Медовухи Как Сварить

Рет қаралды 7,643

Күн бұрын

Сегодня разбираем как сварить медовухи, лучшие практики.
Облепиховая медовуха: • Облепиховая медовуха
Меломель: • Меломель (фруктовая ме...
Вишневая медовуха: • Медовуха вишневая
Полезные ссылки:
Вода: • Вода в пивоварении. Ос...
Основные ошибки и рекомендации по варке пива: • Как сварить пиво. Осно...
Брожение: • Брожение пива в домашн...
Затирание, температурные паузы: • Температура и время па...
Белковая пауза: • Белковая пауза. За и П...
Все для пивоварения: malt39.ru/
Инстаграм: / andreybeerka
Группа ВК: club180...
#домашнеепивоварение #пивоварение #варимпиводома

Пікірлер: 40

@allgrainbrewery9537 2 жыл бұрын

Дегустируем медовуху и рассуждаем о том, как же ее сварить. Приятного просмотра)

@Александр-з5я3у 8 ай бұрын

Подписка , молодец 👍

@allgrainbrewery9537 8 ай бұрын

Спасибо🍻

@vlagavulvin3847 2 жыл бұрын

Очень интересный экскурс, спасибо 😊

@a35b49 8 ай бұрын

Ещё необходимо такое же видео по сидрам!

@allgrainbrewery9537 8 ай бұрын

В том году был сидр на tf6

@Александр-з5я3у 8 ай бұрын

Подскажи добрый человек, при каком остаточном проценте сахара можно разливать по бутылкам , что бы не взорвалось и газы были

@allgrainbrewery9537 8 ай бұрын

До 1.5%, все что выше 2% будет уже сильная карбонизация

@Александр-з5я3у 8 ай бұрын

@@allgrainbrewery9537 это без добавления меда или сахара ?

@kuziac2132 Жыл бұрын

Спасибо за видео. Подскажите пожалуйста сколько времени максимально ждать до старта дрожжей в медовухе? Видел вилео у человека он говорил что парой старт может произойти через 2-3суток. Просто волнуюсь, у меня уже сутки. По гидрозатвору вижу что не большое давление появилось в емкости, но пока не булькает. Спасибо!

@allgrainbrewery9537 Жыл бұрын

Добрый день! В этих напитках активное брожение может действительно начаться на 2-3 сутки. По моему опыту так примерно и было, но если добавить подкормки или делать с разными соками, то все будет быстрее.

@AltCntrlDel Ай бұрын

@@allgrainbrewery9537 я хз. Делал первый раз исходя из нескольких рецептов. Делал пастеризацию, нп 12, выбросило почти в 0 за 6 дней). Сказать, что я в шоке - ничего не сказать). Хотел сладость оставить, но не думал, что так быстро выбродит. Сегодня разлил на карбон. карбон. Использовал подкормку, дрожжи м05. Как-то так.

@allgrainbrewery9537 Ай бұрын

@@AltCntrlDel хорошая скорость, с подкормкой при такой плотности примерно так и будет. 20% примерно за 2 недели в ноль...

@AltCntrlDel Ай бұрын

@@allgrainbrewery9537 Я сидр по вашей рецептуре на тф6 делал. Нп 16.5 было, через 13 дней с подкормкой стало около 5-6 плотность. Разлил на карбон. Результат был изумительный. Так же думал по аналогии и с медовухой будет, только на 6-8 день). Но не тут то было. Буду дорабатывать. Подскажите нп всё же какую делать для медовухи, что б получить полусладкие продукт? И может дрожжи взять другие?

@allgrainbrewery9537 Ай бұрын

@@AltCntrlDel для м05 очень высокая плотность должна быть под 30% Первый вариант пробовать и когда достаточно, розлив, карбон и сразу в холод. Иначе перекарбон и взрыв тары. Использовать винные дрожжи для пооусладких вин у мангрува bv7, sn9, cy17. Или другие винные в описании которых пишут, что продуцируют глицерин. Он даёт полноту вкуса. Вот тф06 его делают, но не смотря на сухое брожение есть ощущение сладости. Вот это и есть глицерин.

@stanislavgorbikov3166 Жыл бұрын

Андрей, подскажите пожалуйста сколько и в какой момент нужно внести метабисульфита для остановки брожения ?

@allgrainbrewery9537 Жыл бұрын

Здравствуйте, добавляем тогда, когда считаем, что достигли нужной степени сбраживаемости. Кто-то любит послаще, а кто-то посуше. В любом случае это будет ближе к концу брожения. Дозировка 1 грамм на 10 литров.

@stanislavgorbikov3166 Жыл бұрын

@@allgrainbrewery9537 понял, спасибо.

@РобертГрнадерян 4 ай бұрын

Подскажите пожалуйста, горчит медовуха, в чем может быть проблема? Мед разнотравие, дрожжи винные

@allgrainbrewery9537 4 ай бұрын

Я думаю, что она сбродила сухо и на фоне этого вылезли вещества дающие горечь. Пчелы могли собрать нектар не только с цветов. Если хочется исправить, то нужно добавить сладости в готовый продукт. Например сиропа в бокал.

@ВладимирСердюков-ш5п 4 ай бұрын

Должна ли быть дрожжевая шапка на поверхности медовухи?

@allgrainbrewery9537 4 ай бұрын

Не замечал на своих. После окончания брожения она осветлятся, сверху ничего не плавает.

@badxidxarma4552 2 жыл бұрын

Здравствуйте. Хочу поднять тему импортазамещения в домашнем пивоварении. Ибо цены стали космические на основные ингредиенты. Вот например, семян хмеля для самостоятельного выращивания я не нашел (только декоративный). Есть даже мысли на счет самостоятельного соложения, но где достать пивной ячмень? А дрожжи я слышал можно свою колонию создать и размножать ее, но это довольно сложно.

@allgrainbrewery9537 2 жыл бұрын

Добрый день. Проблема действительно не в самом процессе сооложения, а где достать пивоваренный ячмень, он в основном кормовой, а из него ничего хорошего не получится. Хмеля можно набрать и дикорастущего, но нужно знать когда его собрать. С дрожжами я бы тоже не связывался, если есть пиво розлитое можно и с него осадок взять. В общем сделать то можно, но времени будет много затрачено, а результат будет непредсказуем. Короче медовухи)

@pecha33rus39 2 жыл бұрын

Приветствую. Поставил медовуху. Дрощи начали работать, образовалась пена, на второй день пена пропала, но в гидрозатворе происходит выделение пузырьков, тоесть брожение происходит. Так должно быть?

@allgrainbrewery9537 2 жыл бұрын

Да, это нормально. Сильной пены у медовухи не будет, брожение идёт.

@ИльдарЗакиров-и8ь 9 ай бұрын

Добрый день. Поставил медовуху Нп-25%, дрожжи М05. Прошло 2 месяца брожения брожение прекратилось плотность сахара 15%. Подскажите что дальше делать чтобы брожение продолжить?

@allgrainbrewery9537 9 ай бұрын

Добрый день. Внести подкормку с новыми дрожжами, поднять температуру брожения, чуть взболтать бродильную ёмкость. Я использую beervingem.

@ИльдарЗакиров-и8ь 9 ай бұрын

Спасибо