Фасоль в томате в Автоклаве на зиму, рецепты для Автоклава / autoclave canning

Новый эксперимент в автоклаве. Приготовил фасоль в томатном соусе, без предварительного отваривания. Фасоль замочил на ночь, а одну банку сделал без замачивания , просто засыпал сухую фасоль. В конце видео есть дегустация)
Емайл: [e-mail]
Инста: @monahtv
Рецепты для Автоклава / autoclave canning #автоклав #монахtv #монахтв

[@sergeyvlasov1578]

Фасоль в томате - это класс . А ещё вкусно очень фасоль в томате с говядиной и со свининой тоже . Чистим марковку лук . Лук обжариваю почти без масла добавляю маркошку специи и томатный сок - именно сок измельчённый в комбайне из свежих помидоров . . Потушится минут 10 не больше . Фасоль замачивать надо потому что с не замоченной получается сухо . Но думаю если добавить фасоли меньше то всё будет ок . Мясо фасоль тушеную приправку специи какие кому нравятся всё перемешиваем и в баночки . 40 минут при давлении 4.2 атм . Потом дать настоятся недельки две и за уши не оттащишь от такой закуски .

[@user-zp6to2hz5k]

Спасибо Дружище .Лайкушу тебе,среди всех ютуберов по автоклавированию -Ты Лучший!!!Удачи во всём!

[@mihamonah]

Спасибо большое!)))

[@user-uf4zz4sj7h]

Спасибо Братан, доходчиво, без всякой тягомотины, про автаклав ты наверно лучший, а кабачковая икра по твоему рецепту ,это шедевр без приувеличения, вкусней чем СССР и в тоже время вкус детства...

[@mihamonah]

Пожалуйста! И спасибо большущее, за такой комментарий! Приятно читать!)

[@shefhanter53]

Спасибо , благодаря твоим экспериментам , я очень облегчу свой труд по приготовлению консервов .

[@mihamonah]

Всегда пожалуйста! Но вот что касаемо фасоли, то второй раз делал не 30 минут, а 40, при той-же температуре 110 градусов, получилась намного вкуснее)

[@user-vz9tw9zj2t]

Как приятно, от души всё делаете, молодец, спасибо за эксперименты!

[@mihamonah]

Стараюсь! Спасибо, Вам!)

[@user-oe2cb8vn1p]

Спасибо за единственный нормальный рецепт фасоли)) Сегодня будем готовить))

[@mihamonah]

Александр, пожалуйста! Успехов Вам!)))

[@user-lc2nn5xe3g]

Спасибо что экспериментируете и наглядно показываете что в итоге получается..очень люблю фасоль, надеюсь тоже приготовить.

[@mihamonah]

Всегда пожалуйста, Наталья!)

[@user-dq1nx1le6o]

Прзавчера готовила в клаве такую фасоль. Все то же самое только добавила предварительно замоченных сушёных грибов. Соединила с отваренной (30мин) фасолью и овощами как у вас залила грибным бульоном . 30мин при давлении 3.7-3,8. Такая вкуснятина! Буду делать ещё, но попробую без грибов.

[@user-gu7wd6jx8i]

Спасибо за рецепт, лайк однозначено супер 👍👍

[@mihamonah]

Спасибо!)))

[@user-ek4qu6io8b]

наконец то хоть один не варил сначала а просто замоченную катал)))) спасибо за эксперимент

[@mihamonah]

Вадим, пожалуйста! Не хочется обжаривать, отваривать и т.д. По мне автоклав для облегчения готовки , консервирования, поэтому и стараюсь пробовать готовить, как можно проще)

[@user-je2nj5wn2s]

Спасибо за эксперимент, завтра куплю фасоль

[@mihamonah]

Пожалуйста! Отпишите потом, как получилась)

[@mihamonah]

*_Уважаемые друзья, спасибо тем, кто подписался на канал, за просмотр видео, за оставленные комментарии, спасибо тем, кому понравилось видео и он поставил лайк, и даже спасибо тем, кому не понравилось и он поставил дислайк! Главное не оставайтесь равнодушными! Ведь это все в совокупности самая лучшая благодарность любому автору видео.Крепкого здоровья Вам и Вашим близким! Приятного просмотра!_*

[@user-vv8kw7jn6u]

Привет,может отправить открывашку.

[@user-ls5pi5kk3m]

Спасибо тебе большое за рецепты,он очень лёгкие в приготовлении,но очень вкусно получается.

[@mihamonah]

@@user-ls5pi5kk3m всегда пожалуйста! Вам спасибо за отзыв!)

[@user-jf3ot4qy5c]

Спасибо за вашы труды.

[@mihamonah]

Пожалуйста!)

[@user-ym5tl6bk2f]

Спасибо за ценный рецепт. Завтра буду делать.

[@mihamonah]

Пожалуйста!)

[@TOFIK_ALIKOVICH]

Смотря ваши видосы, сам подсел на готовку в автоклаве! Спасибо за рецепты и эксперименты 👍!!!

[@mihamonah]

Пожалуйста! Спасибо большое за комментарий!)

[@user-xv3xz7ii7g]

Спасибо за видеоконсультацию!!!

[@mihamonah]

Пожалуйста!

[@alexivin]

Наконец хоть кто то выложил вариант фасоли без предварительного "доведения до полуготовности"... а то у нас автоклав на 30 литров, пока всю эту фасоль на кухне дополуготовишь, уже смотреть на нее не хочется :) Спасибо!

[@mihamonah]

Рад , что видео было полезным! Са не понимал, зачем варить, если в автоклаве столько времени парится)))

[@live8366]

Скажите какой у вас автоклав. Назрела необходимость в его приобритении, не могу определиться с моделью.

[@mihamonah]

@@live8366 да моделей полно в интернете, выбирайте на свой вкус. У моего знакомого белорусский с накачкой давления, тоже со своей задачей справляется отлично, а еще у одного вообще самодельный из газового баллона и тоже отлично)

[@alexivin]

@@live8366 вот такой kzbin.info/www/bejne/pXy8n39_hK6qfKc купил в "оффлайн" магазине. СТавлю под него газовый обогреватель на 3.5 кВт, и две паяльные лампы. Тогда осенью, при +5 на улице выходит на режим за 30-40 минут. А еще пользуюсь мультиваркой-автоклавом, когда не надо два десятка банок за раз делать

[@mihamonah]

@@alexivin мультиварка-автоклав хорошая альтернатива поноценному автоклаву когда нужно приготовить не много банок продукта.

[@user-sf7mq4wc1x]

Миша, спасибо за рецепт. Завтра хочу попробовать, но с добавлением куриных желудков.

[@mihamonah]

Игорь, пожалуйста!)))

[@user-wu2jp5km1b]

Умница! Восторгаюсь Вами!

[@mihamonah]

Спасибо!)

[@kyklavod2000]

Ну класс!! Все по полочкам, просто и со вкусом!

[@mihamonah]

Спасибо большое! Рад, что вам понравилось!)

[@Evgeniy_Solovyov]

Красота!!!))))

[@mihamonah]

Спасибо , Жень!)))

[@user-ro7wv9ep2s]

Добрый день чудесной погоды хорошего настроения, счастья,благополучия и всего самого доброго.

[@mihamonah]

Добрый вечер! Спасибо большое! Взаимно!)

[@user-kb3ik3qu9r]

Привет Миша! Лайк от меня дружище, да ты уже 90 уровень достиг по готовке на автоклаве)))

[@mihamonah]

Дим, привет! Да какой там! Просто сам не ожидал, что первые блины выйдут не комом)))

[@user-to7qu4ge4x]

Вчера сделала фасоль с овощами в автоклаве. Вспомнилась консервы «Пикантная фасоль в томате» астраханская. Ваш МК взяла за основу. Немного своих добавлений, наработок, и получился вкуснявый салат с белой фасолью и овощами. И довеском - томатный сок ( убирала из томатов лишнюю воду). Спасибо Вам за ваш труд на благо любящих стряпать домашние заготовки и начинающих кухарок!

[@mihamonah]

Отлично, Наталья!) Пожалуйста! Рад, что хоть немного полезного выдаю)))

[@user-to7qu4ge4x]

Монах TV, «немного»... Это просто кладезь информации и пищи для вариаций приготовления! Спасибо!

[@mihamonah]

@@user-to7qu4ge4x если так, то очень рад!) Пожалуйста!

[@user-ve1sh2vg2g]

Серёжа спасибо. Умница. 🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝

[@mihamonah]

Какому Сереже передать, что он умница?)))

[@alexchetki7794]

Офигетительный канал. Так держать. Ждём новых рецептов. Я лично буду рекламироват. Ваш канал у нас в магазине

[@mihamonah]

Спасибо большое! Буду рад! )

[@user-hy1kq3uj7u]

Ты молодец! Так держать.

[@mihamonah]

Спасибо большое!)

[@Hutor-volniy]

Благодарю друг, как раз думал над этим вопросом. Буду готовить

[@mihamonah]

Всегда пожалуйста!)

[@ezhovyiry]

я прям присел на ваши видио)

[@mihamonah]

Бывает)))

[@ANTIFEM26061982]

я тоже..... и автоклав себе намутил))))

[@nestormakhno4969]

Монах если бы я не подписался на ваш канал и не был бы с вами заочно знаком, я вам гарантирую, я никогда бы не смотрел на то, как готовят еду, но елки палки я смотрю до конца ваши ролики про приготовление , я сам от себя в шоке. Дякую.

[@mihamonah]

Нестор, дружище, еслиб раньше кто-то мне сказал , что я буду готовить в автоклаве и снимать об этом видео, я бы рассмеялся))) Когда заливал свои первые видео на канал, они были только с рыбалки, о ножах и о старине, про автоклав даже не слышал)))

[@Samsung-hq9yy]

Спасибо !👍

[@mihamonah]

Пожалуйста!

[@mr.Dm5010]

спасибо за рецепт! лайк! буду делать. А фасоль нужно замачивать, хотя бы потому, чтоб не было проблем с кишечником, вздутия

[@mihamonah]

Пожалуйста! Приятного аппетита!)))

[@user-cm4le7wx3n]

Пробовал Ваш рецепт. Понравилось. НО!!! Получаеться суховата даже вымоченная. В последнюю банку клал остатки, получилось пол банки фасоли, соответственно воды до бортиков. БОМБА, фасоль вся жидкости.

[@mihamonah]

На вкус и цвет! Меня мой устраивает!)

[@user-cm4le7wx3n]

Ты пробовал сухую фасоль в банку класть-суховата, замоченную готовил 30 минут-лучше, замоченную готовил 40 минут-еще лучше. Вот я тебе и советую замоченную фасоль положить полбанки, остальные полбанки вода-будет еще лучше.

[@mihamonah]

Да пробовал я пол банки, мне не нравится, жидковато! Поэтому и написал: На вкус и цвет! Меня мой устраивает!)

[@user-ex9pi9pi2n]

Делаю без зажарки,морковь,лук,перец,помидоры через мясорубку,соль,сахар,специи,масло по вкусу,фасоль замочить,смешать с верхним,можно пасты,и в банки,улееет

[@lunachiara3422]

А в каком режиме готовите?

[@user-gg3js2wu5z]

Я тоже с дуру схую варила . Суховато но в суп саамо то .Думаю для колекции пойдет .

[@user-eo8iy8wk4g]

Подписался. Нравится. Сам такой-же "Хомяк".

[@sergeyvlasov1578]

сухой незамоченой фасоли в банке должно быть половина даже чуть меньше потом соус из томата лука морковки и специй добавляю мяса обычно говядину по плечики водой блюдо просто супер соль половина чайной ложки на банку 0.5

[@mihamonah]

Ну почти все тоже самое что и на видео, за исключением мяса. Да, мне тоже нравится, очень вкусно получается!

[@user-gk7ww3cl9z]

Про уксус, если правильно я поняла, вы добавляете в воду чтобы не было налёта. У меня автоклав белорусский, другой тоже ржавеет после работы. Уксус я думаю тоже добавить. Спасибо. Замачиваю фасоль

[@mihamonah]

Пробовал добавлять уксус, он плохо помогает, теперь всегда добавляю 1 чайную ложку лимонной кислоты, совсем другое дело)

[@genls]

Народная мудрость: жидкости меньше - фасоли больше! 🤗

[@mihamonah]

Тогда уж лучше мяса больше!)))

[@user-zb1jk2nd8j]

Здравствуйте. Очень нравиться как вы заготавливаете, молодец! Ну вот не добавляете уксуса в блюда. Без уксуса можно да?

[@mihamonah]

Приветствую! Спасибо! Уксуса нет, зато есть томат, там тоже кислота присутствует!

[@karpenko4641]

А мой муж закрывает сухую,без замачивания!Банка наполняется чуть больше 1\3 фасолью,а остальное соус или сладко-соленая вода.Спасибо вам за видио!

[@mihamonah]

Можно и так!) Пожалуйста!

[@user-jh8jl9ln3v]

Приветствую. Мы тоже готовим сухую. 120-130 гр фасоли сухой на банку 0,5 л, специи по вкусу, вода по плечики, 116’С, 40 мин в советском автоклаве из газового балона. Всем добра!

[@pskovich6082]

Эта заставка мне ближе, по душе и тематика есть. А в новой (2021) что-то на тему сварщика...

[@mihamonah]

Заставка не главное, главное само видео!)

[@user-zy4ng6jh6g]

Привет Миша! Сухой фасоли надо чуть меньше класть. Просто жидкости не хватило, на такое количество.

[@mihamonah]

Давно уже съели!

[@user-tz7st1fe3p]

Я делаю лечо с фасолью,объедение)

[@user-nd1zm3cm8p]

🔥🔥🔥

[@mihamonah]

)))

[@user-ro7wv9ep2s]

Для сухой фасоли рецептик;баночку кукурузы,баночку горошка,две пачки сухарей"холодец с хреном, зелень петрушки, чеснока мелко нарезать по вкусу, майонез.все смешать,дать постоять.

[@mihamonah]

Интересно! Надо будет попробовать как нибудь)

[@MrYourock86]

После Ваших видео очень захотелось купить автоклав ))

[@mihamonah]

Только выбирайте тщательнее! У меня друг купил такой как у меня и .......... видео есть на канале

[@MrYourock86]

@@mihamonah возьму летом, когда овощи пойдут

[@mihamonah]

@@MrYourock86 удачи в домашнем заготовлении продуктов!)))

[@MrYourock86]

@@mihamonah спасибо!

[@mihamonah]

@@MrYourock86 пожалуйста!)

[@user-nr8sb3mb9m]

Так... Судя по коментам, треба підписатися. 🙋Підписка і лайк.

[@mihamonah]

Спасибо! Добро пожаловать на канал!)

[@Kotenzi]

Спасибо

[@mihamonah]

Пожалуйста!

[@_Ri_]

Мишаня,привет,смотрю,в группу закинула😂😂

[@mihamonah]

Рина, Привет! Спасибо! )))

[@user-yq7tl5gw4o]

Михаил, здравствуйте. Регулярно смотрю ваши видео. У меня, правда, автоклава нет пока что, но если куплю, то знаю теперь, где подглядывать рецепты. Спасибо вам. Ну а теперь по делу. Думаю, что экспериментальная банка с незамоченной фасолью вполне может подойти для супов. Немного в бульоне подварится и будет хороша. Зато в пюре не разварится в супе. Так что можно делать и ту и другую. 👍

[@mihamonah]

Наталия, доброго дня! Вполне можно и для супов! )

[@olga1968nvk]

Спасибо , за рецепт. Только как узнать сколько и при какой температуре готовить в автоклаве на пару? Спасибо.

[@mihamonah]

Пожалуйста! Ну наверное надо перед покупкой автоклава посидеть на форумах, в группах, изучить данную тему и составить для себя таблицу

[@user-gk7ww3cl9z]

Здравствуйте. А винтовыми вы закатываете.У меня винтовые аткрываютца. Спасибо за рецепты. А уксус добавлять в воду, каторой заливаем банки в автоклаве.?

[@mihamonah]

Приветствую! Не пользуюсь винтовыми! Пожалуйста! Про уксус не понял!

[@volodimirnitsevich8341]

Монах спасибо тебе за твои ролики очень поучительны и полезны, у меня такой вопрос подскажите какой лучше использовать томатный соус? Я недавно делал консервы толстолобик в томатном соусе и без, тот что в соусе немножко горчит,я думаю что броблема в соусе!

[@mihamonah]

Привет. Спасибо. Я пользуюсь томатной пастой и разными соусами, кетчупами, все нормально. Попробуйте с томатной пастой.

[@volodimirnitsevich8341]

@@mihamonah Спасибо я тоже так думаю,и в том. пасту нада будет добавить сахар по вкусу чтобы небыла слишком кисловатая.

[@user-xd3tz1lz9j]

А ещё очень вкусная фасоль получается с копчёной грудинкой или копчёной колбасой,тоже с томатом. Это польское блюдо. Попробуйте!

[@mihamonah]

Обязательно попробую как нибудь, тем более оно давно у меня в очереди стоит)))

[@user-vo3zy4uy7v]

Фасолька по бретонски

[@user-tg7tt7ex4m]

Купила автоклав из за вас)) подскажите, где берете банки, можно ли их после автоклава использовать повторно?

[@mihamonah]

Банки использую повторно почти всегда, когда не хватает докупаю в хозмаге)

[@user-to3zt8so6z]

@@mihamonah Вам тоже показалось, что это самый странный вопрос из всех, которые люди задают на тему автоклава? 0_0

[@mihamonah]

@@user-to3zt8so6z бывают страннее на много!)

[@user-hu1sz4lj3d]

👍👍👍👍👍🙏

[@olga1963ful]

Спасибо за видео, очень понравилось, обязательно приготовлю. У меня вопрос по крышкам, видела во многих видео, что крышки рекомендуют закручивающиеся, якобы эти срывает, как у вас, крышки все на месте?

[@mihamonah]

Пожалуйста! У меня автоклав кассетный, ничего не срывает.

[@svetlanaimertsaki7307]

Добрый день, хочу приготовить фасоль по Вашему рецепту, подскажите сколького надо фасоли?

[@mihamonah]

Добрый! Я же в самом начале сказал, у меня 1600 грамм

[@user-bc3zv4yl2f]

👍

[@mihamonah]

Спасибо!

[@sergeyvlasov1578]

120 градусов 40 минут и остужаю клав в воде остывает минут 35-40 и готово фасоль мягкая и сочная

[@mihamonah]

Я остужаю при комнатной температуре, торопиться не куда, стоит себе и стоит)))

[@user-dq1nx1le6o]

Спасибо за эксперимент. Попробую без предварительной варки. Но хватит ли тогда 30мин?

[@mihamonah]

Пожалуйста!) Попробуйте!

[@user-xc2zo3xf8o]

Добрый день! 30мин.хватит, так как ещё 20 часов автоклав остывал.

[@ninagurevich3773]

Миша, с грибами фасоль просто класс

[@mihamonah]

Ага!)))

[@user-kc3dp7vk5y]

С какими грибами вы делаете ?

[@mihamonah]

Я делаю с шампиньонами

[@user-lw2ww9vx6y]

Здравствуй, Михаил! А, если, вместо простой воды, залить говяжий бульон?

[@mihamonah]

То будет еще вкуснее!1)

[@user-kukumba333Z]

Спасибо за видео ! Говорят, что если ее просто после замачивания прокипятить и слить воду , то уйдет горечь. Это банка 0,7 я не уловил ? На банку 0,7 пол чайной ложки соли , правильно? Как на соль получилось?

[@mihamonah]

Банка 0,5 , пол чайной ложки соли мне хватает, но на вкус и цвет... Я не заметил горечи в ней.

[@user-kukumba333Z]

@@mihamonah Благодарю Вас ! Успехов!

[@mihamonah]

@@user-kukumba333Z всегда пожалуйста! Взаимно!)

[@user-yq7tl5gw4o]

На самом деле, прокипятить и слить воду это вовсе не от горечи. Это от газообразования в кишечнике едоков. Я целую статью читала по этому поводу.😊

[@user-oy9fw6ol4l]

Скажите пожалуйста, вы крышки покупаете специальные для автоклава или обычные?

[@mihamonah]

Я пользуюсь крышками Самарского завода металлург, они алюминиевые с покрытием

[@user-oy9fw6ol4l]

@@mihamonah спасибо большое.

[@mihamonah]

Пожалуйста!)

[@user-qo2fy8yf6y]

Этим летом тоже насмотрелась на ваши приготовления-купила автоклав.Во это вещь,вообще как раньше без неё обходилась?.....побежала за фасолью.

[@mihamonah]

Я тоже каждый раз об этом думаю)))

[@aleksandrsamarets]

Видос за видосом, лайк за лайком))

[@mihamonah]

)))))

[@Avpopazi13]

Спасибо! Овощи на 30 мин поставила с солью живыми.И живыми в банку без обжарки .Залила как в рецепте (сосиски),получилось огонь.Миш хочу купить твой клав последняя модель где электро.И думаю твой или ДС?

[@mihamonah]

Отлично, Наталья! У меня два электрических Автоклава, Малиновка смарт шеф и Нефор электрический.

[@Avpopazi13]

@@mihamonah Миш я живу с инвалидом в коляске ему бы чтоб сам мог туда поставить баночки,если я на работе.Что ты посоветуешь какой брать клав? ТК Домашний Стандарт не электро у нас есть,хотим электро для инвалида.Посоветуй какой брать?

[@mihamonah]

Не могу посоветовать, идеального нет!

[@Avpopazi13]

@@mihamonah ок,спасибо

[@user-hc7fc5zh1t]

а что,если я сделаю завтрак туриста в автоклаве,но заместо крупп,фасоль положу?,нормально будет?или испорчу всё?

[@mihamonah]

Как можно испортить блюдо фасолью?))) Экспериментируйте!)

[@user-zw6ci5un1h]

Добрый день. Сколько грамм моркови и лука на 1600фасоли?

[@mihamonah]

Кому как! Я по 500г. брал

[@x_RABOTYGA_x]

Банки с соусом краснодарским сколько грамм?

[@mihamonah]

650

[@budulaygyulchataevichsucho8326]

Миха! Здоровья тебе и близким! Поясни, непонимающему: какой рецепт, в итоге сочнее получился? 1)Замоченный ,или 2)сухой? Спасибо.

[@mihamonah]

Приветствую! Спасибо большое! Взаимно! Замоченный!)

[@budulaygyulchataevichsucho8326]

@@mihamonah Спасибо, за ответ и ещё раз,за рецепты! Процветания твоим идеям и удовлетворённости от них множества!👍

[@mihamonah]

@@budulaygyulchataevichsucho8326 всегда пожалуйста! Спасибо за пожелания! Всех благ!)

[@gidromeister]

Есть ли у Вас рецепт маринованного чеснока в авто клаве?

[@mihamonah]

Нет!

[@user-hi8bt6ei6f]

Классные рецепты. Готовлю по ним. Можно спросить, где ты живёшь?

[@mihamonah]

Спасибо! Самарская Губерния!

[@besson1352]

@@mihamonah сосед, я с симбирской

[@mihamonah]

Привет! Отлично!)

[@user-dp5uz8vi8m]

Михаил. 2 часа замачивания хватит или как

[@mihamonah]

Я замачиваю на ночь, этого хватает)))

[@yuriyklimov603]

Такую фасоль можно и в борщ закидывать или фасолевый суп по быстрому приготовить!

[@mihamonah]

Да, Легко! Мы так и делаем!)

[@andreynovik2778]

добрый день а у меня почему-то банки с фасолью треть банок крышки вскрывает в автоклаве делали фасоль второй раз,второй раз вместе были и каша и картофель и фасоль,вскрытые только с фасолью и только без мяса. и налаживала вообще меньше чем первый раз замоченной на ночь фасоли даже не по плечики

[@mihamonah]

Очень странная и необъяснимая ситуация.

[@sergeyvlasov1578]

какие крышки твист или под закатку ? какой клав ?

[@mihamonah]

@@sergeyvlasov1578 крышки под закатку, клав малиновка

[@user-ol5zx9bj2d]

У меня беларусь испытал на фасоли получилось отлично единственный минус пересолил. На вкус и цвет

[@user-ew5sx4xb7s]

Миша, что за соус у тебя. Есть название?

[@mihamonah]

Привет! Сейчас в основном пользуюсь домашним соусом

[@user-qs2gu7ih6j]

Купила автоклав Булатна 20 лит. Уже пожалела сто раз. Из 3 попыток крышки открываются.кассеты не закрутить, чтобы у баки крышки не шевелились.И вкассетах по центру все равно не плотно.У вас все так хорошо получается,а не могу понять что не так.При темпер .118 град. И давлении 1и еще одно деление вообще похлестал пар ивода из манометра и градусника.И клапан остаточный пар не сбрасывает. Подскажите пожалуйста,что я не так делаю. Инструкции что попало.Спасибо.

[@mihamonah]

Раз вода из манометра и термометра, то значит автоклав не держит давление, отсюда и срыв крышек каждый раз. ИМХО Списывайтесь с продавцом, пусть меняет!

[@user-qs2gu7ih6j]

@@mihamonah Поменяли,еще не пробовала. Кассеты прислали опять с вырезами,я хотела сплошные. Спасибо за внимание, здоровья вам и всего хорошего!

[@mihamonah]

@@user-qs2gu7ih6j надеюсь теперь будет все как надо! Успехов вам!)

[@user-qs2gu7ih6j]

@@mihamonah большое спасибо за внимание. Доброго вам здоровья! Вы молодец и ваши рецепты замечательные!

[@mihamonah]

@@user-qs2gu7ih6j всегда пожалуйста! Всего наилучшего!)

[@user-es8ff9ho5q]

Какое давление нужно качать?

[@mihamonah]

Никакое не нужно, у меня автоклав без предварительной подкачки

[@user-fb6ps1eu6e]

Если получилась грубая, можно ещё раз в автоклав на доготовку или загублю?

[@mihamonah]

Не могу сказать, не делал так, всегда получалась мягкая. Думаю можно, но есть вероятность что слишком разварится. Нужно пробовать

[@user-hr6ht1wn5y]

Добрый вечер.У меня бобов наросло,хочу попробовать вместо фасоли бобы.

[@mihamonah]

Приветствую! Попробуйте)

[@sergeyvlasov1578]

у меня клав нефор в отпуске рыбу клавирую на костре дома все на электрокомфорке

[@mihamonah]

На костре наверное сложно выдерживать температуру?

[@sergeyvlasov1578]

Нет ставлю на мангал с уже приготовленными углями греется очень быстро потом если температура поползла четь выше угли сдвигаю . В мангал при нагреве и дровишек подбрасываю .Всё получается хорошо . Черника и земляника в сиропе в баночках при 105 всего 5-8 минут рыба 40 минут .

[@sergeyvlasov1578]

Единственное что клав в конце отпуска надо чистить от нагара .

[@sergeyvlasov1578]

В этом году буду пробывать на костре с твистом на пару .

[@user-sl2tr5lz9z]

Добрый день Михаил..а без автоклава обойтись можно/ну например большой кастрюлей/.. просто видел на одном канале

[@mihamonah]

Добрый день! Конечно можно, как обычная консервация, доводишь до готовности и в стерилизованные банки. )

[@lexshadow4118]

А зачем уксус в воду? Что за налет? Типа от ржавчины, или у вас вода жесткая?

[@mihamonah]

Да, от воды налет ужасный.

[@Sonder3173]

Банка с фасолью ведь не мгновенно прогревается. Т.е. если готовка производится в течение 40 минут при 110 градусах. То фактически фасоль будет первые минут 20-30 прогреваться до 110 градусов. Т.е. фактическое время приготовления будет минут 10.

[@mihamonah]

Автоклав же не за 10 минут нагревается до 110 гр. и остывает потом не за 10 мин! Вот и думайте, считайте!

[@Sonder3173]

@@mihamonah А тут нечего считать. Какая температура внутри банки никто не знает. Если сырье холодное, то содержимое банки может остаться теплым. Есть паровые автоклавы, они нагреваются очень быстро. Сколько остывает автоклав не имеет значения. Для стерилизации нужна температура 110-120 градусов. Как только автоклав выключается, то температура опускается ниже необходимой.

[@gerasimku9885]

@@Sonder3173 На канале нефора есть несколько роликов, где хозяйка бренда представляет замеры температур в автоклаве и в непосредственно банке в реальном времени. Так там в банке продолжает нарастать температура даже при отключении нагрева автоклава. Парадокс..? Нет! Это элементарная физика.

[@olegnikolaevich870]

Что за производитель закаточных крышек, а то у меня в автоклаве боковины ржавеют

[@mihamonah]

Крышки алюминиевые нашего Самарского завода Металлург

[@sergeyvlasov1578]

под закатку не делают аллюминевых крышек только покрытая сталь .

[@mihamonah]

@@sergeyvlasov1578 ахахаха, значит наш завод Металлург пошел наперекор всем правилам и выпускает алюминиевые с покрытием)))

[@sergeyvlasov1578]

@@mihamonah Попрошу Вас ссылку где можно купить аллюминивые крышки под закатку . Их просто не бывает в природе и без всяких хахаха . Работаю на мясокомбинате 30 лет и ни разу не слышал про аллюминивую тару для консервации.

[@mihamonah]

@@sergeyvlasov1578 ну какая ссылка? На хоз. магазин чтоли рядом с домом? Ладно сейчас поищу в сети.

[@user-vu7sc4ob6u]

Можно наверно и без ничего фасоль делать на салаты и супы

[@mihamonah]

Конечно можно! Мы эту добавляем при варке щей, да и так мне нравится ее употреблять, типа салата)

[@user-cr1dr5oo4o]

Фасоль нагреваю до давления 0.39 и сразу вырубаю, без выдержки

[@user-tn9hc2hi5g]

Стоп. Вы говорите лучше замачивать, чем варить. Но Вы замачивали и клали сухую. И если я правильно понял, то сухая лучше. Насыщенней и вкуснее. А что касается опасения сварится ли фасоль, то в любом случае она будет мягкой. Ведь не мудрено простоять в кипятке минимум часов 10.

[@mihamonah]

Вы не так поняли, замоченная более вкусная , а вот сухая так и получилась суховатой)

[@user-tn9hc2hi5g]

@@mihamonah Вот на видео банка с сухой фасолью стояла с право от меня. и тарелка там же. Вот я и подумал что не замоченная лучше. Спасибо за разъяснение.

[@mihamonah]

@@user-tn9hc2hi5g пересмотрите еще раз, стоят две тарелки, в которой темная это сухая!

[@user-tn9hc2hi5g]

@@mihamonah Снимали видим с двух ракурсов. Сначала камера на Вас и банка светлая это сухая фасоль и она стоит подальше от всех банок. А темная ближе и по цвету она как и все банки. А когда Вы камерой навели от себя то темная фасоль была с права. А потом снова еамера на вас и банка вместе с тарелкой оказались с права от меня. Вот если бы тарелочки были бы разные. Это на будущие ролики.

[@Chris-je9fe]

Это еда монахов средних веков

[@mihamonah]

И нашего времени тоже!)))

[@user-dm2yt9tl7j]

Где такой автоклав можно достать ?

[@mihamonah]

Тимур, как уточню кое-какие нюансы и обязательно отвечу!

[@user-dm2yt9tl7j]

Монах , спасибо!

[@drg404]

Я однажды положил в чашку сразу 3 ложечки сахара, а это грех или нет?

[@mihamonah]

Это к психологу!

[@sergeyvlasov1578]

у меня крышки под закатку тоже ржавеют если оставляю клав остывать поэтому охлаждаю минут 40 и все лучше пользовать твист крышки но у них другая технология клавирования - на пару

[@mihamonah]

Мои крышки не ржавеют , алюминиевые они)

[@user-kukumba333Z]

Всё это ерунда , крышки твист замечательно клавируются . Ни одной вскрытой баки, все крышки хорошо втянуты.

[@sergeyvlasov1578]

Да ради бога клавируйте - каждый дрочит как он хочет

[@user-gu7wd6jx8i]

Без поджарки не пробовал?

[@mihamonah]

Не пробовал. Хочу как нибудь попробовать с шампиньонами.

[@user-gu7wd6jx8i]

Понял

[@user-nr8sb3mb9m]

Вздулись все 20 баночек ещо в автоклаве, в чём может быть причина?

[@mihamonah]

Холодный продукт закладывали в банки!

[@user-nr8sb3mb9m]

@@mihamonah ага

[@mihamonah]

@@user-nr8sb3mb9m ну вот и причина)

[@user-nr8sb3mb9m]

@@mihamonah а может из за уксуса? Я добавляла половинку чайной ложки 🤔

[@mihamonah]

@@user-nr8sb3mb9m точно нет!

[@user-vw8jn4cc8s]

ооо за уксус спасибо!!!!

[@mihamonah]

Пожалуйста!

[@VictorPalych4k]

Сухую фасоль без томата можно использовать для салатов, супа, лобио ит.д.!

[@mihamonah]

Конечно можно!)

[@VictorPalych4k]

@@mihamonah Я за это и говорю!

[@mihamonah]

@@VictorPalych4k а я это поддерживаю!)

[@user-ft6th6bu1f]

У меня незамоченная сухая фасоль вся взорвалась.Тоже автоклав,30мин при 117градусах.

[@mihamonah]

Лишнего положили в банки!

[@user-ft6th6bu1f]

@@mihamonah нет!Взорвалась через месяц в подвале...

[@mihamonah]

Может термометр врёт, может закаточная машинка не очень, может крышки не очень и т.д

[@user-ft6th6bu1f]

@@mihamonah каши,паштеты,рыбные консервы в разных вариациях,тушенки,это всё идеально!хранится по несколько лет.А вот с фасолью что то никак не везёт!3 закладки запорола(хорошо автоклав на 6 баночек).Теперь только отвариваю в соусе,по пакетам и в морозилку.

[@mihamonah]

Ну не знаю! У меня отлично хранятся при комнатной температуре! Жаль тут нельзя фото скинуть в комментариях, как на Яндекс Дзен