魚香茄子煲 茄子點樣唔生銹？ Ep34

外面食肆製作魚香茄子煲往往非常油膩， 怕肥人士大多敬而遠之。 是次短片分享在家製作少油、美味的魚香茄子煲食譜， 並透過實驗比較如何有效防止茄子「生銹」。
詳細食譜：
mcfattyhk.com/...

[@3066jc]

講解鮮明，好！最喜歡是那些微妙技巧工序, 能决定这碟的成敗得失. Wonderful and insightful explanation, I particularly enjoyed those little ingenius details that govern the sucess of the dish! Well done. Thank you for sharing. 我的厨藝也因此進步不小! 謝謝. Love KZbin when it comes to learning a specific skill.

[@McFattyHK]

謝謝支持 So glad knowing you enjoy watching my video 🫶🏻☺️

[@et1097]

要保留茄子顏色，茄子千萬不要提前切開，先開鑊炒所有材料及肉碎，同步切茄子，加一點點油撈勻，用微波爐800W, 叮2分鐘, 如出太多水就先隔掉水, 直接把已叮熟了七成的茄子倒落鑊，繼續炒肉碎，埋個芡汁，搞掂！ 微波爐這操作，可用於西蘭花，蘑菇，翠玉瓜等等的蔬菜，不用另外煮一鑊水做出水之步驟

[@margaretym]

好喜歡看你的教道，清楚，易明，容易做，有趣，请不耍停。

[@ckl0147]

絕對支持又靚又索，廚藝又高嘅花田姐姐。 愛你愛你。

[@McFattyHK]

Update: KZbin 已經將我個video我返播返HD Version喇! < 較早前> 咁多位好對唔住 我知道大家應該睇緊一個低解像度嘅video 其實我upload咗個1080p HD嘅 個KZbin System出咗少少問題 可能要廿四小時先可以處理到個解像度問題 非常抱歉😔

[@skh0219]

有4K 就好

[@AuKasperCH]

我覺得加鹹魚先係《魚》香茄子，出面食到好多都係肉碎茄子，魚香茄子係應該有鹹香味

[@nancylai7549]

個鑊鏟可以介紹一下嗎？看來不錯

[@sizhuang428]

1.有咸鱼会好吃很多 2.酱汁可以少量多次加入吧，这样可以试试味道防止太咸

[@danielleung5134]

非常好，睇左兩個餸了，今個星期會跟住來煮，繼續拍多D，小布先好睇，咪鬼理D師奶💪👍

[@McFattyHK]

🫵🏻🫶🏻🫶🏻

[@churchkazaki]

鍾意睇你, 好有特色, 有你風格! 內容充實有用, 欣賞!

[@mrhung982]

可以落D霉香咸魚或馬介邱魚😅

[@liuczarina6181]

我以前以為大部份睇烹飪嘅係啲唔識煮飯嘅主婦或者係女士們，原來係有咁多鍾意睇事業線嘅鹹濕佬，睇晒所有留言，情況原來係咁，唔怪得知要着成咁，原來係有市場，但可惜煮得好講得好，本來有鍾意學煮餸嘅師奶市場，都會有反感，有啲本末倒置⋯⋯可惜。。不是訓導主任，係大部份女讀者的感覺，今日無端端條片又彈出來，忍唔住俾啲意見，我走先啦！

[@McFattyHK]

個人發表是個人發表，是否大部分女觀眾意見，這點我不敢苟同。 謝謝留言🙏🏻

[@yiutingngan7035]

花田小姐，你今日令我睇到流鼻血呀！嘻嘻！

[@徹退到加拿大]

花田妹確係入得廚房出得廳堂😋🤩

[@Condor100108]

入唔入得廚房我就唔知， 但肯定入得睡房和出得廳堂，講完。

[@tsuitsui100]

天氣咁熱著小背心就岩晒🤤

[@McFattyHK]

哈哈，天氣真係好熱嘛😊

[@DavyPoon-gm5ju]

妳真棒，佩服🙏👍

[@rickyleung5352]

嚟緊天氣開始熱..有時間整啲健康又快捷嘅沙律可以嘛..唔該唔該

[@superstager]

其實魚香茄子煲係咪可以加返的淡口咸魚？咁就名符其實是魚香茄子煲了。

[@Baz.007]

Tips very informative and helpful. THANKS! and you're so pretty. 😊

[@wagamama471]

豬肉碎如果靜置被煎封兩面再煮會更香，肉汁能保存口感更彈。 我係喜歡食走油版本既魚香茄子，完全係因為美色睇完條片 😳

[@GiantMaster]

撳入嚟係由於先被片中人所吸引住，後又被烹調技巧所迷戀。

[@jackypocheung8466]

一個好好的方法👍👍

[@yiutingngan7035]

一睇就知你事業心重

[@churchkazaki]

小小意見, 有師傅教過我, 都係好似鹽水咁浸茄子, 但係用醋加水浸, 效果好好架!

[@McFattyHK]

都聽過人用呢個方法，下次煮茄子試吓先🤓

[@xinsushui2132]

好磁性 !

[@金小-q5i]

試下~醋加水😂 通菜保持翠綠都係 水+醋

[@1024specialkay]

this is one ofmy favorite dishes but I'm also scared of the oiliness of it too! can't wait to try this at home!

[@gorsam53]

辛苦你 一套15分钟片 有快鏡剪片 配樂又好 努力 我14分钟廣告都睇洒支持

[@McFattyHK]

唔係個個都鍾意呢種短片 超級感謝你大力支持😍😍🙏🏻

[@MrGavin888wai]

包豬肉晌邊買？

[@queenq2088]

哈哈！學識唔生銹👍等我整涼拌茄子，謝謝教埋揀靚靚🍆，細心👍👍

[@blackgao2039]

魚香係指咸魚

[@katieleung9106]

May I ask which brandname is your purple turner, thanks.

[@LeoLeo-js4ro]

Hello,可唔可以介紹下電磁爐用咩鐵鑊會好啲唔痴底？你依隻係咩牌子鑊

[@jackeylee661]

麥小姐 你好 本人不懂得煮餸,本人有一個小問題想請教麥小姐,你講述的茄子浸完鹽水 15分鐘 就不會氧化 之後是否要揸乾茄子內的水份才放入鑊內炒.本人想炒 茄子洋蔥肉片,請多多指教。

[@cheriechan9210]

有料又搞笑😂

[@wentchan3919]

Support.教得好好

[@timfelixchen5925]

Is this the northern version? and the cantonese version is only with preserved salty fish?

[@liuczarina6181]

着得少，仲要刻意擺個鏡頭喺上邊，高炒，妙呀！

[@McFattyHK]

又講呢啲，差唔多講咗兩年😂

[@liuczarina6181]

好啦放過你啦😂，以後俾心機啲煮餸，幫襯返你😅

[@liuczarina6181]

你可以delete咗佢，再重新拍過一條新片，洗底啦

[@McFattyHK]

救命呀🆘！ 我只係著咗啲令你唔高興嘅衫，又無犯法，洗咩底呢？

[@jasonbig1353]

I tried this recipe ! It’s great !!!

[@McFattyHK]

Really? Thanks for making my day! 🤩🤩🙏🏻

[@henrymok8740]

魚香茄子要加鹹魚先好食

[@sminglaw9198]

麦小姐：你分析得很有道理，请问肉碎在那间店铺买入呢？谢谢你！

[@hoho-fp9jc]

好多店鋪都有得賣的

[@bobjohnson8664]

小背心好誘惑！！😄😉😊

[@權權權-d3b]

茄子確係白白淨喎，感覺物似主人形嘻嘻！

[@user-cs1gu6tt3b]

我重複睇咗呢條片好幾次但係都冇開聲

[@vincentchan2005]

用我白醋加水 效果都ok

[@McFattyHK]

係呀，我應該試埋lee個 謝謝提點😉🙏🏻🙏🏻

[@kenlee7028]

希望做好本份!多謝靚女!🤗

[@McFattyHK]

一直都做好本份，只是世上充滿「訓導主任」。

[@adacircle6645]

睇到你條片話唔明點解叫魚香茄子 我見到其他既魚香茄子食譜，係會加鹹魚架

[@hunghui1418]

點解冇咸魚呀！

[@maytan1622]

Thanks

[@lrk1610]

田田，你切嘢要小心隻手指公啊🥰

[@mingfaicheng263]

有風格

[@dominickan6168]

好波教得好

[@leoyuen6280]

超喜歡聽美女說話的尾音, 比唱歌還好聽!

[@McFattyHK]

哈哈，可能唱歌好聽啲呢？🤣🤣

[@chanearl]

🥰有新片, 鹽水會唔會令茄子變咸左? 😋睇你煮真係好吸引, 好好味咁, 如果有得食就好lu~

[@McFattyHK]

我本來都擔心🍆變鹹 但冇事呀，可能d鹽水唔係好濃 哈哈，你人緣一定好好，咁識講嘢🙏🏻🙏🏻 我依家開心到暈咗😍😍😈

[@28810193]

魚香茄子，應該有小許鹹魚肉

[@michaelfong1864]

叻叻美女厨:晚上好:魚香茄子煲，正名應該係(餘香茄子煲)所以沒有魚，你做得好好，小油。超正！健康正菜，💯💯💯💯🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@McFattyHK]

謝謝你呀🙏🏻🙏🏻 你終於解開咗我個謎團喇😍😍

[@cindyng5771]

好鍾意你呀花田妹， 嗰個越煮越好， 幾年前都會睇佢嘅 嗰個好哥哥 而家 太作狀 冇眼睇呀

[@ericching430]

鮑汁佬不看也擺

[@ban7228]

煮嘢完全唔掂兼唔衛生

[@bossli1979]

鮑汁佬😏😂😂

[@catcat8212]

不露胸，一早過十萬呀。

[@cindyng5771]

醋好似 鹽 咁樣加水

[@gtmy7269]

我都係咁做，一樣無變色！

[@diloluenwong]

wa...原來身材咁好 正

[@McFattyHK]

多謝你先🙏🏻🙏🏻😍 即刻要發奮努力💪🏻做gym😂😂

[@ericnyma]

冇鹹魚，點可以稱之為 魚香.茄子 ？

[@ywahkong9515]

想問有哪只中式不锈钢鑊最好

[@wagamama471]

據我所知「魚香茄子」係完全冇用魚但又食出魚味，而為人津津樂道

[@sisamnoadd]

出面食茄子超肥。我會先蒸和加少少醋。

[@hoho-fp9jc]

你在哪裡買？咁平？

[@McFattyHK]

加晒價lu

[@kentlam5563]

下次加d咸魚試吓吧~

[@benben-yy1vd]

請問免治豬肉可以 係邊度 買到呢??

[@McFattyHK]

凍肉店買的

[@benben-yy1vd]

@@McFattyHK 謝謝花姐

[@Looser362]

點解唔落咸魚嘅?

[@yiumanku6243]

Thx. for sharing your eggplant color retaining experiments, you are a bomb girl :-).

[@wif4776]

Subscribed 今天 > fantastic tip.. steam the 🍆 👏

[@tensianwoo322]

但係點解冇咸魚ge??咸魚先係靈魂嚟噃!!🤣

[@peterpen2022]

想睇事葉線😋😂

[@McFattyHK]

哈哈，你咁坦白嘅😂

[@kuenwong1907]

真係好正❤

[@bogor3476]

😍👍

[@kwylwy]

好一件小背心。。。

[@carvertleung6133]

你煮嘢都唔差喎👍

[@chiwolee458]

想問一下黑毛豬肉碎在哪可買到？

[@McFattyHK]

我喺d專係賣急凍產品嗰啲凍肉舖買㗎

[@chiwolee458]

@@McFattyHK 謝謝

[@yiutingngan7035]

小心冷親呀！

[@johnli1850]

看了几次都学不会。 这件衫令人分神

[@魯班七号-c9l]

🉐🉐🉐👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@stephenso4292]

另一款是落梅香咸鱼。

[@annielau4547]

麥花田，你另一個Channel 叫乜呀？

[@McFattyHK]

McFatty in English

[@annielau4547]

@@McFattyHK thank you 😊

[@乳七索]

如果手腳快嘅話，喺烹調醬汁之後，快手將條茄子切條，落煱即炒咁咪重好。😁

[@McFattyHK]

這樣入味嗎？

[@乳七索]

@@McFattyHK 🤔🤔🤔

[@乳七索]

@@McFattyHK 搵一日試下，試完話你知😘

[@joaquimpereira7805]

@@McFattyHK very good

[@freshcoffeetea8119]

最尾加埋少少金不換仲好味

[@McFattyHK]

未試過，揾次試吓先😄

[@cheungcheung5733]

@@McFattyHK i

[@NickGor331]

👍🏻

[@wonglemoncandy5349]

件3駛唔駛咁窄

[@wangwang7060]

看完果斷訂閱再按小鈴鐺😅😅😅

[@conniekhuong5286]

😍😍😍😍😍👍👍👍👍👍

[@smatthewyb]

魚香茄子夠邪惡啊 =D

[@paulyeung5628]

麥花田人靘煮餸又叻.....

[@ckl5544]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@berylkong]

好盞鬼！😂

[@yiutingngan7035]

今次條片唔見你變大個頭嘅？

[@McFattyHK]

下次啦，哈哈😂

[@Chris-dh5no]

乜魚香茄子唔係有鹹魚㗎咩

[@McFattyHK]

四川做法係冇鹹魚。其他現代版就有人落，各施各法啦🤓

[@喵星人-m9v]

魚香茄子,不是无魚,是沒落小小的鹹魚粒,所以,沒有了魚香味。

[@wagamama471]

據我所知係完全冇用魚但又食出魚味，而為人津津樂道

[@港人講事]

魚香＝咸魚

[@chiwolee458]

為什麼解像度得360p?

[@McFattyHK]

超級對唔住🙏🏻 其實我upload 係1080p 㗎，youtube 話要幾個鐘頭以上個system 先可以攪返掂HD😭 （好傷心呀💔）

[@chiwolee458]

而家清晒又靚晒😍

[@mrhung982]

切到手指😮

[@ejusdemgeneris2899]

嘩見到啲comments我仲以為自己係清朝 身材好想show off一下有咩問題 唔通個個靚女都要戴口罩著到好似Muslim先出得街？自己覺得自豪嘅野做咩要收收埋埋

[@waikinglee4670]

👏👏👏👍👍👍😋😋😋💪🏻💪🏻💪🏻

[@McFattyHK]

🙏🏻🙏🏻😄😄🥳🥳🥳

[@laikwanchoi8458]

好心唔好著成咁啦！😢

[@McFattyHK]

一於繼續講到2046！ 💪🏻💪🏻💪🏻

[@chilaichoy3893]

你有米食晒d 實驗茄子

[@McFattyHK]

茄子當飯食😭😭

[@waterloowar]

小背心無乜再出場

[@lunchpork]

畫質得360? 睇唔清個靚女添 仲有清水加白醋未試

[@McFattyHK]

其實我upload 係1080p 㗎， youtube 話要幾個鐘頭以上先可以攪得掂HD😭 （我依家好傷心💔）

[@chiwolee458]

我都係咁話^^

[@McFattyHK]

Update: KZbin 已經將我個video播返HD Version喇! 有時間又有興趣就再睇一次啦!🤓