Hot smoked Kassler - make it yourself, step by step instructions

[@yvonne-vx8pb]

Gerade eben verspeist was soll ich sagen war mega. Danke für das tolle Rezept.

[@milupaoutdoor]

Sehr gerne...

[@erichhein6543]

Hallo Du. Mit dir werd ich definitiv kugelförmig. Nachdem ich das Video gesehen habe, habe ich sofort meine Frau zum Schweinenacken kaufen geschickt. 2 Tage später wurde er zubereitet. Was soll ich sagen? So geil . Danke Dir für deine Rezepte. Auch der Kohlschmortopf wird wieder gemacht , nur mit dem Unterschied das ich dazu logischerweise das selbstgemachte Kassler benutze. Viele Grüße.

[@milupaoutdoor]

Danke für dein Feedback

[@Aha-Soso]

Junge du hasts echt drauf, absolut geiles Video. Da kriegst richtig Kohldampf. Wünsche dir alles gute und viel Gesundheit fürs Neue Jahr und mach weiter so.

[@milupaoutdoor]

Vielen lieben Dank... Wünsche dir auch ein frohes neues Jahr

[@bluemchen9249]

Das sieht doch richtig gut aus....boahhh so lecker.....hast Du super gemacht.... Ich wünsche Dir für 2025 alles Gute...viel Glück und Gesundheit.....und dass wir noch ganz viel tolle Rezepte von Dir bekommen ❤❤❤❤

[@milupaoutdoor]

Hallo und vielen Dank. Bin grad fertig mit drehen, also ein paar Rezepte wird es wohl noch geben vor der Sommerpause. Ich wünsche Dir auch alles Gute für das neue Jahr... Bleib gesund

[@matthiasmeyer6641]

Sehr schön mache es nach 👍Freue mich über die Leichte erklärung. Ich bin Kasslertier fan 😉😊

[@milupaoutdoor]

Das freut mich 😊

[@Toni_1966]

Guten Morgen super vielen Dank für das zeigen daumen hoch..........schön erklärt weiter so tolle Filme.......und ein gesundes und erfolgreiches neues Jahr 🎉

[@milupaoutdoor]

Moin Toni, wünsche ich dir auch..

[@mischagarcia1973]

Kleiner Tipp: Wem das Kassler zu langweilig ist, nehmt etwas Wasser und kocht ein paar Gewürze darin (Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter oder was auch immer), der kalte Sud mit den Gewürzen wird mit dem restlichen Wasser mit Pökelsalz zur Würzlake gemischt. Die Lake vor dem Aufziehen mit der Spritze filtern, damit keine Stücke eingespritzt werden.

[@milupaoutdoor]

Sehr gute Idee...

[@frankfenten8417]

Moin.Frohes Neues.Danke für die stets genialen Anregungen.

[@milupaoutdoor]

Sehr gerne 👍

[@mikeo.6256]

Sehr super saftiges Ergebnis 👍 Alles Gute für 2025

[@milupaoutdoor]

Danke gleichfalls

[@torstenw5521]

Hallo aus dem Lauenburgischen, tolles Video, wird natürlich nachgemacht. Danke für die lehrreichen Informationen. VG.

[@milupaoutdoor]

Viel Erfolg!

[@i.tierliebe493]

Frohes Neues! 🎉

[@milupaoutdoor]

Danke gleichfalls...

[@kainullvier]

Frohes neues Jahr liebe Milupas ! Der Kassler sieht einfach wahnsinnig lecker aus !

[@milupaoutdoor]

Moin Kai, danke, wünsche ich dir auch....

[@Kiki-sg9uk]

Frohes neues Jahr wünsche ich dir und deine Familie 🎉und viel Gesundheit. Mach weiter so 😊

[@milupaoutdoor]

Vielen Dank, wünsche ich dir auch...

[@zeldaconnection9945]

1:05 Nitrit Pökelsaltz braucht man nicht unbedingt, Normales Salz tut es auch und soll angeblich auch gesünder sein. Das Nitrit macht es nur "röter"

[@AndreasBerger-b6o]

Ich räuchere Nacken immer 4 Stunden bei 110 Grad, der wird immer genial.

[@kaykosa9482]

💯👌

[@claudiafriedrich157]

Das Kassler sieht sehr lecker aus, wie wenn man es im Laden gekauft hätte. Einfach nur perfekt 👍👍. Ich liebe zwar Kassler, aber ich hab die Möglichkeiten nicht das selbst zu machen

[@milupaoutdoor]

Dankeschön 😋

[@claudiafriedrich157]

Ich wünsche euch allen ein frohes neues Jahr 2025

[@milupaoutdoor]

Danke, wünsche ich dir auch...

[@marcdunn1167]

Wünsche ich ebenfalls... Danke

[@Ron-Toxic]

Moin, Wie schwer ist der Nacken?

[@milupaoutdoor]

3,5 kg

[@zeldaconnection9945]

3:24 ich würd`s nicht reinspritzen, lieber paar tage länger pökeln. Ist besser und auch gleichmäßiger im Geschmack dann

[@watte604]

Kamm und Nacken ist doch das gleiche Stück!

[@profischlachter7241]

140c ???? Heissräuchern bei Kassler 65c zu hohe Temperatur wird dein Eiweiss gerinnen

[@spreewaldani]

sehr lecker, lieben Dank für das Rezept, wird nachgemacht. Wie lang ist der Kassler so haltbar? und muss er in die Kühlung?

[@milupaoutdoor]

Muss auf jeden Fall kalt. Wie lange kann ich dir nicht genau sagen. Ich hab einiges in den Frost gepackt für Eintöpfe

[@profischlachter7241]

Deine Rechnung ist falsch...8% Pökellake nimmt man 920g Wasser und 80g NPS dann hast du genau eine 8% ige Lake

[@milupaoutdoor]

Das ist falsch....

[@milupaoutdoor]

www.raeucherwiki.de/wp-content/uploads/2021/09/tabelle-salzlake-poekellake-raeucherwiki-001.pdf