Master class from Fisherman DV 27 Rus, preparing crucian carp correctly in Yakut style

Жареный карась это очень вкусное блюдо, но в этом видео рецепте я покажу как правильно приготовить блюдо из карасей которое называется, Жареные караси по-Якутски, рецепт приготовления жареных карасей прост, фишка этого блюда в том что караси по-якутски готовятся вместе со внутренностями, для этого рецепта нам понадобятся караси пойманные только зимой, зимний карась он не питается, и все запасы жиров, белков и витаминов у карася в зимнее время сосредоточены в печени, и именно поэтому северные народы России, всегда готовят зимних карасей не потроша их, что-бы сохранить все полезные вещества в нём, жареные караси по-якутски это не только вкусное блюдо, но ещё и очень полезное в зимнее время года! попробуйте и вы приготовить жареных карасей по-якутски без костей , и я уверен что у вас всё получится и вам это рыбное блюдо тоже понравится, всем приятного аппетита!
Посмотреть это видео "Мастер класс от FishermanDV27Rus, готовим карасей по-якутски правильно" на моём канале в KZbin можно тут: • Мастер класс от Fisher...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на KZbin : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: [e-mail]
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,

[@FishermanDV27RUS]

Друзья подобные ролики сейчас выходят ТОЛЬКО благодаря вашей поддержки, Спасибо вам ОГРОМНОЕ ! Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на KZbin тут: boosty.to/fishermandv27rus По вопросам рекламы: [e-mail] Мой канал: kzbin.info Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/donate Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927 Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713 #FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,

[@user-ph2tt8yv4h]

Карась-душе в сласть❤

[@semen_orc]

Что за марка сковороды. Интересная такая она на вил

[@user-ex5kv1tt8y]

На таких как Fisherman весь KZbin держится. Little Man Sonny & Cher twist - KZbin.

[@minime6195]

Добрый день! Я приготовила карасей по вашему рецепту. Получилось очень вкусно! Правда, я впервые их целиком жарила, по незнанию сделала самый большой огонь, видимо поэтому с одной стороны (с первой) косточки остались (корочка рано потемнела, косточки не успели разойтись), а на второй, где я огонь убавила до уровня "выше среднего" - косточки растворились без следа! Рыбка вкуснейшая, даже привереды оценили! А печенка и хрустящий хвостик с плавничками-чипсами, которые я всегда отрезала, оказались самым большим деликатесом. Отдельное спасибо, что показали, как выглядит желчный пузырь у рыбы, из-за него я выбрасывала все внутренности, чтобы случайно не попался. Низкий поклон автору за чудесное видео.

[@user-tr3ct6oc3j]

Какая ценная для меня и многих зрителей информация! Раньше без интернета и не знала, что в брюшке, в основном, печень. Удаляла всё. И жарить не умела,хотя кости не напрягали, но время на трапезу отнимало. Теперь бегаю в магазин за свежим карасём и кайфую (даже от запаха рыбы). Перепадает и моим четырëм кошкам. Респект за показ без "затяжки"!

[@user-el4qv6ph1v]

"Самый вкусный в кулинарном плане" ) согласен на все 100%, 300- 3550 гр. карась самый вкусный, легкий в обработке и приготовлении... ещё хочется сказать спасибо автору канала за отличные рецепты без лишней "воды" , это сейчас большая редкость ! (почти лям подписчиков как бы намекают, но хотелось поблагодарить за годную подачу информации от себя) золотая кнопка не за горами и будет абсолютно заслуженной

[@user-rn9nf7qf5x]

С новым годом и Рождеством Христовым!! Здоровья тебе и всей твоей семье!! И спасибо за твои шедевры.

[@utkingroza]

Я - саха, то есть якут по русски. Наш вилюйский карась зимний не только без каках, но и без желчи. Желчь физически есть, но она прозрачная и не дает горечи. Самый огромный и жирный карась в Якутии.

[@user-cw8un7jh2m]

Вкуснятина 👍

[@user-ho1hi3kt4s]

Как я рада что подписана на ваш канал, давно уже, столько полезного узнала и другим ваши рецепты пересылала. Спасибо вам большое за вашу работу❤

[@user-yd2ou7zt9v]

Кобяйские караси самые вкусные❤❤❤ Роман с Рождеством вашу семью и вас!!!

[@user-vp7hu8vl4j]

Очень вкусно очень полезная информация Делала по вашему рецепту солёную красную рыбу всем очень понравилось Спасибо вам за интересные подсказочки Ваш канал достоин внимания Здоровья вам и процветания каналу

[@user-xx4iv9bo4w]

Всех с Рождеством,если свежий карась от хвоста поддеваешь чешую и ведёшь до головы ,моментально и без брызг,всем здоровья мирного неба❤

[@user-jj6ky1jf7s]

Роман привет! ГУРУ ты, а не Фишерман. Истинный Вильям Похлёбкин по рыбе. Только респект и уважуха👍👍👍

[@user-rl6cw2ks8o]

Вкуснятина ажно сам захотел карасей

[@deidova1698]

Благодаря Вашим Урокам , ем карасей БЕЗ костей , в сметане ! Зажаристые , хрустящие ...да без косточек...Мммм !!! Новый рецепт посмотрим 👍 Открываете Новые вкуснющие Горизонты ! Всех Благ Вам !!!

[@Annami3952]

Я вчера тоже так жарила)) действительно, костей нет. Пока сама не сделаешь не поверишь как говорится😊

[@deidova1698]

@@Annami3952 , это точно. У меня тоже большие сомнения были. Как так ??? Куда кости то денутся ?!!! От нарезки размножаться да и всё...Ан нет !!! 👍👍👍

[@Annami3952]

@deidova1698 Воооот🙂 Кстати, меня ещё подружка научила разделывать карася верх" ногами" )) Мне так намного проще оказалось, а то для меня большой стресс с этой желчью. Берете карася в левую руку, чтоб голова смотрела на большой палец, а брюшко на указательный и средний, я правша и мне так кишки вытаскивать удобнее

[@marsicshayakhmetov7729]

Разьясняет Понятно ...рецепт Отличный

[@VVSr14]

При всём моём уважении, это не по якутски... Во-первых, карась нужен, только, якутский. Он, в отличии от других регионов, очень жирный. Даже на верхней Лене он не такой, от слова совсем. Хотя и у нас на разных озёрах он разный. Кишки оставляют полностью, удаляют, только, желчь. Есть любители, которые и её не удаляют. Зимой она минимальных размеров. Это, тоже, на любителя. Жабры у нас не удаляются, ни в уху, ни при жарке. Привет с Якутска! ✊

[@user-xy4sd9qw6n]

Вы лучший!!!спасибо Вам! С праздниками!!!

[@user-jw7uu6pg5z]

Видео супер! Жила 16 лет в Астрахани, обожаю рыбу, чистили по разному, но такую разделку первый раз вижу! У нас этого карася называли буффолой 😁 потому, что в Россию его привезли из Америки

[@SaraiAleks]

Как всегда всё гениально? Добра, удачи всех земных благ.

[@Sasha.Shkilev]

Круто!!! Спасибо, очень полезное видео!!!

[@user-nx6ku1nv5w]

Караси это обособленно стоящая вкусная рыба

[@user-vp6hf2ns1o]

Вкуснотища какая супер 😊

[@lesogon5299]

Маладессс!!🐟🐟👍💯

[@user-yz6ni7rd6y]

Смотрю несколько роликов,мое уважение.

[@user-vu5zm7ox9u]

Роман, здравствуйте, правильно делает, что проводите такие мастер классы для нас), ни у кого такого не видела на Ютубе, я только после ваших видео начала проявлять интерес к рыбе , готовить и вообще кушать ее, раньше ела рыбу 1-2 раза в год без особого интереса, в теперь покупаю ее у рыбаков частников , правильно чищу, и уже легко)), потрошу, и готовлю, я даже не знала о том, что речная рыба такая вкусная! Еще вкуснее, чем морская ). Благодарю вас искренне

[@user-gf8jv5zk8h]

Очень познавательно! 👍

[@egorka19.]

Отличный перезалив

[@user-kk9lk1id7n]

привет с Якутска!

[@user-rf1gi1xq5c]

С Рождеством❤

[@user-wx5us7mt9m]

Супер!

[@Ctrannik777]

Спасибо за видео! Попробуйте обваливать рыбу не в муке, а в манке, это еще вкуснее 😊

[@user-ll4vj1is2i]

Класс!!!!!!

[@user-jw7uu6pg5z]

👍👍👍👍👍👍👍

[@user-ex5kv1tt8y]

На таких как Fisherman весь KZbin держится. Little Man Sonny & Cher twist - KZbin.

[@alenacook5263]

Класс! Карасей у нас не продают, но я нашла форель, выпотрошенную,но целую! Радости не было предела. Жаль,фото нельзя выложить. Как мама жарила. Вкуууусно 😁

[@EXTREMENNclub]

Этот старинный способ используется для жарки любой костлявой рыбы во всей мировой кулинарии, не только для карася.

[@user-ru3ul3lb8c]

Но совсем рецептах они потрошеные.!

[@user-ug4kg8qx7h]

Ты лучший

[@Baltazar1170]

Спасибо вам за такую науку и этот рецепт! С новым годом и рождеством!

[@user-kf9kx9ml5y]

Слов нет!!!

[@user-po3jx3hc6n]

Красивенькие,вкусненькие!Никогда не пробовала😅!А мыни уек,ни корюшку никогда не очищаем от кишок.Целиком жарим.😊

[@vladimirkirilyuk1680]

Странно что он не питается зимой. У нас на одном большом озере его ловят удочкой всю зиму. Я уже года три-четыре как пристрастился к зимней рыбалке, но в основном ловим карася по последнему льду. Нынче обязательно порробую данный способ приготовления.

[@user-pi4pr3bs1d]

На Дальнем Востоке не питаются, и на удочку не поймаешь.

[@user-vh4om6ww8c]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-xm1kp4nv2m]

Продолжай знакомить с кухней народов ДВ и севера. Это здорово и интересно. Может и книгу напишешь. Со временем. Хочешь, буду редактором.

[@user-hq3yk1yv9z]

Самая древняя и самая вкусная рыбка 😊😊😊

[@user-xk1ky6hp4m]

осетровые, думаю, подревнее будут. Ну и вкусней вроде

[@user-if9kv1nt8x]

Ничего в нем вкусного нет. И способ на любителя, получается сплошная сухая зажарка нет не сочности не вкуса рыбы!

[@user-gu9us1ef8c]

Чай по якутски из карасей сделай!😊

[@user-gi5wn7tb5n]

Добрый день! Поздравляем Вас с Новым годом и Рождеством Христовым! Хочется пожелать Вам всего самого наилучшего! Здоровья, счастья, успехов в делах! И, конечно, успешного развития Вашего канала! Все Ваши ролики очень полезные и интересные! Вы все настолько подробно рассказываете и показывыете, что просто невозможно сделать что-то не так! 😅 А мне особенно приятно Вас слушать и смотреть, так как я родились на Сахалине, посёлок Новое Макаровского района. Но, мои родители уехали с Сахалина к себе на родину в Ставрополь и меня увезли еще маленькой. Но вот все, что связано с Сахалином, меня очень трогает и волнует... Видимо, малая родина - это серьезно! ❤❤❤❤❤

[@olgabugrova]

Как я Вас понимаю!!! Сама жила в Южно-Сахалинске 15 лет!!!Ностальгия

[@user-yu7qy3po9z]

Мы шоколадкой называем замороженную печень касули 👍🤝🤝

[@user-pw5ik7vc6f]

Я бы добавил еще изюбряка!!

[@user-nv8co5xq8s]

Карась - очень вкусный !но костлявый .Самое вкусное блюдо ,это маринованый карась 🤤🤤🤤🤤

[@user-dy6dd5we5o]

Здравствуйте Роман. Снимите пожалуйста видео как готовить замороженного кальмара начиная с того, как правильно снять кожу и т.д. Заранее спасибо

[@user-fy9sh7ox9m]

Завтра за карасем

[@2608vova]

Приветствую, теперь уху покажите "якутскую" из карасей.

[@cvetdmitruk4289]

Замечательная технология пошинковать кости! Разморозила и нажарила подлещиков, кости подрезала. Результат великолепный! С костями мороки нет, реберные и хребет, а мелких не почувствовала. И рыбка зажарилась так красиво, как у вас на картинке. Любота! Огромное спасибо. ❤❤❤

[@user-cq8gr6wn2y]

Карась якутский по вкусу отличается от российского, а особенно с озера неджили, озеро очень большое, это надо пробовать вкус необычен

[@seryy4873]

ну да якутия это же не россия.самое обидное что там добывают алмазы и золото а дорог и условий для жизни как в 40е года.пистец позорище.и да карась он и в африке карась

[@user-ph9qh1io4d]

Да кобяйский топ

[@user-cq8gr6wn2y]

@@seryy4873 в Африке может и карась, но там нет мерзлота и нет мнгометравых положений в которых живёт тот самый планктон который даёт неповторимый вкус, а ещё в Якутских озёрах встречается щука но с обсолютно красным мясом, которое по вкусу далека от щуки, тоже благодаря планктону и она не хишница как то так,

[@SnowZyDe]

Привет. Какая интересная сковородка, подскажите пожалуйста где купил. Не прилипает к ней?

[@wtnikolaysakha1855]

Караси в Якутии жирные и очень вкусные таких карасей на юге России Вы не найдете, готовка карася очень простая примерно как показано на видео, главное удалить желоч карася как это делается.. чистим карась надрезаем разрез как на видео чуть по меньше, выпускаем воздух и пузыря карася затем где начинается толстая кишка прямо где голова карася отрываем и достаем аккуратно вместе с желочю. Жарим в начале ложим карась на сковороду надрезом вверх.

[@user-ph9qh1io4d]

Не только на юге и в Сибири другой карась ,воняет тиной

[@user-zt1cb8my4p]

У нас так татары - тобольские готовят зимой карасей.

[@smallcat3682]

Покажите пожалуйста рецепт сушеных креветок

[@hlamobot]

Один блогер использует крышку сетку, есть такие в продаже. Сетка улавливает брызгающее масло и рыба жарится. Под крышкой обычной, говорит рыба подвареная

[@cvetdmitruk4289]

Есть у меня такая сетка. Улавливает частично. Потом мудохаешься её вымывать. Предпочитаю обычную крышку, которой частично прикрываю сковородку. Мой личный опыт.

[@user-pv5ot2hr4w]

Верно, обычной крышкой нельзя накрывать карася. Он сварится, не будет хрустящей корочки. Сам из Якутска, ловлю и часто жарю карася. В видео есть принципиальные не точности. Сначала надрезается спина, затем убирают кишки. Класть карася нужно на максимально разогретую сковороду. И масла должно быть очень много. Хотя бы до половины тушки карася. И сначала кладут разрезом вниз.

[@psevdonimNeNuzen]

Спасибо за науку и разделку! Рома, подскажите способ какой рабочий есть что сделать если желчь раздавил пока доставал. Рыба когда свежая, желчь достаточно упругий мешочек, но потом уже хуже. При таком способе, как сегодня рассказали, можно раздавить. Да и я часто сталкиваюсь с такой проблемой. Рыбаки говорят соль нейтрализует, но мне что-то кроме промывания и обрезания пожелтевшей мякоти ничего не помогало.

[@Grandi1509]

За видео👍 не думал, что розовая "каша" съедобная. Скоро сделаю, карасик в морозилке имеется, зза одно опробую свой новогодний подарок - рыбочистку аккумуляторную. Да, по поварскому, карася карбуют, а не шинкуют. Шинковка это мелкое измельчение. Кстати, у нас в подмосковье карась до сих пор ещё клюёт. И довольно хорошо.

[@zosim]

Когда под крышкой, хорошо луком накрыть

[@sudia2022]

Это хорошо когда карась как вата на вкус, а если норм то луком весь вкус потеряешь

[@user-iv8lz9po2n]

Жаль что у карася маленькая печень, ловлю на черном море бычка, так там печень почти на все брюхо, смакота неймоверная . Автору как всегда лайк

[@galinanesterenko9057]

Здравствуйте. С праздником!!!! Давно хотела задать Вам вопрос, почему в сковороду кладёте не спиной в середину, там же больше жар или при газе по другому? У меня электро и я кладу спиной.

[@fffggggfggggg6275]

Это называется не шинковать, а карбовать😂

[@vladtz1420]

Всем привет, потушил Навагу свежую, с лучом и майонезом, теперь под неё видео смотрю и слюни не текут😂

[@user-xx4iv9bo4w]

Так же режу спинку,но муку насыпаю в мешочек +мука,соль,чуть чуть специй для рыбы, у карася запах тины ,кладу рыбу по одной в мешочек,встряхиваю и жарю,чудеса да и только ❤

[@user-up4mh9mj5o]

Я думал они зимой спят. Не разу не поймал сольда карася. Ратаны ловились как-то

[@user-sp5yv4ds1o]

Спасибо за рецепт, но очень сложно для меня, например, так вынуть внутренности, может быть удалить все обычным способом, а печень пожарить отдельно? Тем более что многие Ваши подписчики Живут в средней полосе России, и нам далеко приобрести такую технику разделки рыбы, которую используют северные народы, и тем более попробовать скушать сырую рыбу!

[@philippsmith427]

Как всегда охуенно добро и любовь

[@user-hy9yh7sl4f]

главное чтобы паразитов не было в такой не потрошённой и соответственно не до конца прожаренной рыбе.

[@user-ol3mm2ce7v]

Как на счёт горькой черной пленки

[@user-up4mh9mj5o]

А камбалу есть видео как жарить?

[@vovanmwfable]

Кости ни куда не деваются,становятся более ломкими и мелкими.

[@Tanya_A86]

Здравствуйте, смотрю Вас на регулярной основе к сожелению не запомнила как Вас зовут. У меня такой вопрос с краснопёркой можно делать всё тоже самое? Поймали как то её и не знали что в ней полно костей, обидно было сама рыба вкусная!, но пришлось выкинуть не смогли нормально поесть! Спасибо за видео.😊

[@UncleVova73]

Автора зовут Роман

[@Kriuger555]

Конечно! Моя любимая рыбка! Тоже прям часто надрезы на спинке и + я оставляю там же икру и пузырь- и всё это жарится. 😊 Астрахань!

[@user-ik7nx2it8r]

Это белый у вас карась, речной ,а жёлтого наверное так не делают он тиной слегка припахивает, как думаете? Нормально будет?

[@user-pg6jw4pk8n]

А в "нанайской шоколадке" нет посторонней живности?🙈🙊

[@konstantinfedotov6172]

Любят с запашком 😂

[@user-cm5dc6kt7d]

Кто сказал что карась зимой не питается, на о. Чаны Новосибирская область всю зиму его ловим на удочки, клюет на мотыля, червей, горбунца.

[@user-xq5hr2qy1n]

Лучше жарит на кукурузной муке!

[@user-ix9rx5mv3k]

Я извиняюсь,а куда делись косточки?🤔

[@user-kf8mi8ei7o]

они размягчаются, как в консерве и не чувствуются.

[@user-hk3mm5hs9c]

а как же рачек

[@user-rx4op1yh4u]

столько разговоров про печень и ее саму так и не показал)))

[@romanvolodin8089]

Жрать захотелось

[@skortitv4200]

Как вы можете есть с какахами когда все кишки вынули? Или вы там спецом оставляете кишки с какахами?

[@user-hy9yh7sl4f]

1:30 - что то не похож ты на нанайца...

[@user-wl5ov2uj6p]

не одна из рыб не сравниться с жареным карасём

[@user-df5ik9ds6o]

Паразитов много в рыбе

[@user-dj5lb2nu2j]

Хороший у вас канал. Но размахивание руками отвлекает. Машите ими за кадром, невозможно смотреть.

[@superpsyx1]

Опять перезалив. Что больше нечего снимать ?))) Уже не однократно дублируешь видео

[@user-iy5qf6gu6u]

Сам такой

[@user-xr7sd2lv5i]

качество видео испортилось

[@user-tk4me5mp7u]

Это не печень, это подлёдный жир

[@user-sy5nj2st5i]

Старое видео

[@user-ym2lm8ut9n]

Все знают что так делают от делать нечего. И ты сам это знаешь. Но люди которые не знают вообще что такое рыба им можно вешать макароны на уши.

[@romazenkov8730]

Интересно, а автору не приходит голову - а чем якуты зимой, при их то мороза лововят карасей зимой? 😜🤔Из под льда? Неужто сетью? А может караси сами на берег выползают? 😆😆😆

[@user-nt1vp5ts1k]

Именно сетью и ловят. Погуглить попробуйте. Или, по вашему, подо льдом нельзя сетью рыбу ловить?

[@100pow]

народ Саха (якуты) ловят по первому льду осенью сетями всей деревней карася, когда он с лета нагулял запасы в печень. это называется мунха, загуглите сие действие. ловят мешками и всю зиму едят его. жарят карася именно так с печенью, вынимая желчь. вам бы матчасть подтянуть, прежде чем ерничать над автором.

[@user-rl6cw2ks8o]

Сетями пока сильного мороза нет. Заготовку назиму делаем.

[@romazenkov8730]

@@100pow вот именно - ОСЕНЬЮ!!! А НЕ зимой!!! Поздней осенью карась уже в ил забивается, хотя может в якутских краях дно каменистое? Или из-за вечной мерзлоты сначала дно льдом покрывается, а уж потом... 😜😜😜 Таки бедный якутских карась... 😪😪 Деваться ему некуда, кроме как на стол фишерманам... 😆😆😆

[@romazenkov8730]

@@user-nt1vp5ts1k можно, но ГЕМОРОЙНО!!! Хотя, если жрать уж очень хочется...

[@user-ej9vt8do9h]

Так автор нанаец? Зимой у нас окунь то не особо ловится... а покупной карась на рынке... каждый день морозят-разморозят.