MINI CORNETTI SENZA SFOGLIATURA con lievito madre

[@massimilianocassol7252]

Finalmente sono riuscito a provarli! Fantastici, soffici e buonissimi! Ho fatto mezza dose, ma, con il fatto che ho 19 gradi in cucina, ho impiegato in tutto 24 ore ( prima lievitazione 20 ore!). Comun me lo aspettavo, l'impasto è "pesante" con quel quantitativo di burro (il mio lievito è indesiderato buona forma). Prossima volta incrementerò un po' la quantità di lievito in modo da accorciare prima lievitazione.

[@carlabalen7809]

Che meraviglia questi da provare grazie ❤

[@dominiquelefevre9946]

Li proverò anch'io. Grazie Valentina.

[@paolaberdini1886]

Uauuuu che meraviglia bravissima Valentina grazie per la golosa ricetta ❤

[@miriamsavino5535]

Buonissimi e soffici, una nuvoletta, non ci credevo 😍 Li ho anche congelati una metà (crudi ovviamente) e poi cotti all'occorrenza, che dire... Spettacolari 😍 Grazie Valentina ✨❤️

[@tuvalentina]

sono davvero contenta!

[@miriamsavino5535]

@@tuvalentina solo grazie a te. Io troppo felice 🥰🤗

[@silviatrevisan4316]

Anche questa ricetta è favolosa. La replicherò presto in un weekend. Grazie ❤

[@AngelaTartari]

Ciao Valentina sicuramente farò questi cornetti, hai sempre delle buone idee, ed è sempre piacevole leggere e vedere i tuoi video. Ciao buona domenica

[@mariagraziabernabucci7255]

Cara Valentina appena sfornati , eccezionali!!!!! Grazie per le tue ricette ❤

[@ginacerchione4585]

Buongiorno Valentina bellissime le tue ricette

[@serenaforti4796]

Io mi trovo bene anche a congelarli, li metto direttamente in freezer sul vassoio e poi dopo qualche ora li sposto in un sacchetto chiuso, poi per cuocerli li tolgo la sera li lascio nel forno spento e poi la mattina li cuocio 🥳

[@oriettafadda2563]

Saranno buonissimi❤

[@antonellamancini6139]

Sento il profumo🤩🤩🤩🤩

[@cinziaromagnoli6368]

Ciao Valentina, unaltra splendida Ricetta, grazie. Volevo sapere se l'impasto può essere mesdo a lievitare in frigorifero come il pane, e se sì a quale punto della lavorazione?

[@FelicianaCampisi-gp9ne]

Buongiorno carissima Valentina i tuoi contatti mi piacciono molto le faccio in giorni ok grazie mille buona giornata ❤😂

[@EmanuelaCarrer-k5k]

Ciao Vale provato ricetta con farina di farro..senza Manitoba... buonissimi.lievitati bene e leggeri anche con meno glutine cosi

[@carmelaaaccetta2133]

Grazie Valentina ❤nella planetaria gli ingredienti sempre nello. Stesso ordine...😊

[@tuvalentina]

ho usato la planetaria nel video

[@oksanavashchenko2755]

​@@tuvalentinaciao Valentina. Che planetaria usi? Grazie per la risposta ❤

[@luanapiazza79]

Si può sostituire il latte vaccino con quello vegetale e il burro con lo strutto? (Per chi è intollerante al lattosio)

[@tuvalentina]

puoi farlo certo

[@donatellascacchetti585]

Goduriosiiii😊😋😋❤

[@eleonoracichetti3942]

Ciao Valentina. Vorrei sapere quali sono i tempi della prima e della seconda lievitazione. Grazie

[@annamarianarducci5987]

Ma buongiorno a te!

[@fabianas79]

Buongiorno 😊

[@fabiolaspaccino7559]

Ciao io ho il licoli quanto ne devo mettere

[@antonellainnocenti239]

Li proverò presto. Posso chiederti se conosci i butter laugenecken? Ne conosci la ricetta ed il procedimento? Grazieeee

[@Adriana-dw8bw]

O anche il lievito di birra fresco?

[@patriziacorona4062]

Ciao Valentina lo posso impastare a mano senza impastatrice?ti ringrazio 😊

[@tuvalentina]

si certo, se serve aggiungi un pugnetto di farina in più

[@patriziacorona4062]

@@tuvalentina va bene grazie Valentina buona giornata 😘

[@patriziacapuozzo9]

Bn sera . Ma chi nona il lievito madre quale il quantitativo del lievito secco o fresco ? Grazie

[@katiaiaconisi3591]

Ciao Valentina, al posto della farina manitoba che farina posso usare? Grazie ❤

[@tuvalentina]

usa tutta farina 0 se vuoi o farina 1

[@Adriana-dw8bw]

Si puo usare ll lievito madre secco?

[@roulakoliopoulou627]

Grazie Valentina! Sei veramente la regina degli impasti con lievito madre! Per me 100 grammi di zucchero sono anche troppi. Ci provo con la metà o addirittura levo completamente lo zucchero e userò il malto di riso. Come faccio con la quantità?😊

[@pierrossi3151]

Buonasera, per intolleranti al glutine ha una ricetta con farine adeguate? Grazie

[@tuvalentina]

non ho mai fatto cornetti senza glutine mi dispiace!

[@dorapaone6558]

Strepitosi ❤

[@adrianadossi5220]

Ciao Valentina grande come sempre! Dimmi se è corretto, la sera rinfresco il mio lievito madre ( i soliti 100 di lievito più 50 Acqua e 100 di farina ) per poi come sempre rimetto in frigo,con esubero preparo il Lievito da lasciare tutta notte a temperatura ambiente per poi rinfrescare di nuovo e da usare poi al raddoppio per la ricetta. Corretto?

[@Adriana-dw8bw]

Forno ventilato o statico?

[@tuvalentina]

statico

[@martinadesocio6130]

Si possono fare delle brioche tonde oltre che 🥐?

[@tuvalentina]

certamente

[@miriaferrari3481]

Ciao Valentina, innanzitutto complimenti!vorrei fare un cornetto gigante pr il compleanno del mio nipotino,pensi che possa riuscire con questo impasto?grazie mille sei molto dolce❤

[@tuvalentina]

certo che sì ma stai attenta alla cottura. Ci vorranno 30-35 min!

[@miriaferrari3481]

Grazieee!.🥰

[@ritamalesci9100]

Ciao Valentina buongiorno, io vivo a Roma come te e sò che dalle tue parti c'è un molino dove acquistare la farina. Me lo potresti indicare? Io non li trovo...

[@tuvalentina]

Molino Conti, si trova a Castel Madama! Puoi dire che sei una farinosa!

[@ritamalesci9100]

@@tuvalentina Perfetto, ci andrò sicuramente e mi presenterò così. Grazie mille per la risposta. Approfitto per farti i miei più sinceri complimenti per tutto quello che fai, da quando ti ho scoperta ti seguo ed ho eseguito tante tue ricette con risultati ottimi. A presto

[@raffaellagiambersio557]

Cara Valentina , io non ho il lievito madre, se uso i 3 gr. di lievito di birra , devo modificare gli altri ingredienti o rimangono uguali ? Grazie 😊

[@tuvalentina]

puoi scioglierli in poco latte preso da quello delpa ricetta

[@ricreAnna]

Ciao, sono arrivata al tuo canale seguendo un video di disegno, non fai più video sull'illustrazioni?

[@catiagabrielli7675]

Finalmente si risente orso, ma manca il verso 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@patriziam.3833]

Scusate, io non ho lievito madre, quanto lievito di birra ci vuole? Grazie in anticipo

[@tuvalentina]

ne bastano 3 g

[@patriziam.3833]

@@tuvalentina Grazie mille per avermi rispsto 😘💝

[@gabriella1ferriero568]

Valentina buongiorno gentilmente volevo un consiglio ho fatto i cornetti sono venuti buonissimi solo che l impasto non si incordava forse perché per la fretta ho impastato tutti gli ingredienti insieme?Grazie se mi risponderai

[@francescopierozzi2709]

Ciao, so che non è il video giusto su dove fare questo commento ma ho visto dal canale che tratti molto il lievito madre e questo video è il più recente. Io ho grossi problemi con il mio: è la seconda volta che dopo alcuni mesi che lo tengo, perde forza, sembra morto. Eppure eseguo sempre gli stessi passi; rinfresco una volta a settimana, tiro fuori dal frigo e attendo qualche oretta, stesso peso in farina e metà acqua(dalla cannella, voglio specificare). Mescolo, faccio pieghe, attendo una mezz’ora e rimetto in frigo.(utilizzo un barattolo molto più grande di quello che potrebbe contenere). Adesso, dicevo, per la seconda volta mi ritrovo ad avere un lievito che anche dopo mezza giornata non raddoppia, dopo un giorno circa si “alza” di un centimetro e mezzo al massimo,(direi che morto non è). Ho provato a fare rinfreschi più ravvicinati, rinfreschi lasciandolo fuori dal frigo, e l’ultimo provato oggi, rinfresco fatto con più farina fino ad avere una pasta quasi dura e poi tenuto fuori per 24 dentro un panno, strizzato, come a pressione. Risultato, l’ho aperto poco fa e non è cresciuto nulla, ha fatto la crosta esterna ma il dentro è morbido. Adesso ho rinfrescato quello e provato a mettere in frigo ma penso non ci sia più nulla da fare… Me lo farò ridare da mio fratello, (il lievito ha circa 35 anni, però il punto è questo, a lui va avanti, ci fa i cornetti, i panettoni…. Ed a me va in dialisi, eppure ho molta dimestichezza in cucina e non sono sprovveduto, sicuramente trascuro o ignoro qualcosa. Mi può dare un consiglio? La ringrazio vivamente

[@margheritasalonna7633]

Ma è pasta brioche??