Croissants au beurre fait à la maison

250 g farine non blanchie ou type 55
20 g sucre en poudre
5 g de sel fin
6 g de levure instantanée
10 g de miel
50 g de lait frais
125 g d'eau à 32 degrés C en hiver et 28 en été
25 g de beurre très très mou presque fondu
et
125 g de beurre à 20 degrés pour le tourage et 1 oeuf pour la dorure

[@tresorsenor608]

6 millions 400000 vues !!!! Incroyable ! Comme quoi, la générosité de cet homme est reconnue et cela fait tellement plaisir ! Des recettes simples à réaliser, des ingrédients basiques, d’excellents conseils … merci Monsieur

[@autourdupetrin]

Un grand merci !

[@elmestiene365dias]

Vive la France, son élégance et longue vie à son meilleur pâtissier ! C'est difficile d'éclipser la France, sa personnalité est tellement bien bâtie que c'est impossible de l'abolir. Elle renaît de ses propres cendres. Je vous remercie et je vous remercierai chaque fois que je ferai des croissants. Bonne année !🥐☕

[@alainboucetta404]

Bravo.!!! La recette est parfaite à condition de regarder la vidéo 2 fois... J'ai 66 ans et je me suis régalé. La touche de miel apporte des arômes nouveaux.... SUPER ET..... MERCI!!! ALAIN

[@Bubuu-]

vous donnez le sourire on voit meme pas le temps passer dans votre recette c'est fluide bien expliqué juste parfait

[@mariefrancesergent7612]

Vraiment bravo pour le tutoriel. C’est la 1ere fois que je réussi. Et Dieu sait que j’en ai suivi des tutoriel. Encore une fois grand merci

[@anfesanz]

après cette vidéo il faut attendre 15 minutes au frigo. Merci de nous faire partager cette merveilleuse recette

[@manuaffineuramateur2688]

J'adore vos vidéos monsieur Dominique, j'ai l'impression que c'est mon boulanger pâtissier de mon ancien quartier en France qui me donne des leçons; sans fioritures ni blabla technique, uniquement de la base solide, c'est ça qui vous différencie des autres. Merci

[@mariasaadi527]

Un très bon maître j'ai vu mille vidéo sur KZbin comment réussir des croissants personne n'a fait une bonne réussite mais vous un grand chef je suis algérienne américaine bravo

[@anneducros4915]

Je crois que c'est la première fois que j'envisage vraiment de faire mes croissants. Merci de tant de clarté.

[@titialaurent5728]

Tueiueerouiroeeoyrrruieioreioryouoeouotroourooutoomyououorosuoruoueeuerousetueorruroussuroouoeuoussuroruezeeeetitutututu

[@larissaarakaza6580]

Se se des tum

[@caranguepiovetti2412]

Images, explications des moindres détails avec une qualité de voix au top enfin tout est parfait .MERCI .Je vais tenter .....

[@caterinapicariello5136]

Je suis italienne, pour hazard j'ai vu ce video, j'ai fait les croissants, cuits aujourd'hui. La meilleure recette et tres bien expliquee'. Merci beaucoup.

[@user-jd1fr7fm1o]

Incroyable, juste incroyable... Le parfum du beurre dans la maison Le paradis à portée de main merci pour ces précieux conseils

[@pepitahelene27]

Tout d'abord un grand merci pour ce tuto, clair et précis. J'ai testé 2 fois, et 100% réussis. Même s'il a fallut quelques réajustement de farine. Génial le fait de ne travailler que 250 g de farine. J'avoue être aussi allé voir les secrets des pâtes feuilletées afin d'éviter quelques désagréments. Une info : J'ai congelés les croissants juste après façonnage, et je les ai sortis et laisser pousser gentiment à température ambiante toute une nuit, enfournage le matin : nickel ! Des bons croissants tous chauds au petit déj. Bon week-end à tous, et encore merci Chef.

[@janineschaaf4368]

J aimerai en faire mais ou et la farine je fais un appel national en ce moment de confinement 🥐🥖🥮🍰💊💉

[@valerie2836]

Merci bon week-end

[@christinefamily1966]

Merci pour votre commentaire. Je me demandais si c'était possible de le faire.

[@serenadonnet8169]

Enfin une explication super j'avais un problème de tourage maintenant j'ai appris c'est comme quand je lis un livre ouverture à gauche merci🇨🇭

[@zahouahambli1493]

Merci chef pour vos efforts et votre délicatesse de travail vous êtes magnifique

[@benallaouihousseni2105]

toutes les vidéos que j'ai observées sont impeccables nécessaires et utiles. Continuez à nous faire plaisir et nous vous serions fidèles .Merci !

[@vincentgsc5989]

Il n'y a que moi qui galère!? C'est tellement beau et facile quand on regarde les pros faire et quand on s'y met... il faut se le dire c'est vraiment pas facile!! belle vidéo merci ! Je tente pour la 2eme fois!

[@mpiedeble6170]

alors ???

[@valeriemarchand9037]

Votre tuto si sympa et tous ces commentaires de gens d'origines si variées pour vous remercier, ça fait plaisir à voir!!! Comme quoi la cuisine est un art de vivre, voire un art..., qui rassemble les esprits et les coeurs...Par les temps qui courent, c'est franchement bien de voir ça!❤

[@autourdupetrin]

Merci et bonne boulange

[@emiliesulmont9610]

Merci pour la recette ! Testé et approuvé ! Avec une production de 32 croissants en 1 après- midi ! Aspect comme à la boulangerie !

[@autourdupetrin]

Magnifique

[@TheChapeaumelon1]

WOW! simplicité, intelligence, gros bon sens! MERCI

[@michelankou6148]

Un professionnel qui partage son savoir-faire! La meilleure recette, et très bien expliquée!! MERCI!!! Enfin j'ai réussi des croissants qui ont fait le bonheur de la famille!

[@alainvanrensbergen9017]

Bonjour. Deuxième tentative réussie. Avec de la farine italienne type Manitoba et en réduisant l'hydratation de la pâte. Le résultat est vraiment supérieur aux autres recettes déjà essayées. Bravo pour le tuto qui explique toutes les manipulations de la pâte. J'espère que vous posterez d'autres recettes aussi détaillées.

[@nabilabenanteur9154]

La meilleure vidéo de réalisation des croissants que j'ai vue

[@bijouxbiala951]

Merci monsieur pour toutes ses explications. Et soyez béni

[@Kabylifornie1986]

Bientôt Ramadan, j'aurais de quoi tenir toute une journée avec votre recette, et surtout toutes explications. Merci Monsieur.

[@gonzalesfrederic6213]

On a abandonné le Carême il y a longtemps. Je vous souhaite, musulmans, de vous libérer aussi. Imaginez donc ! Un type il y a des centaines d'années fonda une secte qui marcha.... et continue de faire marcher des gens... Libérez-vous. On l'a fait, on en est bien mieux. L'alcool, vous êtes mieux sans (sauf si en sauce car là nulle ivresse), mais du poisson sans écaille ou du porc, c'est bon. Après, mon avis a zéro importance... Si des gens gens sont heureux à suivre les demandes d'une croyance religieuse, et que ça ne nuit qu'à eux et pas aux autres, libre à eux. Sans moi.

[@jeanpaulbeuh8678]

Franchement l'impression d'être en cour d'apprentissage :) merci

[@oliviermandiolimanofficiel4266]

Merci beaucoup pour cette recette, +1 abonné

[@lumiereoccitane]

Les images et la pratique : c'est tellement beau que tu restes scotchée à la vidéo ! 🤩🤩🤩

[@hbs6492]

Je viens juste de voir la vidéo pour la 1re fois ,je ne peux dire que merci, et merci,

[@dalendacharradi2793]

Parfait. Recette très bien expliquée. Très belle et bonne démonstration. BRAVO, chef. J'apprécie votre propreté et bonne organisation. Un vrai chef bien étoilé!!! J'ai encore appris des choses à mon âge.

[@pascalrevet7153]

Merci beaucoup ! Ma fille de 11 ans a suivi toutes vos instructions et ses croissants sont très réussis ! Très beaux (c'est la 1ère fois le résultat obtenu est comme la "photo" ! ) Et très bon également ! Du coup je suis très fière de ma fille et un très grands MERCI pour vos explications simples à suivre !

[@samirakhlifi6022]

Slt ca va moi marocaine j ai une chaîne j ai besoin de votre aide abonner sur ma chaîne c est recettes Dalila

[@fatima-wh8dm]

@@samirakhlifi6022 ارجوك اختي سميرة نوع الزبدة لخدم بها الكرواصون الزبدة مرجرين ولا الزبدة العادية ارجوك

[@pascalegerfault9536]

Bravo chef vos explications sont claires. Y'a plus qu'à ! 👌

[@fadilahadji4883]

Une vidéo superbe avec de superbes explications ! Une dès meilleures que j’ai vue ! Merci

[@fathinid443]

Méchant !!! c'est pas bien de nous donner l'eau à la bouche !!! on fait comment maintenant que l'on a envie 😍😍😍😍👍👍

[@sylvierespinger8882]

Nous avons affaire à un professionnel avec des années d'expérience. Cela se voit et s'entend. Merci pour vos explications très précises !👏

[@footlive9545]

Pas forcément, parce que ça fait pas moins de 6 mois depuis que suis dans la boulangerie je peux le faire je vais pas dire mieux mais aussi bien que lui.

[@nicolasprandi8414]

Essayer cette recette est vous allez voir que ce n'est pas le bon dosage..alors professionnel professionnel avant de réaliser lq recette .

[@maryr6925]

monsieur bravo tout est clair sympa accessible svp faites vite d autres videos de vous suis merci

[@ralbolpff2611]

C'est tellement bien expliqué que j'ai envie de les préparer. Bravooo et merci Monsieur

[@chainedescontesberberesalg1088]

Bravo, merci pour cette patience et cette générosité de transmission de vos bonnes recettes.

[@jennifermuller8498]

Merci beaucoup pour ce partage et pour la passion, vive le terroir !!

[@rosaliaraccardi5333]

SUPER, merci beaucoup! Enfin l'excellente recette des croissants ! Un delice ! Merci

[@gerardligny7940]

Je suis super bien renseigné cela fait,2 fois que je regarde pour les croissants j étais charcutier traiteur mais ont la fesait salé pour faire des croissants au jambon et les coupes des fleurons 👏👍

[@philipperousseau6338]

Bravo ! Simple, net, clair, efficace... Contrairement à beaucoup d'autres vidéo...

[@dorarusso4592]

Hola, estoy super agradecida por la traducción, gracias, una Genia. Dorita de CABA. Villa Urquiza

[@norhzenemolby7156]

Merci pour vos croissants très bien faits et très bien expliqué je vous donne 1 like et bonne continuation

[@adeledior4741]

Bravo pour ce délicieux croissant 👌👍👏👏👏💕

[@latifabenamor553]

Vraiment BRAVO Chef, j ai réussi à le faire. Votre façon de préparation et les astuces sont de grands aides. Merci encore 🙏

[@yvetterebuzzi8844]

j 😅😅

[@kettyhannaholivier4656]

Depuis la Martinique merci beaucoup Monsieur un vrai délice

[@susannagrigoryan5279]

Merci beaucoup pour cette recette et les explications snt claires! C'est fait! Nous avons adoré!!!!!

[@yaminamarouf550]

Grand grand merci, tout en simplicité et simplement succulents ! Je les ai essayés aujourd'hui et la recette va être gravée sur mon cahier 😀😀 👍👍

[@Lila.T]

J'ai l'eau a la bouche, Merci encore pour vos beaux partages.

[@boutheinaallaoui3361]

Magnifique chef merci vous m'avez donné envie de tester tellement vous expliquez bien

[@ayuko2680]

A super! simple et trés bien expliqué. Merci

[@janieb1439]

Franchement j'ai adoré, j'en ai vu d'autres mais ça m'a paru plus compliqué. Alors qu'avec vous, on n'a pas peur de se lancer franchement bravo ils sont magnifiques !

[@safiasafia8007]

.Bonsoir J'ai adoré votre travail. Elle dont belles vos croissant 🥐. Metvi

[@camille-jeanpaquet1488]

Quel plaisir d'écouter ce chef pâtissier ! merci pour la vidéo ! super, à très vite pour d'autres recettes !

[@thierrycuisset8889]

Super bon et bien expliqué Merci de ce partage!

[@mamaw215]

J’ai jamais été autant concentré de tte ma vie! Merciii

[@autourdupetrin]

H GPM bravo

[@zahraboukersi4890]

Depuis que j'ai essayé votre recette, j'en fais 2 fois par semaine. C'est un véritable régal et un passe-temps agréable durant cette foutue pandémie. Merci pour la vidéo et les explications ! En fait, toutes vos recettes sont géniales 🙌.

[@lemarchandbernard9641]

Vos croissants ont bien levé ? Avez-vous pu respecter précisément tous les temps de pause ? Moi c'est la première fois que j'essaie cette recette très bien expliquer et filmer...la découpe de mes triangles était pas top : j'ai eu du mal à faire le départ, la croix...mais qui se voit plutôt bien dans la vidéo

[@nadinegrosso1292]

bonjour Zahra, pouvez vous me dire pourquoi ma détrempe qui a levé toute la nuit dans le frigo est très très molle ? merci beaucoup

[@zahraboukersi4890]

@@nadinegrosso1292 Bonjour Nadine, Personnellement, j'ai suivi les étapes à la lettre et je n'ai jamais eu le problème dont vous parlez. Peut-être que c'est un souci avec le beurre ou la qualité de la farine. J'aurais souhaité vous aider plus efficacement, mais j'ignore comment. Zahra

[@nadinegrosso1292]

@@zahraboukersi4890 oui quand j'ai mis mon beurre dans le papier et le taper sur le papier il y avait des gouttes d'eau !!! grr mais j'ai quand même réussi (avec un peu de mal) à faire les croissants et ils sont...... à se t... le ... par terre !!!! un vrai délice !!! merci Zahra

[@ledyssanchezcastro2361]

​@@lemarchandbernard9641 holaaaa me puedes ayudar con la lista ingredientes en español soy tica y no la entiendo receta y veo sue la hiciste me ayudas por fabor 😊

[@meriemsihem7736]

C'est ma troisième experience avec vous on devient un chef ce qui m'a plus le plus c'est la sous recette pour réussir vous avez bien transmi ce savoir le suis reconnaissante merci chef

[@alainb.1086]

Bravo. Ca fait des annees que je ratai mes croissants... et la miracle reussite totale. Merci chef

[@faroukf5402]

Chaabinet

[@rockyblue7135]

Wow, quel technique. Merci beaucoup.

[@suzannepicard2821]

C’est un régal, merci pour la clarté des explications

[@philippebache5861]

Chapeau CHEF ! Je me suis régalé avec les yeux . Y a plus qu'à .Merci pour ce partage.

[@arenje1]

Explications très très claires. Didactiquement on ne peut faire mieux. Seule une éponge serait incapable de comprendre. Bonne continuation Chef.

[@EmiLY-ti9dl]

Un grand merci ! Grâce à vous j’ai réussi mes premiers croissants !!! Très pédagogue 👏🏼👏🏼

[@batitrabenyahia856]

On peut mettre farine 45 merci beaucoup

[@yacinebenamar480]

Oui je suis d'accord

[@samirakhlifi6022]

Slt ca va je suis marocaine j ain besoun de t en aide et abonné sur ma chaîne c est recettes dalila

[@lunnasofie8479]

merci chef, vous êtes un trés bon pédagogue, simplicité et savoir faire.

[@marievl7135]

c'est formidable, tellement bien expliqué et démontré avec plein d'astuces. Il y des décennies que je n'ai pas fait de croissants maison. J'en faisais pour mes enfants, je vais en faire pour mon anniversaire pour mes enfants et petits-enfants. Un grand merci à vous.

[@yasminaabdessemed2894]

Bonjour, Excellente recette, nous l'Avons essayé avec mon mari, et on la refait pour la 2ème fois

[@marinem6590]

Merci pour la recette. Mes premiers croissants étaient supers :)

[@danikatellekamp2714]

Merci pour une recette merveilleuse. Je vis au milieu des États-Unis et j’ai regardé d’autres vidéos en anglais, mais parce que je parle Français, j’ai regardé celui-ci aussi. Votre recette est la seule qui a du miel en plus du sucre, donc je vais essayer cela.

[@KR34KX]

chaque geste, chaque étape, c'est tellement précis, on sent le savoir faire, très agréable à regarder, et à refaire à la maison. Merci pour ce partage :))

[@fatmabag6242]

Sa se voit qu'il aime ce qu'il fait tjs avec passion Un grand Merci!!!!❤🙏c'est du boulot 😳🙄🧐

[@user-xu1wh3bn9x]

7

[@hananeatik6596]

Un grand merci chef. Des explications au Top, rien à dire. Vous êtes géniale. Merci encore.

[@reneevrard4734]

Trop long

[@jeanluccourson89]

Monsieur, je tiens à vous dire un grand merci pour votre recette, superbe jamais j'aurais cru pouvoir faire mes propres croissants . Ils sont réussis et super bon encore une fois un grand merci à vous et bonne continuation.🥐🥐🥐🥐👌✌

[@aldobip5704]

Bonjour. Merci pour cette recette parfaitement expliquée et détaillée. Toute la famille s'est régalée, en redemande et les ont préférés à ceux achetés en boulangerie.

[@tjeanneret]

Là, ça donne vraiment envie. Et c'est si bien expliqué que les chances de succès semblent grandes, même pour un non-boulanger. Merci beaucoup pour cette présentation, c'est un magnifique travail !

[@lasnamiwalid8818]

Tpmo

[@miss6425]

Bonjour chef, votre vidéo est juste exceptionnelle. Un grand bravo et merci d'avoir partagé votre recette. Continuez ainsi ☺

[@gonzalesfrederic6213]

C'est vrai. Oui.

[@Dms-kr]

C catastrophique surtout oui chef de quoi mdr ya meme pas de pointage

[@habibhabib2626]

Je vous salue d'Algérie. tu es un artiste . Et un expert et avoir les doigts d'or. Bravo cher monsieur

[@lineberioux9711]

Merci vous êtes un des seul à bien expliquer félicitations.

[@genevievemarceau1159]

Wow! J’ai fait des croissants aujourd’hui avec votre recette…réussite totale!! Merci beaucoup 🤩

[@user-xy6iz2yu9y]

Merci je veux essaie

[@georgettedrapier7231]

Vous ête génial des explications simples et faciles à comprendre merci

[@camariafundi]

Merci première fois que j'ai reussi ma pate a croissant❤❤❤

[@marieandreedugad9135]

Merci pour vos explications claires Marie

[@farahhamour9722]

Une recette trop bien réussie, je n'ai jamais mangé des croissants aussi bons. Merci bcp pour la vidéo

[@hervemarchal43]

Superbe merci. J'ai fait mes croissants à l'épeautre et c"était très réussi.

[@koreanature]

Wow... !!! My best friend, Great... We liked and enjoyed to the end. Thanks Have a happy day!

[@NationalAndInternational]

So amazing delicious 😋 thanks for sharing 👍

[@jacinthef5335]

Très bon professeur! Très intéressant a écouter, bien fait. Comme ça à l’air bon! Super! 🥐 Merci! 😊

[@gaelledevendec4475]

Bonjour Je me suis régalé avec mes enfants miam c"est top merci chef 😁 😉

[@Llia-iv3iz]

Bonjour merveilleuse recette, testée et réussie ☺️ Merci beaucoup!

[@bcsvl0110]

Juste 1 mot : WAOUHHHH !! non 2 mots : merciiiiiii. non 3 mots : délicieux.

[@michellangevin3272]

Bonjour je m'appelle Michel je suis du Québec , Super ton vidéo je ne suis pas cuisinier mais en 2009 je me suis marié et j'ai adorer les croissants de chez vous , maintenant je vais essayer je trouves ta vidéo très facile a faire et j'espère que je vais être très heureux d'essayer ça. À oui en passant j'ai 68 ans et ça va être une grosse expérience pour moi et ma femme car je ne cuisine pas souvent.

[@nawelaida1599]

Merci monsieur moi qui adore les croissants 😁 vous avez bien expliqué les étapes mes salutations d'Algérie

[@virginieerraoui1182]

Super vidéo avec de très bonnes explications jusqu'au détail merci

[@cronenbergervincent6083]

Bonjour et merci pour ce tuto , que de souvenirs qui reviennent pour cette réalisation de croissants, la recette peut varié selon les régions mais ça n'enlève rien à la beauté de l'ouvrage.Le temps requis entre les tours est primordial pour un produit final réussi. merci à vous

[@isabellejoyaux1674]

Super, recette réussie au-delà de toute espérance, j'imaginais que la fabrication des croissants étaient réservée aux boulangers professionnels car trop compliquée! Un grand merci pour vos explications si claires, que j'ai suivies à la lettre.

[@bacharaa]

Isabelle Joyaux cuii

[@HK-bw2pb]

D'habitude je suis très critique dans mes commentaires, là, je suis bluffée, chapeau bas Cher Monsieur, je viens à l'instant de faire votre connaissance, je vous ai suivi à partir d'Alger , cette fois ci je pourrais pas dire que j'ai rien compris par rapport aux différentes recettes de croissants. Là le moindre détail est mentionné on ne peut être plus clair. Un très très grand merci cher Monsieur inchallah bcp d'autres bonnes recettes de viennoiseries.

[@mmejbjb1708]

Je suis benie en regardant toute ses recettes

[@djamilaines9500]

Un grand merci à vous,vous expliquez tellement bien ,j'adore vos vidéos.

[@lilaalgerienne3330]

Mmmmm ça donne envie d'essayer.merci Maestro

[@laylajaouad4486]

Bravo monsieur .il faut que je l'essaie votre recette .certes ça demande un peu de patience mais vu le résultat ça vaut la peine .merci

[@marievl7135]

Ils sont magnifiques, ils chantent !

[@ledyssanchezcastro2361]

Me encanto su receta mul gracias amigo eres un lindo ❤❤❤❤😋😋😋😋