米粉 Corn Starch 10g
抹茶粉 Matcha Powder 10g
糖粉 Icing Sugar 40g
蛋液 Egg Liquid 30g
鹽巴 Salt 1g
烤箱溫度150°C (302°F)，烘烤22-25分鐘
裱花嘴 Piping Tip Wilton 1M
做法：
1.奶油放入微波爐內，微波25秒。從微波爐拿出後，用打蛋器將奶油質地打到細緻滑順。
2.將糖粉加入奶油裡，持手持打蛋器將奶油和糖粉混合到無顆粒，組織質感順滑即可。
3.雞蛋攪散後，取30g蛋液並分兩次加入奶油裡，蛋液和奶油拌勻至無顆粒且奶油質感順滑後，再加入下一次的蛋液並混合均勻。
4.將低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉和鹽巴過篩加入奶油裡面，用刮刀輕輕的將麵粉和奶油壓拌混合，麵粉顏色由淺至深，最終的麵糊質地非常的滑順。
5.將拌好的麵糰放入擠花袋中，同一盤的餅乾形狀、大小跟厚薄要一致，擠好後不用冷藏，就可以直接放入烤箱烘烤。
6.餅乾出爐後，將餅乾撥開，只要沒有兩層不同顏色的麵糊，這樣餅乾就烤好了，待餅乾放涼後，就可以享用好吃的抹茶曲奇餅乾了。
7.如果沒烤熟，再放入烤箱烘烤3分鐘。
艾莉莎手工藝： / 15990. .
Instagram： / ilisachao

[@ЛюдаБурцева-й7с]

另一个很棒的周末食谱……我一直很喜欢你的食谱……谢谢。👍👍

[@jacka00006]

謝謝您讓我做出人生第一批曲奇！

[@teresali3205]

首先耍謝謝老師的詳細示範，試過老師教的幾種戚風蛋糕都非常成功，家人亦十分欣賞，令我這個焗蛋糕身手信心大增。之前試過幾種焗這款曲奇的配方，麵團都徧硬，很難擠出，今次看到老師用微波爐加熱牛油的方法，應該可以解决麵團過硬的問題，一定會試試，謝謝老師的用心分享😊

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Еще один отличный рецепт для выходных..Мне всегда нравятся ваши рецепты....Спасибо.👍👍Another great weekend recipe..I always love your recipes..Thank you.👍👍

[@洪嬡卿-o2r]

好看又好吃

[@奈娜實]

請問老師黃油不用打發嗎？

[@bleubleu8032]

請問用150度烘烤，是刻意降低烤溫以免太快上色嗎？艾莉莎可推薦除了影片中1M的花嘴，Wilton有哪款可做曲奇餅乾和鮮奶油擠花通用的花嘴嗎？

[@李愷娜]

老師 請問原味的該怎麼做呢

[@ilisachao]

抹茶粉改成低筋麵粉或玉米粉都可以，重點是蛋液要比較少，先從10g開始慢慢加，等到你覺得好擠出麵糊時就可以了。

[@維維謝]

老師，您好！請問蛋液是全蛋液嗎？

[@ilisachao]

是的

[@維維謝]

@@ilisachao 老師，您好！謝謝您的解答，另外想請問您，我用您的方式烤了2次，蛋糕都很好吃，但為何底部都會稍微有塌陷的狀況，而且蛋糕體邊緣都會有些許剝落，是我哪個步驟有問題嗎？再麻煩老師您指導我一下，謝謝😊

[@維維謝]

@@ilisachao 老師～很不好意思！我留錯訊息了，我本來是要留言在您的戚風蛋糕那個影片，真的很抱歉！我上面那個問題是戚風蛋糕的問題