棉花一樣的麵包，再也不去商店買，你也可以在家做❗️令我口水直流😋【阿栗食譜190】

食譜：recipe（Scroll down for recipes in English）
烤盤尺寸 28cm×28cm
麵包×9個
高筋麵粉 320克
酵母 5克
鹽 4克
牛奶 130克
水 130克
糖 30克
無鹽黃油 50克
核桃仁 120克 （150℃，烤8分鐘）
烤箱提前預熱15分鐘，180℃
烘烤：
180℃
24分鐘
recipe：
Baking pan size 28cm×28cm
Bread × 9
320g bread flour
5 g instant yeast
4 g salt
130g milk
130g water
30g sugar
50g unsalted butter
120g walnuts (150°C, bake for 8 minutes)
Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C
bake:
180°C
24 minutes

[@ngelaine2712]

老師，昨晚做了這個包，焗包時都聞到面包香味，今早翻焗做早餐，非常鬆軟，好味，謝謝老師分享

[@larachen312]

СПАСИБО!СПАСИБО!СПАСИБО!!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@aliskitchen]

Thank you for liking and supporting 🥰🥰🥰❤️❤️

[@srlynetteconstance]

阿栗老師，謝謝妳分享的食譜。今天早上烤了，真的像棉花。

[@Quinn20236]

以我的经验来说，感觉二次发酵是多余的，大多数二次发酵后的面包都不如一次发酵后就烤来得好，试过很多次了，二发后的面包既发不好，还容易塌陷。有人说其实商业版的面包，既不用牛奶也不用动物黄油，更不会二次发酵（浪费时间），真正的秘诀是加大量的冰水和糖，至于所谓的手套膜，不用太迷信了。

[@janetwong1660]

想请问面包是不是都不需要二次发酵就可以做出松软的口感？谢谢

[@Jswenson2564]

我也觉得二次发酵是浪费时间！

[@Quinn20236]

@@janetwong1660 至少我现在做面包完全不用二次发酵，唯一要注意的是要给够糖和水，也不要让面团发热，做出来的面包好得很，不比商业版的差。

[@janetwong1660]

@@Quinn20236 thanks for sharing 😊

[@ritatam5433]

@@Quinn20236多糖就不健康

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Спасибо ! Булочки очень нежные! попробую их приготовить! 👍👍👍 Thank you ! The buns are very soft! I'll try to make them!👍👍谢谢 ！包子很软！我会努力让他们！

[@林麗玉-j9u]

很實用謝謝!

[@aliskitchen]

感谢您的厚爱🥰🥰❤️❤️

[@claudiaf1960]

questi panini sono MERAVIGLIOSI bravissima 👏

[@朱家渝-m7c]

昨天試作了，很成功，謝謝分享

[@秝菲張]

妳真是太棒了，我一定要給做看看！感恩您並訂閱 ❤❤❤❤❤

[@davidchan844]

Thank you for sharing this great recipe. May I know whether the milk and water is warm. Can I make it into a loaf instead of buns.? Thanks

[@gohjeeleng2445]

谢谢老师分享松软又拉丝的核桃面包。 👍

[@docstrench948]

Que es eso dorado que echas en el bol??? Interesante 🤔🤔🤔

[@ymyung3780]

Thanks for sharing.

[@damariscastilloc.3591]

Muchas gracias, maestra, delicioso.

[@rachelchua6855]

I just baked this yesterday, so good! Thank you!!

[@alicechua6022]

亞粟老师,我很喜欢您濕性面团.若发到好是不粘手也不加粉-家有合桃換个口味.濕性面包2天都不硬❤❤💖

[@tsemami9096]

請問什麼是濕性麵包？就是水和粉的比例很高嗎？我看了這個食譜，水+奶的份量很大⋯⋯不會影響發酵嗎？謝謝你！

[@shuchang2979]

讚哩 一定好吃 改天來做！謝謝老師

[@elenastella8992]

Grazie Ali's sono magnifici questi panini arricchiti con le noci 🥰

[@gracechow5385]

Thank you for sharing this nice recipe ❤❤

[@lukeliu5745]

剛剛試做覺得好粘又加了50g的麵粉

[@lukeliu5745]

有成功！

[@carleychan]

昨天造了這款麵包，十分成功✌🏻

[@aliskitchen]

感謝您的厚愛🥰🥰❤️👍❤️阿栗很開心能聽到您的好消息

[@carleychan]

@@aliskitchen 我謝謝你的分享就真！想請問一下老師，讓麵團休息20分鐘的作用是甚麼呢？因為我見有些免搓麵包的食譜沒有這個步驟

[@秝菲張]

謝謝您，老師！

[@gracediy]

非常喜欢这个配方，订阅收藏🔔谢谢老师的分享💕

[@邱文忠-o9g]

😊

[@روژینقربانی-ض5غ]

ممنون آقا علی مثل همیشه عالی بود❤👍👌

[@conniechow8006]

老師，有些問題，就是你奶加水係260g麵粉點解又系320g，如此高水分是否可成團。😮

[@shpresamusliu7808]

Sei bravissima ❤❤❤

[@yummydiscoveries]

so cool!

[@joannetrinh8430]

useful,thanks.

[@littlejacs3687]

哇 喜歡💕

[@homeblissgiftsshopee5837]

请问为什么面包要多次排气呢？

[@amenahsheshakly8411]

I will tray to make it

[@fausiabakridi7040]

😋👌

[@aliskitchen]

❤️❤️🥰🥰

[@小姐美容]

❤

[@waiyingng5424]

請問用這個做法可否改用全麥粉做？

[@謝米兒]

覺得😋😋😋 謝謝～分享🥰請問糖可改換黑糖 如可以糖量一樣嗎？

[@Sarah-md6vi]

可以，一樣

[@婕華]

不用揉出手套膜？？

[@hermikkhodabakhshi3649]

Շատ հեշտ էր որ խմորը սեղանի վրայ չհունցաք🎉🎉🎉

[@91091622]

❤❤❤❤❤

[@TYapril]

看了评论区，似乎博主不回答提问的。我还是想问：用食用植物油替代黄油可否？

[@nancywong8302]

可以. 但黃油做飽更香.

[@hermikkhodabakhshi3649]

Էտ սուրը խփաք իւղի թէ ջուրի. Մէջ։Ու հացը կտրաք ՞ 🎉🎉

[@早見姑姑]

奶可以用全脂，低脂或脫脂的嗎？

[@zj744tim]

您好，請問可以換成全麥麵粉嗎？若可以，麵粉量是否要增減？謝謝。

[@jacksonng980]

以我初浅的认知，全麦面粉会蛮干粗。建议替换一半麦面粉水和牛奶各加到140克。各地的面粉和麦面粉质感不同，或需要试过再稍做调整。希望你能达到满意的口感。 还有一个小小建议，发一小时后放冰箱隔夜再接后续步骤味道更好。

[@ChenHsu2370972]

全麥麵粉一定要隔夜發酵。口感才不會粗粗的。不要用直接法

[@tinaliang2846]

我做核桃吐司是以130克全麥加170克高筋麵粉，依此比例做的吐司好吃！

[@TYapril]

@@ChenHsu2370972 请教，若放冰箱隔夜后，是否会发酸？是否需加小苏打？

[@taklingip1412]

😊😊😊😊

[@wendyyeong9809]

请问老师， 水和牛奶是温的吗？

[@merymery314]

👍👍😍

[@shalala2271]

看起来不复杂🎉 请教牛奶可以直接从冰箱取出来那种吗？另外酵母一定得instant yeast, 我买的bread machine yeast 可以吗？谢谢🙏

[@aprx9590]

湿性比这么高能揉成面团？有点不敢相信。

[@limkuilan3927]

❤

[@91091622]

❤❤❤❤

[@prudencewong391]

你好，請問唔用核桃改用提子可以嗎？如果改用提子請問份量要幾多？

[@Sarah-md6vi]

可以，份量隨意

[@金全-i5t]

這個配方根做不出來 水含量太高

[@docstrench948]

Viva México cabrones. A ver si traduces los vídeos gachoooo!!!

[@careycar9289]

刀片浸的是油？還是水？

[@aliskitchen]

你好，刀片浸的是油，這樣不容易黏連麵包。

[@careycar9289]

@@aliskitchen Thx...🌺

[@lenniewong7999]

請問不加核桃可以嗎？ 謝謝 !

[@Sarah-md6vi]

可以加紅豆沙，但做法要改變。

[@bobowong2520]

可以用 椰子粉或者杏仁粉代替嗎？

[@CPei-ss5vf]

如果你要用椰子粉或杏仁粉做面包,你去找做生酮面包的video,这个方法不适合

[@bobowong2520]

@@CPei-ss5vf 知道了唔該曬

[@羅雪菁]

👍👍👍💯

[@cherrysit1517]

請問可以加提子乾嗎？

[@KZBB992]

我加了60g葡萄干。 效果很好

[@mahvashghassemi948]

😋😋😋👍👍👍👍❤️

[@chw6910]

没有太多廢話就實看！

[@ruya212]

❤🌹🫶

[@aliskitchen]

Thank you for your kind comment and liking!🙏😘🌹💞

[@ruya212]

@@aliskitchen You are welcome, all your posts are wonderful, you are wonderful.❤️🌹

[@danielmuller4154]

看来吃是很好吃的，但是这对家庭主妇，没事干的人倒是可以这样做面包。但大多数人是没有多少时间这样50分钟，又50分钟，再来30分钟的耗时间的。对不起也要说上一句。到商店买一个也没有多少钱，不值。

[@lilyh1037]

不能同意你更多了。 即便是家庭主妇，我也不会花费三个小时在一堆碳水食物上啊，家庭主妇很忙的！！😢😢😢

[@lillyliu4914]

这个就看个人了，做家务的时候一起做面包，这样有效利用时间。大部分时间面包都在发酵。自己烘焙是一种乐趣，如果说不如去买，那也不需要在家里做饭了，可以天天下馆子吃饭，还不用洗碗了，自己做的食物材料足而且健康啊！

[@lilyh1037]

@@lillyliu4914 下馆子吃饭和超市买面包应该不是一码事。 有了孩子之后很少去外面吃饭，更愿意一起吃少油健康的饮食。面包这个东西本身高糖， 作为我自己就更愿意吃健康的全麦吐司， 所以自然不会付出额外的时间去制作这些费时间的美味了。 当然，人各有志。

[@黃婉婷-v6b]

​@@lilyh1037做麵包和自己做飯花洗碗的時間有什麼不一樣？

[@lilyh1037]

@@黃婉婷-v6b 我可以不做面包，购买健康的全麦吐司作为日常面包，做面包的时间投入完全可以省去。 但是买菜做饭这件事 和做面包能相提并论吗？不能。 如果不买菜做饭，去点外卖，众所周知外面的餐食不可以多吃，高油高盐价格也昂贵选择也很少。表面看买菜做饭我花费的时间不短，但这不仅令自己和家人吃健康的餐食，养成了好的饮食习惯，也控制了家庭财务支出，一举几得。 不知道我这么说是否清楚。