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A berinjela é uma hortaliça rica em água e substâncias antioxidantes, como flavonoides, nasunin e vitamina C, que atuam no organismo prevenindo o desenvolvimento de doenças do coração e diminuindo os níveis de colesterol.
RECEITA:
Medalhão de Berinjela
Ingredientes:
1 ou 2 berinjelas pequena ou média, com casca;
3 Tomates maduros
2 Cebolas
Sal
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