Мясо: Как приготовить классический ростбиф от Василия Емельяненко

Узнайте, как правильно приготовить сочный ростбиф у себя дома.
Ингредиенты ТУТ 👉 zen.yandex.ru/media/id/5c8b61...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение #Roastbeef #Ростбиф #Мясо #Закуска #Говядина #СекретыПовара
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[@innahamed5964]

Самый лучший канал ютуба! Спасибо Вам, Василий, за Ваш труд и невероятную доброту! Ваши секреты - на вес золота!

[@user-pt2ql1cn9t]

Самые понятные и полезные видео. Спасибо!

[@nastyber]

Класс!!! Спасибо) Урок супер!)

[@romasokolov5981]

Обязательно попробую. Спасибо.

[@user-we9pu5oq4r]

Спасибо шеф!!!

[@paollopaul1867]

Василий, вы начинаете только здороваться, уже текут слюнки. Класс!!!

[@noname-du1vn]

Приготовила! Космос!!!!! Спасибо за рецепт!

[@user-xy8tf3dg3g]

Спасибо! Это очень вкусно получилось! Теперь у меня есть градусник!

[@user-jz4bt6ez1l]

Ооооо!!! Вкуснятина!

[@user-oe8iz6pt4i]

Ну наконец. Василий, наконец то я нашел отличный рецепт РОСТБИФА. Ухххххх...👏👏👏

[@Sahehika]

Браво!!!!!

[@Evgenya_Rimshina]

Шикарно!

[@chefemel]

Спасибо 😊

[@ekaterina7991]

Вы лучший!!! ❤️

[@yuliapopova915]

Урррааааааа получилось. Только блин фото не сделала. С наступающим новым годом вас и вашу семью!

[@user-mg1kw8wh8q]

Все круто!

[@anyushok]

Потрясающе! цвет внутри идеальный!!!!!

[@not_404_found]

Получилось шикарно! Василий, искренне благодарю Вас за чудесный рецепт! Наконец, приготовила любимый вкуснейший салат с ростбифом (с рукколой , черри, сыром и медово-горчичной заправкой), а мясо в нём - по Вашему рецепту) Очень Вам благодарна!)

[@Valia1313]

Сразу видно что готовил профи своего дела, молодец!:)

[@salabugin]

Василий, только что приготовил это блюдо! Это нечто! Сочное, нежное и чертовски вкусно. Спасибо за рецепт. В духовке ещё ростбиф по Вашему рецепту готовится.

[@alexandrparakhnevich3772]

В днс термометр купил за 240 рублей. Готовил вырезку по данному рецепту. Василий вы бог. Спасибо. Всем здравствуйте!

[@dimanzokazakov]

Я тоже там купил термометр за 240 рублей))) 😀

[@dimanzokazakov]

Только что это сделал, жду... Остывает...🤗

[@dimanzokazakov]

Терпенья мне😇🙏

[@user-ym9qb9vb9q]

Василий,большое спасибо за буженину и за гавьяжу рульку,я умею вкусно готовить мясо но вы,Вы с большой буквы Шеф повар,бог по приготовлению мьяса, особенно тушонка,это что то,Спасибо ,добрейший человек,умница,здоровья на долгие годы и процветания

[@user-ws5ev7qq2k]

Насколько уменьшилось число носителей вирусов среди свиней из-за того, что теперь в Dunkin’ Donuts на завтрак подают сосиски без мяса? Насколько меньше кур теперь стало, учитывая, что майонез без яиц захватил сегмент пасты для бутербродов? Доктор Майкл Грегер

[@SanduOnu]

Шикарный рецепт! Приготовил и получился замечательный вкус! Правда не решился сделать medium и приготовил medium well. Не послушался в том чтобы не доливать масло в сковороду и дым стоял коромыслом, жена ругала :D

[@1nhabitant]

предупреждали же )

[@Bykanov]

Василий , привет с 2022 . Смотрю и прям не верится , 55к просмотров и меньше 1к коментов ))

[@user-yq8vn1bn2d]

Просто шикарно приготовлено!!!!)))) Моя любимая прожарка!!!!!!!!!

[@user-gm2jv6bw6m]

На обычной сковороде(не гриль) стоит жарить?

[@viestursknospe8821]

Na skolka dolga vreme stavili duhovke?

[@user-hz4dj3ee6z]

странно,так мало просмотров при таком качественном контенте

[@tatjanakuzina9385]

Ничего странного, если учесть цену на качественную говядину.

[@user-jb1jz4vh2e]

Вы помните все свои рецепты на память?

[@topoilkz]

В 2023м посмотрел рецепт 2018 года, пришел посмотреть рецепт 2017 года)

[@user-xh5yo3ob9j]

А я всегда считала, что ростбиф нужно делать только из вырезки🙄😍🤗

[@saracengt770]

Василий, здравствуйте! У меня непонятки: ставлю мясо, термометр уже через 10 мин показывает 52. Щупаю мясо - но ведь сырое. Температура начинает падать вне духовки. Ставишь опять - растет. Довожу до 60, достаю. Опять падает до 40. Термометр кривой? Или руки?

[@wtpsu]

Можно было нашприцевать для равномерного просола часов на 12. В духовку 80 снаружи до 60-65 внутри - долго, но не течет, как при 180. Потом обвалять в специях и на раскаленную сковороду, чтобы замаярить и подсушить.

[@esqwaer]

Во! Вот так правда прикольнее! ❤

[@user-wq6gr1kq4k]

До какой температуры нужно разогревать сковороду-гриль?

[@chefemel]

Максимум.

[@user-wq6gr1kq4k]

@@chefemel а я дурень до 230 всего разогреваю, вычитал где-то.

[@maxshitov]

Васюня!!! МУЗЫКА!!!!

[@zemsoy340]

Ващета дозревать должен в фольге. 52С - это мало. Норм для ростбифа - это час при температуре 68-70С.

[@alexlaux7120]

Подождите, подождите, а сколько времени мясо было в духовке? Не понятно. Или оно внутри дошло до 50 градусов и его убрали? И все?

[@TrombonRU]

Да, именно. Температура в духовке не важна, разным степеням прожарки говядины соответствует разная температура, достигнутая внутри куска мяса.

[@alexlaux7120]

@@TrombonRU спасибо 😊😊😊

[@OlegRisovanyi]

Василий мне понравилось Ваше блюдо А пробовали колбаски с горохом? Нет? Заходите

[@alexsomov7125]

Впервые увидел, как поднимается температура после духовки, теперь стало понятно!

[@chefemel]

😁

[@user-sy8qp9vy7o]

Сколько примерно держать в духовке? Нет градусника

[@Trancemaniac25]

купите. сложно будет угадать без него. по времени никто не скажет. все зависит от размера куска мяса, духовки и ваших предпочтений в прожарке. стоит термометр в 3 раза дешевле чем 1кг такого мяса)

[@55555AVA]

1 кг мясо 30 минут при 180с

[@MegaRomarioagro]

в хороших духовках термометр идет в комплекте,он подключен к управлению и сам вырубает духовку после готовности

[@chefemel]

Да

[@search.4nddestroy]

И как он измерит температуру в центре куска ?

[@FogerSP]

@@search.4nddestroy Ну, видимо так же щуп вставляется в мясо, просто еще подключается к интерфейсу духовки и когда достигается нужная температура - духовка выключается

[@MF-yp2jr]

@@FogerSP ну это мечта, конечно :)

[@elenagorbunova867]

Раньше были колониальные товары, сейчас санкционные !

[@user-sx4ff3fr7k]

Это обычная говядина? Или мраморная?

[@chefemel]

Мраморная конечно

[@user-sx4ff3fr7k]

Тогда понятно почему мягкая.

[@Iren65UK]

@@chefemel , и-хи-хи-хи! Аа-хха-ха-ха-ааааааа!!!!,

[@Iren65UK]

@@user-sx4ff3fr7k Резиновая бывает от неправильной готовки. Всё!

[@atix494]

Василий ответ те пожалуйста на вопрос, на сколько безопасно есть не полностью прожаренное мясо или вовсе сырое "тартар" или "Стейк медиум Р", ведь паразиты которые могут быть в мясе не умрут при 50 градусах, ну а про сырое мясо тут уповают тока на добросовестность наших инстанций которые следят за качеством мясо? Заранее большое спасибо!

[@chefemel]

Люди испокон веков едят сырое мясо, на качество безусловно нужно надеяться и выбирать надежного поставщика, брать лучше в упаковке, а не на рынке. У крупных производителей мясо проходит вет контроль на наличие паразитов. Но при всех положительных характеристиках мы не можем быть застрахованы полностью, по этому риски хоть минимальные но все же существуют. Здесь безусловно ваш выбор, есть сухое, прожаренное до мозга костей или есть сочное но с риском. Случаи минимальны, если появляется серьёзный вирус, то снимают мясо тоннами с полок магазинов. С другой стороны и по улице ходить опасно, автомобили, землетрясения, канализационные люки опять же)) от меня лично, долгих вам лет жизни и крепкого здоровья!)

[@atix494]

Спасибо большое, и вам сибирского здоровья!

[@cradle785]

водки выпей и кердык всем паразитам)))

[@MonomahVladimir]

7:05 кровь??? он точно приготовился ?

[@user-zg8xf9sx7y]

Эй вы кровененавистники , поймите же что это медиум рейр на любителя и это не кровь , точнее кррвь но она готовая есть можно это вкусно выглялид не очень но очень вкусно

[@Saaasha]

"Ешьте не волнуйтесь, не отравитесь, всё товарное мясо выращивается на антибиотиках, простите"

[@dimman1860]

Блин, ну вот сколько раз пробовал такое мясо розовое, не могу его есть, оно для меня кажется сырым. :(

[@sergeipilgrim4510]

Вы не один

[@ervinfin1228]

Так оно и есть сырое. Розовый/красный цвет сигнализирует: не все белки в куске мяса денатурировали (разложились под воздействием температуры на пригодные к употреблению человеком компоненты), чего бы там не рассказывали разные знатоки про кровь, миоглобин и "сок"]. Сырое мясо!

[@Trancemaniac25]

​@@ervinfin1228 к чему ведете? если про вкус, то полностью запеченная говядина ("подошва") и рядом не стоит с медиум рейр или медиум. речь конечно идёт о выдержанной говядине. ашановскую или рыночную корову я бы так не готовил. такую степень прожарки не вчера придумали. во многих странах чуть ли не культ стейка. и ничего - живут, едят. там уже давно это "сырое" готово к употреблению. с 2016 года подсел на стейки и прочие медиумы рейры. проблем с пищеварительной системой не имею. нужно понимать, что и где покупать и как готовить. все эти разговоры и мысли о сыром мясе... это всё от совка. привыкли тушить говядину по 3 часа, чтоб можно было разжевать...

[@ervinfin1228]

@@Trancemaniac25 Когда у папуаса умирает близкий родственник, он берет ракушку или листочек складывает, вскрывает черепок свежеотошедшему и с огромным аппетитом кюшает. Это о вкусах. Т.е. не вижу смысла спорить. У них так принято. Давно. Вероятно культ такой. А про сырое я сказал достаточно просто: розовый сок есть - значит белок не денатурировал. Сырое. Ничего личного, просто химия. А если кто хочет это есть - вольному воля, только понятия подменять не надо и называть сырое готовым. Потому как есть еще одна причина не есть пищи даже с мизерным намеком на присутствие крови: религиозная. Это один из самых древних и строгих запретов, и во все времена готовность определялась по цвету.

[@Trancemaniac25]

@@ervinfin1228 да

[@Iren65UK]

Да, Василий , клиент не созрел... А у меня слюни заполнили всю ротовую полость. Почему я не твой дегустатор ? Шутка. Хочу этот, нет , такой же ростбиф! Я же вкус мозгом съела уже , сейчас обоняние подключится...всегда обнюхивается для начала.

[@anatoliydyachenko428]

Давайте начистоту. Законы, требующие «гуманного» обращения с животными, допускают их пытки - мы используем это слово осмысленно и буквально. Большинство мясных, молочных и яичных продуктов производится в условиях промышленного животноводства. Промышленные фермы - это огромные пыточные камеры.

[@user-xh5yo3ob9j]

Мне кажется мясо внутри сырое😏😥😥😥

[@user-df5gy4yf5d]

+

[@chefemel]

Давай!!! Я верю в тебя!!! Ты сможешь просмотреть все ролики на моем канале!!!! Ты мой лучший подписчик!!!!!

[@user-df5gy4yf5d]

Понравился твой формат. Высокий профессионализм и реальные рецепты. Спасибо.

[@seregauz0214]

Чё за нож

[@user-pg7kv7uy3u]

когда кровь потекла 🙃,стало не по себе...

[@user-fd6wr3zg5s]

НА 7.07 КРОВЯКА!!!!!! ПОХОЖЕ НЕ ДОПЕК.....

[@chefemel]

Все допек

[@MegaTrover]

Это не кровяка, это сок. Учите матчасть.

[@roswellreels]

Всю кровь из животного сливают ещё на скотобойне.

[@SandaeSanday]

Абсолютно согласна, это НЕ СОК, а кровь, мясо недоготовлено

[@ervinfin1228]

Так оно и есть сырое. Розовый/красный цвет сигнализирует: не все белки в куске мяса денатурировали (разложились под воздействием температуры на пригодные к употреблению человеком компоненты), чего бы там не рассказывали про кровь, миоглобин и "сок"]. Сырое мясо!

[@x-file3739]

Интересно, к чему это "русский вкус"!? Чеснок разве достояние российской кухни? Во многих кухнях используют чеснок, при чем тут 'русский вкус" уже не раз слышу и режет ухо... Имхо

[@user-tw7im3eb7l]

САМОЕ СТРАШНОЕ-ЭТО ДВЕ ПОЛОСКИ!

[@SandaeSanday]

На видео ЯВНО видно , что из мяса потекла кровь, а не сок

[@user-bn3kx2cs9h]

Это же стигматы!

[@serafimrus]

В мясе которое вы покупаете в магазе нет крови по умолчанию, ее спускают с коровки еще на бойне. Наличие в купленном мясе крови это брак. То что мы видим на этом чудесном видосе вытекающее из готового ростбифа мясной сок. Каой-то белок обеспечивает ему такой цвет. Блин, сейчас захлебнусь слюной и помру не дожив до обеда)))))

[@user-os5yr4qw8w]

сырое какоето мясо

[@user-bo8gj4ne7x]

Хватило 2 минут. Один только вопрос. Хоть один уважающий себя шеф-повар будет использовать магазинную смесь приправ?...

[@user-ks2wd7hq3l]

Да какой же это ростбиф😂😂😂 тупо кусок жаренного мяса, палец вниз