Make croissants like in the old days 🥐

[@seb6576]

Merci beaucoup Yannick pour ce clin d'œil !! et bravo pour ta chaîne qui est top et pour ton dynamisme communicatif !! au plaisir de te rencontrer , top tes croissants ;-) ! bizz Sébastien

[@armandmichel782]

Grace a Yannick, je me suis abonne a votre chaine. Vivant en Asie, dans un coin sans europeens, je dois realiser mes propres pains et autres mets par moi meme. Vu que ce n'est absolument pas mon metier, vos chaines me sont d'une tres grande utilite. Merci a vous deux.

[@sylviechamauret9292]

Tu es parfait mon ami !!! Je bois tes paroles et tes vidéos sont un délice... Ne change rien !!!!

[@yaminadjabali3571]

*

[@Pascal.Guerin]

@@armandmichel782 Salut ! T’es où ? Je suis comme toi perdu sur une Île en Indonésie et il faut un Yannick pour nous aider 😉

[@armandmichel782]

@@Pascal.Guerin je vis dans un petit village dans le sud de la Thaïlande. Vive youtube et le site marmiton pour nous aporendre a mieux/bien cuisiner.

[@FlorianJAGER87]

J'ai beaucoup aimé votre calme, humilité , sérénité et aussi votre travail. Merci beaucoup pour le partage

[@beneditaoliveira8831]

👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 Um Show de culinária!!❤❤❤❤ Parabéns!!! Espetacular!! Seus são ótimos! Gratidão por dar uma verdadeira aula, de como preparar essa delícia!!

[@catherinedagorne3580]

Ne changez rien, les explications sont claires et bien énoncées. Bravo,

[@olgalopez3802]

Sencillamente maravilloso 👏 👏 👏 muchas gracias por compartir sus conocimientos.

[@beneditaoliveira8831]

E sem contar o reaproveitamento dos recortes da massa! ❤️❤️❤️❤️👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 Tudo deve ser valorizado e Sem o mínimo desperdício.!! Parabéns!! Parabéns!! Aula super bem explicada!

[@beneditaoliveira8831]

Maravilhoso!! Fantástico!! Se vê que sua massa ficou bem leve! Uma receita que requer amor e prazer no envolvimento com ela. Super Gratidão!!

[@mauricettebernard1131]

Puisque que vous le demandez ....non vous ne parlez pas trop vous êtes un des rares qui parle ni trop peu ni pas assez. Bonnes explications claires facile à comprendre et moi j aime ça merci pour tout ...j apprécie votre calme

[@lineymontano8067]

Eres un verdadero maestro ,tus enseñanzas son geniales,te felicito y muchas gracias por regalarnos tus exquisitas recetas ,un fuerte abrazo desde bogota colombia

[@marika956]

Bravo! J’ai envie de tenter la recette mais c’est très technique quand même. Comme je n’ai peur de rien, je me lance. Les défis , ça me plaît 😍

[@yannicklescure]

Qu'est-ce qu'on va se faire maintenant ? J'ai faim moi ! 😀

[@Alexargai]

Miam .. ça donne grave envie. Je testerai ta recette. Merci. Et pour une prochaine fois, est ce que tu aurais une idée de gâteau où petits biscuits fait à partir de farine de sarrasin ?

[@fabienp.1975]

une quiche thon/poireaux ? avec une salade de tomates en prime

[@cocotteparcconsommercestvo3918]

Que dirais tu d'une recette de raviole aux légumes de saison ! Bien sure : fait maison ! j'ai cru comprendre que tu avais des poules ! cela n'en serait que plus goutu !

[@nurydiaz3576]

Me encantaría verlo preparar un pan de pétit épeautre au levain. Yo lo preparo, pero me es imposible formarlo, es muy pegajoso, por eso he optado por dejarlo que fermente en frío, de un día para otro, pero dentro de un molde. ¿Es que este tipo de masa se puede formar o la única manera es volcándola dentro del molde? Apreciaría su comentario 😄👍

[@yannicklescure]

@@Alexargai je vais regarder ça 😌

[@ramonapereira128]

Thank you so much for this wonderful recipe , thank you for the English subtitles . Hope to see more pastry recipes . God bless you and your family .💖👍🇱🇰

[@dimitripoussineau4583]

J'ai grandi dans une famille nombreuse. papa pâtissier,nous préparait des croissants. Une petite astuce de papa . Les petites chute de pâte retourne dans les croissants . Au début quand ont roule. Et une deuxième astuce donner un coup de couteau de un centimètre . Dans le milieu du côté opposé à la pointe . J'espère être claire.

[@mercedesjosefinaorbegozogo8525]

Que ricos mil gracias, ya hice los panes y me salió deliciosos 😅

[@elenastella8992]

Grazie mille per la ricetta dei croissant Hanno una sfogliatura straordinaria Complimenti 😘

[@fabiennemikulic4262]

Cher Yannick Merci pour votre partage..vous êtes génial 😊

[@hug10m25]

Je n’ai pas assez de patience pour faire ces croissants !!! Chapeau m. Lagrue . Tu m’étonnes qu’ils se sont tous mis au congelé !!!

[@kadopilou]

Je viens de les cuire , j'avais fais la pâte hier ... C'est une tuerie merci ... Avec les chutes de pâte , h'ai mis des pepites de chocolat tout le long , les ais roulé en escargot façon pain au raisin ... Mummm excellent!!!

[@beth3705]

Excelente como siempre 👏 podrias enseñarnos la manera de hacer la mantequilla ghee y que marca sueles utilizar ? 🖐😘

[@brigittelebeau638]

Bonjour Yannick décroissant sont très techniques pas évident à faire donc j'ai enregistré quand même je suis abonné à ta chaîne on donnera mon mari pour le faire merci beaucoup bonne journée Brigitte

[@mariamaodjougbele8775]

Vous êtes parfait epuis vous expliquer très bien ce que vous faites merci pour la leçon que dieu vous bénisse amen

[@andrewtom8407]

There are so much love put into making these croissants! Wish I can get a taste of it. I know I will never be able to make them as good as these.

[@anabellerosse3899]

Merci pour vôtre présentation professionnel avec beaucoup de finesse et de savoir faire. Alle je vais fair un café avec des croissant. Ici à Paris.see you next vidéo.

[@estellemiousse2887]

J'adore ! Merci.💖 du Québec Joyeux Noël à toi aussi ta famille. Bonne Bouffe 😍

[@collinea8300]

Merci beaucoup pour cette recette très claire et finalement assez facile à suivre Les croissants étaient délicieux et j'ai pu caser un pain au chocolat en plus :) Grâce à vous j'ai découvert qu'un croissant pouvait être nourrissant. J'ai du faire fondre environ 200g de beurre pour obtenir la bonne quantité de beurre de tourage mais sinon il me semble qu'il est possible de trouver du ghee dans les boutiques bio et/ou spécialisées dans la cuisine indienne.

[@yannicklescure]

Oui, je confirme qu'un croissant c'est nourrissant. Ce qui montre bien qu'il y a un sérieux problème avec les croissants industriels... Une fois qu'on sait, on peut facilement identifier les bonnes boulangerie des mauvaises... 🧐

[@pamelaward4387]

Excellent job I did this in culinary school years ago but I can't do it now, great job my friend 👍

[@nathalieh]

Merci très bien expliquer j’adore tes vidéos ❤

[@karinedavid9347]

J’adore vos vidéos car vous détaillez tout. C’est parfait merci 😉

[@andrealdeguer2298]

Salut Yannick , montre nous comment faire du beurre clarifié merci

[@hafida56000]

Oui, j’aimerais bien aussi, merci beaucoup 😊

[@odilemarie1]

J'aimerais bien, aussi. MMerci Yannick ! J'apprécie beaucoup tes préparations, tes conseils. Mamie8.8.8

[@Mallair666]

Pour clarifier du beurre, faites le fondre, enlever l'écume et laisser cuire un peu plus. C'est aussi simple que ça.

[@chakibdraidi2832]

Ok

[@muchethibaut8376]

@@Mallair666 Merci beaucoup Gobelin Nounours 😊💋

[@mackenzieburgersco.]

Excelente vídeo. Me ha servido mucho ! Saludos

[@tata764]

C’est super j’aime bcp c’est très professionnel merci bcp pour ce partage ❤️❤️❤️❤️👋🏾👍🏾👌🏾👌🏾👌🏾👌🏾

[@stephanepiana6103]

J’adore tes vidéos ! Merci pour tous tes partages !

[@martineforge4621]

C était super ce tuto et non vous ne parlez pas trop c est toujours intéressant !

[@catherineponcey7479]

Ils sont superbes. Et l idée du ghee est géniale. Je ne trouve pas non plus de beurre de tourage. J aime beaucoup vos vidéos. Très calmes et bien expliquées. Merci et bonjour de la Gruyère.

[@patriciamendez8263]

felicidades muy clara la explicacion,gracias

[@BB-kk1px]

This looks wonderful but sure needs lots of Love technique and Patience - nothing for beginners - thank you - I appreciate opening the door to a secret - sure it tastes heavenly!

[@nadihamdi6853]

Merci pour cette recette et cette technique d'un VRAI Chef. Le feuilletage est bien apparent. Vos croissants sont bien reussis, dimension, forme et.bien.sur et certainement le gout aussi. Merci pour toutes les explications. Vous etes genial. Bonne continuation.

[@مريمالجهني-د9ض]

سلمت يداك 👏👏👏👏

[@muchethibaut8376]

Bjr Mr Yannick 😊 vs me faites beaucoup rire; pr un cuisinier rebel vs êtes d'un flegmme impressionnant 😆 Merci pr vos recettes 👍🌞

[@miriamcamargoportal5236]

Maravilhosos, tiene que estar buenísimo. Gracias por compartir

[@kyara365]

Hola, Yannick. Estoy viendo tus videos. Me encanta hacer pan, pero me duelen mucho las manos, y tú lo haces muy fácil. Puedes decirme qué tipo de harina utilizas para el pan y las pizzas? De fuerza, o de trigo todo uso? Gracias!!

[@Pascal.Guerin]

Bravo pour le ghee, c’est une bonne astuce !

[@florencecudjoe12]

You are a good teacher ,ur tutorials are very detailed and helpful and yes I will.love to see how u make clarified butter♥️👑I gave u the crown for ur technique 👍

[@DeletHerve]

Superbe ! Merci pour cette vidéo qui m'a bien inspirée dans mon démarrage de viennoiserie maison ! Je sens que mon compagnon (à qui je vais piquer ses mètres) et mes deux enfants vont se régaler ! Parfaite vidéo très claire, j'ai tout compris pour ma part ! Ils ont l'air délicieux et j'ai hâte de les réaliser, à mon tour, afin de retrouver ce goût perdu de mon enfance, dans les années 80-90, et qui manque tant à nos papilles, et de les faire découvrir à nos deux jeunes enfants.

[@basmamah5424]

T'es topissim comme toujours.....c'est toujours agréable de suivre tes vidéos

[@pericles0]

Ils sortent tout juste du four! Hâte de goûter. Merci pour cette belle recette!

[@MariaSousa-rg7kw]

Os seus vídeos são muito bons tudo muito bem explicado de Portugal. Fatima

[@Susana-jv1mc]

Recién conocí tu canal, con el pan para sawiches y el tradicional, hoy mismo los hago. Respecto a esta receta, croissant, si tu tuviste que practicar varias veces, entonces yo ni siquiera lo voy a intentar...me quedaré sin comer croissant, snif, snif. Muy buen subtitulado, gracias. Ya me suscribí. Buenos Aires, Argentina.

[@le2fl2och3]

Bravo ! Je ne sais si je vais arriver à réaliser ces croissants si appétissants ….! Merci à vous Yannick, vos recettes si bien expliquées font la joie de mes petits-enfants. Très bonne année 2022 avec plein de nouvelles recettes.

[@juanaestelagarciatamez3304]

Son deliciosos y puedo comer crujientes y calientitos, muchas gracias!

[@cristineroberge5546]

Ça me donne faim ! Je vais essayer cette recette!

[@walterferreir7171]

Your videos are wonderful, Yannick! Thank you so much for sharing yr knowledge and for yr guidance!

[@liochka1027]

De belles explications..... Merci. Et si jamais, je veux bien apprendre à faire du beurre clarifié. Bonne soirée.

[@soniasami7962]

Bravo! Bravo m. Lescure!!!

[@aminemohamed6816]

Comment faire du beurre.... Merci Tu est excellent....ne change rien....bon courage.

[@alejandraxiques5934]

Si por favor, denos la receta de la mantequilla clarificada..sus recetas son tan fáciles y bien explicadas. Acabo de hacer con mi nieto 2 pizzas con su receta..Gracias por tanta ayuda..❤

[@daniellec.3674]

Bonsoir Yannick pour deux recettes que je découvre avec Bonheur, comme votre chaîne 🙏👏😍 Explications claires qui inspirent la grande patience nécessaire à la réalisation de la Brioche ou des vrais croissants d'autrefois 👍👍👍 Bonne continuation et merci de la Côte d'Azur 🥐😀👏

[@catherine-qj4xk]

Merci superbe recette bravo ❤

[@jakylevesque7385]

J’aime bien la façon que tu explique bravo

[@ladytamaya4737]

incredible work !!! The result is truly amazing :))))

[@gertrudelsc9777]

Merci .on chef prefere💕💓✨♥💖🌟

[@chachatouchachatou1425]

Merci pour cette recette svp comment clarifier le beurre car moi aussi je n'aime pas la margarine

[@sylvieclaudepierre1361]

Bonjour Yannick et merci pour les explications. chaque fois que j'ai essayé de faire des croissants, ils étaient tout plats et riquiqui...Je vais donc réessayer avec ta pratique... Si je les réussis je te dirai. Et oui, je suis intéressée pour une vidéo sur ta façon de faire du babeurre. Est-ce que c'est le babeurre qui donne des marbrures marron foncé que l'on voit dans la vidéo ? J'ai fait un tour sur ton site pour voir si elle y était, mais je l'ai pas trouvée, par contre il y a plein de détail sur d'autres sujets qui sont très intéressants.. MERCI et bonne journée.

[@nathandre9748]

Salut Yannick....J adore tes explications....ça rends tout plus facile....bravo pour ta chaîne....

[@yannicklescure]

Merci beaucoup 😃

[@nathandre9748]

@@yannicklescure 😊👍

[@cuisineepicesettout]

Une belle recette bien expliquée. Bravo.

[@rooroohome9859]

Extraordinaire Bien expliqué Merci

[@sandrabenamsili9593]

❤❤❤❤❤ t’es le meilleur

[@williammimart2386]

Effectivement c'est assez technique mais cela ne semble pas impossible à faire et tes explications sont excellentes, à la fois le contenu et la cadence, tout est parfait.

[@nancymahfouz6878]

Je vous remercie beaucoup Yanni pour ce bon et extreme croissant mais Je Ne crois pas Je pourrai le faire C EST tres complique .Vraiment bravo .

[@carolinagarcia6980]

Excelente saludos desde México

[@lotus4583]

Merci La vidéo au top les explications aussi top ne changez rien 👍👍👍

[@Commandeur-Templier]

Je me souviens dans les années 80, quand on sortait de discothèque, et qu'on allait manger au petit matin, des croissants tout chaud sorti du four chez un boulanger, il est vrai qu'à l'heure actuelle, le goût des croissants qu'ils vendent, n'ont plus rien à voir avec ce des années 80. Ne changez rien sur votre façon de présenter les recettes, je pense que c'est assez compréhensible pour tout le monde. 👍

[@williammimart2386]

Pareil pour moi mais c'était encore plus génial : on sortait en boîte avec le pâteux et on l'attendait dans la voiture le temps qu'il cuise ses croissants et il venait nous les apporter à la voiture ou on s'était endormi entre temps. Des souvenirs...

[@nicolasviale6092]

Magnifique ! Et tu as même l'approbation du grand chef. Félicitations ! Ils sont bien beaux en tout cas !!!...

[@clauderoy7008]

Vous êtes un excellent cuisinier. Merci beaucoup ♡!🤩😘🐾🍹🎖🗼🕯🔅🇫🇷

[@raymondegarni2297]

Merci pour votre recette de croissant

[@bernadettegour8569]

Vous êtes très bien 👍

[@saminemredjomoenawi8636]

Mercy Beaucoup BEAUTIFUL DEAREST SIR ProfChef Yannick !!! God BLESS You with such a BEAUTIFUL Wisdom!!! Thank YOU very much for your LOVE and for sharing your home made Croissant 🍰🍰🍰🍰🍾🥂🎉🎉🎉🎉🎉🥧🍰🍾🥂🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎂🎂🎂🎂🎂HAPPY GREETINGS from SURINAME

[@charleseliette.l1440]

Salut mon grand je vous remercie pour cette vidéo merci encore

[@margueritehebting4617]

Merci pour la vrai recette de la pâte à pizza je vais la faire de suite merci

[@veroniquemeriem8213]

Tu explique tellement bien qu’on peu pas te reprocher de parler trop 👍

[@lacocinafacildemani8431]

Merci Hay que probarlos👍👍👍😋

[@stphardmarie6162]

Merci j aime la recette ta bien fait la croissant

[@ОльгаПономарева-р9п]

Спасибо! Очень долго! Мне было интересно и я посмотрела от начала и до конца. Лучше я куплю. Вы очень терпеливы!Merci! Замечательный мастер класс. Я впечатлилась !

[@eleonore3723]

C est exactement ce que je ressens dans tes vidéos tu prends le temps de nous expliquer et tu habites chaque seconde qui fait la valeur de ton contenu moi je trouve que c est hyper reposant en plus d être enrichissant

[@yannicklescure]

Merci beaucoup, Eléonore 🙂

[@pascalomarini2539]

Bonjour Yannick, un grand merci pour tes vidéo qui sont vraiment bien faite et super bien expliqué. Ta passion pour la pâtisserie et la cuisine me motive vraiment à réaliser de bonnes et belles choses. Ne change rien à tes présentations qui sont vraiment top 👍 à l’occasion je ferai ta recette de croissants en espérant avoir un résultat aussi concluant que le tiens qui est vraiment incroyable ! Bonne continuation et encore un grand merci pour toutes tes belles vidéo et recettes Pascal 👍

[@fatimachaban6623]

🙏😋😋👍🌺من تونس كيف تصنع الزبدة

[@Claudissssima]

Ouiiiiiii ! Merci Yannick!!! Je cherchais la recette!!!youpie!

[@francinepicard5909]

Wow super j’adore merci beaucoup très bien expliqué

[@Dani-ej1dz]

Je viens d’en faire ils sont magnifiques

[@timinello76]

Merci beaucoup pour cette recette

[@juanmazapan9044]

Thanks,great video ,can you put a link for the roller and rings so we can buy it maybe you can sell them on Amazon?

[@hugrauc1290]

Vraiment tout un art ! 👍👏👏

[@alainbettoni9396]

Merci ami du monde ! magnifiques croissants !

[@yanickguerrier4384]

Merci beaucoup Vous expliquez très bien.

[@raoulgrossiord7320]

un pure regal viennoisserie de choix yannick felicitation

[@claudearnold7341]

Merci, très intéressant. Oui, ça m'intéresse de savoir comment tu fais le beurre clarifié. Je suis intrigué par les zones brunes du beurre que tu utilises.

[@tazwowe]

I would love to try these. When you were folding, what did you coat the surface with? Thanks for your passion for bread😊

[@yannicklescure]

I place butter inside the dough, this is what it is between each layers. Is it what you are asking? 🤔 Maybe the written recipe will help you. www.cuisinierrebelle.com/r/faire-des-croissants-comme-autrefois

[@raulbecerra3016]

C est magnifique recette.

[@veroniquepicard4382]

Bonjour, est il possible de préparer la pâte la veille pour rouler les croissants au petit matin? Merci beaucoup pour votre vidéo comme toutes les autres elle sont super détaillées!!!!

[@DavidRomero-ey7gd]

bravo chef si il y a une vidéo pour le beurre clarifier merci d'avance.