Фасоль в томате с шампиньонами в Автоклаве на зиму рецепт / autoclave canning

Решил приготовить фасоль в томате с грибами в автоклаве, без предварительного отваривания ,только в этот раз подержать не 30 минут , а 40, при температуре 110 градусов. Получилось значительно мягче, так что буду теперь делать именно так)
Емайл: [e-mail]
Инста: @monahtv
Рецепты для Автоклава / autoclave canning #автоклав #монахtv #монахтв

[@mihamonah]

*_Уважаемые друзья, спасибо тем, кто подписался на канал, за просмотр видео, за оставленные комментарии, спасибо тем, кому понравилось видео и он поставил лайк, и даже спасибо тем, кому не понравилось и он поставил дислайк! Главное не оставайтесь равнодушными! Ведь это все в совокупности самая лучшая благодарность любому автору видео.Крепкого здоровья Вам и Вашим близким! Приятного просмотра!_*

[@mihamonah]

Меня нет, пользуюсь около полугода, а вот друг после меня сразу заказал, он у него по шву рванул, но вроде как производители клянутся , что сейчас у них все норм)

[@alexesin4297]

Привет друзья! Я профессиональный повар и технолог и хочу подтвердить мнение многих высказавшихся:- Масло нужно добавлять обязательно. Поэтому и пассеруются овощи обычно. Не для того, чтобымягкими стали, а чтобы маслу отдали вкусы. Даже есть лайф-хак: Просто в готовый суп кидаете кусочек сливочного масла и он становится вдвое вкуснее. Все ароматические вещества являются жирорастворимыми. А автору респект и успехов на поприще домашнего автоклавирования и прочих экспериментов)

[@mihamonah]

Спасибо, Алексей! Вам тоже всего самого наилучшего!)

[@user-rz6cu7mx6y]

Решил сделать! Эксперементировал с маленькими шампиньонами. Совсем мелкие клал целиком, остальные разрезал пополам. Вышло 16 банок по 0,5. 110/40 как на видео. Получилось - огонь. Палец только вверх. Спасибо огромнейшее за рецепт!

[@mihamonah]

Приветствую! Отлично! Приятного аппетита!)

[@user-yh2hf1db6m]

Привет с Урала! Мишаня очень вкусно! Попробуй фасоль,томат,поджарка,,кур печень а за рецепт респект и уважение зачёт!

[@mihamonah]

Привет! Хорошо! Спасибо большое)

[@user-io6ri1wl5g]

Молодец я новичок в этом деле мне очень нравится смотреть как все понятно и доходчево!!!обязательно повторю все твои рецепты в приготовления! Просто респект!!!!

[@mihamonah]

Спасибо большое! Очень рад! Значит все делаю правильно!)))

[@handyman2332]

Красота то какая

[@kubasha1]

Монах спасибо дружище.Лайк сто пудовый.Слюной давился.)))

[@mihamonah]

Сергей, привет! И тебе спасибо! Всех благ!)))

[@user-is6td5fy7n]

Опять мое любимое блюдо, спасибо Мишенька, удачи тебе в жизни и главное здоровья.

[@mihamonah]

Спасибо большое, Мила! Взаимно!)

[@user-uc1zf2tv7s]

Привет, в годы перестройки, родители купили где-то фасоль консервированную, болгарпродукт вроде, в стеклянных банках с закруткой. В общем, фасоль суперская была, она с беконом была. Овощи, фасоль и бекон подкопчёный.

[@mihamonah]

Помню тоже помоему Болгарские консервированные помидоры, такая вкуснотища была) Вроде на этикетке написано было GLOBUS

[@user-wy9vx7xj1r]

Большой палец вверх за очередной стратегический запас :)

[@mihamonah]

Спасибо большое!)

[@user-jq4vq1ld6d]

Для рыбалки самое то,👍👍👍 удачи в экспериментах.

[@mihamonah]

Эт точно! Спасибо!)

[@potapovalyudmila5872]

Доброго времени суток! Делала фасоль с маленькими сосисками в томатном соусе ( сама делала). Мужу понравилось, мне не очень получилось суховато, в следующий раз планирую сделать фасоль в мясо- томатном соусе. Ваши эксперименты меня вдохновляют! Удачи во всех начинаниях!

[@mihamonah]

Приветствую, Людмила! Спасибо большое за пожелания! И Вам всех благ!

[@Salo-meya]

В масо-томатном с добавлением грибов)👍

[@user-yu1mb4jb3d]

Молодец Монах. Опять что-то новенькое приготовил.

[@mihamonah]

Спасибо, Андрей! Сегодня постараюсь видос с рыбалки выставить, вчера гоняли)

[@user-jv5mo1br7n]

Ты смотри какой молодец и ещё и вкуснятину приготовил !

[@mihamonah]

Николай Юрчиков, спасибо )))

[@user-fc9kp2le5c]

Доброго времени суток. Приобрела автоклав и дико захотелось что нибудь приготовить. Наткнулась на ваш рецепт,но маленько изменила. Грибы взяла замороженные маслята, обжаривала, фасоль белую. Очень вкусно получилось😋😋 спасибо за рецепт, но овощи все таки нужно обжаривать. За идею 👍🤗

[@mihamonah]

Приветствую! Приятного аппетита! По поводу обжаривать или нет. это каждый сам для себя решает, я лично разницы не замечаю!

[@user-dw1wu2qx9c]

Спасибо Вам больше за рецепт.Автоклав приобрела недавно рыбные и мясные готовила все отлично.Завтра буду фасоль готовить по вашему рецепту только масла добавлю.

[@mihamonah]

Пожалуйста! Приятного аппетита!)

[@user-ou8eo1db8w]

Михаил, спасибо большое за ваши ролики, всё просто и понятно)))) Муж выбирает модель автоклава))))

[@mihamonah]

Ольга, пожалуйста! Успехов мужу в выборе!)

[@user-xk8jd1sr7n]

Все рецепты классные - бери и делай

[@mihamonah]

Сам не люблю тягомотины в рецептах)

[@user-sp7mt4so5z]

я занимаюсь автоклавом не один год( у меня самодельный из газового баллона на 21 банку) и пришел к такому мнению, что овощи лук и морковь лучше обжаривать. в данном случае, я б наверно грибы тоже бы обжарил слегка, но это мое личное мнение. у каждого свои вкусы. сам люблю экспериментировать. вам лайк однозначно!!!!

[@mihamonah]

Спасибо большое! Да, я пока учусь, автоклав совсем недавно, вот и эксперементирую. По поводу обжаривать, не обжаривать, согласен что на вкус и цвет...

[@kubasha1]

Саш конечно вкусно поджареное а если жареное нельзя?

[@user-od2rb7di9g]

@@kubasha1 Тогда запечь) Я например принципиально жаренное не употребляю более 20-ти лет. В 18 лет напрочь отказался и моё самочувствие благодарно моему выбору. Когда-то изжога с ума сводила. И было принято радикальное решение отказаться от ряда продуктов и от жаренного. Никаких поджарок и т.д. Большинство продуктов варёное либо духовка и аль денте. Сейчас лимон целиком могу съесть, без горького перца жить не могу, а про изжогу забыл уже 20-ть лет как. Исключены напрочь : майонез, кетчуп, капчённости, колбасные изделия и многое другое промышленного производства. Сейчас всё!!! можно готовить самому. Кнопку нажал - измельчило, перебило, в муку перебило или свежее масло отжало. Также и эти консервы, с удовольствием для себя и близких приготовить раз в неделю или когда получается - так они в любом случае превосходят промышленных. Ведь производители с каждым годом изощряются, чтобы удешевлять себестоимость производства. Добавляют чёрти что и зарабатывают миллионы. А люди платят, что бы травить себя...

[@dronnico9597]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста сколько такая продукция может стоять. Заранее спасибо большое 🙏.

[@user-tz7st1fe3p]

Я тоже обжариваю и когда икру кабачковую делаю,тоже обжариваю

[@Beer_good]

Аппетитно!

[@mihamonah]

Ага! Спасибо!)

[@user-wb2fr9fj4x]

С меня подписка. Спасибо за рецепты и видео без лишней болтавни! У нас большой автоклаве, на 22 - е 700гр банки. Делаем тушонку, разную и лосесь. А вот овощи как-то боязно. Вот посмотрела вас и решилась, буду экспериментировать. И фасоль с лесными шампиньонами приготовлю - если соберём.

[@mihamonah]

Спасибо большое! Не понял с лосем или лососем? Лесные шампиньоны это бомба, давненько не попадались...

[@ottopyr3091]

Миша, в подобных блюдах грибы идут как вкусовой компонент соуса к бобовым. И поэтому их количество роли не играет. Важен только вкус. Вкус соуса. А значит соус надо предварительно приготовить. Т.е. как минимум грибы необходимо было предварительно обжарить с поджаркой и томатной пастой. А потом уже в готовый остывший соус добавлять замоченную фасоль. После чего закатывать в банки и в автоклав. В твоем случае ты пытаешься и соус приготовить в автоклаве и фасоль одновременно. А в моем ты просто заменишь воду, которой напитана фасоль, на уже готовый соус. Т.е. просто придашь ей вкус

[@_Ri_]

Привет,Миша,прибежала лайкнуть👍👍👍

[@mihamonah]

Привет, Рина! Спасибо большущее!)))

[@user-rs6qd1sm3j]

Спасибо за рецепт,для тех кто держит пост это будет отлично! Больше грибов можно добавить, лук с морковкой можно потушить без масла, а вот в качестве соуса я сомневаюсь ! Ставлю лайк!

[@mihamonah]

Любой рецепт это как база, а дальше каждый подгоняет под себя! Спасибо!)

[@user-xr1hz1ie3m]

Фасоли Нада дожить немного меньше тогда жидкости будет больше так. Как фасоль при варке увеличивается

[@user-cp3yq1ob3q]

В суп мне кажется отлично подойдет такая заготовка.

[@mihamonah]

Да, варили щи уже, классно получились)

[@user-sv1yn6xf5t]

Добрый день, СПАСИБО большое за рецепт. Решила совместить два ваших рецепта ...сосиски и фасоль в томате с жаркой. И фасоль уже подварила...думаю будет вкусно. Ещё в планах сосиски с квашеной капустой...Вы такое еще не готовили? ЛАЙК ЗА ВАШ ТРУД.

[@mihamonah]

Приветствую! Спасибо большое! Наверное будет вкусно!))) Нет, сосиски с капустой не готовил, но мясо с капустой делал, подгорела чуть капуста)

[@user-kukumba333Z]

По Вашему лицу не скажешь, что вкусно ... Такое ощущение, что Вы пробовали и прикидывали , чего не хватает ? Может быть нужно было добавить масла или жира, нет ? Думаю можно было попробовать добавить , а потом подогреть на сковородке . Уверен, что было бы вкуснее . И полностью согласен с Вами, что грибов мало. Грибы ведь такой продукт, что их всегда мало. Спасибо за Ваши старания, и полезные видосы. Благодаря им, народ может импровизировать по своему.

[@mihamonah]

Я всегда по началу просто пытаюсь распробовать, потому и лицо такое) Там всего хватает, кроме грибов , побольше их надо)

[@mihamonah]

Вкусно и так и в борщ добавляем!)

[@user-jo5wn4vw3s]

Миша привет Вот наконец я решил сделать фасоль и сделал один в один как у тебя.... Вкусно получилось но во второй заход сделал поправки и хочу поделиться Итак::закладывал чуть выше половины банки и заливал подсоленой водой чтоб сочная была и все равно всю воду впитала но стала мягкой и не сухой а чтоб усилить вкус влил по чайной ложке лимонного сока. Жена сказала получилось как хайнс . Спасибо За рецепты и снимай побольше про автоклав.П..С держал при темп.100-105 один час.

[@mihamonah]

Паша, привет! Пожалуйста!)

[@michaelrich7407]

Тот редкий случай, когда я ставлю лайк до просмотра. Молодец, тёзка! Спасибо за идеи. Я бы ещё чесночка добавил, да побольше. Как раз прикупил красную фасоль. Иду замачивать. А шампиньоны из банки возьму, других нет.

[@mihamonah]

motl air , спасибо! Ну тут кому что нравится! Я бы в следующий раз мяса добавил)))

[@michaelrich7407]

@@mihamonah красная фасоль с мясом, это вообще классика! С чесночком и жгучим перцем!

[@mihamonah]

@@michaelrich7407 прекращайте! Я сейчас в лесах без запасов для перекуса)))

[@obormott7]

Наперчил от души! :) Лайк!

[@mihamonah]

Да неее, нормалёк!) Спасибо!

[@nataligrow2326]

Рецетик супер. Но стирилизацию надо проводить при температуре более 120 градусов(минимум 30 мин.) , т.к. при меньшей температуре и времени споры Clostridium botulinum могут выжить. Всем здоровья.

[@user-gu7wd6jx8i]

Лайк однозначно

[@mihamonah]

Спасибо!

[@user-gu7wd6jx8i]

@@mihamonah попробуй на пару очень быстро получается я за 4-и часа уже снимаю банки, у меня на 35 литра

[@mihamonah]

@@user-gu7wd6jx8i пока не хочу!

[@user-qg4gs5md4h]

Масло раст.обязательно надо. Или мяса добавить думаю еще вкуснее будет.а вообще молодец ребенок удачи вам.

[@mihamonah]

Если вместо растительного масла добавить мясо, то нужно изменить температуру и время стерилизации как для мяса!

[@user-vj8ie4dq9u]

Молодец мясо надо...

[@mihamonah]

Спасибо. Да, с мясом все как-то вкуснее)))

[@strelka58]

Можно описание под видео сколько фасоли на сколько банок вышло .

[@user-ou5px6wj5b]

в течении замачивания фасоли, воду желательно поменять пару раз, а затем проварить 7 мин. после закипания, будет мягкая

[@mihamonah]

Она и так мягкая!

[@olgafedorova9711]

ДА! Если так сделать то фасоль вкуснее в разы.

[@yuramoshkin714]

Проваривают и сразу охлаждают чтоб не горчила .

[@user-ew5sx4xb7s]

Можно вместо шампиньонов положить варенье обабки

[@Kaifuyu_ya]

Не забываем ставить лайки😁😁

[@mihamonah]

Да, да! Спасибо!)))

[@vasylgolendey1890]

Все прикрасно багато передивився твоїх роликів лиш одна прозьба поминяй ту ще допотопну відкривачку мені здається вона багато портить

[@mihamonah]

Спасибо! Мне нравится эта открывалка, я их коллекционирую, именно старинные, так что даже в тему немного)))

[@user-hu1sz4lj3d]

🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍👍

[@mihamonah]

Спасибо!

[@user-uo9ti4sz8t]

Вопрос как готовить в банках с винтовкой крышкой, зависим ли автоклав от высоты банки, и что из приготовленного в автоклаве на твой вкус вкуснее всего? Спасибо.

[@mihamonah]

С винтовыми я сам не делал, но знаю тех кто делает и все в порядке, только если кассета как у меня, то надо чтобы в ряде были банки только с одинаковыми крышками (либо винтовые, либо под закатку) так же и с банками. Мне больше всего понравилась рыба в томате.

[@pskovich6082]

С винтовыми, на пару готовить!

[@user-to3zt8so6z]

@@pskovich6082 ну не только на пару, главное, что их фиксировать не надо сверху, они сами воздух стравливают. В кассете можно любые крышки на пару готовить, а без кассеты только твист-оф. Я уже давно практически на 90% перешла на них. Причём пихаю в автоклав на пару банки разного размера, какие под рукой окажутся 😆

[@user-lg7od5fl4z]

А если использовать лесные грибы,как их подготавливать?

[@mihamonah]

ну наверное разные по разному, я не делал еще из лесных

[@user-lp3gh3jj3i]

Лесные можно в замороженом виде положить, предварительно разморозив. Свежие - - перебрать, хорошо промыть, проварить10-15 минут, воду слить, грибы промыть, залить водой и проварить минут 15. Только тогда можно консераировать. Это касается только трубчатых грибов. Пластинчатые могут содержать частицы земли и песка. Могут в консерве развиться споры ботулизма из-за попавшегося мусора. Если брать покупные шампиньоны в консервы-- со шляпок надо снимать шкурку--на ней тоже могут оставаться частички почвы и песка. Подходите к этому ответственно. Всем желаю здоровья и творческих успехов.

[@user-is6td5fy7n]

Миша, а если не паста, а помидоры как ты думаешь, они у меня перекрученные и замороженные, ответь побыстрее.

[@mihamonah]

Можно и помидоры, на вкус должно вкуснее быть, но цвета будет меньше.

[@Salo-meya]

Поняла. Грибов в 2 раза больше надо!

[@user-rz6cu7mx6y]

А сколько приблизительно грибов?

[@mihamonah]

Чем больше, тем лучше)

[@user-rz6cu7mx6y]

И сколько приблизительно грамм соли на банку 0.5?

[@user-rz6cu7mx6y]

@@mihamonah благодарствую!

[@mihamonah]

@@user-rz6cu7mx6y вам по вкусу или по ГОСТу? По ГОСТу 11гр. на килло продукта, я кладу 4,5гр. на 0,5 л.

[@user-nk9zs3tu8f]

Попробовали сделать, только без соуса, лук с морковкой и фасоль. Получилось не вкусно, почему-то горчит и крышки не втянуты. Если бы не сразу из автоклава, то можно подумать, что забродило. Не пойму, причина в плохой фасоли?

[@mihamonah]

Крышки не втянуты потому что продукт холодный закладывали, скорее всего. По поводу горечи, возможно термометр не корректно показывает нагрев, перегрели отсюда и горечь, либо сама фасоль такая.

[@user-nk9zs3tu8f]

@@mihamonah А у Вас смесь теплая была? У нас комнатной температуры. Ну ничего, это у нас начало экспериментов, научимся! А тушёнку и каши по Вашим рецептам супер!

[@mihamonah]

@@user-nk9zs3tu8f я тоже комнатной температуры закладываю обычно, крышка конечно не втянется, ну если ее в холодильник поставить то втянется.

[@vasylgolendey1890]

Тогда ладно

[@mlnecraft8406]

Репостик😀😀

[@mihamonah]

)))))))))))) как обычно, спасибище!)

[@user-nk4eq6ur5f]

Красная фасоль не такая мягкая ,как белая. И я попробую с белой.Спасибо.

[@mihamonah]

Попробуйте! Хотя и красная стала очень мягкой, но я брал мелкую)

[@user-bm7uc8bx8s]

Мне кажется растительного масла не хватает?

[@mihamonah]

Да, в этот раз без масла делал, да нормально, даже не заметил что его не хватает)

[@user-bm7uc8bx8s]

Есть разница,сделать поджарку или серую морковь с луком кинуть?

[@user-bm7uc8bx8s]

Сырую

[@mihamonah]

@@user-bm7uc8bx8s кто-то говорит замечает разницу, я не замечаю!

[@user-bm7uc8bx8s]

Хочу попробовать без обжарки,боюсь испортить,у меня 21 банка входит,обидно будет...

[@blbtmd]

Повторил ваш рецепт, но банки вытащил из автоклава почему-то с вздутыми крышками...

[@mihamonah]

Либо много загрузили в банки, либо загружали холодный продукт!

[@superhoy]

жаль, томат горит при такой температуре. неужели кроме пастеризации нет другого способа ((

[@mihamonah]

Ну не знаю, у меня ничего не сгорело. Ну сделайте без грибов при температуре 100 градусов

[@user-jh2zb7lq1d]

А кто нибудь без автоклава такую делал?

[@mihamonah]

Я не делал, но ролики смотрел как делают, в принципе как и любые другие закатки на зиму)

[@user-ot3gj8js2n]

Делаю такую с овощами, но не пробовала с грибами, боюсь что с грибами нужно какой-то секрет знать!) Закатываю без стерилизации очень вкусно, студентке нравится!

[@user-by5nw9tz6c]

очень мало грибов

[@mihamonah]

Маловато конечно, но попадаются)))

[@user-by5nw9tz6c]

@@mihamonah можно дабавить куринную грудку 1-2ложки куринного жыра

[@mihamonah]

@@user-by5nw9tz6c да можно и говядины и свинины добавить!

[@Vika.74]

НАДО БЫЛО ЕЩЕ ПОЛОЖИТЬ ПОЛЧАЙНОЙ ЛОЖКИ САХАРА

[@mihamonah]

Это лишнее!)

[@Vika.74]

@@mihamonah а когда вы делаете тушенку из курицы воды чуть чуть в банки надо добавлять?

[@mihamonah]

@@Vika.74 посмотрите видео!

[@Vika.74]

@@mihamonah я на вас подписалась и много чего смотрела. У меня паровой. Вейн. Просто есть ребята что делают например каши с мясом добавляю сухую крупу и в банку наливают воды. А когда вытаскивают видно что крупа разварилась и такая сочкая

[@mihamonah]

@@Vika.74 я тоже готовлю каши из сухой крупы, не замачиваю!

[@obo_vsem_po_nemnojku]

Добрый день! Миша, народ уже привык к твоему алгоритму оценки нового блюда, все напряжённо ждут когда распробуешь и выдашь резюме. Если говоришь, что пойдёт в копилку рецептов для последующего приготовления значит самое то, если нет, то что то не так и надо доработать или вовсе не годится. Этот рецепт в копилку не попал, я все комменты просмотрел, одна женщина тоже обратила внимание, и многие начали советовать, то масло надо добавить, то мясо и т.д. ты уж, пожалуйста, точнее определяйся, мы ведь по твоим рецептам готовим и рекламируем тебя, я во всяком случае отсылаю на твой канал за нужным рецептом. И ещё, нельзя ли как то указывать в видео дату выпуска очередного ролика в плейлисте, а то приходится лопатить все 90 штук чтобы найти последний. Лайк ставлю на автомате независимо от результата эксперимента, делаешь очень полезное дело а всякое новое непредсказуемо...

[@mihamonah]

Приветствую! Спасибо! Фасоль в копилке однозначно, просто мне больше понравилась с мясом, а по поводу моего текста в видео, так я же говорю не по написанному, бывает что-то и забываю сказать. Да и вообще, если при дегустации не выплюнул, значит можно есть, по крайней мере на мой вкус) А чтобы не искать по плейлисту, просто заходите во вкладку Видео, справа есть кнопка Упорядочить, и там выбираете Сначала новые! И будет Вам Счастье!)

[@obo_vsem_po_nemnojku]

@@mihamonah спс

[@idavanya]

На маньячилу похож!

[@user-xv3xz7ii7g]

Не пойму почему монах???? Гопник больше подходит!!!!

[@user-xl8do1ek8t]

Миша , а ты по специальности , случаем не повар ? Явно , и без автоклава готовить умеешь .

[@mihamonah]

Дед Валерьяныч, по специальности не повар, но раньше готовить любил, сейчас не так, но приготовить могу многое)))

[@konstta]

Дизлайк, готовил все как автор на видео, но во время дегустации я нечаянно откусил себе палец, потому что ел руками,,, теперь за за Монаха у меня 19 пальцев.

[@mihamonah]

Спасибо большое за позитив! Улыбнуло!)))