Копчение домашней колбасы от А до Я

#КулинарMaximoff #Копчение #Колбаса
ОФОРМИ карточку МОНОБАНКА и получай 20% кешбека от покупок в магазинах.
Для водителя это находка, при оплате на заправках вы получаете часть денег обратно на счет, бензин для вас становится дешевле.
При переходе по ссылке:
monobank.ua/r/...
Для вас приятный бонус 50грв. на счет.
Переходите по ссылке, установите приложение, заказывайте карту и после активации вам начисляется бонус в размере 50 грв.
Но это ещё не все! Каждый месяц вам на счет будет поступать 10% от суммы которая остаётся на карте.
Зарабатывайте с МОНОБАНКОМ.
Оплачивайте коммуналку без процентов.
Друзья. Я сам пользуюсь и остался доволен.
__
Всем подписчикам кто хочет материально поддержать канал или поблагодарить автора открыт донат:
ссылка на донат: www.donationale...
Всем приятного аппетита.
Подписывайтесь на канал.
Ставьте лайки. Размещайте видео в соц сетях на ваших страницах.
___
СМОТРИТЕ ДРУГИЕ МОИ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ В МОИХ ПЛЕЙЛИСТАХ
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ
• Салат из баклажанов и ...
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
• Правильный Украинский ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА
• Курица гриль/ Выпуск№1
ВЫПЕЧКА
• Выпечка
КОПЧЕНИЕ
• Как я коптил сало дом...
САЛАТЫ
• Салаты
КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ
• Как обработать листья ...
ВЛОЖКИ
• Шашлыки на 8 марта
_
Кулинар Maximoff
KZbin / maximoff_cook
Группа в одноклассниках: ok.ru/group/525...
Группа в контакте : club880...
Twitter : / maxsashka .
Periscope: www.periscope....
Instagram: / maxspy.tv
_
Мой второй канал: / @maxspytv6647
Веселухи, развлекухи, влоги и многое другое!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
_

[@НиколайЗайцев-э9с]

Всё чётко и понятно. Здоровья и благо Вам.

[@НадеждаЛужецкая]

Молодец, удачи во всём. Приятно было посмотреть.

[@maximoff_cook]

Спасибо

[@Экстримбум-э1п]

Если колбаса будет лежать долго то лучше добавить чеснок сухой.

[@Экстримбум-э1п]

На килограмм мяса 200 грамм сала перекрученное в ноль на самой мелкой решоткой.

[@Сергей-ц4с2й]

Мясо тёплое.может быть бульенный отек и рыхлость.у меня так не получается.

[@puzoxxl4811]

Ножик зачётный, всей родне такие сделал из диска от циркулярки.

[@Aleksandr-Misha]

привет санек , уже почти год лежит такая же насадка . да все времени нет колбасятину такую сделать под водочку))))

[@maximoff_cook]

алекс Да руки всегда не доходят! Тут задумаешь что-то сделать и все оставляешь на потом! А потом и задуманное не делаешь!

[@ВалентинРуденко-к3г]

Доброго дня,якщо замінити свіжий часник на сушений,то скільки грам на кілограм ?Дякую.

[@maximoff_cook]

До смаку. Коли добре буде пахнути. Сухого часнику багато не буває.

[@Ev-Tol]

Нитрита натрия в зелени нет, в овощах и зелени НИТРАТ натрия. Нитрит натрия придает ветчинный вкус ТОЛЬКО ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ПОСОЛЕ от 14 дней и более. В вашем случае это не грозит и никакого ветчинного вкуса в колбасе не будет.

[@НадеждаГудушаури]

Я не соглашусь с вами,ветчинность наступает при 5-7 днях помола...

[@Ev-Tol]

@@НадеждаГудушаури Читаем книги по мясопереработке... Есть вещи которые существуют не зависимо от ваших желаний и одна из них - это "ветчинность" Вы сейчас спорите не со мной а с информацией полученной из книг за период 188х - 1990 годов. Вы готовы оспорить аргументированно всё написанное в них?

[@НадеждаГудушаури]

@@Ev-Tol я не спорю....я так же смотрю огромное количество видео материала,вижу ваши комментарии к ним...со многими даже в большинстве согласна целиком и полностью...видела ваши уроки и ролики и на фоне более читаемых и технологичных вы тоже поверьте не везде комильфо....я не критикую а просто говорю что и 5-7 дней тоже ветчинность. Смотрела раннего агапкина, там он говорил об одном потом делал ветчину за четыре часа....

[@НадеждаГудушаури]

@@Ev-Tol причём так же читая литературу 38 г...везде в современных изданиях идёт скидка на мясо,при современном выращивании....и фосфат надо добавить и аскорбат

[@Ev-Tol]

@@НадеждаГудушаури *я не критикую а просто говорю что и 5-7 дней тоже ветчинность.* А я и не воспринимаю это как критику:-)) *видела ваши уроки и ролики и на фоне более читаемых и технологичных вы тоже поверьте не везде комильфо* Ну тогда следуйте их путем и путем Агапкина:-))) У которого ветчина за 4 часа получается:-))) А я буду по-старинке по СССР-овским технологиям.... Они как бы надежней..... или вы думаете их дураки писали?:-))) А с Агапкиным я срач устраивал по поводу ветчины, так вот ничего вразумительного он так и не сказал, кроме воплей "Да кто ты такой..." и "Технологии не стоят на месте..." После этого он как технолог стал мне не интересен. Такую наглую ложь я не ожидал от него увидеть... Да и вообще кто он такой? Один из тысяч таких же. Почему я должен верить ему, а не другому технологу, например Конникову, Рогову и т.д. Видимо он вывел особый специальный вид "ветчинных свиней", которые уже при жизни обладают вкусом и запахом ветчинности:-))) Их просто фигач на ветчину и сразу вари.... * а просто говорю что и 5-7 дней тоже ветчинность.* А вот технологи написавшие не одну книгу по мясопереработке и по которым работала мясоперерабатывающая промышленность целой страны, ПИШУТ другое.. Так кому надо Верить? *я не спорю....я так же смотрю огромное количество видео материала* Не надо их смотреть и мои ролики тоже, нужно перечитать с десяток книг, а вот потом смотреть, тогда у вас не возникнут вопросы по поводу того, можно ли получить ветчину за 4 часа.

[@venera567]

и у меня лежит новая в упаковке года 2 уже--фсе руки не доходят,на аллиэкспесс заказывал

[@НиколайМихайлов-щ3ь]

гдеж такую насадку взять?

[@DEMI_GLAS]

10 метров, 0.0001 часть свиньи думаю влезет???

[@maximoff_cook]

будим мерять!

[@ИгорьТарасов-ш2ж]

Почему так много соли? Я сделал очень много соли надо в три раза меньше ложить.

[@maximoff_cook]

А лучше вообще не ложить. Соли не много. А вот если вы екстры бахнули тогда печаль

[@МаринаЛорд-ъ9е]

Ни только нитрит натрия ,но и мышьяк..

[@maximoff_cook]

Удачи. Ещё цианистый калия добавьте!!! Думаю будит вообще вкуснотище.

[@starik71176dsb]

Кулинарная готовность колбасы составляет 68-72 градусов и никак не 75...

[@maximoff_cook]

Возможно! Но если сухая то 75

[@Ev-Tol]

@@maximoff_cook Нет никакого если... и вообще +68гр достаточно с головой.

[@ЛюбаПанченко-б8г]

за рецепт дякую але дуже багато лишнього говорить

[@maximoff_cook]

Для вас може і зайве а другим людям необхідне!!!

[@Экстримбум-э1п]

В десять метров кишки войдёт 12-13 килограмм не больше.

[@ОльгаБерезина-ь7ж]

В зелени нитраты а не нитриты

[@maximoff_cook]

Химию хорошо знаете???

[@МаринаРоманова-н6ж]

В сельдерее есть именно нитриты

[@DEMI_GLAS]

Первый бля... 😂 😂 😂

[@maximoff_cook]

А вы хотите смотреть от и до целый час?

[@DEMI_GLAS]

@@maximoff_cook я бы смотрел, а вообще я об этом не писал?? На счёт длительности... 😂

[@maximoff_cook]

долго монтируется! Этот ролик 7 часов монтировался! На комп с хорошей видеокартой пока кагал не заработал!

[@DEMI_GLAS]

@@maximoff_cook не всё сразу,... Всё будет

[@maximoff_cook]

ну вот поэтому часть первая

[@натальяКАЛИНИНА-т3д]

Увеличила скорость в два раза и все равно очень медленно.Что д так долго то все?!?!

[@maximoff_cook]

Быстро только кролики множатся. Хотите быстро вам в тик ток может какой-то рукожоп быстро вам покажет как колбасу делать которую потом собаки есть не будут.А вам тут все раздевал, разложил все по полочкам чтоб получилось. Хотя у вас все равно не получится. Вы же быстро, быстро, быстро!!!!!!!!;

[@nukimnukim4377]

про копчение - ничего. Автор ниочем

[@maximoff_cook]

Вторую часть смотри и будет тебе про копчение!!!

[@ВячеславВячеслав-д8я]

@@maximoff_cook НЕ ДАЛЕКИХ ВАЛОМ.....!!!!!!!