Сыроварня Елисеевых / Как сделать сыр "Камамбер стабилизированный" / Сыроварня Маджио ( Maggio )

Внимание! Сообщаем, что все рекламные компании( промокоды, интеграции ,реферальные ссылки и тд..) в роликах остановлены.Все видео ролики снятые до 1 сентября 2023 года не являются рекламой. Наши социальные сети:
Вк: sirovarnya_eliseevih
Ок: clck.ru/35P7XD

[@user-sl8sq4mj4y]

Спасибо за рецепт, так подробно. Делаю сыр крафтовый, сыроварни пока нет. Но теперь вижу, что она нужна. Смотрела ваши старые ролики. от кастрюли до сыроварни, вы молодец! Спасибо за Ваш труд, за ваши ролики ❤❤❤❤❤

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, спасибо😊👍

[@galiyasharifulina9083]

Оленька, Добрый вечер! Я снова заложила Ваш Камамбер на Майские праздники ! На Пасху уже в фольгу завернула . Спасибо большое ещё раз Вам ! Бегаю вокруг сыров как ребенок и радуюсь , какие они замечательные ,ровно зреют ! Не думала даже что Сыроварения приносит столько Радости ! Благодаря вашим урокам ? Здоровья Вам и Вашей семье !

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! 😊 Я за вдохновение и творчество! Успехов Вам👍 Благодарю за отзыв❤

[@galiyasharifulina9083]

Спасибо большое, Оленька! Пусть у Вас всё будет отлично!

[@FERMERZNAET]

🌹

[@nadezhdaklimova3957]

Оля доброй ночи! Благодарю за процесс приготовления такого аппетитного камамбера .

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, пожалуйста!

[@galiyasharifulina9083]

Доброй ночи,Оленька! У меня уже пол часа как день рождения и из-за гостей не смогла заложить Ваш Камамбер ,но 15 марта уже буду варить , надо чтоб на Пасху вызрел .Приятно Вас видеть ! Я помните уже писала Вам что делала это Камамбер по Вашему рецепту и он получился Великолепным ! Теперь все его просят ! И я ем с огромным удовольствием ! Мы с плесенью подружились ! Она у меня хорошо себя чувствует и растёт! Спасибо большое за рецепт Камамбера !

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, пользователей во Благо 😊, радуйте себя и близких ❤

[@galiyasharifulina9083]

Спасибо большое! Вам тоже всех благ!

[@user-nw3ze6vk7q]

Здравствуйте, скажите пожалуйста какую закваску вы использовали?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, термофильные, если хотите более подробно записывайтесь на мастер класс.

[@user-sl6pi3qp5u]

Подскажите пожалуйста, вы вносили обыкновенную термофильную закваску ( streptococcus termofilus)? И плесень по норме производителя?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, термофилка с низким набором кислотообразования, плесени по норме.

[@user-sl6pi3qp5u]

@@FERMERZNAET спасибо огромное.

[@FERMERZNAET]

👍

[@user-qg3no2fp9s]

Здравствуйте!!!! А вы только с коровьим молоком работаете? С козьего можно сделать камамбер?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Да, из козьего молока можно делать

[@galiyasharifulina9083]

Оленька,забыла спросить ,а срок хранения Камамбера 2 месяца со дня изготовления или как в фольгу завернули ? Спасибо большое!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, как в фольгу. Вы смотрите по сыру какой он у вас будет, если температура хранения 8-10 град. то сыр будет быстрее перезревать..

[@galiyasharifulina9083]

Спасибо за ответ! Здоровья Вам и хороших Сыров!

[@galiyasharifulina9083]

Добрый день, Оленька! У меня вопрос - моя знакомая сварила Стабилизированный Камамбер и он у неё воняет Аммиаком - это есть порок сыра ? Ему 21 день .И как теперь дальше ей поступить - продавать или выкинуть ? На вкус она пробовала и говорит что съедобный . Подскажите,пожалуйста что ей дальше делать .Я не могу ей подсказать так как у меня таких проблем нет . Ждём с нетерпением Вашего Вердикта . Спасибо!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Если сильный запах аммиака, то он перезревает, наверное температура при выдержкемвысокая было 10-12 градусов. Рекомендации : Не стоит продавать. Используйтемв выпечке, например пицца. Молоко пастеризовать

[@galiyasharifulina9083]

Спасибо, Оленька!

[@user-cg5nu1vl2y]

А если Без хлористого кальция встаёт сгусток? И головка хорошая получается' то все равно после пастеризации добавлять хлористый????? Подскажите пожалуйста

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! По опыту скажу так, если пастеризация до 65 градусов, то бывает, что и без хлористого получается хорошо, но для стабильности рекомендую вносить

[@user-cg5nu1vl2y]

@@FERMERZNAET спасибо ❤️

[@user-wy6xk5xr4t]

Ольга,добрый день. А нет текстового рецепта ? Или я не увидела ?

[@FERMERZNAET]

На данный момент нет...

[@user-wy6xk5xr4t]

@@FERMERZNAET у вас подробные текстовые описания. Мне нравятся.

[@FERMERZNAET]

👍