【メキシコ料理】究極のチキンエンチラーダの作り方〜

速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！
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様々なジャンルのレシピをご紹介します！
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チキンエンチラーダ〜 【Chicken enchilada】
鶏むね肉　　　　　　　　2枚
玉ねぎ　　　　　　　　　1個
にんにく　　　　　　　　2片
ホワイトマッシュルーム　4個
トウモロコシ　　　　　　適量
赤唐辛子　　　　　　　　1本
オリーブオイル　　　　　大さじ１
コリアンダー　　　　　　適量
塩、胡椒　　　　　　　　各少々
トルティーヤ　　　　　　12枚
トマトホール缶　　　　　2缶（800g）
トマトペースト　　　　　 大さじ3
白ワイン　　　　　　 　 50ml
バター　　　　　　　　 大さじ2
塩、胡椒　　　　　　　　各少々
【A】
パプリカパウダー　　　 　小さじ1
チリパウダー　　　　　 　少々
クミンパウダー　　　　 　小さじ1/2
コリアンダーパウダー　 　小さじ1/3
オレガノパウダー　　　　 小さじ1/3
赤ワイン　　　　　　 　 50ml
チェダーチーズ　　　　 　150g
サワークリーム　　　　　150g
イタリアンパセリ　　　 　適量
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【調理工程】
① 鶏むね肉はカットせず鍋に入れ、塩・白ワイン・オリーブオイルを入れ茹でる。
　　にんにくは大きめにカットし、玉ねぎは1cm角程度に切り、
　　鶏肉と一緒に茹で冷ましておく。
② 玉ねぎを1cm角程度に切ったものと、トマトのざく切り、
　　にんにくのみじん切りを炒め火が通ったら、トマトホール缶とトマトペーストを
　　入れ塩・胡椒で味を整え、鶏肉の茹で汁を加え【A】入れ、ソースを作る。
　　
③　②で出来上がったソースはフードプロセッサーに入れ、
　　滑らかなペースト状のソースにする。
④ ①の鶏肉が冷めたら、手で割いていき③のソースを加えて味をつける。
⑤　トルティーヤの上に④を乗せ、スライスした玉ねぎと、
　　マッシュルームをカットしたもの、コーンを乗せ巻いていく。
⑥　耐熱容器に③のソースを惹いたら、その上にバランスよく並べ
　　③のソースを上からたっぷりとかけ、刻んだチェダーチーズを全体に散らし、
　　黒胡椒とオリーブオイルとバターを散らしたら、
　　220度に予熱したオーブンで約15分こんがりと焼く。
⑦ 小口きりにした赤唐辛子、微塵切りにしたコリアンダーを全体に散らし取り分け、
　　サワークリームを添えれば完成。
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#速水もこみち#メキシコ料理#チキンエンチラーダ

[@user-vc9ko8hs9z]

いつも落ち着いて丁寧に料理しますね。私はいつもバタバタして料理してる気がします。もこみち君❤を見習わないといけませんね。今日も聞いた事ない料理です。色々知ること出来て嬉しいです♪今日もありがとう😃❤

[@user-kk2bz6mr1k]

いつもどんな料理を作るのか楽しみで見ています。材料を切るところもカッコいいです。

[@ot2sy39]

料理愛が伝わってきて素晴らしいです。華やかだけど、頑張ればできそうな際どいラインを突いてきますね！

[@user-ql4jg4yx9x]

エンチラーダ？もこみちシェフは本格的なので出来上がりが楽しみです😃✌️かっこ良くて料理が出来るもこみち君の様な旦那様が欲しい💝美味しそう食べさせて下さい😋

[@user-bu9nl2jz2g]

記念日とかに出てきたら嬉しいですね😊絵になる一品💕美味しそう♪

[@K-traveller]

料理をしている姿が本当にいいですね。手の動きがすごく美しいと思います。食べ物もめちゃ美味しそうだし！⭐⭐🤗😊

[@user-re1nf5hp2i]

本当に投稿ペースすごいですね…！どうか無理なさらず！

[@JASMINE-hq6fj]

待ってました～🥺 パーティーで作ってみよ🍭💕

[@miyuki5920]

トマトのへた投げるだけでもかっこいい!!!

[@user-uq4jz2dx5j]

おいしそうでーす❗😃仕上げしてるもこちゃんの表情も👍 ❤️❤️❤️❤️❤️

[@user-bn2eh4ne2f]

おいしそーです、食べてみたい！！

[@TheCosmotheplant1]

As Mexican it's not too far away from the chicken enchiladas, but it has a few differences between we made it! But hey, tasty anyway. ❤

[@FriendsFamilyKitchen]

Looking yummy. 👌

[@alguiennose8266]

Esas en realidad no son enchiladas por si se lo preguntan, es un plato Tex-Mex a lo mucho aunque igual no tienen los mismos ingredientes para hacerlo auténticos ;-;

[@sandym4236]

si de hecho no son enchiladas, no se como llegue aquí pero es bueno que halla alguien mas hablando español por acá jasjjas

[@user-jr4ug2jl6l]

マイケル・ジャクソンが大好きだったらしいです。ハリウッドのレストランでいつも食べていたみたいです😊材料からして栄養満点ですね🎃🐸美味しそうです

[@rururumi1914]

あっ！？😆　エンチラーダ食べたい

[@miyabi19850709]

もこみっつぁ〜ん‼︎

[@mstina1826]

Thank you for the attempt to make Mexican enchiladas, respectfully these are not enchiladas nor a dish that’s Mexican- at best it’s Tex-Mex.

[@alguiennose8266]

De hecho

[@Ruby-fo9yu]

한국 팬입니다 💖

[@ohtakemiho5744]

エンチラーダは、メキシコ人家庭のママの味って言われるね。ホームパーティーでも、活躍する料理だね♪♪。へたを投げるのが、まさにピック投げと、見たよ〜🎉🎵

[@user-zt5qg6gp7k]

おうちで手作りのコース料理を振る舞いたいのですが何か素敵な料理はありますでしょうか？(誕生日や記念日)

[@rvjpnrr4582]

「お願いメシ」の動画のリクエストで応募されてみてはいかがですか？？概要欄にフォームがありましたよ！

[@user-zt5qg6gp7k]

@@rvjpnrr4582 ありがとうございます😊

[@bpmstandsforbopomo4064]

🤤😋

[@user-um6sl4oy2p]

これは凝ったレシピですねえ。 パーティー向けと云ったところでしょうか。

[@user-mo1em2mb2g]

最後の料理取り分けるの僕が全部やるんでスタッフの一員に入れてください🥺

[@smapdaisuki]

お願い飯、チヤワンムシ!

[@i.miyashita185]

いつも美味しそうな料理で凄いです❗ フランス白ワインの『シャブリ』や『ミュスカデ』に合う料理を知りたいのですが、生牡蠣以外に何かオススメはありますでしょうか？ 合う料理があれば動画にてお願いできれば幸いです(*＾▽＾*)

[@cleusakiyokoshinyacleu2596]

いつも　さすが　なハヤミちやん　おメレとう　ございます　おいしい　そう　です　ありがとうございました😊

[@user-pw9ob4ei3l]

俺がアメリカで食ってた安いエンチラーダとは大違いやな

[@user-sp8hu4bw6j]

いつも色々癖が気になるけど特にずーっと左右に重心揺れてんの気になる

[@user-jr5mt8mq8l]

トマトのヘタ草

[@ph4746]

普通の家庭、そんないっぱい〇〇パウダー用意できない。。