MAIONESE con MINIPIMER - svelo il trucco per averla sempre perfetta • fatta in casa e VELOCE

[@pasqualedmitryev]

Finalmente dopo aver provato tante ricette ci sono riuscito. Grazie

[@bigmamy53]

Adopero questo metodo da anni, ma ancora più veloce. Metto nel bicchiere tutti gli ingredienti, li frullo per pochi secondi e aggiungo l'olio di semi di arachidi a filo, finché non diventa molto densa. Per renderla più fluida, anziché altro olio metto 1 o 2 cucchiai di acqua e frullo per qualche secondo ancora. Veloce e leggerissima. Per la salsa rosa: alla maionese aggiungo un cucchiaio di tomato , o salsa bbq, un cucchiaino di marmellata di arance e frullo per amalgamare il tutto. Complimenti per la semplicità di comunicazione. 👍

[@LaricettadiMarco]

Grazie mille del tuo prezioso contributo 🤩 condividiamo la passione per le salse fatte in casa?! 😀 se ti va ti consiglio di guardare il mio video della Rubra, tipico “ketchup” nato in Piemonte!!! kzbin.info/www/bejne/nmTcpXdsm955b7c

[@elemacasanova2058]

L'uovo si può anche mettere a bagno Maria x pochi minuti al posto del microonde?

[@LaricettadiMarco]

Ciao! considera che il microonde non va a pastorizzare l’uovo, come non lo farà il bagno Maria. Scaldarlo Serve solo per fargli raggiungere la temperatura simile a quella Dell’olio (perché se i due ingredienti non hanno quasi la stessa temperatura, l’emulsione rischia di non venire). Quindi un’altra possibile tecnica è farlo bollire per solo due minuti se l’uovo viene preso dal frigo. Se invece uno tiene l’uovo fuori frigo come l’olio, allora non servirà nemmeno fare questo passaggio.

[@lucainvernizzi848]

Micronde a quale potenza?

[@LaricettadiMarco]

Almeno 900w

[@lucainvernizzi848]

Grazie. Quindi al massimo: raramente esistono forni a microonde a usi domestico con potenza superiore a 900 W.

[@LaricettadiMarco]

Si, intendevo almeno 900w per avere quell’effetto che indico nel video in 10 secondi, se si ha un microonde a 700/800w ci vorrà qualche secondo in più ma direi massimo 20 secondi per evitare che si “cuocia” troppo l’uovo ! ☺️😃

[@lucainvernizzi848]

​@@LaricettadiMarco Grazie

[@Emma-se3dm]

Si può evitate l aceto ..grazie

[@LaricettadiMarco]

Si potrebbe anche evitare; magari per donargli sempre quell’equilibrio acidulo puoi sostituirlo con un po’ di succo di limone in più oppure una punta di cucchiaino di senape 😀

[@Emma-se3dm]

@@LaricettadiMarco grazie mille buona sera

[@paolacampinisorce4191]

È una regola antica : ingredienti tutti a temperatura ambiente

[@LaricettadiMarco]

Esatto! 😀 E la tecnologia moderna può aiutarci in questi passaggi!