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去完鼎爺私房菜之後得到啟發嘅秘製醉鮑魚,小弟試咗整3似先認為似樣嘅冷盤,絕對無挑戰鼎爺嘅意思,亦無咁嘅能力。 不過我都想整一個差唔多嘅分享一下,如果鼎爺見到呢個video,千祈唔好鬧我 lol. 今次用慢煮嘅方式整,我認為會比較容易, 明火煮法大家自行嘗試了.
首先要講明我係整一個自己覺得似既版本,絕對唔敢講係抄佢一次,自問無咁嘅功力。
材料:
南非鮑魚 3隻
糖 適量
魚露 適量
玫瑰露 適量
糖 適量
蔥 1條
高粱湯料:
高粱酒 100毫升
甘針 適量
冰糖 1粒
月桂葉 1 塊
丁香 2粒
水 1公升
高粱酒 100毫升