Вишнёвый, яблочный и грушевый сидр из концентрированного сока.

Рет қаралды 15,783

Жыл бұрын

Концентрированные соки - clck.ru/33MxMP
Дрожжи для сидра - clck.ru/33MxRr
Средства дезинфекции - clck.ru/33MxcD
Январская распродажа в Русской Дымке - clck.ru/33MxgW
Как сделать сидр из концентрата в домашних условиях? Всем привет. Вы на канале ХОББИ САМОГОН. Вишнёвый сидр из концентрированного сока сделать несложно, но для этого нужно набраться терпения. Процесс занимает много времени. Сначала стадия брожения, потом осветления и в конце карбонизация. Сегодня Вы узнаете как я сделал сидр вишнёвого, яблочного и грушевого концентрата. Что в итоге получилось узнаете в конце видео при дегустации домашнего вишнёвого сидра.
Интернет магазин ХОББИ САМОГОН - www.hobby-samogon.ru
По вопросам сотрудничества пишите: 6611155@mail.ru
Поддержка канала ХОББИ САМОГОН: Карта Сбербанка РФ - 5469 3800 7319 6916
#хоббисамогон #самогонныйаппарат #самогоноварение
====================================================
СКИДКА по промокоду НОВВY
Сеть магазинов Русская Дымка - rdshop.ru/
Сеть магазинов самогонных аппаратов Колба - kolba.ru/
Самогонный аппарат WEIN 6 PRO - clck.ru/32gtKR
Самогонный аппарат WEIN Reform + - clck.ru/32gtgs
Cамогонный аппарат LUXSTAHL 8M - clck.ru/32StsP
Автоклав Вейн - clck.ru/32gtn7
Автоклав Fansel - clck.ru/32gtqL

Пікірлер: 74

@hobby-samogon Жыл бұрын

Концентрированные соки - clck.ru/33MxMP Дрожжи для сидра - clck.ru/33MxRr Средства дезинфекции - clck.ru/33MxcD

@RaveN61rus Жыл бұрын

Давно хотел найти что-то подобное ! Спасибо автор большое 🤝

@hobby-samogon Жыл бұрын

Рад помочь!

@Lydvig666 Жыл бұрын

Спасибо. Было вкусно смотреть.👍😁

@hobby-samogon Жыл бұрын

Вкусно смотреть:)) прикольно!

@Lydvig666 Жыл бұрын

@@hobby-samogonЗдравствуйте. Я великовозрастный новичок. Перегонял черешневое вино по Вашим рекомендациям на Вейн 6 про. С нюансами. Отбор ароматов и.т.д. Только деф не поворачивал. По жиже до упора открыл на время.Получилось с первого раза. 92%. 1 января все были впечатлены количеством выпитого,качеством,а главное отсутствием побочных эффектов. Ещё раз спасибо за науку. С прошедшими праздниками.🤝🏻 Алма-Ата.

@hobby-samogon Жыл бұрын

@@Lydvig666 здравствуйте, очень приятно знать, что мои видео помогают людям. Спасибо!!!

@user-ui9wf6yu3s 2 күн бұрын

Здравствуйте. Подскажите, две недели бродит вино и сидр из концентрата, брожение есть, но сбросило +- на 1 плато, в чём причина? На сидр брал дрожжи М02 на вино тоже неплохие, вроде

@user-zx1jv1sk3y 3 ай бұрын

Игорь, приветствую. Не даёт покоя тема сидра )) Никак не могу найти баланс между достаточной карбонизацией и сладостью. Один раз получился отлично карбонизированный, но в ноль сухой. Другой раз приятно сладенький, но как и у Вас в ролике не газированный. Как найти баланс?

@sergiy4114 Жыл бұрын

Здравствуйте. Можно сидр залить в кег и карбонизировать углекислотой,что-бы не было осадка в бутылках при розливе?

@hobby-samogon Жыл бұрын

Конечно можно.

@user-cq7bv1vb4f Жыл бұрын

Для хорошей карбонизации не надо осветлять сидр. Несколько раз тоже ждал осветления до прозрачного состояния, потом дтбавлял декстрозу для карбонизации и розливал по бутылкам. Через две недели, и через месяц карбонизация была НИКАКАЯ. Потом на одном из ютуб каналов узнал, что в осветленном сидре слишком мало дрожжей, чтобы переработать декстрозу в углекислый газ. Поэтому либо не надо осветлять, либо перед карбонизацией вместе с дектрозой добавлять дрожжи

@hobby-samogon Жыл бұрын

Перед карбонизацией внести немного дрожжей самый верный способ! Спасибо.

@user-ji7iz7re1j 9 ай бұрын

Сбраживал при плотности 17-18 , выходит замечательно , дрожжи те же , правда срок увеличивается

@user-kl9bv7rq4p 7 ай бұрын

Поставил грушевый концентрат, при комнатной температуре бродит уже ровно месяц, бульки гидрозатвора примерно раз в 20-30 сек. Снимать с осадка или ждать ?

@vitalvega5857 3 ай бұрын

Всем у кого не заводятся дрожжи. Слишком много консерванта во всех этих заводских концентратах. Надо подкармливать сусло азотом. Берём обыкновенный 10% нашатырь и льём из расчёта 1-2 мл на литр сусла. Всё хорошо перемешиваем и только потом вносим дрожжи. Всё заведётся без проблем.

@Vladislav_59 Жыл бұрын

👍

@user-zx1jv1sk3y Жыл бұрын

Игорь, подскажите оптимальный период времени на корбанизауию. И какой срок годности у готового продукта?

@hobby-samogon Жыл бұрын

Иногда через неделю готово, а бывает месяц стоит но газа мало. Хранится у меня не долго, всё выпивают. Думаю 3-4 месяца не проблема.

@sq_dd 6 ай бұрын

3 года, полёт отличный

@deniskurashev Жыл бұрын

Здравствуйте.Сколько получилось по времени от разбавления концентрата до дегустации ? Второй вопрос : не бывает ли в готовом сидре осадка ? Сколько я не делал , у меня всегда внизу бутылки что-то да есть.При открытии ,с пузырьками поднимается и опять жду,когда осядет уже открытая бутылка.

@hobby-samogon Жыл бұрын

2 месяца. Осадок немного в бутылке есть, это не дефект.

@PrinceCorwinRus 5 ай бұрын

Осветли,потом в ПЭТ налей и карбонизируй баллоном, осадка практически не будет,налёт на дне будет

@LuninSan Ай бұрын

Грушевый зачастую это яблочный с добавлением эссенции которая потом улетучевается и остаётся яблочный. 🤷🏼‍♂️

@user-zx1jv1sk3y Жыл бұрын

Здравствуйте Игорь! Решил попробовать сделать сидр по описанному методу. В принципе сделал все как у Вас. Только спустя неделю дрожжи так и не завелись. На свою беду не глянул срок годности дрожжей. Вопрос, можно как-то спасти сусло?

@hobby-samogon Жыл бұрын

Попробуйте другие дрожжи внести.

@user-zx1jv1sk3y Жыл бұрын

@@hobby-samogon на 9й день поехал за дрожжами. Купил, приезжаю домой, а гидрозатвор сам по себе ожил )) В итоге уже 4е сутки булькает, но плотность ка была 14, так и стоит

@user-hb3jm2mh6e 4 ай бұрын

У меня тоже неделя все мочит гидрозатвор.

@user-zx1jv1sk3y 4 ай бұрын

@@user-hb3jm2mh6e делал второй раз, поменял дрожжи и концентрат и все заработало 👍🏻

@KrabFlotaRF Жыл бұрын

Здравствуйте! Сегодня во многих СМИ передают, что в Саратовской и Ульяновской областях отравились люди сидром, в котором присутствовал метанол. Как вы думаете, почему в сидре оказался этот метанол, видимо в больших количествах? И для чего в России метанол, где и как его производят и, самое главное, куда используют?

@hobby-samogon Жыл бұрын

Метанол это технический спирт. Раньше незамерзайку делали. При производстве сидра, нужно правильно разрушить яблоко. В мякоти много пектина. При брожении пектин набраживает метанол. Но доза будет не смертельная. Думаю они для крепости добавляют спирт в напиток. Возможно кто-то ошибся. Печальная случайность.

@user-kl9bv7rq4p 7 ай бұрын

Меты спёрли метанол с вещдоков и продали под видом этанола делягам. Как то так.

@Alekseiqwery Жыл бұрын

Пробовал разные, очень водинисто получается.

@hobby-samogon Жыл бұрын

Можно воды уменьшить, будет интереснее.

@user-jy9ju1rh8q Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, вино из клубничного концентрированного сока бродит уже месяц, но плотность не падает держится на 17%, бурление один раз в минуту. Что делать?

@hobby-samogon Жыл бұрын

Попробуйте внести другие винные дрожжи. Месяц это много. И сахаромер проверьте, возможно он на воде покажет 17.

@user-jy9ju1rh8q Жыл бұрын

@@hobby-samogon Спасибо.

@user-wp3nc1jy6n 4 ай бұрын

Четыре месяца, с конца ноября 2023, пытался сделать сидр из "домашней мануфактуры"!!!! "Мангрув жек М02", "Бирвингем", "Лавлин", для плохих сусел, суслов, браг, ещё дрожжи для белых вин!!! Четыре вида дрожжей не смогли завести этот "ЧЁРТОВ СУРРОГАТ" от домашней мануфактуры!!! Вот стоит в 25-ти литровой банке и не портится, от слова СОВСЕМ!!! не прокисает и не бродит, на вкус - сладкий сок! Такая ёмкость, очень мешает в доме, своей беспонтовостью, думал вылить нах@Й! Толи Бог шепнул, дать ей последний шанс, но ..... ! Пришла в голову мысль, сбродить енто говно турбо дрожжами для винных дисстиллятов и сработало!!! Дрожжи "BragMan Fruity", завелись за сутки, с 04.03 24 булькает как пулемёт, уже три дня! В начале, я добавил к концентрату кило декстрозы, как было рекомендовано, для повышения градуса. Теперь посмотрю, по вкусу, с турбо дрожжами, оставить сидром, или догнать декстрозой до максимума спирта и перегнать на кальвадос.

@rammmikepetrov8077 3 ай бұрын

у меня такая же беда с "Happy Apple". Тоже была мысль про брагмановские дрожжи, но с подкормкой "АКТИВАТОР БРОЖЕНИЯ GWN" завелось. Сейчас идет вторая неделя. Пока булькает. И таки да - стоит в бродильной емкости при комнатной температуре и не портится.

@platon_blogTV Жыл бұрын

Спасибо за видео. Не большой совет, карбонизировать нужно было вишнёвым соком...

@hobby-samogon Жыл бұрын

Хорошая идея, а сколько надо добавлять?

@platon_blogTV Жыл бұрын

@@hobby-samogon из расчета 1 литр сока на 10 литров сусла или сыты

@user-fu7rn6qm8y 6 ай бұрын

Скажите какой сок брать для карбонизации ,концентрированный или разведенный

@platon_blogTV 6 ай бұрын

@@user-fu7rn6qm8y обычный магазинный или развести концентрат

@user-ip2jw4xx3k Жыл бұрын

Вишнёвый-дорогой!

@hobby-samogon Жыл бұрын

Но самый вкусный

@user-bp5mi1hz3x Жыл бұрын

поставил на таком же соке яблочный и грушевый. уже 13 дней стоят и ничего не происходит. ставил на Mangrove Jack's "Cider M02", три дня назад насыпал Mangrove Jack's "Cider M02". ничего не происходит. вот не знаю что с ними делать

@hobby-samogon 11 ай бұрын

даже не знаю что посоветовать, странно. 13 дней это много. Коллеги помогите советом!

@user-wp3nc1jy6n 4 ай бұрын

@Dariel801 Жыл бұрын

В подвале ещё 100 кило яблок лежат, как то медленно уходят, наверное пойдут ещё на сидр, так что сезон ещё не закрыт :)

@hobby-samogon Жыл бұрын

Хорошо когда есть запасы!

@PrinceCorwinRus 5 ай бұрын

После осветления карбон идёт очень плохо раз 5-10 дольше, потому что дрожжей там почти нет

@vitalvega5857 3 ай бұрын

А карбонизации нет, потому что ты осветлителями добил дрожжи. Странно, что ты этого не понял.

@user-jq9wx2qg3y Жыл бұрын

Нет корбона потому что дрожжей мало остается

@hobby-samogon Жыл бұрын

Похоже, можно немного добавлять перед разливкой.

@VadimSax Жыл бұрын

Ну, его на фиг! Столько трудов))) Стопочку ректификата навернул и доволен

@hobby-samogon Жыл бұрын

:))

@VadimSax Жыл бұрын

@@sapsan-ok7lj от Волги и до Енисея

@user-kt1qu3vh7s Жыл бұрын

Все эти концентраты - сплошной обман. Может быть, из яблочного что-то и можно ещё сделать, то все остальные - фуфло полное, сладкая водичка (хорошо, если сахарный сироп) и ароматизаторы. Уже испытано. Делаешь грушу - получаешь яблоко, делаешь вишню - получаешь...яблоко!!!

@olegkarpov4534 Жыл бұрын

Согласен с вами на 100 процентов!

@hobby-samogon Жыл бұрын

Во как, не заметил

@olegkarpov4534 Жыл бұрын

@@hobby-samogon яблочное сырье самое дешёвое, потому производители берут его за основу и добавляют вкусовые добавки и красители. Из каких бы концентратов не делал везде вкус яблока!

@user-wp3nc1jy6n 4 ай бұрын

Проверено на себе - конценраты "домашняя мануфактура" - говно!!!

@user-we3rh6sg5q 9 ай бұрын

Из этих концентратов ни сидра ни чачи не получится сделать! Всё это химоза 100%!!! Хотите сделать сидр, купите яблоки! А такие « соки» это деньги на ветер

@hobby-samogon 9 ай бұрын

Натуральный концентрат. Хотя про яблоки он прав.

@user-wp3nc1jy6n 4 ай бұрын

@@hobby-samogon Я уже Вам за@бался писать, яблочный концентрат не бродит для сидра!!

@mironboss65 4 күн бұрын

@@user-wp3nc1jy6nдруг, если у вас именно что то не бродит, это не означает, что концентрат не бродит в принципе. У меня сбродил в ноль. Отлично бродил, без декстрозы. Чисто вода и концентрат. Более того, виноградный концентрат сбродил тоже идеально. Недавно перегнал. Впервые делал дистиллят. Ароматнейшая чача на концерте получилась. Сейчас настаивается на щепе. Так что не делайте выводы, если у вас не получилось. Ищите ошибки, пытайтесь и всё получится.

@user-wp3nc1jy6n 2 күн бұрын

@@mironboss65Друг, если ты читал внимательно, то именно у меня не что то не бродило, а не бродило конкретно "Домашняя мануфактура" концентрат яблочный, с низкой кислотностью! И не бродило ПОЛ_ГОДА!!!, причём с использованием пяти разных дрожжей, для сидра и фруктовых вин. Просто стояло в 25-ти литровой банке и не портилось, от слова СОВСЕМ!!! а дрожжи падали на дно!!! Вылить в канашку столько труда не посмел, на посошок, засеял енто дерьмо фруктовыми турбо дрожжами для дистиллятов и вуаля!!! Отстреляло за неделю, вот только от сидра пришлось отказаться, в пользу самогона...А чача, брателло, делается на виноградных шкорках и ни как иначе бро!!!!

@mironboss65 2 күн бұрын

@@user-wp3nc1jy6n Да я прекрасно понимаю, на чём делается чача. Но уже много раз говорено в сети, что не везде есть доступ к такому количеству винограда, чтобы замутить чачу. А если и есть доступ, но это чача будет по стоимости с моё авто. Посему и люди выкручиваются, используя концентрат. Но я из Грузии привёз две самодельные чачи и одну фабричную. Самогон и самогон. А моя а концентрате прям фруктом ароматит. На весь дом. Подержу на щепе месяц. Потом отдохнёт. Там глянем. Пока что нравится больше.