これひとつあれば何でも美味しく食べれちゃう！【山形のだし】の作り方

【材料】　
キュウリ　　　　　　3本
なす　　　　　　　　3本
みょうが　　　　　　3本
新生姜　　　　　　　６０g
大葉　　　　　　　　１０枚
長芋　　　　　　　　１５０g
白ゴマ　　　　　　　大さじ１
塩（揉み込み用）　　大さじ１
【漬け汁】
酒　　　　　　　　　３００cc
しょうゆ　　　　　　３０cc
みりん　　　　　　　３０cc
酢　　　　　　　　　３０cc
塩　　　　　　　　　小さじ２
塩昆布　　　　　　　１５g
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長芋の代わりにめかぶを使ってもイイよ！
ナスは色が変わりやすいので気になる人は水に晒してから使ってください。
＃手作り調味料　#万能調味料
　＃夏野菜　＃ご飯のお供　＃直江兼続
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レシピ本　究極のおうちまかない飯
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[@satochinkanako]

山形県民と結婚した我が家でも夏になると大量に作っています。熱々のご飯で食べると何杯でも食べれるのですぐに無くなります。

[@user-ci5mg8wx2c]

山形県民です。大正ありがとう😆山形のソウルフードを紹介頂き嬉しいです。みじん切りマジ面倒ですが😅県民にとって夏の当たり前の食べ物ですぅ〜😋

[@user-xd5pk5wj8u]

こういう手作りのご飯のお供があるとホッとしますよね😊

[@user-ut4dg4xj3c]

外仕事の自分には本当に助かる食材です👏 昼夜問わず暑さが身体から抜けずに食欲がなくなった時にだしがかかった蕎麦やそうめんをかっ込み腹を満たす。これがまたいい‼️

[@user-or6xs2og1t]

山形のだしでそうめん食べるの好きなんで助かります

[@Kenken-kq1kh]

切れる包丁、へたを最小限に切って食材を無駄にしない、切ったものは揃ってる。ごみを出さない、プロの仕事は美しいです。

[@xyz-ds5vq]

松屋で毎年やってますがだし、牛丼にかけるとめちゃくちゃうまいですよ！これからの季節は最高ですね👍

[@qwr00720]

料理の手際の良さがかっこいいです。食べっぷりも最高ですね。

[@user-fe2bh2gj5g]

どの動画も元気で気持ちいい。 こちらも見ていて元気もらいます。 へへへの笑顔が大好きです。 分かりやすい説明なので大将のレシピよく作ります。

[@Potatokun1905]

オープニング気合入ってますねwww それにしても山形は酒をはじめ、何でもうまいよね！

[@kanono27]

だしが作れたらな〜って思ってたので嬉しい。。。

[@user-vi3yx3yz4e]

白身飲むの定番で大好き😀

[@marinagase]

これ絶対美味しいやつだ〜❗️🤤✨私が一年前に、ボリボリきゅうり🥒のスーパー動画を初めて見て、大将のKZbinに虜になるきっかけの時を思い出します‼️😘これもスーパー動画入り間違い無し💕

[@user-nq1fn6wq2i]

これからの季節だしが美味しくなるよ

[@keiko7231]

大将‼️待ってました🎵自己流で作ってたけど、やっぱりプロに教わるのはちがいますよね🎵ありがとうございます。

[@user-vo4jj5ef3x]

まさに、今晩市販のだしをお豆腐にたーっぷりのせてビールを飲み終えた所、大将の動画を拝見しました‼️ すっごく美味しそうですね🤤 夏野菜が揃ったら、作りまーす♪

[@user-uu7rf6kd8e]

大好きな野菜ばっかりだ！明日作ってみるぜ！

[@keisan.0101]

本場（山形）のだしを食べたことがなく、いつも自己流でこんな感じかな？って作っていました。 山芋が入ること、初めて知りました！ さっそく頑張って作ってみます。

[@odds-ts1iz]

食べたかったやつ❗ ありがとうございます😌

[@クマのプーさん]

これから暑くなるのでぴったりですね🤤 食欲がない時にお茶漬けでさらっと食べたくなります😋

[@user-mi6hv5ml5g]

手間がかかっても美味しいよね😋🍴💕 おみづけも美味しいから作って欲しいな☺️

[@user-bc6xd8vw5l]

手際よくて分かりやすくありがとうございます‼️

[@navi1419]

これから夏に向けてさっぱりしたものが欲しくなる時いいですね☆うさぎさんの箸置きが可愛かったです！

[@masaki7428]

今まさに食しています。 昨日夜な夜な微塵切り。その苦労が今日の夕飯のほかほかご飯に完璧にマッチ… 対象の料理は羨んでいても始まらない。作らねば。

[@lilix2070]

大将お疲れ様です。明日早速作ってみます。それにしても美味しそう🤤

[@LiNabb507]

作りました、美味しかったです！ この暑い夏にピッタリでご飯がすすみました。ありがとうございますー！

[@user-vh7lc7tm3k]

みようがはちいさいとき 食べ過ぎるとばかになるなんて言われてましたが、私もだいだいすき。今年も沢山食べました。

[@yb8266]

オクラ入れても美味しそう😋 早速作りまーす♪

[@take3522]

地元では納豆昆布入れますけど山芋の粘りもいいですね

[@user-ss2sz5mf6g]

美味しそう😸今年の夏の定番になりそうです😊

[@minos.kitchen]

ガゴメじゃなくて山芋で粘りを出すのいいですね 今度やってみよー

[@user-ve8bg8ks9r]

作ってそうめんにかけて食べました。 美味しい。ありがとうございます

[@user-rs9or6xe6w]

山形県に出張で、ご馳走になったんよ、美味かったな〜😋 また、食べたくなりました🤗

[@usagidaisuki125]

わぁーおいしそう！作らせていただきます😆

[@user-ix5ud9rb7i]

地元です！嬉しい！

[@user-rp4gy1ty7d]

懐かしい！！ 母方のおばあちゃん家で食べたやつだ！ これホント美味しいですよね💓💓

[@user-nc4hj2le5i]

市販のやつ食ったけどとんでもなく旨いです

[@user-rf9xz3eq2p]

毎年夏になると、畑のきゅうりとナスが沢山獲れて、しかも近所からもおすそ分けが、、、あづっづくて、なんに食べたくないときは、だし、最高ですね。 そうめんに会えても美味しいですよね。

[@user-km9ks5xi9j]

こんにちは😃 うちは親が宮城出身で、山菜のミズと玉ねぎの微塵切りも入れてました‼️ 小さい頃から白石うーめんと一緒に食べてました❗️ メチャ美味いですね‼️ ちなみに、長ネギ入れて作っても美味しかったです😊

[@acidaddict9576]

山形県民ですが、白石うーめんとのコンビネーションは美味しそうですね♪

[@user-k8x]

うわぁ～これは絶対美味いだろうな～ 是非今度の休みにチャレンジしてみます！

[@hannan9209]

今度作ってみます!

[@user-mq9fy2ql8l]

1.5倍速で見た。 長芋刻んでるとこサイコー

[@nagaokagoro6023]

こりゃ絶対うまいぜ～～ 夏に最適だ！　ちょと食欲無い時に最高だぜ　　大将あんがとさん！

[@user-yd5pd8ls9h]

だし、作り方を気になっていたんです！ 今度の仕事休みの日に作ってみようと思います！

[@Tanukitty2011]

手間はかかりそうだけど、「トントントントン日野の２トン」といいながら野菜を切っていけば楽しく作業できそう。 大将の包丁さばきにうっとりしました！

[@shiosa]

だしおいしいですよね☺️！ 大将のレシピは丁寧でさすが料理人って感じがする👏🏻👏🏻✨✨ 材料集めるの大変な人は きゅうり　大葉　みょうが　しょうゆ　一味 だけでも結構おいしく作れますよ

[@user-wo3yx2wu8y]

だし　はたまに買って食べますが、今度は作って食べてみたいです。

[@koya-koya]

ご飯のおとも～！こういうのめっちゃ好きです。 材料がそろえば手軽に作れそうに”見える”笑。

[@user_sakuchan1425]

がごめ昆布ですね。松前漬けに使うと旨いですよね(笑) 築地の場外市場にある昆布問屋の吹田商店に行けば購入できますよ。 私もよく購入します。

[@nekousagi8429]

これからの季節たまらないやつ！

[@user-uw1eg3nn3q]

最近よく聞きますが、材料と作り方がよくわからなかったので今回の動画で詳しく紹介して下さったので試してみたいと思います😊👍

[@chaaa1621]

よし！これも作ろっ！

[@fugubottyann88]

私は漬け物は苦手なのが多いのですが、これは美味しそう。ごはんや麺とかの主食と合わせるのはもちろん、野菜とか魚なんかと合わせても良いかも。 茗荷と茄子と山芋が大好きですし、みじん切りがちょっと大変ですが作って常備しておこうと思います。

[@harukikurogane9539]

上杉城下米沢生まれですが、有り難うございます。 納豆に入れて食べてま～す。😄

[@user-ou5vq1bp7z]

これは野菜不足解消にいい一品😊 やっぱり白身は飲み物なのね😆

[@acidaddict9576]

だし乗っけたご飯を掻っ込んで、 喉に引っかかって咽せるまでが様式美

[@chobionekomannma4428]

夏野菜オールスターの共演が口の中で炸裂。

[@user-vy4ev3gl6m]

美味しそう〜❤️ 白身飲んじゃいま〜すに惚れました😂

[@user-qy9ge4et3s]

美味しそう！これは夏の常備菜ですね。ちょっと贅沢にローストビーフ丼にして食べてみたい。多分、ローストビーフの独特のパサつきがなくなると思う。

[@broyossi]

オクラなんかも入れると美味しそうですね。

[@user-kf3xw5xk9k]

親指にかけてやります、とてもやり易いです！❗

[@nanpao373]

待ってました〜😂

[@user-os8ce2xt6x]

ウチは トントントントン日野の10t👍 今日、絶対に作るぞ❗️

[@user-pp9cv1or4u]

参考に、なります👍️

[@knowsandknownots3121]

美味しいだしを作りたくて検索してこちらの動画に辿り着きました。 山芋を入れてとても美味しそうなのでさっそく作ってみます。 最後に直江兼続と慶次の話を聞いて場面が浮かんできましたよ、慶次打ちに行きたくなりました笑

[@Sora-sw8sb]

明日作ります～⭐

[@user-gd8lh8rl5b]

お疲れ様😊 メシ三杯いけます😭 うまいぜ🤗

[@user-sx1dm1hs5e]

また見てしまいました（笑）美味そう👍

[@Tricelatops2018]

キュウリのみじん切りのくだりだけで、どれだけの日野の２tトラックの認知度が高まったか・・そろそろ1台くらい贈られて来てもいい頃ですよね。

[@nekoneko3668]

贈られたら困るよー( * ´艸｀)

[@wartebitte]

輪ゴム，豆知識，つかってみます！ コメントにもある，そうめんにも合いそう！

[@TT__channel]

しゃぶしゃぶにも合いそう🤤🤤

[@user-xk4nz1ur9h]

おすすめ動画からの、チャンネル登録しました♪これからも動画楽しみに待ってます～

[@riririririnchansan]

がごめ昆布手に入らないからうちではオクラと味付きメカブ入れてます 塩昆布も出汁が出て美味しそう！

[@lauraah3355]

Thank you!! From Brazil ✌️

[@Doara96]

こんにちは！いつも変身ポーズ楽しみしてます！

[@seiden0101]

だし　山形で美味しい　いっぱい食べた！😀　しばらくぶりかな！

[@user-sx1dm1hs5e]

これマジで美味しそう😋 今週末山形出身の知人が遊びに来るので、作っておもてなししてみます‥でも大将のように上手く作れるかな（笑）

[@user-dp8nf6dw6l]

小さい頃はよく親父が作ってくれた！

[@user-vr4cx2jo7r]

だしは見かけると即買いしてましたがレシピを拝見して作ろうと思いました。関西人のハーフなのであちらでいうとあちゃらずけになるのかな？漬物マニアとしては全国の漬物のレシピを大将の手口で知りたいとこです。がごめ昆布の代用が長芋とは凄いなぁ😇

[@user-bz8cg1ll5u]

兄貴お疲れ様です😆🎵🎵今日も、勉強になりました。豆腐で、食べたら、飲み過ぎました😒

[@user-bz8cg1ll5u]

いつも、♥️付けてくれて、ありがとうございます🙇

[@user-jh1oe3uv8x]

あー、懐かしいおばあちゃんが夏になると必ず作ってたっけ

[@HisashiaCamp]

長芋！私はオクラを使ってます。子どもが美味いと言ってくれるので鬼リピしてます♪昆布はがごめ昆布が手に入ったら、ですねー

[@user-cy7ze1fk3s]

最近仕事が忙しくて、ぜんぜん見れてなかったー‼️週末作らないと‼️

[@ailurophile9909]

山形県民ではないが、家庭菜園で取れた野菜と、庭に自生する大葉、冥加、自然薯とを使って作って見るかな。だしの名前は承知しておりましたが、作り方は初めて知りました。

[@takumitakumi2034]

山形出汁来たー！スーパーで見かけた時だけ買ってたので凄く助かります！自家製だと色々自分に合う様に調整出来るので良いですよね！

[@hirojunchannel]

出た！久々の「白身は、、、飲んじゃいます！」 食欲が出ない暑い夏にさらっと食べられるもってこいのレシピですね！

[@user-tt4tl7oc6w]

これは絶妙に間違い無いっすね～✴️ 他の方のコメントあるようにこれからの時期に欠かせません🎵 個人的に意見ですが これから暑くなるから冷やしぶっかけうどんに生卵と今回の商品を一緒に食べたら美味しいかもしれない✨

[@Tomoko062]

漬け汁を塩小さじ１で作ってみましたが、これでも少し塩辛いかも・・・ 次は塩なしで作ってみようかな ミョウガと大葉の香りがよくて美味しかったです （追記）塩辛く感じたのは加塩料理酒を使っていたのを失念していた自身のせいでした。カブの浅漬けもでしたが、道理で塩辛くなる訳ですよね・・・料理酒でないただの日本酒も買っておきます！

[@waketakeyori5695]

きゅうりと茄子を切る絵が超きれい

[@user-we9is1lk1w]

楽しく見させていただきました、ガゴメ昆布は道民でも、なかなか手に入らないですねー😭

[@donby3479]

ガゴメ昆布ですね😊 山形のだし、大好きです💕

[@user-li3wy7md7o]

山形県民です^^> 今朝も作りましたが、これからの季節欠かせませんよ 大将の『だし』も凄く美味そうだね^^

[@user-sz5zq5kw2t]

今からの、季節にいいよね。

[@kurokuroneko3196]

これで夏場もごはんが進む。

[@user-dx6mx1be4d]

山形だし本当に旨いそうめんに入れても美味しいよ🎵

[@aska_chage]

リクエストにご対応いただきまして、ありがとうございます！ これにワサビを入れたりすると、また美味しそうですね！ あと、これから暑くなります。宮崎県の「冷汁」なんてどうでしょうか・・・？

[@user-px5pl1rk6k]

暑くなってきたし、私もだし作ってみよう〜〜〜 とろろ昆布でもいいかな？

[@ymori283]

ナスの皮の食感がすきなので　私はミョウバン使いました。　がごめ昆布を販売してる昆布屋さんが近所にあるので長芋は外しました。

[@uuq9151]

たまらん❤️

[@user-ex3ld3vy9m]

買ってきた山形のだしが美味しくて、でも身近なとこに売ってなくて。 この動画にたどり着きました！ 長芋は後にいれる。（一緒に入れてしまって、凄く絞りにくかったです反省）