MACARONS, La Receta perfecta |

Paso a paso, aprenderás como preparar macarons, que podrás repetir cada día, siguiendo todos mis consejos, mira el video hasta el final, y no te saltes ningún paso.
Espero haberos explicado bien como hacer estos macarons. Para mí, ha sido muy difícil conseguir una receta, que, al repetirla, me volviera a salir bien. Os aseguro, que esta la es, seguir bien todos los pasos y ya me contaréis…
▶️MACARONS DE PISTACHO • Macarons de Pistacho @... ←←←←←←←←←←
▶️RELLENOS PARA MACARONS • CREMA PASTELERA de CHO... ←←←←←←←←←
▶️GANACHE DE CHOCOLATE • Ganache de Chocolate/ ... ←←←←←←←←←
Te dejo más abajo unas anotaciones finales y los ingredientes:
👉LO QUE YO UTILIZO DE AMAZÓN
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INGREDIENTES:
merengue suizo
66 gr claras de huevo
66 gr azúcar
(la misma cantidad de claras que de azúcar)
75 gr de harina de almendra
75 gr de azúcar glas
esencia al gusto
colorante al gusto.
• Si vais a secar la cubierta del macarons al aire, simplemente dejando la bandeja del horno encima de la encimera, en la cocina, dependerá del clima, más calor menos tiempo, como 20 min., más frío y húmedas, como 2- 3 horas.
• Si probáis a endurecer la cubierta de los macarons en el horno, acordaros de:
Solo calentarlo 1 min a 50ºC, después, dejarlo a 0 de temperatura y con el ventilador encendido.
Controlar el secado, no es bueno pasarse, a mi me tardo 5 min.
Si se os va el calor del horno, os saldrán deformados, como os enseño en el vídeo.
• Horno:
• Pre calentado a 150ºC con calor arriba y abajo, los meteremos y los tendremos 10 min. Si son más grandes dejarlos más tiempo.
• Después de 10 min, no apaguéis el horno y los dejéis dentro, sacarlos inmediatamente, y dejarlos enfriar a temperatura ambiente.
• El relleno, no debe de ser muy húmedo, si no el macarons, se os puede ablandar y romper. Cremas pasteleras de diferentes sabores, ganache… le van perfecto.
#macarons ‪@ladulceeva‬