İLK DEFA LAHMACUN YAPMAYI DENEDİM !! (Tüm Detaylarıyla Lahmacun Tarifi )

[@AbdullahYılmaz-z7n]

abi kıyma malzemesini bir tık daha cıvık yapıp hamurun heryerine boşluk kalmayacak şekilde yayarsan hamur yanmaz kıymalar daha iyi pişer

[@yk-in8wq]

Aynen bi domates daha istiyomuş

[@muratavc4578]

Biliyorsun bu işi😁

[@Morrwena]

cıvıtmak için domatesi mi arttırmak lazım yoksa su da iş görür mü? domates tadını değiştirir diye çok arttırmak istemedim ben

[@ahmetvarol6372]

Kıymayı yayarken ele su değdirmek lazım. Adana saplamak gibi düşün

[@volkanakkan8929]

bir cay bardagi sivi yag döküp karistirsa olurdu

[@emregmrk]

Hastayım dürüstlüğünüze, olmadı mı olmadı diyebilen, bilmedi mi biliyormuş gibi yapmayan. İzlerken çok keyifli oluyor bu samimiyet.

[@analistveekonomist1082]

Mustafa hocam lahmacun hamuru bol unla açılır açıldıktan sonra unu silkelenir, iç malzeme biraz cıvık olur hamura yedirmesi kolay olur, hamurun hiçbir yerinde boşluk kalmayacak şekilde yayılır. Hamur gramaji ticari olursa 70 gr i geçmez, , evde tavada veya ev tipi fırında pisecekse 50 gr bile idealdir ( hamur iyi dinlenir ve bol unla açarsan çok güzel açılır bilgine )

[@Z_Unlocks]

Sagol ekstra bilgi icin

[@analistveekonomist1082]

@@Z_Unlocks rica ederim nedemek

[@muratdulgar338]

Sayın amcamın tadım adındaki yüzünün gülümsemesi için izliyorum ben videoları, afiyet bal şeker olsun :))

[@halilalkan3155]

Lahmacunu atmadan önce frını iyice ısıtacaksın özellikle tabanını ancak ozaman istediğin verimi alırsın malzeme karışımı senin damak tadına kalmış fakat güneydoğu yöresi biraz daha salçalı ve taze soğan taze sarmısak ve maydanozda kullanırlar ve olmazsa olmazı bol acı😋

[@ucantospaga]

Harun aksunun lahmacun tarifini yapin efsane yaptim lahmacun icini firina verdim usta dedi cok iyi ic hazirlamissin 😮 sevindim

[@emre-zx7ru]

İlk tadımda birbirinize daha hiç bişi söylemeden "lezzet bakışınız" çok güzel :)

[@Kemal-rg9eb]

Ellerine saglik mustafa bence super olmuslar ev ortaminda Disarda ne edugu belli olmayan seyleri yemektense kendi evinde ne guzel yapmissin iste 1 idare eder 2 daha iyi olur 3 denemende super olur

[@miracokur]

selamlar. laahmacunda pif nokta sogan suyu koyulmaaz..

[@koblenzertan3810]

📌 ilk sefer için çok ama çok başarılı. 👌 Mehmet kardesde gayet güzel reçete hazırladı. Zırh mirh palavra. Adı üstünde lah macun . Etli bulamaclı hamurisi. 100 yıl önce millet yokluktan dolayı zirhla yaptı diye macunu bugünde hangi deli zirhla çekecek. . Ustalar maya kullanmasada, mayalı pide hamurundan bı parca atarlar hamur kazanına. Çalışma rahatlığı verir. Homojen karıştığı anda makineyi kapatacsksin. Lastik gibi hamur olmasın diye. Merdaneyi ,hamur yü uzeyinden dusurmeyeceksin. Harcı cömertçe değil dozunda sereceksin. Lahmacun taşa deydikten sonra, çıkarana kadar oynatmak yok. Şüphe edersen ucundan hafif kaltirip bakacaksın. Marifet üzerindeki harcın pismesinde. Altı çok kizardin istersen , devamında fırın tabanında farklı noktalarda gezdirerek fazladan kızarıklığı yakalamak mümkün.

[@ekrem-korkmaz79]

Malzemeyi blendırla da çekersin, robotla da, kıyma makinesiyle de. Bir lahmacun ustası olarak söylüyorum, zırhta çekilmiş lahmacun zirvedir. Hem et bulgur bulgur olur, seri çalışmada kolaylık verir, hem de tadına doyum olmaz. Gerçi teknoloji ilerledikçe zırhta çeken pek kalmadı.

[@halilozay1776]

Lahm arapca et demek etli hamur olan Lahm biajin den geliyor lah+ macun da nereden cikti?

[@ahmetcevatakar]

Mayasız hamur dinlendirilir kendi kendine mayalanır eger maya katılırsa günboyu bekleyeceğinden dolayı maya eksır hamur bozulurolarak duymuştum bende öyle yapıyorum

[@MahmutKalemci-r6y]

Ellerinize sağlık. Eğlenceli bir videoydu. Tebessümle izledim.

[@cnpltcnr2340]

Bence sogani hic koymayip onun yerine sadece sarimsak koyarsaniz tadi cok daha iyi oluyor, Antep usulü. Bence birdahaki sefere sarımsaklı tecrübe edin, hak vereceksiniz

[@qokhany]

Yıllardan beri yemeğe, ete sevdanı kendime benzetirim. Lahmacunun içine maydonoz değilde kıvırcık koyunca inceden bi gözyaşım pıt oldu :)

[@yasar.yildirim]

Abi, Allah hayırlı ömür versin bu film de Hacı Baba'nın yerinde olmak isterdim valla =)) Ne yemek yapma, ne oldu mu olmadı mı telaşesi var. Filmin sonuna gel tadına bak, oohhh miss =) Bu arada bizimkiler salça da katıyolardı diye aklımda kalmış ama emin değilim.

[@atnaltv8519]

Benim ekonomik lahmacun tarifimde şu daha beğenmeyen çıkmadı 400gram marketteki paket kıymalardan 500-600gram soğan (4 orta boy) 800gram domates (7-8 adet) 25gram isot (1çorba kaşığı) 1adet kapya biber 4adet yeşil biber 1-1.5 çorba kaşığı tuz 1çay kaşığı kimyon 1tatlı kaşığı acı pul biber Biz öğrenci olarak bu tarifle 24 lahmacun yaptırdık fırına ama içi daha dolu olsun isterseniz 20 tane tam olur

[@mustafaozkalkan4725]

bu tarif urfa usulu buda güzeldir

[@atnaltv8519]

@@mustafaozkalkan4725 tanesi 22liraya mal oldu maliyetin buyuk kısmı fırına gitti zaten 12.5 liraya pişirmeye aldılar pidecideki lahmacun fiyati 65tlydi ama bu kadar lezzetli olmasını bırak tadı cok kotuydu .

[@ozkan14538]

Eminim lokantadan lezzetlidir..ellerinize sağlık haci babama selamlar

[@riderebel.536]

70 gram en ideal miktarı. Yeterince alamadığın için gözüne ufak geliyor, o yaptığın hamur cıvık bile daha katı olmalı ve çok çok az da şeker atarsan daha çıtır olur bi püf nokta daha açarken sarı un küreğe sakarken kepek ve sarı un karışımı kullanırsan daha iyi sonuç alırsın çünkü beyaz un kap kara oluyor bir zaman sonra hoş olmayan bi görüntü ve aroma veriyor hamura

[@celalergun]

Hazır yufkayla deneyebilirsiniz. Biz yurttan uzak yaşadığımız için nefsimizi tatmin etmek için hazır lavaş ve hazır yufka ile yapıyoruz normal fırında.

Kanalın sürekli müdavimlerinden biri olarak söyleyebilirim ve herkese tavsiye ederim ki, beğenmesem bile beğen tuşuna basmayı düşünen biriyim. Lakin, arkadaş, beğenmeyeceğim hiçbir şey yapmıyorsun ki. Ve yine lakin, o güzelim taş fırına odun ateşi daha çok yakışırdı düşüncesindeyim. Hem gazın masrafı daha fazla olmuştur diye düşünüyorum; hem de lezzet açısından artı bir lezzet katacaktır odun ateşi. 😀 Bu arada 14:35 'de gaipten gelen kesme tahtasına selam olsun. 😀

[@Brother99509]

Benim de dikkatimi çekti ama ekmek yaparken “tekneyi” de ihmal etmemek lazım😊 her şey kıvamında 👍

[@ahmetaydemir7021]

Muhteşem ya ellerinize sağlık...

[@cemkenza3367]

Hocam valla hamur seni yordu😀. Hazır lavaş ekmeğiyle yapıyorum çok iyi oluyor

[@1978azazel]

Mustafa bey “Simdi soyle bi goz karari” diyip kestiniz ya hamuru nerdeyse 2 kati, sizin karariniz hep mi boyle oluyor😃👏🧿

[@cagrkocacoban4230]

Abi ellerine emeğine sağlık, bu fırında koku unsuru ne durumda balkonum genişlik olarak müsait ama apartmanda komşuları çok rahatsız eder miyim dersin? Pide, lahmacun türevlerinde.

[@dogukanelmas3751]

Abi bu geçirdiğin operasyon en cok hacı amcaya yaradı hep büyük parçaları o götürüyor afiyet olsun 😅

[@fatincemaltahmaz7169]

Maşaallah ne güzel zayıflamışsınız.

[@Kelamsahibi]

Yararlı bi tarif. Mutlaka deneyeceğim. Teşekkürler Mustafa abi. Yeni lahmacun videolarını da bekliyoruz.

[@kerimalikocak758]

O degilde adam gözlerimizin onunde eridi gitti her videoda biraz daha eriyor 😂😂😂😂😂

[@HyakuJuu01300]

Geçen eskilerden kalma bi shorts videosuna denk geldim adam tosun gibiymiş gözlerime inananadım 😂

[@ibrahimemre4270]

Maşallah diyelim:)

[@kerimalikocak758]

​@@HyakuJuu01300Ben çıktığı günden beri izliyorum son zamanlarda çok kilo almıştı

[@kerimalikocak758]

​@@ibrahimemre4270maşallah

[@enginfreediver]

Eline sağlık harç da maydanoz kapya biber salça eksik ben bim den yufka ekmeği alıp yapıyorum çıtır çıtır oluyo hamur işiyle uğraşmıyorum

[@onurapaydn3329]

Koymalı pide içi tarifi verirmisin abi pidecilerde yaptırmak için

[@JeaMoN]

En iyi lahmacun serisi kısmı beni heyecanlandırdı. Bekliyoruz, afiyet olsun:)

[@theycallmecas]

Kilo vermiş incelmişsin tebrik eder filintalığını da görmek dileğiyle selamlar. Austin / Texas

[@yorumcuoz7661]

O değil de taş fırın çok güzel... 👌

[@nesli2216]

Ete alışmışız hamur huhaf göründü. Tebrik ederim, başarılı.

[@H-ARAS]

Mustafa hocam emeklerine sağlık. Afiyetler olsun. Bu arada çok harika kilo vermişsin, tüp mide oldun sanırım. Çok yakışmış zayıflık abi.

[@mustafasonmez24]

Ben bişeyin tadına bakmadan tuz vs atmam. Bir de lahmacunu ayrı yerim, salatayı ayrı. Adam o kadar emek vermiş...

[@hikmetyilmaz1832]

Abi ellerine sağlık 👍 Bir balik videosu gelmezmi?

[@semirdoganay828]

Etle dans eden adamı amatör ve mahcup görmek hem şaşırttı hem güldürdü :D bu arada Adana'lıyım biz lahmacun harcına maydanoz koymadan yapmayız çok güzel olur tavsiye ederim.

[@motrex8613]

tebrikler çok güzel tığ gibi olmuşsunuz yaklaşık 3 ay önce son videonuzu izlemiştim o zamandan bu zamana çok fark var yavaş yavaş sağlıcakla formunuza ulaşın

[@ahmetcevatakar]

Benim sizin gibi firinim yok alsamda yerimde yok ben evdeki firinda yapıyorum fırını en son dereceye getiriyorum dikdörtgen tepsiyi ters cevirıp en altına koyup küçük boy açıp kalın bir kartonu kullanarak bır ıkı tane atıp pişiyoriyorum na kadar ince açarsan o kadar lezzetli ve çabuk pişiyor fırına göre 3 -4 dk civarına

[@mujdatgezer7236]

Bravo

[@busracetin4859]

Gazlı mangal videolarinizi izledim işletmeme almayı düşünüyorum bir tavuk şişi ve adanayı ortalama kaçar dakikada pişiriyor bunun bilgisini verebilir misiniz. Hiçbir videoda bu bilgi verilmiyor.yardimci olurmusunuz

[@MeatyCheesy]

Normal kömürlü mangal ile hemen hemen aynı sürelerde pişirir ancak Adana Kebap çok yağlı olduğu için gazlı mangalda alevlenme problemi yaşamanız muhtemeldir.

[@busracetin4859]

Teşekkür ederim çok yardımcı oldunuz verdiğiniz bilgiyle 🙏

[@ozgurdemir8068]

Mustafa abi fırını deneysel olarak yaptırdığını söylemiştin sanki. Bir ekleme yapmak istiyorum. Ateş tek noktadan çıktığı için ölçümlerinde ateşin yandığı yer ile uzak kalan zemin arasında ısı farkları oluşuyor. Brülörü yarım daire şeklinde (arka boydan 20-30cm uzunluğunda) yapıp zeminden 1-2cm kadar yukarda konumlandırılsa homojen bir ısı dağılımı olur diye düşünüyorum.

[@serkanbagc3936]

Biber salçası olmazsa kıymalı pide olur 😊

[@ulastonca5269]

Mustafa bey Etliekmek de yapın lütfen Konya dan selamlar

[@erhanorak8057]

Çok güzel oldu tarif mükemmel ama tek sorun şu bizde bu fırından yok

[@mcbmcb8863]

Fırıncılar genelde küçük için 40gr ve büyük için 80gr yapar diye hatırlıyorum.hazirlanan hamura belki de farklı malzeme atıyorlardir.birde senin açma tarzın ile tahtan garip geldi abi.bir sonrakinde mermerde denemeni tavsiye ederim ki fırıncılar da öyle yapıyor. ama yapmadığını belirtmissin zaten bu da normaldir.eline sağlık.

[@huseyinkarakoc5203]

kasap efsane 😃😃

[@ferhankayaoglu]

Beze 95-100gr civarı daha uygun, 70gr tabak lahmacun oluyor ama ev işi için küçük olması kontrol açısından daha iyi abi, videonun sonunda sen de aynı yere geldin, elinize emeğinize sağlık.

[@salihsevim7521]

Restoran vs 95-100gr olmaz evde dahi fazla 100Gr.

[@ferhankayaoglu]

Ankaranın en iyi lahmacunlarından birini yapan Düveroğlu, lahmacununu 100gr. hamurdan açıyor ve Mustafa abinin 2.yaptığına benzer büyüklükte, 2 tanesiyle rahat rahat doyuyorsun.

[@salihsevim7521]

@@ferhankayaoglu Doğrudur. Büyük boy lahmacun yapanlarda olabilir. Ben şunu kastetmiştim. Hamur açma makinası bizim "bu hamur bayağı inceldi daha açılmaz dediğimiz noktadan sonra daha da inceltip az gramla bizden daha büyük hamur açabiliyor. Veya işin ustaları merdaneyle de yapıyor aynı şeyi.

[@TimurBektas]

Eline sağlık Ben denedim fakat porsiyonu 100 gram olarak yaptım tam porsiyon oldu bence 100 gram en idael

[@alptarimtrak]

Yapamıyorsan yapma be abi 😋😘 love forever ☺

[@erdyd6003]

Merdane çok ince birde çok az un atıyorsun, o yüzden zor açılîyor. Birde harçta az daha cıvık olsa süper olur.

[@beratipek8450]

Mustafa bey bu pişirdiğim fırını nereden temin ettik

[@alperkahraman1187]

Harç çok suluydu, ama hamura koyarken sulu değildi. Suyu süzdünüz mü yoksa kasenin altında mı birikmişti?

[@duzyeryuzu]

1- Hamura Un Su Tuz ve Süt koyun, yarım çay bardağı Sıvıyağ. Süt oranı 3 te 1 süt yada yarı yarıya olsun 2- Hamur sert bir kıvamda olsun dinlendirme aşamasını dışını elinizle ıslatarak poşet içinde yapın kurumayı engeller 3- İç hazırlarken mutlaka eklenen sebzelerin ve etin suyunu iyice süzün iç ne kadar az sulu olursa hamur o kadar kabarır sıvı yağ eklemeyi unutmayın. Ayrıca et oranı sebze oranından az olmalı çok fazla et koyarsanız lahmacun değil etli ekmek kıvamında bir şey elde edersiniz. 4- Bezeler 90-100gr aralığında olmalı 30-40cm çapında lahmacun elde edebilirsiniz. Bezeleri açarken altını ve üstünü unlamaktan çekinmeyin abartmadan bol un ile açıp fazla unu temizleyin 5- Açtıktan sonra fırına süreceğiniz küreğe kepek serpin hem unun pişmemiş görüntüsünden kurtulursunuz hem de ayrı bir lezzet verir ramazan pidesi gibi 6- Yüksek ısıda pişirin taban ve tavan ısısı en üst seviyede olsun 7- Çıkarınca üst üste koymayın yan yana dizin hemen yemeyecekseniz soğuduktan sonra üst üste dizebilirsiniz 8- Çıtır çıtır kabarık orijinal lahmacunun tadını çıkarın birçok kez evde yapmış olduğum tariftir deneyen üzülmez.

[@delidumrul3779]

iç harcı cıvık olur diye biliyorum

[@duzyeryuzu]

@@delidumrul3779 Cıvık farklı bir şey, yapışabilir kıvam farklı bir şey. Sulu olursa hamurun kabarmasını engeller hatta altının kızarmasını bile engeller çok sulu olursa. o yüzden suyunu süzeceğiz. Kuyruk yağı yada sıvı yağ ile harcı hamura yapışabilir kıvama getireceğiz. Salçada kullanılabilir oda bu işi sağlar tadını beğeniyorsanız tabi.

[@delidumrul3779]

@@duzyeryuzu detaylı açıklama için teşekkürler, salça benim için her zaman lezzettir, ilk fırsatta deneyeceğim

[@elifincekara]

Pişince soğuyor diğerleri pişene kadar 😢

[@ferhatonal2287]

Abi sen tükkan felan acsan valla batarsin,masallah ne yaparsan extra bol malzemeli yapiyosun 😬

[@mephisto9042]

İşte aradığım tarif şekli bu kolayını göster. Eline ağzına sağlık abi. Ben gidiyim de kendime büyük bi doğrayıcı bakayım

[@ertugrul7450]

Dostum hamur isin zayif ama sonradan toparladin işi. Lahmacunlar biraz sekilsiz olmus. Citirligi kivami tam benim istedigim gibi. Bana gore lahmacuncudan daha iyi olmustur

[@ulastugut2513]

Hocam normal fırıda yapaydın keşke öyle firin kimde var

[@cemylmaz9081]

dostum zırh olayını dene lutfen daha sulu kurumadan yerken boğulmadan oluyomuş.

[@ramazanerylmaz8833]

aslında yapar yapmaz yiyeceksen çıtır daha keyifli ama ben bugün yapayım bol bol yarında yiyeyim dersen hamur halinde bırakıp yarın tekrar 1 dk frına atmak da akılıca olur altını yakmadan biraz hamur halinde bırakmak yanlış sayılmaz hem tercih meselesi

[@Gestapo006]

Şefim eline sağlık hemen fırına baktım neymiş o diye ama hüsran çok para be gazlısı (GERÇİ BU ZAMANDA NE UCUZKİ)

[@gurbetci9314]

Usta sen yine ne bileyim Briskit Antrikot tafa tencere onlarla uraş hamur eline yakışmıyor😀

[@ahmetenes6050]

mustafa hocam harcının kıvamı çok katı olmuş, cıvık olması lazım hamurda boş yer kalmaması lazım

[@volkandogan9115]

Merhaba dereceyi nereden temin edebilirim

[@EmircanDilber]

Abi içine neden marul koyuyosunuz maydonoz ve limon tek geçer

[@serkangorustu7862]

Selam Mustafa bey ve Hacı abim Gece 01:00'de izledim cıtırtısı beni benden aldı Eline emeğine yüreğine nefesine bileğine sağlık çok güzel görünüyor Afiyet bal şeker olsun

[@emr550m]

Her seferinde sonda sizi yerkene izliyorum mutlu oluyorum ya ❤❤❤

[@ahmetozanozdemir7787]

Afiyet olsun ellerine sağlık abim. Gaziantepli genç bi kardeşin olarak, bence içine hem salça hem de bol sarımsak ,elini hiç korkak alıştırma baya baya bol, koyup harcı da biraz daha cıvık yaparsan 10 numara bi lahmacun yersin. Boyut olarak da fa dediğin gibi 110 gramlar ideal olacaktır. Saygılar sevgiler

[@mrcmrcmrc-k7n]

ne güzel fırın o yaw ) aynen bildiğimizi kebapçılardaki fırınlar gibi

[@mehmetfurkanbulbul6881]

Evde çokça yaparım. Ama böyle profesyonel imkanlarla ayrı bir güzel olur.

[@meph5291]

Nasil yapiyorsun evde? Ben de denemek istiyorum ama becerebilir miyim emin degilim. Yurt disinda yasiyorum, lahmacuna yeme sansim yok kendim yapmazsam.

[@NizamArslan-ei8zw]

Merhaba mustafa kardesim Hamur a yarim cay bardagi siviyag koysan hem daha kolay acarsin hemde daha citir olur Kiyma harcida biraz civik olsa. Ve maydoniz koyulsa daha lezzetli olur Selam lar saygilar. Haci abime ozel selam

[@veyseldurak8652]

Mustafa abi cantik ta yap tam olsun cantik videosu bekliyoruz

[@alpburak12]

Mustafa hocanız yorumların hepsini okur, 2. videoyu çeker :)

[@Ahmedhamzayunus34]

malatya usulü yapmanızı tavsiye ederim. kenarlarıda yanmıyor ozaman. emeğinize sağlık hacı babamıza selamlar.

[@sedatkepenek9514]

Harç daha cıvık olmalı hamurla kaynaşır güzel yayılır bende denemiştim

[@fratayan3864]

Mustafa abi vardı ne oldu bıraktı mı kanalı

[@melihduran5114]

Cantık yaptı😂😂

[@kadriyeakgun5911]

eve gelen lahmacun 110-120 gr gelıyor her zaman.. 70 hamur 40 harc oranı dogru..bursa da ki gramaj

[@Krayylmaz]

Toplam kaç kilo verdiniz bugüne kadar?

[@cenkersumer6071]

bildiğim , lahmacuna soğan koymuyorlar , kırmızı kapya, yesil biber ,domates ,sarımsak, birparça maydonoz ve baharatlar diye biliyorum. salça koyan da var koymayanda.. iç malzeme biraz daha sulu olalıydı gib sanki.. malzemeyi de kararında koymak lazım hamurun üstüne.. fazlası tadı bozuyor. 3 de 1 oranında az olsaydı daha iyi olurdu sanki

[@osman7493]

Ustalık eserini de bekliyoruz en kısa zamanda.

[@madafaka9208]

Gerçek lahmacun antep usulü olan bence. Soğanlı olan daha çok etli ekmeği andırıyor tat olarak

[@dontworry7127]

Hamurun cok sert. Suyu az olmus ve biraz kullanmaliydin. 18-24 saat en az dinlendir. Gluten cosmali

[@selamicoban3165]

Başkan et fiyatları yükseldikçe lahmacuna dönmüşsün bundan sonra tavuk döner videosu bekliyoruz

[@zekikucuksar9526]

Abiilerin abisii. Fırını 200’ye ayarla 7-8 dakika da pişer ve daha iyi olur

[@hasandogan6859]

Abi öncelikle elinize sağlık. Sebzeleri zırhla çekersen daha gevrek olur (sebzeler suyunu salmadığı için), soğan kırmızı soğan olursa daha az su salar daha gevrek olur, kuzu kıyma daha lezzetli olur tavsiye ederim. Ayrıca hamuru bir de mayalı denemelisin. Sevgiler

[@Arda34001]

abi lahmacunun içine hiç biber maydonoz felan koymadın mı

[@kcandan]

Hacibabanın da dediği gibi bu nimet bekletmeye gelmez, fırından çıkınca en geç 3-4 dakika içinde gömecen.

[@ramazanerylmaz8833]

fırının tabanını nasıl temizliyorsun

[@mehmettahaharap7522]

Abi çok temiz kilo verdin he. Zaten karizmaydın şimdi aşmışsın kendini.

[@-Fatih-Mutlu-]

Elinize saglik. Kanada'dan selamlar

[@7RinDoChi]

70 gram lahmacun hamuru iyidir, açma ve pişirmede ise restoranların özel makinaları var, ev şartlarından ötürü o ayarı tutmasada çok yakın olur. hamur çok beklememeli, hamur ne kadar sert olursa o hem çıtır hem yumuşak yapı o kadar güzel olur. ben restoranda çalışırken yaptığım hamur 20-30 dakika dinlenirdi hemen makinada açıp tırnağı vurup fırına yollardık. özellikle harcımızı ve hamurumuzu tam tamına yetecek şekilde ayarlardık ve bittikçe yenisini yapardık. siz makina kullanmadığınız için açmakta zorlanırsınız ama hamurda yumuşadıkça o kıvam kaçıyor. sert ve yumuşak hamurla açılmış lahmacunun farkını bizzat kendim deyip gördüm. ama ev şartları malum...

[@ahmetkurt3396]

Urfalı olarak küçük olana lahmacun (kimalı) uzun büyük olana ise pide deriz. Bu arada bir tane iç harcı önereceğim Mustafa abi yapabilsen çok seveceğine inanıyorum. Urfa taze tuzsuz peyniri ile şeker karışırtırılır, içine az zeytinyağı koyabilirsin ve iyice yoğrulur. Aynı şekilde ince lahmacun hamuruna serilir ve afiyetle yiyebilirsin.

[@fermentegidalar]

70-75 gram hamur doğru, hamur ince açılır ve iç malzeme elle konulurken de hamur bir miktar daha esneyecektir İç malzeme de ortalama 80-90 gram kadar yeterli olacaktır İç malzemede salça baharatlar maydanoz isteğe bağlı sarımsak da konabilir Kanalımda lahmacun tarifi olacaktı bakabilirsiniz

[@gurbetci9314]

Lahmacun limonlu mu limonsuz mu yenir sizce

[@ozcandurmuskaya55]

Afiyet olsun cesaretine hayranım on numara mantı video suda bekliyoruz derler ya 10 parmağında 10 marifet 🧿 amatör bilgiler bize lazım restaurantta herkes yiyor 👍devam et kasap kardeşimiz mehmetede selâmlar 🧿maşallah işinin ehli bir usta helâl olsun ikinizide bu arada hacı babada iyi bir yiyici 😂allah uzun ömür versin 🤲

[@ftt1805]

Soğanlı Urfa lahmacuna olabildiğince az yaş sebze girer. Eskiden domates bile girmezdi. Kesinlikle sarımsak girmez, gölgeliyor lezzeti. Et, soğan, salça, karabiber ve isotla yapılırdı. Maydanoz doğrayan olurdu. Soğanlar bıçakla doğranır ki ezilmesin, suyunu salmasın. Konya etli ekmek içi gibi oldu sizin deneme.

[@fatihayyildiz2319]

ya bu hacımlı sahneler şahane :)

[@aykutoter44]

AFİYET OLSUN

[@ertugrul7450]

Yeni denemeler yap. Bende takipte kalacagim

[@kemalyuksel3660]

La yürü git Mehmet usta😂 Bilmiyorum demiyo da kolay yaşa diyo 😂 Oooldu canım. Mustafa bey Antep'te lahmacun yiyin, oradaki ustadan da tarif alın. Aklınız başınızdan gidecek, o derece diyorum.😊

[@ibrahimcals6098]

Sirf yag cektin hocam kiyma nerde onu anlamadm