Меренговый рулет на альбумине

[@anna_slastie]

Скидка 5% на кондитерский инвентарь и ингредиенты в магазине БейкерСтор bakerstore.ru/ при использовании промокода Slastie 🤩👍

[@ЕленаКоннова-ч5э]

Спасибо за рецепт, я хочу сделать на альбумина и вы провели мастер класс на высшем уровне

[@Stre_lena]

Спасибо за рецепт, получилось с первого раза) я вообще не кулинар🙌 спасибо❤ муж удивился

[@TORTAKIRA]

Спасибо за рецепт, рулет у вас очень красиво и не сомневаюсь вкусный получился

[@ТатьянаЛавренюк-п7ю]

Супер !!! Спасибо огромное за рецепт... попробовав первый раз, поняла, что хочу приготовить... а тут рецепт... вовремя. Пасибо)))

[@anna_slastie]

Пожалуйста 🌺

[@ЕленаКотосонова-ц3р]

Спасибо большое за рецепт делала на сухом белке получился на ура единсвиное я его чуть пересушила

[@janielh265]

Очень красиво получилось

[@НаталиТелегина-и6р]

Спасибо за рецепт!

[@EllineGang-qn2ri]

Я пробовала и на кукурузном крахмале и на муке, на крахмале корж какой-то резиновый, а на муке мягкий, мне показалось вкуснее. Но я не кулинар, не кондитер, может, что-то неправильно делала

[@drcatherine6071]

Какой фирмы вы покупаете альбумин?

[@аленавалина-я3л]

Сделала только что .Стоит в холодильнике.Интересно как получился он у меня🤔

[@ИннаК-о9д]

Добрый день спасибо за рецепт пробовала все получилось,время правда совсем другое ушло намного меньше чем вас

[@tatianakoval2893]

Чудесный рецепт! Хочу сделать так же, как Вы, но с сахарозаменителем и вот ещё такой к Вам, мастерица Анечка, животрепещущий вопрос! Почему нельзя сворачивать рулет с длинной стороны? Ведь так он получится длиннее! Ответьте мне, пожалуйста, хоть автор видео Анна, хоть участники обсуждения! Очень буду ждать! 🙏

[@Olenakra]

Такой рулет с такой начинкой можно замораживать? Что с ним будет после размораживания, выделится вода и все поплывет? Или нужен др рецепт под заморозку?

[@sladkayasladkaya6459]

Здравствуйте что будет если использовать вместо пудры ,сахар?

[@НатальяКачура-б7с]

Скажите пожалуйста если надо рулет на противень 30×40 примерно 250 гр белка сколько надо альбумина взять? 20 гр или даже больше

[@narabairova4726]

Если на противне готовить, то удвоить ингредиенты?

[@Tany38]

Добрый день! Сегодня стала делать меренгу первый раз все получилось хорошо, когда сушила в духовке она упала хотя изначально была толстым слоем, почему так произошло? Так жалко начинку приготовила так хотелось вкуснятину поесть) духовку приоткрывала чтоб посмотреть как печется, нельзя так делать?

[@anna_slastie]

Здравствуйте, да духовку нельзя открывать во время выпечки 😉

[@Tany38]

А еще подскажите если знаете, я ее перевернула когда и стала снимать пергамент она внутри вся мокрая непросохшая так и выбросила к сожалению. Почему? Спасибо и за тот ответ!!!!

[@anna_slastie]

@@Tany38 возможно недовзбили меренгу или недопекли.

[@tatyunanepomnyashix9040]

По описанию когда ложим крахмал?

[@tamarakarakotova9516]

А как убрать запах яйц,который идет от альбумина?

[@ОльгаКудрина-ч3г]

Спасибо за рецепт👍 меренговый рулет потресающий и мой самый любимый десерт🔥💕 но у меня вопрос у альбумина своеобразный запаз, чуствуется он в рулете?

[@anna_slastie]

Не наблюдала запах и вкус у альбумина, готовила на нем и птичье молоко, и зефир, и рулет вот))

[@ОльгаКудрина-ч3г]

@@anna_slastie спасибо за ответ. Вкус хороший,а запах едва уловимы, возможно у меня не очень качественный альбумин

[@ЭмилияЧекалина]

Я тоже все готовлю на альбумина,в готовом изделии запаха никакого нет.

[@аленавалина-я3л]

Ещё пробовали с сухим белком что то делать?

[@annak928]

Я зефир делала с альбумином. Отлично получился.

[@DAMA_c_DYXAMI]

Здравствуйте, если 2 порция рулета? На 200 гр белка, ск брать альбумина и воды?

[@anna_slastie]

умножить на 2 всё, вроде логично)

[@pasha0314]

Вкуснотища уверен!!!

[@aikataspayeva]

Здравствуйте. Сколько выходит по весу рулет?!

[@anna_slastie]

Не знаю

[@ВикторияТынянова-р1о]

А где вы покупаете ?альгумин

[@anna_slastie]

В магазине для кондитера 👌

[@ЕкатеринаЗахарова-м9ц]

Скажите пожалуйста почему в духовке оседает меренга

[@anna_slastie]

В какой духовке, при какой температуре, через какое время?

[@ЕкатеринаЗахарова-м9ц]

@@anna_slastie через 10 минут температура 150 духовка Hansa

[@anna_slastie]

@@ЕкатеринаЗахарова-м9ц а когда достали он у вас как сухарик был?

[@ЕкатеринаЗахарова-м9ц]

@@anna_slastie нет, стал очень тонкий. Не воздушный

[@anna_slastie]

@@ЕкатеринаЗахарова-м9ц недовзбили меренгу, она у вас опала в духовке

[@evgeniyakostyleva711]

Добрый день. При выпекании меренги она поднялась сильно и расслоилась , то есть, сверху хрустящий слой, далее подушка воздуха, внизу меренга мягкой консистенции ( как бисквит). При переворачивании изделия на второй кусочек пергамента, верхний слой хрустяшки просто рассыпался на крошки( с чем это может быть связано?

[@anna_slastie]

возможно плохо взбили меренгу, недостаточно плотная консистенция получилась

[@аленавалина-я3л]

Дааа,блогер забросил свой блог.Рецепт хороший,все получилось

[@ТамараЗайцева-н3ю]

Поднялся и опал ... впервые пробовала на альбумине .

[@anna_slastie]

Может недовзбили, белки опали при сушке.

[@ТамараЗайцева-н3ю]

Белки были плотные уже буквально намотались на венчик , твёрдые тики , все как на заварной крем а с ним проблем никогда не было , грешу на температуру , но не факт ....

[@ЕленаРоманькова-ц4б]

Тамар, привет пооучилось по этому рецепту? Надоело желтки выкидывать 😂

[@ЯнаКузнецова-ш5ф]

У меня пышка после выпекания опадает. Как сделать чтобы оставалась такой же пышной?

[@anna_slastie]

Пеките по дольше. Может еще меренга недовзбита, поэтому опадает.

[@НатальяПапахина-й1т]

Не советую, попробовала , расстроилась Только перевод продуктов Лучше живого белка нет

[@olenatumanevich4660]

Выпекать 30-40 минут.... Прошло 20 минут и всё готово. Как понимать?