Майонез | Как это устроено | Discovery

Король холодильника - майонез. Считается, что этот соус родом из Испании. Состав его очень прост, а вкус - незаменим. Смотрите, как налажено промышленное производство майонеза.
Узнайте больше из программы "Как это устроено" на телеканале Discovery в воскресенье, 25 апреля, в 17:00 (мск).
Заходите на наш сайт: clc.am/DiscoveryChannel.ru
Подписывайтесь на наши соцсети:
TikTok: clc.am/Discovery_TikTok
Telegram: clc.am/Discovery_Telegram
ВКонтакте: clc.am/Discovery_VKontakte
Facebook: clc.am/Discovery_Facebook
Instagram: clc.am/Discovery_Instagram
Яндекс.Дзен: clc.am/Discovery_Yandex.Zen

[@MIchaelDmitrievich]

Хорошо что ролики озвучивает Кембербетч.

[@asperger558]

?

[@ExMachiner]

​@@asperger558 Тот же актер озвучки

[@wolteron494]

ты имеешь ввиду Бекмамбек Камаржобович?

[@lamur07]

Понимаю что рофлите, но это Головчанский😂💪

[@lyubamur]

Вставать через 4 часа, отличная идея посмотреть видео про майонез ...

[@Vitalii12]

😂😂😂

[@vladkovalczuk617]

Я тоже тут

[@user-zp7ec6ry3i]

Да да, я тоже в теме 😄

[@fillmoriss467]

Я с вами друзья

[@user-tl7hg7pi1t]

Надо смотреть ролики про космос,охрененно засыпать

[@Kit.Dikarev]

А я беру из холодильника заранее подготовленное одной температуры одно яйцо и примерно 200-220гр. растительного масла , в банку разбиваю яйцо добавляю чайную ложку горчицы , соль по вкусу и взбиваю миксером на маленькой скорости а затем вливаю масло тоненькой струйкой до тех пор пока уже майонез загустеет , получается настоящий домашний майонез , можно экспериментировать , соус супер 👍👍👍 И не нужно покупать его , можно подсчитать на сколько это дешевле выходит в месяц 😉💰💰💰👍

[@andreya735]

Как же я залип ) включил один видос и все, если подкуриться можно наверное навсегда уйти в эти видосы ))

[@LEST127]

Ты посмотри как индусы палкой дома в песке роют, это навечно

[@user-px9dg3rc6w]

Это тяга к знаниям, дружок!.. )

[@lenakas1464]

@@LEST127 😹👍

[@mr.mapmuk6073]

Благодаря этому видео я не понял как делают майонез, большое спасибо....

[@user-px9dg3rc6w]

Если все будут делать майонез, то кто будет его продавать?!

[@dayanafrost1735]

В интернетах куча рецептов, могу сказать что домашний мазик в разы вкуснее и нажористей

[@rtsrt165]

@@dayanafrost1735 ну да, въеби побольше масла и усрёшься. если бы всё было так просто, и не занимало бы ценное время все бы сами все делали, кур забивали, доили коров

[@user-cg6fd8hm8t]

Там масла не больше 10 процентов , остальное крахмалная эмульсия

[@user-cu8fi5bg9v]

Внутри крышки фольга же . Как не понял?

[@---yf3qr]

4:36-. . . Это идеально. . . .

[@user-oppa777mm]

А потом на упаковке оливковое масло, перепелиные яйца 😂😂😂

[@stadoman378]

из этого состоят мои складки на боках

[@pianoproduction5149]

Фу

[@vovakarma]

жировое депо, по научному говоря)

[@_and_7182]

Господи, я же теперь не смогу его есть...

[@Amangeldi_Kaldyabayev]

Не надо было чересчур впихивать в рот

[@user-kz2qu7jy2j]

Фу

[@assemption88]

просто хотел сказать, майонез, что я тебя люблю!

[@user-sq4xp7zz6b]

Согласно одной из теорий, майонез превращает рыбные консервы в рыбный салат, вареные яйца в яичный салат, варёные рыбные консервы в рыбный салас, а картошку фри превращает в сэндвич. ©Sg. Bash

[@user-yw9eu1tf6z]

Я люблю делать на желтках. И обязательно с лимонным соком

[@gils4059]

4:45 а зачем они проверяют консистенцию, когда товар уже разлит по бутылочкам? Разве не логичнее это делать до того, как их распределили по баночкам?

[@user-mx5vp1it7q]

Для съёмок

[@plug6489]

боже какая ностальгия с интро🥹

[@mariaavo6942]

Спасибо Шерлоку за озвучку!

[@user-oe6be7uk5p]

Майонез всё сделает едой!

[@vad.s5341]

кроме самого майонеза :)

[@AlexWhite86]

У нас в армии поговорка была в 2006-м году "Еда в которую добавлен майонез считается съедобной"😁

[@nirial111]

майонез всё сделает вкуса майонеза. Но процентов у 60-70 людей напрочь отсутствует обоняние, так что всё норм.

[@stanislavizh]

Как это сделано, берется секретный белый порошок, берется секретный красный порошок, берется секретный уксус, берется секретное яйцо и все это перемешивается в теплом чане, майонез готов!!! Как это сделано, остается под вопросом???

[@user-ru9qz4oh4j]

Большое спасибо за ваш труд

[@homo.sapientissimus]

блин эта музыка это такая ностальджи

[@viacheslavivanov4025]

Очень интересно спасибо)

[@ktdybrjkftdbx]

Майонез - это наше всё

[@user-qd8es3gv5s]

Майонез, майонез превращает любое блюдо в деликатес😂

[@KoichiFirst8092]

Раздражитель поджелудочных желез!

[@united9181]

офигенно!!!

[@user-vu3tq9zr1u]

На вахте в нашей столовой на каждой столе всегда стоит маянез и анджика . Я всегда на хлеб мажу скачала маянез потом сверху анджику 😂🤣🤣. А дома маянез не ем, ругают 😂😂🤣🤣🤣😂

[@hanagakiarasawa3171]

Ха ха ха ха как смишно брат 🤣🤣🤣 у миня тожи самуе🤣🤣🤣🤣🤣

[@DonCelerone]

Эм, довольно таки неплохо, очень приятно. Мне очень нравится, люди настроены на лучшее, это Люба говорит, вот, все будет хорошо, дай Бог.

[@user-nm6xt9ts8z]

Ахахах

[@Guan320]

Угухм... Спасибо.

[@hhvsis188]

Спасибо!!!

[@shymlight1588]

Шедеврально

[@RomanH91]

Интересное видео в 12 ночи)

[@paule3999]

"How it's made" - Как это СДЕЛАНО, а не "Как это устроено"!!! Даже по смыслу "Как это устроено" не подходит!

[@qazxswqwsf9179]

Мазик это тема

[@user-lu2hn9zu9q]

Пастеризация же при 80°С проходит? А белок не плохо сворачивается уже при 60°С. Как сырые яйца привозят и пастеризуют, если желток нужен сырой?

[@madmax1436]

белок сворачивается при более высоких температурах. пастеризаия яиц происходит при температуре 60-65 градусов

[@odesa1370]

Надо дома попробовать самому сделать его ) вдохновили )

[@DELay99]

не забудь пастеризовать, чтобы не заразиться

[@zobor1]

Ничего сложного. На одно яйцо примерно 250мл масла. Остальное по вкусу.

[@fund-obvi]

@@zobor1 на один желток 70мл масла.

[@svetikbzhalava2861]

@@DELay99 модно майонез масло подсолнечное и молоко -супер

[@alexsky-ved]

@@DELay99 чем ?

[@goryivadu]

Интересно. А как его НА САМОМ ДЕЛЕ делают.

[@alitaangel5526]

в снг-в жизни не догадаешься :)

[@gbnthcrbq1924]

порошок разводят водой - вуаля мазик готов

[@DIGGER1993]

В нормальных странах - как на видосе тут

[@user-rg1fp9cx9b]

Подсолнечное масло плюс вода плюс ароматизаторы плюс стабилизатор и всё

[@KoichiFirst8092]

Они сделаны из двух слоёв: полиэтиленовой плёнки и фольги из шоколадки "Алёнки".

[@UKRAYINSKI_SMAKOLYKY]

*Я делаю свой майонез :)*

[@yanavideotv6618]

Круто!

[@vovakarma]

сальмайонез

[@madik696]

В день сколько раз майонез производишь😂

[@user-uc9jf5lr3g]

Я тоже))

[@user-jd8ne4rn9b]

и я!

[@Gromozek69]

Диктор говорит что есть три бака, а по факту их 4, на мониторе же виден ещё бак с крахмалом. 2:49

[@yourwindow4688]

Да, но по количеству его минимум в отличии от наших дешевых майонезов

[@Ena0577]

Время час ночи, а я про мазик смотрю😂😂🤔🤔🤔

[@lvhjjvffh]

Не люблю майонез,но смотреть было интересно.

[@dylanbaudelaire5654]

Ну и дела! Это я сейчас что, посмотрела видео, где Кэмбербэтч рассказывает, как производят майонез?!

[@user-xi2be6nk8e]

"Из яиц берется только белок , или только желток , или только оба вместе..."🤔. А есть еще другие варианты?😮😂

[@Bod1an]

эхх, сколько лет этому интро...

[@glerov]

У нас вместо соевого масла , подсолнечное, а вместо сырых яиц, яичный порошок, или порошок яичного желтка, далее все по списку. Пропорции в зависимости от цены продукта, больше - этих ингредиентов, дороже продукт. П.С. Если вот так запросто открывать цистерну, очень большой риск попадания сторонних тел.

[@user-tq4jh9pz5r]

Согласен! Хорошо если подсолнечное, а то я думаю там кроме "пальмы" вообще ни чего нет!!!!

[@VoldemarB]

@@user-tq4jh9pz5r Пальмовое масло твёрдое, вряд ли его будут добавлять в майонез. В майонез обычно идёт подсолнечное или рапсовое.

[@user-tq4jh9pz5r]

@@VoldemarB мне не хочется вам что-то объяснять, время тратить, почитайте сами что из "пальмы" можно изготовить!!!

[@VoldemarB]

@@user-tq4jh9pz5r Пальма это натуральная замена маргарину. А значит её можно пускать в те вещи где используется либо маргарин, либо сливочное масло.

[@user-tq4jh9pz5r]

@@VoldemarB да, да, да.....

[@delicieuxavecalexa]

А как же французское происхождение? Надо сказать , что французы, наверное, даже не догадываются, насколько мы изменили их рецепт:)

[@kripton3673]

а что можно было изменить в рецепте из двух вещей?

[@user-lk2hn3fo3r]

@@kripton3673 В российском майонезе нет ни яиц ни масла🤣🤣

[@ancient_greek_from_greece]

@@user-lk2hn3fo3r нормальные там яица и масло, хорош ныть, тряпка, просто покупать нужно не за 300 рублей

[@IslamYessenov]

Трудно воспринимать после пупа, который основан на этом видео :D

[@user-tg6ik8ku5n]

Если не ошибаюсь, пастеризация идет при плюс 70 градусах. Кто то представляет пастеризацию сырых яиц при этой температуре и они остаются сырыми?

[@user-smit1968]

Я майонез делаю сам,, химия в майонез шокирует в магазином , только натуральный только домашний ,

[@user-ru9jg3lg5k]

Точна

[@DELay99]

какая бы химия не была (ПИЩЕВАЯ), она тебя не убьёт. В отличие от сальмонеллы

[@Gary.Poltava]

Ингредиенты для «Испанский чесночный майонез "Алиоли"»: Масло растительное - 200 мл Чеснок - 2 зуб. Яйцо куриное - 1 шт Соль (щепотка по вкусу) - 1 г Время приготовления: 2 минут Количество порций: 10 Я бы ещё добавил уксус и горчицу, но это наверное уже другая история.

[@KRomRoKoT]

в оригинальный "Айоли" яйцо не входит, только оливковое масло и чеснок

[@Gary.Poltava]

@@KRomRoKoT возможно там не один рецепт а с десяток.

[@RazoxVG]

@@KRomRoKoT А как из чисто масла и чеснока выйдет консистенция майонеза? Сколько его не сбивай ведь так и останется маслом с чесноком) Да и чисто с оливковым не делают, так как горький выйдет майонез.

[@KRomRoKoT]

@@RazoxVG вы понимаете разницу за 2 разных соуса? Есть "майо" ( желток+масло+горчица), и есть "айоли" (чеснок+масло). Это таки совершенно разные соусы, с разными вкусами, с разной консистенцией...

[@user-ul6dz2qx4p]

Спасибо ОГРОМНОЕ! За 2 минуты сделал за 3 сожрал!))) Вкуснятина!

[@user-ls3bw3cf6f]

Нон сос, пока смотрел вспомнил ритп от баша.

[@skipp7255]

Соль сахар яйца растительное масло уксус или лимонный сок всё это нужно смешать в определённой последовательности предварительно охладив растительное масло до 12 градусов как было в классическом рецепте то что делают сейчас сложно назвать вообще чем-то

[@user-qi3by3qn2u]

Как сделано яйчный порошок?

[@genapoli9747]

Поржааааал😂😂😂

[@ant69xx]

Майонез Duke’s👍

[@Guan320]

В какой именно момент производственного цикла в майонез добавляется кетчуп?

[@user-kf5ok8ig6l]

Как интересно можно пропастеризовать яйца?? При 90 градусах???

[@sumrak1220]

не ем майонез, но люблю везде добавлять кетчуп, сделайте видео про Кетчуп | Как это устроено

[@DiscoveryChannelRussia]

kzbin.info/www/bejne/gqi4Y31jm86smZo

[@sumrak1220]

@@DiscoveryChannelRussia спасибо

[@user-uc9jf5lr3g]

Наша семья часто ест блюда из нута. Так вот отвар из нута (аквафаба) я разливаю по рюмочкам и замораживаю. Из него готовлю майонез. Аквафаба, растительное масло, лимон, горчица. Вкус изумительный и никакой химозы! Хранится правда максимум пять дней в холодильнике.

[@zobor1]

Это не майонез. Мазик это яйца и масло.

[@user-uc9jf5lr3g]

@@zobor1 вы просто не пробовали))

[@KRomRoKoT]

Это веганский "типа" майонез

[@Izvinis228]

ясно, сочувствую

[@danialeremenko486]

Кто-нибудь кроме меня удивлён что на ютубе до сих пор нет русского канала делающего ролики по типу "how it's actually made"?

[@user-zl9yy2xn6o]

Секрет вкуснейшего майонеза "Щедрая русская душа" состоит в натуральном пальмовом масле аппетитном заменителе заменителя яичного порошка глутамате натрия и о чудо натуральной соли!!!!!

[@user-kg5yd5ge3h]

Яйца, горчица, подсолнечное масло😅

[@Vspeaker]

"имеем три бака" [на видео показывают четвертый бак с крахмалом]

[@vman7946]

Может пальмовое масло?

[@neko2or]

@@gintarasnavickas8417 больше бак с навозной жижей удивил -"slurry"

[@yanbaltschug9484]

@@neko2or это ещё можно перевести как «густая смесь», «жидкая глина», так что вполне логично всё - на техническом сленге это вполне себе понятное название для той смеси, которую они как раз туда и помещают. Не забывайте, что у вас не художественная книга на экране, а операторское меню.

[@user-jx4qk2kp4w]

всем жрать!полезно.

[@bekzatbekzat9114]

Самый лучший канал спасибо

[@andrei_mmxx]

_Винсенту Веге и Джулсу не показывайте это. И еще Джимми Тудески_ :)

[@Alfred_Ashford]

Блин,сырного порошка там нехватает: 😋😋😋

[@rebootedperson3821]

С трудом отказался от майонеза, уже года два не употребляю.

[@RazoxVG]

Я тоже как то несколько месяцев майонез не ел, пил и курил, но главное эту майонезную химию не ел)

[@frozzy_sg]

Нет самого главного ингредиента!

[@svetikbzhalava2861]

делаю майонез дома -молоко ,подсолнечное масло горчица соль и сахар и ненужностей покупать

[@Cnl12]

А яичный желток?

[@musvideoru]

Видео о том, как расфасован майонез, а состав секретный 😅😂

[@shuraviNSK]

Мне больше всех нравится Московский Провансаль.

[@ekselenUi]

А где же:"Пакетики можно использовать повторно." Раз уж пластиковые банки можно (псс! Никто не будет, мы то знаем :( )

[@05rus05]

Все диваные эксперты тут

[@user-ls3rj1mp4u]

Пельмени с мазиком топ? или всё таки сметана??

[@ivanburgant1788]

Лучше мясо на костре с кетчупом👍

[@artmerrr]

Сметана конечно!

[@bekzatbekzat9114]

Сметана

[@frankiecalsone8536]

сливочное масло🤤

[@user-kf4ll8tm2b]

Раньше пельмени ели с уксусом. В пельменных и порожковых на столиках стояли графины с соусом( горчица,уксус ,перец чёрный)

[@user-kq9ow3so4m]

Афигеть бадяга, 🤣

[@SHAWTYICEGANG]

Мазик топ

[@user-nr8cz2fz5n]

Как это можно яичные желтки пастеризовать, они же сварятся и не дадут эмульсию???

[@ivanbarsa6779]

Интересно как у нас делают 😂😂😂

[@yannamk3504]

🇺🇦🇷🇺 🤣🤣😅😆😆😁😂 Из чего?

[@anakomss1]

Примерно по рецепту плова

[@ktotam3712]

МаЙонез Огинского самый вкусный и полезный☝🤗🗿

[@Alksey_]

Как называется этот майонез?!?...

[@user-nb7hm9lv1c]

Ряба)))

[@Alksey_]

@@user-nb7hm9lv1c ага, точно...

[@goldenbird1750]

Ага! discovery специально приехали в Нижний Новгород на "образцовое" производство =))).. Вообще это испанский майонез

[@yannamk3504]

🥛Hellmann's 🥇

[@Alksey_]

@@yannamk3504 Я даже рекламу hellmann'sа с детства помню

[@kraaab]

Мне версия Баша больше нравится😁

[@kraaab]

kzbin.info/www/bejne/eHW0m4uYqqelkMk

[@Rohonez]

Всё-таки название программы - "How it's made" - переведено некорректно. Если про условный пассажирский вагон (один из прошлых выпусков) можно сказать "устроен", то фраза "как устроен майонез" звучит просто комично. Англоязычное made семантически намного шире нашего "устроен". Последнее слово применимо только к механизмам, приборам, установкам, конструкциям, но никак не к продуктам питания.

[@user-fv1rk4jm7x]

хорош умника из себя строить!

[@Rohonez]

@@user-fv1rk4jm7x Завидуете что ли? :)

[@Balamutick]

А чего они не назвали: как это сделано ?

[@tavrichesky8692]

мазик - ван лав, ван лайф...

[@agweprint27]

Так только желтки, или только белки или то и другое???

[@zobor1]

По разному.

[@homaism]

К секретным ингридиентам относится крахмал 65% от общей массы

[@user-vz4mh3zd1f]

Это только у нас в стране

[@yourwindow4688]

На видео он представлен в минимальном количестве

[@user-cf4hb2zz7k]

Крахмал дорогой.

[@user-lv3dh5pq2v]

👍👍👍

[@supermcoctail]

04:52 открывает банку уже без фольги

[@MrMaSaRaKj]

не первый дубль делают наверно. у нас на предприятии когда делали подобное кино, все отснялось далеко не с первого дубля

[@alexsuper1566]

у майонеза от "слободы", "слобода" самый нормальный состав, дажа сорбиновой кислоты нет.

[@user-ji1th3zq6g]

а Calve?

[@alexsuper1566]

@@user-ji1th3zq6g у "calve" в составе больше "химии", добавок. даже ароматизатор горчицы.

[@user-ji1th3zq6g]

@@alexsuper1566 спасибо!

[@alexsuper1566]

@@user-ji1th3zq6g пожалуйста)

[@LyudaSuper]

Ароматизаторы в майонез???? Чтобы имел запах... чего? Горчицы, уксуса..?

[@saley.s.z6495]

Горчицы

[@LyudaSuper]

@@saley.s.z6495, так для этого горчица добавляется, это же не дорогой продукт)

[@KRomRoKoT]

@@LyudaSuper а ароматизатор горчицы еще дешевле

[@tomrot4799]

с мазиком збс

[@user-kb6sm5uh8r]

плео... пойду поем маянеза.

[@Bleser022]

Если майонез, то только ЕЖК

[@user-Odjei87.]

Правильно назвать соус.

[@user-pj2qr9eq1k]

Ооо, моя любимая смазка на 🍞!

[@astana1204]

😂😂😂😂😂😂

[@PugDog19]

В Польше в основе рапсовое масло, есть не хочется даже

[@Andre1384]

автор невежа, родина Майонеза г. Маон, это Франция

[@MrBrabus79]

Лайк. В топ.

[@esenin8949]

четверть секунды?????

[@Igor161rnd]

А у нас это просто пальмуха, как и вся еда. Хотя домашний можно легко сделать

[@goodboy-le7tv]

А что в пальмовом масле плохо ?

[@user-bj9ir6ur4k]

Откуда столько яиц взять,ни хера не понятно

[@PenumbrA_789]

Не ем майонез больше 3 лет, как понял вред ....

[@rinatibraev9735]

мазик)

[@MELMAN777]

😋😋😋