Marinated mackerel in Korean, a recipe from the chef of a Korean restaurant, Everything ingenious

Marinated mackerel in Korean, I found this recipe friends on Korean KZbin, the video was without subtitles, I don’t speak Korean, so I can’t say 100 percent that I repeated the same recipe because I don’t know the exact grams from the chef, but the essence I can accurately convey the recipe, but I will make grams of sugar salt to my taste,
Write down the recipe:
defrost mackerel 2 pieces and cut into two fillets, pull out the bones but leave the skin,
Next, fill the mackerel fillet with plenty of salt (preferably rock and without additives). Leave the fish to salt for a day in a cool place.
Then, after a day, we wash off the remaining salt from the fish with running cold water and dry the salted fillet with paper towels. Then we make the marinade!
Marinade: dilute 1.5 tablespoons of 70% acetic acid and three tablespoons of sugar in 1 liter of cold water, stir well and pour the fish with this solution and leave to marinate for 4.5-5 hours, after which we dry the fish on paper towels, remove the skin from it, cut into slices and serve, separately this fish is served with a mixture of finely chopped green onions and finely chopped garlic, also pickled ginger, and soy sauce,
From myself I add friends for my taste this is one of the most delicious recipes for salted mackerel of all that I have tried, it is very tasty despite the simplicity of this recipe, Everything ingenious is simple! I recommend trying this simple but very tasty pickled mackerel recipe!
Watch this video "Korean Pickled Mackerel, recipe from the chef of a Korean restaurant, Everything ingenious is simple!", on my KZbin channel here: • Маринованная скумбрия ...
Thank you all for watching and for subscribing to my channel:
/ @fishermandv27rus
#FishermanDV27Rus, #Fish27Rus #Recipes27Rus ,
Friends subscribe to my telegram channel by clicking on this link: t.me/Fishermandv27rus
You can subscribe to my channel on Yandex Zen where my videos from my two channels are released every day by clicking on this link: zen.yandex.ru/fishermandv
Become a channel sponsor and you will get access to exclusive bonuses. More:
/ @fishermandv27rus
Marinovannaya skumbriya po-koreyski, etot retsept druz'ya ya nashol na Koreyskom yutyube, rolik byl bez subtitrov, na koreyskom ya ne govoryu, poetomu na 100 protsentov ya ne mogu skazat' chto povtoril tot samyy retsept tak kak ne znayu grammovok tochnykh ot shefa, no sut' retsepta ya peredat' mogu tochno, nu a grammovki soli sakhara ya sdelayu na moy vkus, Zapisyvayte retsept: skumbrii 2 shtuki razmorazhivayem i razdelyvayem na dva file , vydorgivayem kostochki no kozhu ostavlyayem, Daleye file skumbrii obil'no zasypayem sol'yu (zhelatel'no kamennoy i bez dobavok) Ostavlyayem solit'sya rybu na sutki v prokhladnom meste. Daleye cherez sutki smyvayem ostatki soli s ryby protochnoy kholodnoy vodoy i obsushivayem solonoye file bumazhnymi polotentsami, Daleye delayem marinad ! Marinad: v 1 litre kholodnoy vody razvodim 1.5 stolovyye lozhki uksusnoy kisloty 70% i tri tolovyye lozhki sakhara, khorosho razmeshivayem i zalivayem etim rastvorom rybu i ostavlyayem na 4.5 -5 chasov marinovat'sya, posle chego rybu obsushivayem na bumazhnykh poloiyentsakh, snimayem s neyo shkurku, narezayem kusochkami i podayom k stolu , otdel'no k etoy rybe podayotsya smes' iz melko narezannogo zelonogo luka i melko narublennogo chesnoka, takzhe marinovannyy imbir', i soyevyy sous, Ot sebya dobavlyayu druz'ya na moy vkus eto odin samykh vkusnykh retseptov malosol'noy skumbrii iz vsekh chto ya proboval, eto ochen' vkusno ne smotrya na prostotu etogo retsepta, Vso genial'noye prosto ! Rekomenduyu poprobovat' etot prostoy, no ochen' vkusnyy retsept marinovannoy skumbrii ! Posmotret' eto video "Marinovannaya skumbriya po-Koreyski, retsept ot shef povara Koreyskogo restorana, Vso genial'noye prosto!", na moyom kanale v KZbin mozhno tut: • Маринованная скумбрия ... Vsem spasibo za prosmotr i za podpisku na moy kanal: / @fishermandv27rus #FishermanDV27Rus, #Ryba27Rus #Retsepty27Rus , Druz'ya podpisat'sya na moy telegramm-kanal mozhno pereydya po etoy ssylke: t.me/Fishermandv27rus Podpisat'sya na moy kanal na Yandeks Dzen gde kazhdyy den' vykhodyat moi roliki s dvukh moikh kanalov mozhno pereydya po etoy ssylke: zen.yandex.ru/fishermandv Stan'te sponsorom kanala, i vy poluchite dostup k eksklyuzivnym bonusam. Podrobneye: / @fishermandv27rus

[@FishermanDV27RUS]

Подписаться на мой канал на Яндекс Дзен где каждый день выходят мои ролики с двух моих каналов можно перейдя по этой ссылке: zen.yandex.ru/fishermandv

[@video.recepti]

Спасибо , было как всегда интересно ☀

[@akm_rpg_xakep]

Здравствуйте, пожалуйста подскажите ваши местные форумы с рецептами и разговорами рыбаков и охотников! Успехов!

[@user-jr6mj8el8e]

На ютубе смотрю вас регулярно, а эти фээсбэшные помойки дзен и вк и даром не нужны, уж извините. Отрубит путинская банда доступ в ютуб, буду смотреть через vpn. Надеюсь скоро покажут балет ,,Лебединое озеро,,...

[@user-ug8ss4xl7k]

Напишите пожалуйста, где можно такой контейнер с поддоном купить , не могу нигде его найти .

[@user-qi7kh8zr8z]

Доверяю только этому каналу по рыбке) всегда все получается и всегда все вкусно , отдельно спасибо, что начали писать рецепт в описании под видео 🎉

[@madjar2005]

Согласен полностью. Масса рецептов автора уже переписал в книгу рецептов.

[@romanb9493]

Сам провел все детство и юность на рыбалке с отцом и друзьями. Хоть и в другой части нашей великой страны, с другой рыбой, нежели на востоке, но мой опыт позволяет видеть какой человек рассказывает о рыбе, как к ней относится и как готовит. Наверное вся жизнь связана с рыбалкой в той или иной мере.

[@Vault_Tek_Industries]

Приятно видеть блюда из рыбы со вкусом рыбы. Это редкость в российском сегменте ютуба. Луч света в тёмном царстве, сказал бы классик.

[@user-ox8zo7ci2w]

Отдельная благодарность Вам, за то, что вы стали писать рецепт под видео. Будем делать вместе с вами.

[@dashakuzmina5541]

Сколько вкусняшек из рыбы попробовали благодаря вашим рецептам. Огромное спасибо🙏💕.

[@antonalekhin]

Я тоже под себя модернизировал японский рецепт маринованной скумбрии. После разделки рыбы посыпаю ее солью и сахаром примерно поровну и намазываю столовым хреном. Обычно разделываю рыбу вечером и она лежит до утра в этой смеси. Утром рыбу промываю, и заливаю слабым раствором уксуса - обычный 9и процентный уксус 1 к 5 с водой, плюс немного устричного или соевого соуса (в оригинальном рецепте был неразбавленный рисовый уксус и лист комбу). Через 4 часа можно есть.

[@user-rj1go7id9k]

Пойду сьем колбасы 😊 Очень вкусно преподнесли про скумбрию.

[@user-nb7td5tz3n]

Добрый день, Роман, даже есть ли любая рыбка, я ищу ваши рецепты и готовлю только по вашему. Все получаются очень вкусные, спасибо за все!

[@user-xs9ks9fp7i]

Я благодаря вам все уверенне готовлю рыбу, уже в семье меня на рыбные блюда поваром записали😁, спасибо вам за рецепты!!!

[@igornuichev3690]

Напоминает киперс советских времен!

[@user-jc1nv1pt4d]

просто супер😚

[@user-kw1ej8jh7j]

Спасибо.Обязательно приготовлю.

[@user-qb5fg6yv9d]

Спасибо большое.будем пробовать

[@user-sv8yk3sq3y]

Глазами хочется есть, это потому что очень вкусно. Роман любите вы удивлять нас. Это класс!

[@marsicshayakhmetov7729]

Спасибо Вам... Вкусно

[@Nsksamsungru]

Спасибо👌

[@user-lf4cb7bu2t]

Вкусно! 😊

[@elenashkeneva3403]

Интересный рецепт!) Спасибо)

[@gallina729]

Вкусно!) я попробую приготовить!

[@user-gt6cl7eh4f]

Спасибо.

[@user-rn6kj3yo7z]

Спасибо большое,на вид-очень, попробую

[@user-ky2mh6wz8m]

Было интересно обязательно попробую

[@budohot]

ВКУСНЯТИНА!

[@user-li4ih2eb2n]

Класс надо сделать так же приятного аппетита

[@user-uz2sw6lf7k]

Класс😊👌 почти ХЕ 😆👍..обожаю марин.рыбку😋😋 Жду второй рецептик 😉👍 Спасибо) вам за вкусные и полезные рецепты..лайк как всегда👍👍👍

[@user-ug8ss4xl7k]

Если лучок с чесночком немного в ступке размять и добавить туда чуток масла растительного, то получится отличный соус , которым и полить эту рыбку.Захлебнулась слюнями и спать не хочется.Время 1:453 .

[@sebastianpereira5278]

Как всегда изумительно, много рецептов повторил и попробовал, что то поменял, что то доработал... Я давно искал канал где подгоняют азиатскую кухню под наши реаалии и открывают ее секреты. Успехов! П.с. салфетку под доску.....

[@user-ym1zk8os8l]

Да что ж такое то,придётся завтра купить скумбрию🤣🤣🤣

[@x_RABOTYGA_x]

Рома привет ... Спасибо

[@user-cz2zp5so8z]

Благодарю!

[@user-ki5hp2er5z]

Самое лучшее, это простое и с этим трудно не согласиться. 👍👍👍

[@viktoriyaalexandrova4914]

Ой блин, нельзя такие видео с самого утра смотреть,вечером посмотрю 😝

[@user-ym3br1zg4h]

Супер

[@user-xv8xf5bl4g]

Хорошая скумбрия в Екатеринбурге 360 р Рецепт пушка закусочка под беленькую

[@AceDA13]

Отличный рецепт! Получилось очень вкусно, и именно по тому рецепту, что указал Роман. Сегодня скумбрия была готова и благополучно съедена. Малосольная, в меру маринованная, структура мяса рыбы не нарушена. 👍🏻

[@user-rk9to4bd1m]

Привет. Спасибо за рецепт. У нас в Липецке скумбрия 350р.за кг.

[@user-xm1kp4nv2m]

Только-что смотрел похожий канал- все банально, не оригинально, не интересно. А Роман бесконечно радует и удивляет.

[@user-iw5sx7hv3r]

Рома, привет из Красноярска! У нас(сегодня 11.02.23), скумбрия (большая)-298руб, селёдка алюторская-189, солёная-265, всегда беру достойные экземпляры и солю только сам, про качественную "красную" рыбу ценник зашкаливает, но люди берут... В следующий раз сфоткаю цены для наглядности... Вопрос по разделочному ножу отправлены на Ватсап, удачи!

[@andreykomarov4294]

У Романа от изобилия выделяемой слюны, к концу ,аж голос пропал.😄

[@cp8665]

Чорд! Я не успеваю повторять!

[@mvbwood9703]

Я бы добавил ещё кориандра молотого- с чесноком бомбическое сочетание получается!, только об этом никому не говори, договорились?😂

[@oksanasarkisova3102]

Ни масла,ни имбиря?надо попробовать.Спасибо👏

[@madjar2005]

Спасибо за рецепт. Поставил просаливаться, завтра буду пробовать). Ленинградская область, цена на скумбрию 325 р/кг. Крупная, крепкая.

[@madjar2005]

Забыл написать впечатление о конечном результате. Рыбка получилась - огонь! Нежная и вкусная. По соли- идеально, самое то. Уксус- особо не чувствуется, не перебивает вкус. По поводу луково-чесночно-перцовой добавки: чеснок не очень в тему, не вяжется с рыбой. Но это дело вкуса, многим вполне понравится. Перец- очень в тему, он тут очень даже должен быть. 👍 Кому это блюдо может не понравиться? Тем, кто не любит наличие хоть намёка на уксус. Жена, допустим, не стала есть, т.к. даже мою любимую селёдку с уксусом и горчицей на дух не переносит. )) Остальным зайдёт на ура! Сегодня поставил вторую порцию на засол. Первая ушла за два дня.

[@user-ck5bt8ic5v]

Рома,здравствуй и процветай. Спасибо за рецепт,только придумай что -- нибудь для связки рыбы и лука,чтобы лук хорошо держался и не падал с кусочков рыбы. Здоровья тебе,дорогой,счастья и ни хвоста ,ни чешуи.🤝🐟🦈✋

[@alexpro2047]

Да, у вас 163 руб. цена хорошая, я сегодня взял по 310, никуда не денешься, очень хочется скумбрии по вашему рецепту :-)

[@user-wh5yu6hk3g]

Жду жареную скумбрия!

[@waleryskwortsow3380]

Здравствуйте Роман! К сожалению не могу поддержать Вас на Яндекс, ибо он заблокирован у нас в Латвии. Успехов Вам!

[@user-ge7qt2dc3j]

Здравствуйте Роман. Всегда смотрим ваши ролики и не только смотрим, но и что то готовим. Селёдка по советскому ГОСТу. Просто обалденная. Но сейчас я хочу у вас узнать название вашего вакууматора. Как то вы с его помощью готовили селёдочку. Заранее спасибо.

[@user-bc9bd5kn9y]

Слюной чуть не подавился 😀

[@basecamp01rus]

Краснодар. До прошлого года стоила 150-180. Сейчас 260

[@user-fz5hz6oi8e]

В Астрахани скумбрия стоит от 300 р до 400 р за кг.

[@Alex-rn5ht]

В Белоруссии где-то 250рос.руб 1кг

[@user-qh3cw1mc8c]

👍👍👍

[@UncleVova73]

В Мурманске 195,в Петрозаводске более 300

[@sofiya-76mir]

Спасибо за подсказку,что делать, если рыбу пересолил - залить маринадом без соли! Отлично!!! Роман, а, на Ваш взгляд, этот рецепт так же подойдет и для другой рыбки, или скумбрия, и только?

[@user-oj1kh7vy2j]

Добрый день, к нас в Калужской области, г Балабаново, скумбрия свежемороженая стоит 350р за кг

[@user-qn7vk2fl6l]

Спасибо за вкусные рецепты. Объясните пожалуйста, почему после разделки не нужно мыть рыбу?

[@user-it7pz3uq5z]

Добрый день,Роман!с уважением смотрю ваши видео,эз что спасибо. Вы просили озвучить цену на скумбрию. В Тамбовской области 280 р за кг.и дороже. Удачи вам на канале. В случае блокировки Ютуба,где вас найти?подскажите ссылку

[@user-iy3ze5ku1v]

260р. Калининград(морской город)

[@user-fw7gi2fb8x]

такие цены. супер. вы где живете на берегу океана ?

[@user-rn3di7tw8r]

Как раз сегодня купили скумбрию. У нас 230 рублей

[@user-my3lm7jz6l]

У нас в Красноярске скумбрия 260 руб

[@user-qn3sj3ik7f]

В Воронеже скумбрия стоит от 200 рублей и дальше. В зависимости от качества и размеров.

[@Jack_Sparrow17]

163 рубля за кило отличная цена, у нас в Калининграде на базе скумбрия стоит 300 рэ, а в магазине ещё дороже, выживаем как можем Рома.

[@user-ep9jt3tv5t]

👍

[@user-ro7wv9ep2s]

Добрый день,спасибо,у нас скумбрия 360-420₽😊привет зимний из Москвы

[@avakmart145]

Дороговато берете. Загляните в магазины сети красная икра, там по 255р.

[@user-ro7wv9ep2s]

@@avakmart145 спасибо большое обязательно зайду.

[@lenavolodina9265]

Роман,как хранить такую рыбу ? Высушить или держать в маринаде ?

[@user-fo2dx2ry2h]

Если бы в наших краях скумбрия стоила 160 рублей, я бы только ее и готовила. И на первое , и на второе, и на третье :) Скумбрия на рынках и магазинах у нас в два раза дороже. 330 рэ , а если найти подешевле, рублей за 280, то на нее без слез не взглянешь или как ещё говорят, отворотясь не наглядишьси))

[@user-bk7qs6rr7n]

А у нас совсем нет!

[@quarantine1478]

У нас 280р кг в Саратове.

[@Alexandr_car]

Роман, привет. Дай пожалуйста ссылку на свои контейнеры для маринования и хранения под вакууматор.

[@PashaSoldat]

Роман тебе ничего не скинет, уже просили его.

[@user-gi8qz6qv9j]

Добрый день? В Московской области скумбрия по 350 руб, часто покупаю- очень люблю. А горбуша замороженная по 440.

[@user-ik8si1bd2y]

Каждый день новые рецепты . У вас цены на рыбу вообще халявные , у нас на юге цена кажется 250-300 рублей .

[@user-wt3er2mj4j]

Нескромный вопрос. А стоило ли промывать засоленную рыбу? Как я понимаю, лишний "рассол" ушёл в поддон, а на самих рыбинах оставалось совсем немного соли.

[@kekswhite101]

Поясните сколько соли на две скумбрии???

[@user-dv9xd4gy8c]

А селёдка подойдёт?

[@dmitvp0475]

Надо что-то мокрое подложить под пластиковую доску, чтобы не елозила)

[@user-td4qw3wr2z]

ДВС. Интересный рецепт. 4 часа мало будет 24, столовая ложка уксуса мало будет ещё пол ложки. Это понятно что скумбрию трудно испортить. Но. А как же рецепт шеф повара? Привет с Харькова. НХНЧ.

[@pavellysenko1217]

Великий Новгород 467 рублей за килограмм 20.02.23

[@takeiliassov4993]

А косточки в уксусе не растворяются? Хе делаю, с косточками вообще не парюсь.

[@lischnadezhda8681]

У нас скумбрия 7 евро, но мы все равно покупаем вкусная рыбка

[@FishermanDV27RUS]

Ого вот это цена :) на наши деревянные так это вообще :)))

[@shedriygazda]

Пересола нет? А то вначале соль, потом снова соль-сахар? А так буду завтра пробовать Ваш рецепт))

[@user-fp9zq7cx8o]

Он ведь сказал что в рассоле НЕТ соли. Только сахар и уксус.

[@user-oj3ip6lv8j]

сдрасти...сделайте строганину

[@user-ik1wp6fz5z]

Приветик всем,скумбрия у нас в Крыму,380рублей

[@Medvedik70]

В Москве скумбрия свежемороженная 220-290 руб./кг.

[@user-pb5cg6sf3v]

Это где такие цены на скумбрию?

[@user-rs8vc2zp7p]

У нас скумбрия мелкая 190 руб, крупная жирная 260 руб. г. Великие Луки.

[@user-xu2kc7jb9p]

У нас в Самарской области скумбрия стоит 280р кг

[@cosmicwind8800]

Да вы там с жиру беситесь!

[@egorsaltan4508]

Добрый день у нас на Украине в нынешнем времени скумбрия которую привозят ис Крыма стоит примерно от 500 руб за 1 кгл.

[@Cterx812]

В Санкт-Петербурге если за 300 рублей скумбрия купишь, то это счастье, а так примерно 350. Оптом от 175 и то мелкая.

[@user-ex4xm9yw6b]

Чебоксары. Только что купил скумбрию -- 275 руб/кг

[@roshin-1]

Скумбрия 250р/кг - Кострома

[@user-gu3gt2vp3r]

Я бы по 163 рубля каждый день ела! У нас гораздо дороже

[@Leha55555]

Брат привет с Комсы 🤟👋

[@user-sk4mh5pb3g]

Интересно,у меня одного складывается впечатление что он очень любит рыбу ?

[@user-lu9ne2nv9g]

Кабардино-Балкария 180р

[@cosmicwind8800]

Йо-йо! Скубри-йо! (рэп)

[@Airbuashao]

у нас скумбрия подорожала мороженная 367 р

[@user-ds1bv8dy1q]

Анапа 350 кг

[@user-jj4po2zh3f]

А у нас Скумбрия 350-450р.мороженая...