Маслята. Где собирать эти грибы, как готовить и причем тут лишайники

Известный грибной блогер, обладатель звания "лучший гид России" Дмитрий Тихомиров знакомит зрителей канала с самым таинственным царством живой природы в проекте "Царство грибов". Эта серия программы посвящена одному из самых массовых и популярных грибов - маслёнку. В каких лесах и под какими деревьями стоит искать маслята? Где в нашей стране можно собрать за день десятки килограммов этих грибов? Почему собирать маслята стоит лишь в самых чистых лесах? Ученые-микологи откроют тайны грибного леса и его обитателей - загадочных лишайников. А лучшие сборщики маслят поведают секреты своего мастерства и дадут совет - в какую погоду лучше ходить за этими грибами. В заключение вы узнаете лучший рецепт приготовления вкуснейшего маринованного масленка.
#грибы #весна #живаяпланета #природа

[@xeroxmetallurgov531]

Обожаю смотреть про грибы с Дмитрием Тихомировым! Удачи Вам и здоровья!

[@sergeikalinichenko9211]

Спасибо! Фильмы Дмитрия Тихомирова о грибах - прекрасно помогают от депрессии и грусти :)

[@FiRe1793]

Одно дело читать справочники, а другое - слушать мастера своего дела! Спасибо.

[@user-xy1gi2jn4c]

Даже у грибов - свобода выбора! Они - счастливы!!!

[@yaufmannadezhda.]

Как приятно глядеть на картинку, а т.е. на настоящие лесные грибы! Я на эти шампиньоны из супермаркета глядеть уже не могу! Боже мой, они без вкуса и запаха! Грибной суп из них - это одно название! Настоящие грибы ела только в детстве, когда ездила с мамой в подмосковье, в деревню в гости!

[@dimakalash-777]

на авито полно грибов продают , только чтоб червивые как на трассах не впарили бы )))

[@user-mw8ld6mf2h]

Это Вы готовить не умеете...

[@user-zs3ey1hk2q]

Сегодня нашла цеоую полянку!!!! 👆 Уже замариновала!!! 💪👍

[@nataliavargot1469]

Так интересно! Лучше больше звуков леса, музыка на мозг действует не всегда радостно. А звуки леса- благодать для слуха. Спасибо! Много интересного! Маслята и у нас есть! Штат Вашингтон.

[@user-hq3mz9iw3p]

Прекрасный фильм!

[@Natalia2710N]

Чуть слюной не подавилась 👍👍👍🤤

[@user-du1nk1gf1k]

Владимир абсолютно прав: даже убрав червячков, оставшийся туалет так и останется внутри! )))

[@svetlanakovaleva4240]

Солёные грузди и маринованные опята - это шедевр русской кулинарии. С варёной картошечкой, да с маслицем... Мм мм...

[@user-du1nk1gf1k]

Да, если вы жаренных рыжиков не пробовали. )

[@Rihtainshtain]

С жареной картошкой)

[@user-jc9cr2jx3s]

опята? фу, абсолютно безвкусный гриб, просто никакой. Грузди хороши

[@user-jc9cr2jx3s]

@@user-du1nk1gf1k ага, люди почему-то воспринимают рыжики только в солёном виде,хотя он и в жареном весьма хорош

[@sergiyivanov4619]

Опята лучше жареные и солёные.

[@poznovatel1]

спасибо вам за ваш опыт, которым вы делитесь с нами.🌲🌲🌲

[@user-xs8vf1ix1p]

Огромное спасибо Вишневскому за такое хорошое различие бледной поганки и зелёной сыроежки очень понятно

[@cynic3859]

Вы, наверное, и вишню со сливой путаете?

[@user-mw8ld6mf2h]

Совершенно не обязательно варить. Жарю, мариную.

[@GebbelsFromLivia]

Кара неизбежна. Неважно, когда она совершена

[@user-gk1wm3no1s]

Жареные червячки с картошечкой очень вкусно кладезь белков и витаминов.

[@user-kk8sq9ox4i]

Согласна, натурпродукт😊

[@magnolija7187]

Знала я одного такого соседа, взяли его с собой за грибами. Брал все подряд и с червями и без))) А что сложно сразу на месте проверить и ножку и шляпку, по полам ? Может кому то и вкусные черви, но мы брезгливые, проверяем и в лесу и дома второй контроль.

[@user-kx6le5nb4x]

Мне не нравятся червивые грибы, плотность не та, да, и на вкус не очень.

[@user-mw8ld6mf2h]

Бред...

[@user-ck3dr2ko1r]

Маслята и подосиновики для меня самые вкусные грибы.

[@lordsta8877]

Грибы любят кладбища, как не придёшь, там их вечно много и все шикарные, крепкие😬

[@user-jo2wq7rj2y]

Дааа 🥲 но там трупный яд 😭

[@user-th3hr5ml3h]

Прочитал отзыв врача ипедимиолога. Хочу спросить: Вы когда- нибуть бывали на производстве? Я мареную грибы около 50-и лет. Угощал друзей, брал с собой на охоту, рыбалку и не было случая отравления. Просто наду уметь зто делать и, конечно с душой и любовью. Будьте здоровы!

[@user-dw6uo7gw9i]

Конечно была. В С-Питербурге. Идет автоклавирование любых консервов (t выше110 и давление), а если это пресервы, то так и написано. Это разные процессы. Для вас эксперимент над собой и друзьями продолжается. Но переубеждать не буду. Есть физика, эпидемиология и микробиоогия как науки. И есть реальная практика врача.

[@yoana4584]

Спасибо!

[@njkcnsq1]

Ох и возни с маслятами. В детстве собирал с родаками. Но у нас в Запсибе до снега они не держатся.

[@Gala7878.]

Новокузнецк?

[@alek6468]

()Что это? Шахтером и я не стал.

[@alek6468]

@@Gala7878. Магнитогорск.

[@alek6468]

Сергей Ларионов Возня когда вы изменяйте мыслям. Улитки тоже можно собирать.

[@elenaroma3568]

У нас в Ленинградской области лишайники за 100км от города 100%...даже на участке😍🥰

[@givrdragon1074]

Обожаю грибочки, они даже мяско затмевают, особенно со сметанкой❤😂 и лучком

[@Orda85]

У нас в октябре грибы можно собирать только с ломиком😂

[@user-qs1br7cf1g]

А в Крыму сейчас маслята попёрли со страшной силой и не только маслята.Грибы собираем даже в январе👍

[@user-tb3rv2dw6s]

Вау 😮. А будут ещё серии про грибы?

[@Skald32]

У этого автора целая серия передач "Царство грибов", поищите на Ютубе.

[@sergiyivanov4619]

​@@Skald32Зачем рыться по всему YT ??? Достаточно нажать на название этого канала, и - вуаля, все серии на выбор.

[@user-sq8zk8qd3v]

А потом приходит участковый и выписывает офигенный штраф по новому закону о сборе биоматериалов...

[@zloygraff5856]

Шляпку у маслят сначала нужно чистить, а потом мыть, помоешь- потом пленку не снимешь!

[@user-kk8sq9ox4i]

Да зачем их чистить то???? Моете, отвариваете и маринуете Всю жизнь так делал мой дядя. Единственно, слизь будет, но мне она, лично, не помеха, даже вкуснее.

[@dimakalash-777]

делать нечего совсем ? они даже вкуснее , ну отмочите немного и всё . Какой дурак придумал их вообще чистить ? у красных мухоморов ещё снимите и шаману предложите потом )))

[@LyubovRF]

@@dimakalash-777 👍👍👍👋👋👋👋👋😂😂😂

[@VIRUS.TUBE.]

Про токсичные вещества маслят в засушливую погоду чем то подкреплено? Или просто домысел, основаный, может быть, только на внешнем виде.

[@dimakalash-777]

да бред они несут , ну может концентрация выше немного , но не едите же вы их постоянно и много , короче всё в нормах пдк .

[@user-mw8ld6mf2h]

Бред.

[@mildotCadet]

Ох этот нож грибника😂

[@user-is6ne2dt3i]

Да из него грибник, как космонавт из обезьяны

[@dimakalash-777]

вы хотьбы промыли грибы чтоли , а то прям с мусором сварили ))))

[@singinprofessor5260]

Корни оставлять в земле когда срезаешь?

[@user-iu5hl8zu2c]

❤

[@valentinabogdane5244]

Мы тоже всё лето жбём осеннте маслята- они толстоногие и нечервивые❤

[@kosolobik]

ПОЧЕМУ НЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ РЕОСТАТНОЕ ТОРМОЖЕНИЕ????????

[@user-zf5ln2ox4z]

Один раз переплостал кучу маслят и большинство из них было червивыми - даже маленькие.

[@2312ftw]

Маслята❤

[@user-zy8id6xu2z]

а нахуха такой нож?...

[@user-ee4ft5ng2t]

У меня домик в деревне. Живу там каждое лето и каждое лето загатавливаю маслята возле дома. По забору давно посадила 2 елки и2 сосны. Аа

[@Mr13861]

Боровик гриб номер один

[@cynic3859]

...да, если слаще морковки ничего не пробовали. ;)

[@trubapihmaster]

А в Крыму грибной сезон идёт по своему ноябрь - декабрь маслята, декабрь - январь рыжик, сморчки в марте-апреле. Белые с мая по июль идут.

[@user-wg4vz4fc3k]

А Вы в заморозки собирайте сыроежки. Во где классно😊

[@Shamano]

Видео полезное, за это отдельное спасибо. А Биборан то кто-нибудь читал? 😂

[@dendeebystrov3177]

Корицы то сколько ?!

[@user-cp4kl4vp8x]

Госорят что в якутии много вкусных грибов. ....тема для вас ..... рассказать.

[@halynazahorodnya6952]

С червяками не беру

[@asmodeus1187]

Ну и зря Самое вкусное упускаешь)))

[@user-fw3km2vy6f]

А я с червяком грибы сушу,и ни чего страшного,все вылезают,а зимой солянка идет на ура, положить,,кулочки,,соленые и сушеных,,белых,,или ,,мослят,, вкусно очень.

[@user-xp7ee6fr1b]

Добро пожаловать к нам в Челябинску область! Не видела ни разу коричневых маслят, кроме шляпок. У нас они желтые. Похожи на белые, в т.ч. при сушке (если про мякоть). И комарики с мушками просто уснули, а не умерли.

[@LyubovRF]

👍👍👍👋👋👋👋

[@nadezhdagovorko8362]

Я никогда не встречала 8% уксус, только 9%. Я активно понимаю, что 9% надо немного меньше? А насколько?

[@user-ou8fj4rm5t]

А лучше 7 -процентный,такой есть

[@cynic3859]

А Вы отмеряете уксус пипеткой, по каплям? ;) И грибы при укладке в банку взвешиваете? PS А в том, что химию не учили - нет и тени сомнения.

[@user-cg6jo1ig5f]

Маслята водятся на заросших пашнях

[@MatveyLoginov-hc4uy]

Говорят эти грибы очень вкусные

[@user-dw6uo7gw9i]

Зачем вы обманываете людей! Маринование грибов в домашних условиях - прогулка по минному полю. Я, как врач-эпидемиолог с большим стажем, знаю это не из блогов. СПОРЫ Clostridium botulinum прекрасно сохраняются в любом маринаде, даже при многочасовом кипячении. При попадании в анаэробную среду (безвоздушную), при закатанных наглухо банках, прорастают в палочку ботулизма, которая выделяет ТОКСИН, обладающий страшными патогенными свойствами. Именно токсин, а не сама палочка, вызывает ботулизм. При этом ни запах, ни внешний вид опасного продукта могут не изменится. Есть два варианта, чтобы не "нарваться на мину" даже многоопытным хозяйкам. Первый - закрывать маринованные грибы капроновыми крышками, причем крышки должны пропускать воздух и хранить такие банки на холоде. Второй - если вы планируете завтра накормить семью и гостей маринованными и закатанными грибами, то уже сегодня проварите грибы в отдельной посуде 10-15 минут. Токсин разрушится, а грибы за ночь охладятся и на вкусовых качествах это не скажется. Зато сохраните родным и близким здоровье, а возможно и жизнь (были у меня и такие случаи). В целом передачи о грибах очень интересные и познавательные. Только прошу, не касайтесь вопросов, которые не относятся к вашей компетенции!!!

[@jilijil5212]

Хаха, расскажи это моим родственникам, которые всю жизнь занимаются сбором и заготовкой грибов))) ни одного случая не припомню, чтоб хоть кто-то отравился, не говоря уже о более критичных случаях.

[@user-dw6uo7gw9i]

Продолжайте в том же духе. Эксперимент продолжается. Вы не знаете статистику, а я ею владею.

[@user-uk6uk1rd5f]

а чем тогда маринование в домашних условиях отличается от м в недомашних условиях? Их на предприятиях радиацией обеззараживают? Или УФ?

[@user-dw6uo7gw9i]

@@user-uk6uk1rd5f Спасибо за ваш правильный и важный вопрос! В промышленности стеклянные и металлические консервы СТЕРИЛИЗУЮТ методом автоклавирования. Это t 113-120 град + ДАВЛЕНИЕ. Это гарантирует полное обеззараживание продуктов от бактерий и СПОР. При пастеризации - кипячении в кастрюле не будет даже 100 град. Можете проверить. Домашние автоклавы можно использовать, если есть. Но самый простой способ - тиндализация или дробная пастеризация. Это спровоцировать споры прорасти в анаэробной (безкислородной) среде и повторно покипятить. Я уже написала об этом выше. Или капроновые крышки и на холод.

[@user-ee4ft5ng2t]

А дальше растут яблони,вишни и другие плодовые деревья и кустарник. Масля растут

[@olgajuutinen5773]

Надо ли снимать кожицу со шляпки масленка? Иногда она не снимается. А ещё лень её снимать

[@sergiyivanov4619]

С молодых - не надо.

[@user-rm4px5bf3g]

Почистить от иголок, замочить минут на 20, потом соскребти слизь со шляпки но не пленку. Так меньше слизи будет в банке. И все, я не снимаю пленку. Так грибы красивее.

[@cynic3859]

Если не волнует цвет "конечного продукта" - можно не снимать.

[@AB-vd2gs]

@@user-rm4px5bf3gтоже кожицу не снимаю,морочливо,жарю не отваривая,сушеные с кожицей- лекарственные свойства есть

[@user-fs7gt4dj9n]

Самые геморройные грибы-чистить пытка, и без червей мало. Белые и рыжики-фавориты. Масленок самый сложный к обработке гриб. Собирать легко, но потом беда)

[@LyubovRF]

Чем он сложен в обработке? Помыл,пожарил....

[@user-ze9te8888]

Под березой еще как ростут

[@user-gt6qs3jy5e]

Ку,а че так ма...

[@user-rm5vc7zn1c]

Это же старое видео? Сегодня 27 апреля 2023 г, Когда вы снимали это видео?

[@user-xp7ee6fr1b]

Вы серьезно? Как можно варить такие грибы грязные и долго? 20 минут варим и маринуем. Этого достаточно. И только чистые естественно.

[@user-jo2wq7rj2y]

Так они на продажу, поэтому пофиг

[@mugivara5070]

Масленок идет искать маслят, лучше бы биборан почитал

[@user-no1hs3st7g]

Обожаю вашу передачу, посмотрел, и решил, ну нафиг эти грибы.... Как РенТв посмотрел, все, и не о чем.... Ваши МЫкологи еще стопятьсот разновидностей пусть придумают одному виду грибов, что б всем всё было понятно... Неужели нельзя сделать без балабольства передачу..типа вот, это маслёнок, он может выглядеть так, может так, везде и всюду растет по разному .... а то начали за здравие, кончили за упокой...спасибо блин, куплю в пятёрке шампиньонов лучше.

[@user-th3hr5ml3h]

При всём уважении смотреть, как вы скидываете грязные маслята в чан...Вы меня извините! При сборе грибов, не поленитесь, каждый гриб перед тем, как положить в корзину- очистить от всякого мусора. Слизистую плёнку снимать перед мытьём значительно легче.

[@xatabihctarik7135]

Спрашивай у дятла ,считать замучиешся.

[@sergiyivanov4619]

👍🤣

[@user-lf5nq7ig7b]

Маслята так же растут в зарослях кустарника, который мы называем "хлопушками". Растут вместе с подберёзовиками.

[@cynic3859]

Что в вашей местности называют "хлопушкой"? Что-то из дроковых? (Например: Genista tinctoria?)

[@user-cp4kl4vp8x]

...эхх!...зависть белая терзает!!!...у нас в ПМР есть конечно грибы ..но таких к сожалению нет...давно общалась с чел с России ..так он писал что у них даже голубые грибы есть...не помню как называются ..но говорил что они по полям растут..очень вкусные жаренные и мяса не надо.

[@britva436]

Не симбиоз, а взаимовыгодное сотрудничество!

[@az0009990]

Это одно и тоже

[@Dr_Eber]

Договорняк.

[@user-oh9gd3bl2m]

А,маслята разве не в Красной книге? Наберёшь,а тебя посадят.

[@user-cf1cq2ko2g]

Нет, не в красной.

[@user-ew1ke3lf9c]

Наши депутаты вряд ли дадут собирать грибы и травы, уже сочинили новые ограничения.

[@LyubovRF]

Меньше обращайте внимание на их нелигитимные "указы" и "законы".....ни один из них не подписан.

[@billgeitz7233]

Увидел на вашем видео, что грибы некоторые (особенно маленькие) выдернули с ножкой! - спрашивается за каким....дёрнули гриб молоденький с ножкой? Почему не срезали, а там(на месте среза) через 3 дня появился бы новый! Ну не чудаки вы на букву М?!... Типа сам соберу на других насрать... Всегда считалось, что грибы надо срезать, а не выдергивать! (Но есть поговорка - в глупой деревне валенки ...бут)

[@user-kk8sq9ox4i]

Да, совсем безбашенные, о других не думают🤦‍♀️

[@user-cf1cq2ko2g]

Когда и кем считалось? Неучами? Сбор грибов не влияет на грибницу никак. Учи строение грибницы, а потом высерайся.

[@jilijil5212]

Почитай умные книги

[@user-cy8to7jx7b]

Грибнице нет разницы срезаете вы плодовые тела или выкручиваете.

[@user-mw8ld6mf2h]

Совершенно не обязательно срезать!

[@dmitriyvel9835]

Путаница полнейшая у мужика в красной шапке. А подача картавого с использованием усилителя вкуса Белого гриба вообще отстой ! Что тут настоящего ? Тьфу.

[@ink_ognito1738]

А что с маслят не надо снимать шкуру с шляпок?

[@user-kk8sq9ox4i]

Если много наберёшь, задолбаешься снимать😂 Мы никогда не снимаем и маринуем Много рецептов на ютьюбе, где не снимают шкурку.

[@dimakalash-777]

А зачем снимать ? они так даже вкуснее .

[@sergiyivanov4619]

С молодых - не надо.

[@user-is6ne2dt3i]

Как можно сравнивать масленок с белым? У нас маслята и за грибы не считают, так сорный грибок.

[@LyubovRF]

Обожаю маслята....вкус детства..

[@user-is6ne2dt3i]

23:32...Дичь..Масленок абсолютно никакой, ни вареный ни жареный. Он адекватный только в маринованном виде.

[@LyubovRF]

Обожаю жареные на сливочном масле маслята с луком и "сопливый суп" со сметаной из них же,а маринованые маслята не очень нравятся....у всех вкусы разные...

[@user-is6ne2dt3i]

@@LyubovRF Уберите сливочное масло, и сметану. И найдите вкус,его просто нет. А со сливками и сметаной так все вкусно.

[@user-uk6uk1rd5f]

@@user-is6ne2dt3i Это с возрастом у вас притупились вкусовые рецепторы. Маслята имеют довольно сильный вкус.