КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ. Школа Шоколада Насти Яшиной

Если вы готовы погрузиться в прекрасный мир шоколада и начать создавать шедевры уровня французских шоколатье и зарабатывать на них, приглашаю вас пройти по самому короткому пути к мечте, присоединившись к "Большому Шоколадному Курсу ".
Вся информация тут: anastasiachocolatier.com/bck
По всем вопросам пишите в службу заботы: t.me/zabota_chokolatier
Привет! Сегодня у нас второй урок. Повторяем темперирование, а также делаем корпусные конфеты и начинку.
В этом выпуске:
00:15 - что делаем сегодня
00:38 - еще немного про хранения плиток и мендиантов из предыдущего урока "Темперирование"
01:30 - еще раз про темперирование каллетами (посевом), "почему этот метод вообще работает" - важная теория
02:18 - про проверку качества темперирования до начала работы
03:35 - неприятности при темперировании каллетами
04:40 - ПРАКТИКА! Делаем корпусы для конфет
10:37 - как подогревать шоколад для продолжения работы
12:35 - немного о ганаше
14:12 - немного о сахарах
15:33 - готовим начинки (ганаш)
16:49 - принцип настоя на сливках
19:08 - делаем эмульсию венчиком
20:03 - делаем вторую начинку
21:28 - делаем эмульсию блендером
22:47 - заполняем начинкой корпусы конфет
24:46 - делаем дно (закрываем конфеты)
27:43 - вынимаем конфеты
29:21 - разрез
🍫Научиться работать с шоколадом для заработка и удовольствия можно в моей Школе Шоколада, выбирайте курс или МК от 990р. (€14) по ссылке:
anastasiachocolatier.com/
Еще больше полезного в моем инстаграм и телеграм:
t.me/anastasiachocolatier
/ nastia_chocolatier

[@user-es4bb2rc5r]

Как удивительно, что существуют еще на свете люди, которые "безвозмездно, просто даром" делятся со всеми нами секретами, за которые они очень дорого заплатили!!! Пусть с таким же изобилием выливается на Вас энергия благодарности и радости от всех, кто благодаря Вам постигает это искусство!!! Здоровья, Счастья и Успехов! (немного сумбурно, но это от чувств...)))))

[@nastiachocolatier]

большое спасибо! И вам успехов :)

[@user-tb1uc9vs1s]

@@nastiachocolatier скажите пожалуйста, шоколад какой текучести лучше использовать для корпусных конфет?

[@kexbrsun]

@@user-tb1uc9vs1s 3

[@user-ig2ss9gb3b]

Как-то на днях увидела рекламу курса по шоколаду, ценой в районе 30-ти тысяч рублей. Ради интереса вообще решила поискать, что из себя представляет данная деятельность - и на глаза попался Ваш канал. Удивительно, но по структуре у Вас намного больше информации, чем указано в платных курсах у других мастеров. Вас крайне приятно слушать - обычно всегда смотрю в ускорении, а тут даже рука не поднимается. Зашла посмотреть - и осталась.. Это настолько прекрасно, что эмоции переполняют и пишу со слезами на глазах. Низкий Вам поклон

[@user-vk9gb1ww3z]

Дизлайки ставят те, кто продает эту информацию за большие деньги на онлайн курсах. Спасибо, очень понятно и интересно!

[@user-jo1ep7ro4l]

посмотреть бы на этих лдей

[@nikklsv2698]

Вроде-бы ничего особенного: приятный облик, приятный голос, но оторваться от просмотра просто невозможно. Почти случайно попал на канал Насти и смотрел словно завороженный. Удивительное сочетание спокойствия и уверенности профессионала и простого, доброжелательного и доступного изложения материала. Смотрю и понимаю что это только видимая часть айсберга.

[@user-eg3oo4ii4t]

Настя, спасибо огромное, превосходный курс! У вас дар не только делать конфеты, но и доносить учебный материал !!! Удачи во всем и Божьих благословений Вам!!!

[@nastiachocolatier]

Спасибо, Алексей! :)

[@user-yb4ok8ol9t]

nastia_chocolatier извините . Получается когда мы переворачиваем форму то остаются только корпуса ??

[@user-zt4rw4zm3y]

Я восторге от вас! Так все понятно и просто. Я год ищу информацию на просторах интернета. Но все не удачно .Все скрывают , дают сжато информацию. Возможности нет ходить на курсы. Спасибо вам .Вселенная вернет вам добро 🥰🥰🥰.

[@alyona1311]

Я только недавно начала смотреть ваши уроки и я приятно удивлена, насколько качественные уроки вы делаете на безвозмездной основе. Спасибо огромнейшее за вашу щедрость с который вы делитесь знаниями!

[@kristina7147]

Спасибо, Настя! Наконец-то нашла такую подробную информацию о шоколаде.

[@olgabudanitskaia6523]

Спасибо! Давно мечтала научится делать конфеты. С нетерпением жду урока про трюфели.

[@user-jo1ep7ro4l]

Благодарю за БЕСПЛАТНЫЙ урок. Практически все сейчас Зарабатывают на таих уроках. Вам воздастся!

[@user-sj8pm7dw4j]

Спасиибоо Анастасия, за видео. Всё понятно, легко и приятно слушать и смотреть🤗😍

[@user-us9np3dv9x]

Вы чудесная! Столько труда вложено, но Вы предоставляете такую ценную информацию совершенно бесплатно, спасибо Вам огромное

[@user-xu4ov9lf5u]

Настя, спасибо! Так все понятно, профессионально и аккуратно!

[@kima5866]

я залипла под конец) чувство глубочайшего умиротворения! хорошая практика..

[@user-jj4pu1xy7h]

Настенька дорогая не пропадай на долго благодаря тебе и твоим урокам я учусь работать с шоколадом. Мне все интересно и голос твой завораживает.

[@user-yw3pm5sb8l]

Руки у Вас золотые ... И говорите всё по делу ..... Спасибо что делитесь с нами ...

[@user-ko2kq2qi7s]

Спасибо большое ,за ваше искреннее обучение .🤗

[@Maya-gh2ni]

Просто магия, красота,огромное спасибо 😊

[@zefirbykate]

Это похоже на волшебство!Спасибо огромное за курс.

[@a_dar_ka]

Спасибо за Ваши видео :) Не занимаюсь кондитерским делом вообще никак, занимаюсь косметикой, но смотрю на Вашу работу, как на медитацию :)

[@user-np5yo6qc2z]

Очень грамотно, профессионально, доступно, приятно смотреть и слушать. Большое спасибо!

[@MrElvinoner]

Отличный курс, спасибо!

[@bellamina]

Огромное спасибо за Ваши старания! Очень давно искала видео подобного рода о том, как работать с шоколадом. Очень все понятно и интересно рассказываете! Спасибище!

[@nastiachocolatier]

спасибо за отзыв!:)

[@user-dg2ur4hq9t]

Спасибо большое!! Очень интересно и понятно 😊

[@nanystu]

Просто одно наслаждение наблюдать за Вашей работой!

[@user-qu5bz3oz6l]

Очень круто и понятно👍 😊 Благодарю 🤝🙌

[@user-od6fk2qh1z]

Очень информативные и не скучные видео уроки 👍👍👍

[@user-eg1qp1hz1y]

Вы удивительный человек! Делитесь , чувствуется от души!!!Огромное вам спасибо!!! Боюсь работать с шоколадом, но после ваших объяснений , всё таки решилась попробовать! Здоровья Вам и вашим близким!!!!

[@user-li8do2pu7l]

Настя, спасибо огромное. Удачи вам во всем и радости.

[@user-xw5cy1bc8r]

Огромная благодарность. Очень приятно смотреть. Удивлена что бесплатно.

[@user-sm9mb6vl4g]

Очень приятный голос и подача материала. Большое спасибо!

[@galina7081]

Спасибо большое за Ваши уроки))

[@marinaascheva312]

Спасибо большое за ваши уроки. Успехов вам!

[@olgakozlova3883]

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО 🌹🌹🌹🌹🌹лучшее объяснение ! Огромное спасибо! Удачи!

[@dasha84smirnova]

Настя, большое спасибо за видео!

[@user-yy9dr5kj4z]

Анастасия , благодарю за видио , за такую нужную информацию !!! Вам успехов во всем !!!!!

[@user-db7si9hr7k]

Спасибо, что все так подробно и понятно объясняете и показываете

[@user-hj5xb8zv8y]

Хотела Вас поблагодарить, за подробную информацию. Сделала первый раз плитки и всё получилось. Спасибо Вам огромное за то, что делитесь своим опытом.

[@kexbrsun]

Как интереееесно!!! Настя, спасибо большое за подробные уроки! Очень помогает!!!❤️

[@user-bh8co4zd8s]

Большое вам спасибо за такие видио уроки!

[@OlgaParfenova1961]

Настя, благодарю Вас!

[@user-jj3yg6lc6x]

Спасибо!пересмотрю видео))

[@user-yv3sq1yq7b]

Спасибо большое за видео. Все подробно объяснили и показали.

[@maskalchuktimothy1928]

Настя, спасибо большое за ценную информацию!

[@nastiachocolatier]

Рада быть полезной! :)

[@user-zw8hl9ic4y]

Спасибо вам!!! С первой митуты влюбилась в ваш канал! Учитель золотой!

[@nastiachocolatier]

большое спасибо)

[@olgaklaus1388]

Очень полезная информация.Спасибо огромное,Анастасия.Вам процветания.

[@ig3551]

Все хорошо получилось ) Умница !!!

[@user-sk4ig4qs1s]

Спасибо, Анастасия, за быстрый ответ! Вы крутая! Здоровья Вам и счастья!🌺

[@nastiachocolatier]

Светлана Бутина ))) спасибо!)

[@user-jm5uf4rp4y]

Настя, здравствуйте. Вы - просто умница и талантливый человек!!! Благодарю вас, за ваши прекрасные кулинарные шедевры! Удачи вам и творческих успехов!!

[@nastiachocolatier]

спасибо!

[@user-ms9rl1di5z]

Круто 😍 спасибо

[@marinasuhina3426]

😍супер! Спасибо!

[@user-hb5tn7od5o]

Не выразить как я Вам благодарна за такие умные и содержательные, подробные видео! Посмотрела и сделала всё с Вашими рекомендациями, такие красивые и вкусные получились конфеты и с первого раза! Блестящие, да, купила формы поликарбонатные. Ещё очень поучительное видео про начинки мне помогло! Рада быть Вашей подписчицей!

[@nastiachocolatier]

и я рада такой подписчице!) Успехов!

[@veraromax6161]

Настенька, я вам очень благодарна!

[@user-ub1xf1jf4s]

Большое спасибо) С удовольствием посмотрела, хоть и сама делаю конфеты. Повторенье - мать ученье)

[@WarmAmbiences]

Спасибо вам огромное.Как вы вежлива обесняйте даже мелочи.Голос мне очень приятно .Дай бог вам здоровья.Я ваша ученица из Баку.

[@aisylu4561]

Получила настоящее эстетическое удовольствие от просмотра! Благодарю за ваш труд и такое бережное отношение к творчеству!

[@valentynasafonova9483]

Очень полезное видео, лучшего материала просто не найти. Посмотрела с удовольствием.Спасибо огромнейшее!!!

[@user-gm4mw8fs5n]

Спасибо, зашла случайно, просто посмотреть, но "залипла" до конца видео и оформила подписку, обязательно попробую сделать.

[@andreyevanton]

очень здорово послушать теорию, базу. спасибо!

[@user-nm3jc3uo6l]

Настя спасибо большое за видео! Вы прям фея, очень помогли😘

[@nastiachocolatier]

Оля, рада, что было полезно :)

[@user-jj3yg6lc6x]

Шикарное видео!!!давно ждала вашего видео!!!

[@nastiachocolatier]

Спасибо!)

[@user-co7kx6xb6m]

Настя вы молодец, все очень супер получилось ! Смотрю с удовольствием:)

[@user-ri1fv7yg8o]

Благодарю вас! Очень ценная информация!!! Успехов вам и изобилия!!!

[@nastiachocolatier]

спасибо)

[@dakhali6813]

Очень вдохновляюще😍

[@irinachernova6148]

Спасибо за уроки, всё понятно, последовательно и ничего лишнего ))

[@nastiachocolatier]

Ирина, рада слышать, спасибо!)

[@user-qv5qt4qj6h]

Спасибо большое, Анастасия. Я уже по несколько раз пересмотрела ваши уроки. Сейчас буду пробовать делать корпусные конфеты, так как купила поликарбонатную форму. До этого не получались так как были дешёвые формы))))) спасибо большое.

[@irishairishka1820]

❤❤❤Спасибо Вам за уроки ❤❤❤

[@user-vp1gj9zc4m]

Просто космос!

[@user-vn6cr4gi6q]

Чудно ,развитая речь,еще такая мама Вика,приятно слушать информация сжато и основательно

[@ntligord3878]

Прелесть. Спасибо огромное за урок. С меня подписка и лайк. ❤

[@viktoriiakolesnikova1819]

Настя, благодарю за такой классный курс! Смотрю уже второй видео урок, все так интересно и очень понятно! Я по себе знаю, как много времени требуется это все снять и потом скомпоновать. Благодарю Вас за ваш большой труд! Желаю Вам всего самого хорошего 🌹🌹🌹

[@nastiachocolatier]

Спасибо большое)

[@alexeylo77]

Огромное спасибо!!

[@nadia_monti]

Настюша, как приятно тебя слушать!

[@nastiachocolatier]

спасибо, Наденька!

[@user-nr6io4qt3g]

спасибо вам за подробные уроки!!! жду новых!

[@nastiachocolatier]

спасибо за отзыв! новые будут! :)

[@maxandi99]

Класс. Спасибо

[@svetlanakoltun8554]

Спасибо огромное из Израиля🇮🇱 💞Очень буду стараться научиться.

[@iammay9165]

Огромное спасибо))

[@coskunbambal6208]

Olga May ijhgfb

[@user-iq1ul8tz8i]

Волшебство

[@sharonm3185]

Awesome thank you!

[@user-cw9ie1pz9z]

Спасибо большое ,лайк подписка .

[@olessjaka5303]

Я с таким удовольствием посмотрела видео до конца, спасибо огромное, что делитесь обалденной информацией. Успехов Вам!

[@MyMAG777]

Я делаю домашние конфеты на меду и не знаю всех кондитерских добавок. Но мне было интересно посмотреть на работу кондитера. Вдохновляюще и красиво. Спасибо. 👍🌻

[@user-tf3hq1vp6i]

Я только подумываю о том, не начать ли мне заниматься шоколадом. Не знаю абсолютно ничего. Просмотрела 2 Ваших видео. Восхищена тем, как энциклопедически Вы даёте нужную информацию. Поняла, что не люблю корпус из белого шоколада, значит и аэрограф мне не нужен. Главное не кидаться покупать все и сразу. Те мастера, что продают свои Курсы, не говорят об упаковке- а ведь это очень важно. Уже примерно представляю что необходимо купить в первую очередь. А главное внимательно посмотрю все Ваши уроки. Спасибо Вам огромное за Вашу работу!

[@user-lr9uw1kq3r]

Наконец-то мамочка в декрете нашла чем заняться). Огромное спасибо!

[@malina9661]

Спасибо за видео

[@user-op9bb1ll7x]

Болшшое спосио что вы есть.здовья вам.

[@user-ne4oz4mk3o]

Ка-акой интересный канал! Настя, спасибо большое за курс!

[@user-mr9qs5zo1d]

Настя, спасибо большое! А подскажите, где взять такие перчатки для шоколада?

[@pikalova.anastasia]

Настя, я тоже хочу поблагодарить вас. Посмотрев ваши видео, сделала конфеты с первого раза! Получились блестящие, ломкие, свежие и вкусные. Вы очень хорошо объясняете процесс. Спасибо!

[@nastiachocolatier]

ура)

[@pikalova.anastasia]

nastia_chocolatier спасибо))

[@saltali9038]

Супер!!! Спасибо!!!! ждем новых уроков! Если не сложно, расскажите о шоколадных цветах.

[@nastiachocolatier]

Спасибо) о цветах и декоре не планировала делать урок, делаю их крайне редко. Но подумаю!)

[@meriklarissa2642]

СПАСИБО !!! Очень доступно!

[@Alexsandrafs6sf4ev7v]

❤ здравствуйте! Я люблю такие конфетки ,вкуснятина .в магазине таких нет . только своими руками можно делать.

[@user-en5vn3so9o]

вы молодец,все хорошо рассказали и показали

[@nastiachocolatier]

спасибо:)

[@user-eo5ux3rk2g]

Спасибо большое

[@user-ts7wc1eg7b]

Спасибо за такую ценную информацию, сделайте пожалуйста видео по шоколадному декору для тортов.

[@nastiachocolatier]

Татьяна, насчет декора видео пока под вопросом, но может сделаю.)

[@olyadzuba_]

Благодарю за видео, очень понятное и полезное) подскажите пожалуйста какого диаметра у вас ячейки полусфер?!

[@annapaunovic4598]

Spasiba vam balshoye ochen interesna

[@system_error_osu]

спасибо большое

[@user-mi8kh1iu1c]

спасибо что делитесь! очень интересно,хотелось бы больше начинок с рецептами)))

[@nastiachocolatier]

Здравствуйте, я показываю основу, а дальше добавляйте что хотите, экспериментируйте. Много профессиональных рецептов и на русском, и на английском есть в Интернете. Смотрите на сайте производителей шоколада, на сайтах международных школ.

[@user-mi8kh1iu1c]

хорошо,спасибо спасибо ещё раз!)

[@user-mi8kh1iu1c]

а где вы учились сами интересно ?в каких школах?

[@nastiachocolatier]

Основам работы с шоколадом я училась 4 года назад в Академии Шоколада. Потом были другие мелкие курсы и школы.

[@DinaraSabi]

Класс👍