麻婆フキ Mapo butterbur

みずみずしくて、肉質がやわらかなで、清々しい香りに満ち溢れている旬のフキはどんな料理でも美味しく食べられます。
がしかし、此処はご存知中華一筋厨房。
ふきの煮物やきんぴらにするわけにはいかないのです。
「お前らいつもパスタ作っとるやないかい？！」と言う声も聞こえてきそうですが、聞こえないフリです。
なので、今日は麻婆フキです。
麻婆豆腐の数倍は美味い！とマネユカに言わしめた麻婆フキで白飯漫画盛りを楽し見ました。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材　調味料≫　ふき（塩）、にんにく、郫県豆瓣醤、一味唐辛子、鶏がらスープ、炸醤（豚挽肉、紹興酒、醤油、甜麺醤）、豆豉醤、紹興酒、料理酒、塩、胡椒、醤油、軟白葱、水溶き片栗粉、花椒油、豆板老油、花椒粉
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BGM：若林タカツグ様　 / @takatsugu
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/ @chukahitosuji
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